Geriausia keptuvė kepti be aliejaus

Straipsnyje bus aptarta, kuri keptuvė yra geriausia kepti, aprašomi keli keptuvių tipai ir išsiaiškinama, kuri iš šių keptuvių yra geriausia kepti be aliejaus. Palyginkite patiekalų privalumus ir trūkumus, kad išsirinktumėte geriausią variantą.

Kepimas nenaudojant aliejaus yra neatidėliotina problema. Kepimo aliejus išskiria įvairias kenksmingas medžiagas ir priemaišas, todėl jis nėra labai tinkamas tiems, kurie laikosi sveikos mitybos principo.

Kepimas be aliejaus populiarėja

Priklausomai nuo to, kokia medžiaga yra pagrindas, keptuvės yra suskirstytos į 3 pagrindinius tipus:

• ketaus;
• aliuminis;
• iš nerūdijančio plieno.

Ketaus keptuvė

Dėl ketaus ketaus struktūros, pakartotinai kepant aliejumi, keptuvės paviršius tiesiogine prasme mirkomas aliejumi, todėl keptuvė įgyja tam tikrą nelipnumą.

Ant tokia keptuvė mėsa bus gerai pagaminta, minkšta, sultinga, patraukli. Daugelis namų šeimininkių ketaus indą laiko geriausiu šio patiekalo virimui.

Standartinė ketaus keptuvė

Tačiau ketaus indai turi nemažą svorį ir yra gana trapūs, todėl su jais reikia elgtis atsargiai, nemeskite.

Ketaus keptuvės privalumai:

• tolygiai įšyla per visą paviršių;
• dėl mažo šilumos laidumo paviršius lėtai vėsta;
• medžiaga yra atspari įbrėžimams ir kitiems panašiems poveikiams;
• kepdami galite naudoti kietus pečių ašmenis;
• natūrali medžiaga, visiškai saugi sveikatai;
• indai, tinkami bet kuriai krosnei;
• nelipnios dangos formavimas dažymo metu, o tai leidžia padaryti su minimaliu kiekiu aliejaus;
• nebijo natūralių rūgščių.

Minusai:

• indai gali būti korozijai;
• sunkus svoris;
• trapi medžiaga, gali įtrūkti nuo smūgio;
• periodiškai reikalinga ypatinga priežiūra - pradūrimas druska ir sutepimas aliejumi;
• negalima naudoti indaplovėje;
• Pažeidimą daro plovikliai.

Kepimo kepsnys ketaus keptuvėje

Nusipirkę tokią keptuvę, pirmas dalykas, ką jums reikia padaryti, yra tinkamai ją kalcinuoti. Norėdami tai padaryti, nuplaukite karštu vandeniu, sausai nušluostykite, sutepkite vidų augaliniu aliejumi ir padėkite į orkaitę 60 minučių. Rekomenduojama šią procedūrą taikyti kiekvieną mėnesį. Jei mes atsisakyti rūpestingumo tokiais patiekalais ypatumų, tada tokio tipo keptuvės yra beveik idealus pasirinkimas.

Mes aprašome, kaip tinkamai atlikti šią procedūrą:

1. Iš anksto paruoškite įprastą stalo druską, veislė neturi reikšmės.
2. Nuplaukite keptuvę po šiltu vandeniu, naudodami ploviklį.
3. Nusausinkite.
4. Į dugną ištisiniu sluoksniu supilkite druską, kad ji visiškai padengtų paviršių.
5. Įdėkite keptuvę ant nedidelės ugnies ir valandą pašalinkite, retkarčiais pamaišydami druską. Laikui bėgant druska turėtų tamsėti.
6. Indus nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
7. Pabarstykite druska ir nuvalykite dugną sausa šluoste, nereikia skalauti.
8. Palikite indus tokios būklės porą dienų.
9. Prieš naudojimą nuplaukite dugną ir nuvalykite.

Ketaus keptuvės paruošimas pirmam naudojimui

Yra ir kitas kalcinavimo būdas - riebalų naudojimas. Procedūra yra tokia:

1. Paruoškite bet kokius gyvulinius riebalus.
2. Nuplaukite keptuvę ir nušluostykite.
3. Šiek tiek pašildykite ir sutepkite vidinį indų paviršių.
4. Esant tokiai būklei, įdėkite į orkaitę.
5. Šildykite apie 40 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
6. Išimkite, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
7. Nuvalykite sausu skudurėliu, neplaudami.
8. Palikite tokią būklę porą dienų, po to keptuvė bus paruošta naudoti.

