Viskas apie orkaitę: kaip naudotis ir kodėl jums reikalinga orkaitė

Patiekalų gaminimo procesas jau seniai peržengė tradicinio maisto gaminimo sritį. Ši procedūra gali būti priskiriama tam tikram kūrybiškumui, dėl kurio gimsta kulinarinio meno kūriniai. Ir visa tai tapo įmanoma tik dėl modernių technologijų ir naujų prietaisų.

Labiausiai paplitusi ir geidžiamiausia yra orkaitė. Specialus krosnies įtaisas leidžia gaminti unikalius patiekalus, kurie, be skonio, išsiskiria ir naudingumu. Tačiau namų šeimininkams kyla klausimas: kokią elektrinę ar dujinę krosnelę pirkti namui? Norėdami tai suprasti, turite ištirti prietaisą ir elektrinių bei dujinių krosnių veikimo principą.

Orkaitės indai

Orkaitės indai

Kodėl namuose reikia krosnies?

Gaminti orkaitėje yra ne tik patogu, bet ir naudinga. Spręskite patys: indai ruošiami su minimaliu riebalų ar aliejaus kiekiu, pluta gaunama ne deginant riebalus, o veikiant aukštai temperatūrai. Todėl toks maistas yra sveikas ir gali būti duodamas net vaikams.

Daugelis namų šeimininkių orkaitę suvokia kaip buitinės technikos gaminį, su kuriuo galite kurti tik šventinius patiekalus. Pavyzdžiui, kepkite mėsą, padarykite pyragą ar kalakutieną. Tiesą sakant, kepimo procesas orkaitėje yra daug lengvesnis ir vyksta greičiau nei ant viryklės. Kepdami keptuvėje, turite įsitikinti, kad maistas nedega, nuolat apverskite, maišykite, sumažinkite arba padidinkite ugnį. Krosnyje viskas vyksta už posūkio. Kiekvienam patiekalui galite nustatyti atskirą temperatūrą, kepimas atliekamas iškart iš dviejų pusių, laikrodis praneša apie pasirengimą. Be to, yra patiekalų, kurių negalima virti keptuvėje ar keptuvėje.

Kaip virti orkaitėje

Kurią orkaitę pasirinkti: elektrinę vs dują

Visos spintelės yra priklausomos ir nepriklausomos, įmontuotos ir atskirtos, jas sąlygiškai galima suskirstyti į dvi rūšis:

• prietaisai, varomi dujomis;
• krosnys maitinamos elektra.

Būtent energijos šaltinio skirtumas yra raktas renkantis. Šiuolaikinėje rinkoje modelių, kurie veikia elektra, skaičius kasmet auga. Ir kaip žinote, paklausa lemia pasiūlą. Bet ar tai reiškia, kad dujinės krosnelės yra blogesnės nei elektrinės, ir kodėl vis daugiau žmonių linkę į būtent šias galimybes?

Koks yra kiekvieno tipo

Valdovės reguliariai naudojasi krosnimi, tačiau dauguma net nesusimąsto, kokias krosnių schemas turi kiekvienas iš jų. Šiuolaikiniai modeliai tapo daug funkcionalesni nei jų senieji kolegos. Jie apima platų funkcijų spektrą:

• daugybė skirtingų kepimo programų;
• grilio funkcija;
• specialios programos kepimui;
• laikmatis;
• valymo funkcijos ir kitos.

Tačiau nepaisant to, bet kokia krosnelė, visų pirma, yra metalinis rėmas su ventiliacijos angomis, kurio viduje yra darbo kamera. Tarp fotoaparato ir korpuso yra speciali erdvė, užpildyta šilumos izoliatoriumi. Tai sumažina šildymo laiką ir palaiko norimą temperatūrą. Bet kurio modelio veiksmas grindžiamas bekontakčiu šilumos perdavimu iš kaitinimo elementų į gaminį, dėl kurio jis įkaista iki norimos temperatūros.

Dujinė arba elektrinė orkaitė

Priklausomai nuo krosnies tipo, gali būti naudojami skirtingi šilumos šaltiniai:

• elektrinė orkaitė - skirtingos talpos kaitinimo elementai. Šildymo laipsnis yra reguliuojamas;
• dujos - atvira ugnis, kuri kyla tiekiant dujas. Galima reguliuoti jo srautą. Praėjęs pro degiklio antgalį, jis susimaišo su oru ir užsidega.

Visos krosnys skiriasi šilumos šaltinių skaičiumi ir vieta. Jie gali būti montuojami tik apačioje, apačioje ir viršuje, kartais spintelės gale.

Kaip naudoti: šildymo režimai ir orkaitės funkcijos

Priklausomai nuo modelio, spintelėse yra įrengti skirtingi šildymo režimai ir kuo jų daugiau, tuo įvairesnis patiekalų, kuriuos galima paruošti, sąrašas.