Tokių procedūrų atlikimas leidžia ant keptuvės paviršiaus sukurti apsauginį sluoksnį, pasižyminčią nelipniomis savybėmis, nes dėl savo poringumo ketaus sugeria aliejų, o ne maisto likučius.

Periodiškas šios procedūros taikymas užtikrins gerą nelipnią dangą.

Ketaus keptuvės atkaitinimas druska

Dėl netinkamo ketaus panaudojimo dangos savybės yra prastos. Pavyzdžiui, plaunant keptuvę indaplovėje, ji gali pradėti rūdyti. Panašiai veikia ketaus ir ilgai trunkantis mirkymas. Taip yra dėl medžiagos savybių, į kurias į porėtą struktūrą pradeda prasiskverbti drėgmė, taip pat dėl ​​įvairių indų plovyklose naudojamų šarmų.

Yra daugybė būdų, kaip išvalyti keptuvę nuo apnašų ir rūdžių, nuo kepimo sodos iki įvairių cheminių medžiagų.

Taip pat verta paminėti, kad būtent iš ketaus gaminamos keptuvės, skirtos mėsai kepti.

Geriausius ketaus indus gamina „Fiscars Brasserie“. Gamintojas naudoja natūralų ketaus, tokių indų sienos ir dugnas yra stori, o tai ypač vertina profesionalūs virėjai. Tarp šio prekės ženklo keptuvių ypatybių yra nuimama rankena ir koplytėlė, tai padės išvengti nudegimų, išimant indus iš krosnies. Tačiau įmonės „Fiscars Brasserie“ gaminamų ketaus gaminių, pagamintų iš ketaus, kaina yra gana aukšta ir prasideda nuo 1000 rublių.

Ketaus keptuvė "Biol"

Taip pat atkreipiame dėmesį į vietinį gamintoją „Biol“. Tokios keptuvės kainuoja apie 400 rublių, tarp privalumų taip pat yra storos sienos ir dugnas, porėtas ketaus.

Gamintojo „Petergoff“ modelį galima naudoti su bet kuria virykle - bent jau virimu, bent indukcija. Bet pritvirtinta rankena neleidžia naudoti keptuvės orkaitėje.

Aliuminio keptuvė

Tinka kepti įvairius patiekalus aliuminio keptuvės. Jie pakankamai greitai įkaista, todėl tokius patiekalus galima naudoti kepant daržoves, žuvį.

Be specialios nelipnios dangos mėsai kepti, aliuminio kopijos geriau nenaudoti. Danga gali būti teflono arba, dar geriau, keraminė. Dugnas turi būti pakankamo storio, nuo šešių milimetrų, kuris užtikrins vienodą paruoštų patiekalų kepimą ir sultingumą.

Aliuminio keptuvių privalumai:

• pigumas;
• lengvas svoris.

Minusai:

• deformacijos galimybė esant aukštai temperatūrai;
• labai silpnos nelipnios savybės - maistas sudegs net sunaudojant pakankamą kiekį aliejaus;
• žala sveikatai, atsižvelgiant į fizikines ir chemines medžiagos savybes - toksiškumas ir metalo mikroschema veikia ne geriausiu būdu.

Aliuminio indai

Aliuminis yra puikus pasirinkimas kepti kiaušinius ar bulves. Pirkdami šią parinktį, atkreipkite dėmesį į dugno storį. Jei nuspręsite pasirinkti modelį iš šios medžiagos, pasirinkite liejimo variantą su storomis sienomis ir apačia. Taip pat atminkite, kad kritinė tokių keptuvių temperatūra prasideda po 240 laipsnių, esant aukštam laipsniui prasideda toksinių medžiagų išsiskyrimas.

„Rondell Zeita RDA-117“ kaina yra 1200 rublių, o dugno storis 4 mm, tai pakankamai greitai įšyla. Kniedinta rankena. Jis gali būti naudojamas tiek orkaitėje, tiek indaplovėje.

„Zanussi Siena“ dizainas yra gana tvirtas, lengvai prižiūrimas ir universalus. Kokybė taip pat yra viršuje. Kaina yra didelė - apie 3000 rublių.

Sankt Peterburgo gamintojo „Neva-Metal Special“ kainuoja apie 1200 rublių, turi storą dugną - 6 mm, kas yra pakankamai reta aliuminio keptuvėms. Tačiau neįmanoma jo naudoti krosnyje dėl plastikinės rankenos.