Nebrangiuose modeliuose yra viršutiniai ir apatiniai kaitinimo elementai. Jie gali būti įtraukti tiek iš eilės, tiek kartu. Kai kuriais atvejais viršuje gali būti kitas šildytuvas - grotelės.

Konvekcijos režimas

Mieli modeliai, be klasikinių šildymo režimų, aprūpinti dar viena - konvekcija. Kai jis įjungiamas, spintelėje įvyksta priverstinis karšto oro paskirstymas dėl ventiliatoriaus, įmontuoto į galinę sienelę, veikimo. Tai prisideda prie tinkamo šilumos paskirstymo, kuris garantuoja kepimo ir kepimo vienodumą.

Nebrangių modelių dujinėse krosnyse šildymas atliekamas kameros apačioje. Norėdami sureguliuoti kepimą, keptuvę reikia perkelti aukštyn arba žemyn į spintelę. Tačiau reikšmingas pliusas yra šildymo greitis. Dujinėse krosnyse jis žymiai viršija elektrinius analogus.

Dujų spintelės grotelės

Vidutinės kainos spintelėse yra grotelės. Kai kuriuose modeliuose tai gali būti elektra, kituose - dujos. Daugelis krosnių gamintojų pradėjo aprūpinti brangius modelius konvekciniais ventiliatoriais. Jie priverstinai paskirsto karštą orą per kamerą.

Elektrinėse orkaitėse yra daugiau šildymo režimų nei dujų spintelėse.

Palyginti su elektrinėmis, dujinės krosnelės praranda savo funkcionalumą. Kadangi jie turi ne tik standartinius režimus, bet ir papildomus, kurių buvimas gali skirtis priklausomai nuo modelio:

• švelnus atitirpinimas. Šiuo režimu orkaitė įsijungia esant švelniai temperatūros režimui, leidžiančiam maistui atitirpti;
• greitai sušilti. Jis iškart įsijungia iki maksimalios temperatūros ir per kelias minutes sugauna norimus laipsnius;
• palaikydamas maistą šiltą. Jis veikia minimalioje temperatūroje, kad paruoštas patiekalas būtų ne pervirtas, o šiltas. Temperatūros režimą kontroliuoja įmontuotas termostatas;
• silpnumas - funkcija tinkama virti grūdus ir kitus patiekalus, kuriems nereikia aukštos temperatūros;
• laikmatis - leidžia suplanuoti virimo pradžios laiką ir praneša apie pabaigą;
• temperatūros zondas - matuoja temperatūrą gaminio viduje ir duoda signalą apie jo pasirengimą.

Elektrinės orkaitės režimai

Kai kuriuose šiuolaikiniuose modeliuose yra atminties. Ši funkcija leidžia įsiminti kepimo laiką, taip pat įvairių patiekalų temperatūros režimą. Matyt todėl daugelis virėjų ir namų šeimininkių labiau linkę įsigyti elektrinę orkaitę.

Kaip pasirinkti elektrinę viryklę namų ruošimui

Elektrinės krosnies pasirinkimas visiškai priklauso nuo jai paskirto darbo. Jei jums reikia modelio, kuris puikiai tiks su bandelių kepimu, mėsos kepimu, tuomet jums puikiai tinka mini orkaitė. Šis modelis turi gana mažą kainą, o jo kepimo kokybė yra geriausia. Jis turi mažus matmenis, todėl puikiai tinka net ir mažiausioje virtuvėje.

Šio tipo kompaktiškos krosnelės atlieka beveik visas stacionarių prietaisų funkcijas. Funkcijų skaičius ir temperatūros sąlygos visiškai priklauso nuo modelio. Prietaisuose gali būti:

• atitirpinimo funkcija;
• viršutinis šildymas su konvekcija;
• mažesnė šiluma;
• viršutinis ir apatinis šildymas;
• galimybė įjungti ventiliatorių bet kokiu darbo režimu.

Paprastai tokie prietaisai nėra tokie galingi kaip stacionarūs, tačiau pakanka 230 laipsnių, kad bet kurį patiekalą būtų galima paruošti pakankamai greitai.

Šiuolaikinėje rinkoje pateikiamos krosnių rūšys yra nuostabios. Todėl sunku, bet įmanoma pasirinkti tam tikrą modelį. Visų pirma, jūs turite suprasti, kodėl jums reikia šio asistento ir kokias funkcijas jis turi atlikti, kad patenkintų šeimininkės norus virtuvėje.

Taigi, pagrindiniai pasirinkimo variantai:

Spektaklio tipas - tai bus įmontuojama orkaitė arba atskirai stovinti:

• jei tariamasi tik virtuvėje, geriau įsigyti įmontuotą dizainą. Galite pasirinkti norimus matmenis, dizainą;
• jei virtuvėje buvo įmontuota nejudanti krosnelė, pasirinkimas apsiriboja tais pačiais modeliais, vis dėlto galite nusipirkti viryklę, kurioje viršutiniai elementai bus dujos, o apačioje - elektra arba visa orkaitė bus elektrinė.

Funkcijų prieinamumas. Kaina tiesiogiai priklauso nuo šio parametro:

• biudžeto modeliai turi galimybę reguliuoti šildymo režimus, turi keletą pagrindinių funkcijų;
• brangesnėse elektrinėse viryklėse gali būti viskas, ko reikia patogiam gaminių gaminimui, jų atitirpinimas, laikmatis ir maisto ruošimo atidėjimas, palaikant maistą šiltai.

Galia ir energijos efektyvumas. Šiuos parametrus reikia perskaityti instrukcijose, kurios pridedamos prie kiekvieno modelio.

Dizainas. Šiuolaikiniai modeliai gali būti pagaminti iš skirtingų medžiagų. Populiariausias ir brangiausias yra emaliuota orkaitė. Jis gali būti pagamintas skirtingų spalvų ir atspalvių, o tai prisideda prie maksimalaus kambario dizaino pasirinkimo.

Savybės, į kurias reikia atsižvelgti renkantis

Nepaisant to, kad daugelis modelių turi panašų funkcijų rinkinį, jų darbas gali labai skirtis vienas nuo kito. Pradėkime nuo namų šeimininkėms svarbiausio dalyko - valymo funkcijos. Daugelis žmonių renkasi savo kulinarinius šedevrus kepdami orkaitėje, tačiau nedaugelis mėgsta juos plauti, todėl valymo funkcija yra svarbus kriterijus renkantis.

Yra 3 funkcijos, kurias galima naudoti šiuolaikiniuose modeliuose, išskyrus, žinoma, tradicinį valymo su plovikliu ir kempine būdą:

1. Katalizinis - naudojamas pigių modelių modeliuose. Veiksmo principas: ant sienų yra specialus katalizatorius, skatinantis riebalų skaidymąsi esant aukštesnei temperatūrai. Po virimo turite nušluostyti sienas drėgna kempine, kad pašalintumėte nešvarumus. Trūkumas yra tas, kad po kelerių metų katalizatoriaus aktyvumas sumažėja.
2. Pirolizinis - naudojamas aukščiausios kokybės modeliuose. Norėdami suaktyvinti, tiesiog įdiekite norimą funkciją ir viską. Krosnelė įkaitinama iki 500 laipsnių temperatūros, po to visi riebalai sudegina, belieka tik nušluostyti sienas drėgna kempine. Trūkumas yra didelis elektros energijos suvartojimas.
3. Garas ir vanduo - naudojami bet kurioje krosnyje. Tai laikoma efektyviausia. Kamera žemyn įtaisoma keptuve su vandeniu, įjungiama speciali valymo funkcija, kuri įkaitina orkaitę iki 70–80 laipsnių temperatūros. Dėl garų poveikio tarša minkštėja.

Kontrolės sistemos pasirinkimas taip pat svarbus namų šeimininkėms. Manoma, kad elektroninis valdymas žymiai sumažina savireguliacijos galimybę. Iš tikrųjų taip nėra. Valdymo tipai:

1. Mechaninis valdymas žymiai sumažina produkto kainą, tačiau pagrindinis jo pranašumas yra paprastumas. Kai kuriais atvejais šis valdymo metodas yra geriausias, nes galima savarankiškai valdyti kaitinimo elementų temperatūrą ir darbo režimus.
   

   Mechaninis valdymas

2. Elektromechaniniai modeliai. Yra trys pagrindiniai reguliatoriai: šildymo būdas, temperatūra, laikmatis. Tokie modeliai yra populiariausi rinkoje. Jie turi palyginti mažą kainą, tuo tarpu yra labai funkcionalūs ir lengvai naudojami.
   

   Elektromechaninis valdymas

3. Elektroninis valdymas - montuojamas brangiuose modeliuose. Tai visiškai automatizuoja virimo procesą. Valdymas atliekamas naudojant jutiklinius mygtukus. Ši kontrolė suteikia visiškai kitokį patiekalų kūrimo proceso valdymą.

Elektroninis valdymas

Renkantis modelį, turite atkreipti dėmesį į visas funkcijas, kurios yra įtrauktos į tam tikrą modelį. Tik atidžiai išanalizavę visas galimybes, galite padaryti teisingą pasirinkimą ir nusipirkti tikrą asistentą maisto ruošimui virtuvėje.