Nerūdijančio plieno keptuvė

Tokių keptuvių dugnas sušyla tolygiai ir gerai, tai ypač svarbu ilgą laiką kepant maistą.Be to, dugnas paprastai yra daugiasluoksnis. Tačiau ne geriausias medžiagos šilumos laidumas turės įtakos tam, kad maistas sudegs.

Tokių prietaisų pranašumai:

• kepant galima naudoti bet kokius stalo įrankius, įskaitant metalą;
• didelio stiprumo medžiaga;
• labai lengva prižiūrėti;
• nepaveiktas vandens;
• maksimalus natūralių produktų skonio ir spalvos išsaugojimas;
• labai didelis pasirinkimas.

Minusai:

• gebėjimas deformuotis ir tamsėti esant aukštai temperatūrai;
• būtina nuolat kištis į maistą;
• klastotės yra labai paplitusios.

Nerūdijančio plieno keptuvė

Tinka tiems žmonėms, kurie mėgsta valgyti be pašalinių skonių ir kvapų. Bet jei tokią keptuvę paliksite tuščią ant karštos viryklės, ant indų gali likti dėmių.

Gamintojo „Fisscars Essential“ - vienas geriausių šioje kategorijoje. Keptuvės tarnauja iki 10 metų, o nelipni danga yra labai geros kokybės. Bakelito rankena visai nešildo, vienas iš pliusų yra aukšti šonai.

„BergHOFF Ron 3900035“ - pakabinti indai, tačiau jo kaina yra keli tūkstančiai rublių, kuriuos kompensuoja ilgas tarnavimo laikas. Nepretenzingas išoriniam poveikiui - gali būti naudojamas tiek orkaitėje, tiek indaplovėje.

Silampos Europa 22 turi daugiasluoksnį, iki 6 mm storio, karščiui atsparią patogią rankeną, dugną galima naudoti ir orkaitėje. Vienintelis neigiamas yra išlaidos iki 5000 rublių.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis

1. Idealiu atveju keptuvės skersmuo turėtų atitikti degiklio paviršiaus skersmenį.
2. Apsvarstykite plokštelės tipą. Jei viryklė yra dujinė, tinkami gaminiai iš bet kurios medžiagos. Jei stiklo keramikos plokštės paviršius nenaudojamas, nenaudokite aliuminio štampuotų pavyzdžių. Tas pats pasakytina ir apie elektrines virykles. Indukcinėms viryklėms gali būti naudojamos aliuminio ir plieno keptuvės.
3. Atsižvelgiant į tai, kaip planuojate naudoti keptuvę, pasirinkite tinkamą formą ir sienų storį.
4. Rinkdamiesi gaminį, saugokitės padirbinių. Pasitikėkite tik patikimais gamintojais. Pigiuose pavyzdžiuose gali būti naudojamos labai plonos sienos ir dugnas, taip pat nežinoma kilmė ir abejotinos kokybės nelipni danga, kuri po pakankamai greito laiko taps netinkama.
5. Didelėse keptuvėse galite vienu metu iškepti didesnį kiekį maisto, tačiau mažas yra patogiau laikyti. Apsvarstykite tai pasirinkdami.
6. Didelę reikšmę turi keptuvės ergonomika. Neabejotinas pranašumas bus keičiamų rankenų buvimas, kurios taip pat nėra veikiamos šilumos. Patartina nedelsiant nusipirkti keptuvę su dangčiu, vėliau gali kilti problemų dėl jos pasirinkimo.
7. Laikykitės principo: kuo sunkiau, tuo geriau.

Virimas ant grotelių keptuvės

Kepant keptuvę būtini atributai yra šie:

• storas dugnas;
• nelipni danga;
• karščiui atsparios rankenos.

Išvada

Apibendrindami reitingą galime pasakyti, kad geriausia keptuvė, skirta kepti be aliejaus, yra nelipni keptuvė. Tinka šiems tikslams. keraminės dengtos keptuvės. Kepant ant jų aliejaus visai nereikia. Danga susideda iš natūralių medžiagų, visiškai nekenksmingų sveikatai.

Pastaruoju metu šio tipo keptuvės įgauna vis didesnį populiarumą. Prie to taip pat prisideda demokratinė kainų etiketė. Šiandien yra didžiulis pasirinkimas tiek iš vietinių, tiek iš užsienio gamintojų.

Keptuvė keramikine danga