מחבתות מצופות שיש - יתרונות וחסרונות, תכונות ויצרנים

ציפוי שיש ללא מקל של מחבתות. יתרון גדול הוא הדרת פיח מכלי מטבח והחוזק הגבוה של שכבת השטח

עידן חדש בייצור כלי מטבח, תוך שימוש בטכנולוגיות חדשניות, הוא מחבתות עם ציפוי שיש ייחודי. בישול יומיומי במטבח הופך להיות קל, ולא לוקח הרבה זמן לערבוב מוצרים ולהישאר קרוב לתנור כדי שהמנה לא תישרף. אחרי הכל, שכבות מגן מיוחדות של הרכב שיש מוחלות על המחבתות. תכונות ארגונומיות נמצאות באחד המקומות הגבוהים ביותר, בהשוואה לאנלוגים. מגוון כלים לכל טיפול בחום הם רבים.

השיטה לפיתוח כלי טיגון פותחה באמצעות בדיקות בדיקה של שכבת טפלון משופרת. יצרנים ניסו את הרכב הציפוי כדי להגביר את עמידות השחיקה, ערבוב חומרים שונים, והופיע סוג חדש, דגם של מחבת.

כלי מטבח כאלה מבוקשים בכל רחבי העולם, הזמינות של עמידה בכל התקנים הסביבתיים, פעולה בטוחה בתעשייה הביתית, עם מאפייני שטח חזקים במיוחד של מחבתות. ניתן למצוא מגוון רחב של מוצרי שיש בכל חנות טובה, בעלת מוניטין טוב, מה שאומר ערובה לאיכות המגוון המוצג של מנות הטיגון, כדאי לשים לב לבחירת מחבת.

השיש מוחל על כלים העשויים מחומרים בסיסיים שונים, כמו אלומיניום קל וקל. מה שמגדיל מספר פעמים את תכונות הולכת החום, עם החימום האחיד ביותר של כל שטח התבנית. ככל ששכבת שבבי השיש המיושמים עבה יותר, כך חיי השירות של כלי המטבח ארוכים יותר, כך היחס האידיאלי בין קרקעית הצדדים של הצדף הוא 6: 3.5 מ"מ.

במאמר זה תוכלו ללמוד על המאפיינים הייחודיים של מחבתות מצופות שיש, על היתרונות והחסרונות שלהם, כיצד לבחור כלי טיגון, טיפים לטיפול וניקוי עדינים ואיזה יצרן הוא המפורסם ביותר כיום.

מחבתות מצופות שיש - הבדלים ותכונות הציפוי

הטכנולוגיה של שימוש בשבבי שיש לטיגון מחבתות. למעשה ריסוס עם חלקיקי שיש הוא פיתרון עיצובי מוצלח התורם להיעדרו

• צליית שיש שלא כמו מחבת טפלוןיש סרט מגן יציב יותר (שכבה) מגורמים חיצוניים ולא רצויים (שריטות, חומרי ניקוי עם תוספת של חלקיקים מיקרו מוצקים וכן הלאה). הם הוכיחו את עצמם מהצד הטוב ביותר עם פעולה ארוכת טווח ושמירה על מראה שניתן להציג. עיצוב חיצוני יוצא דופן של מחבתות יכול להתחרות במוצרי הטיגון היקרים ביותר.
• שבבי שיש נהנים מבחינות רבות, בניגוד לציפוי קרמי, שיש בו "פחד" מנפילה אפילו מגובה קטן, מחשיפה לכימיקלים אלקליין או שוחקים במהלך הניקוי.
• מחבתות מסוג זה, לרוב, מיוצרות במפעלים בסין וקוריאה.
• מחיר מחבתות שיש הוא סביר למדי, בר השגה לא רק למעמד המיוחס, אלא גם לכלכלה, מה שמבטיח נגישות ופופולריות בקרב הצרכנים.
• יצרני ציפוי טפלון קרמיים אינם מומלצים על ידי היצרנים לשימוש על משטחי בישול עם עבודות מסוג אינדוקציה, אך הדבר אינו חל על מחבתות שיש.
• ישנם דגמים של מחבתות עם שבבי שיש, כאשר מראה הציפוי שלה דומה לכוורת (חלת דבש של דבורים), משטח בצורת יהלום ותא. זה מגביר את איכות תהליך הבישול, אותו שטח כיסוי של חימום התבנית. מחבתות כאלה זוכות להערכה על ידי אוהבי הטיגון על אש גבוהה, עם היווצרות פריך במנות כגון: לביבות, פרוסות לחם קלוי, תפוחי אדמה, ביצים מטוגנות ורבות אחרות.
• קל וקל לשטוף את הכלים, ילד קטן במטבח גם יתמודד עם זה. בואו להתעכב ביתר פירוט על המינוסים, פלוסים של מחבתות שיש, שהם בשיא הפופולריות שלהם.

יתרונות וחסרונות

אין דברים שיש בהם רק צד אחד של "המטבע", כמה עקרות בית, כל כך הרבה דעות על איכות, תכונות המוצר, בפרט מחבת עם ציפוי שיש. אך אם לשפוט על פי ביקורות צרכנים, הפופולריות של סוגים מסוימים של כלי בישול יכולה להדגיש את היתרונות והחסרונות העיקריים.

יתרונות:

1. אבטחה מרבית, מדדי חוזק מצוינים של כלי בישול מלחץ מכני;
2. משך הזמן המינימלי לחימום מלא של כלי הטיגון (חיסכון בעלויות אדירות בתשלום עבור חשמל בעת שימוש בסוג תנור זה);
3. המגוון שבשימוש במחבתות אלו בסוגים שונים של תנורים, כיריים;
4. גישה מודרנית לטיפול בחום במזון, תוך שמירה מקסימאלית של כל החומרים השימושיים במוצרים, ללא שימוש בשמן בתהליך הבישול. אידיאלי לאנשים הדוגלים בתזונה בריאה;
5. ציפוי השיש מפותח בטכנולוגיה מודרנית רב שכבתית להגברת עמידות הציפוי ללא מקל. בגרסאות מודל שונות מספרם הוא 2, 3 או 5;
6. עברו בדיקות מרובות, מחקרים מדעיים מאשרים את הבטיחות הסביבתית של מחבתות עם יישום שבבי שיש בעת הבישול;
7. תכונות השיש והמתכת המשמשת בכלי טיגון מאפשרים לכידת המשטח כולו במהלך החימום, תוך חלוקה אחידה של החום מהמבער;
8. כביסה נטולת טרחה, ניקוי התבנית. עם השימוש המותר בג'לי כביסה רגילים, אבקות, אך עם השימוש הרצוי בבד או ספוג רך;
9. קל וקל לתמרן ביד, בישול על תנור כזה הוא תענוג.

חסרונות:

• יש יצרנים שמאפשרים להשתמש במרית ברזל, בסכו"ם חדים ישירות במחבת, אך כדי לשמר "עוזר" כזה במטבח לאורך זמן, כדאי לטפל בכלי עדין יותר תוך שימוש בחפצים המגעים העדינים יותר עם מחבת;
• לא מקובל ליפול מגובה רב, להקיש על התבנית בזמן הבישול או הניקוי, על מנת למנוע שיבוש במבנה שכבת הנדבקה;
• אחד החסרונות המשמעותיים ביותר שמתרחש כמעט בכל המחבתות שאינן מקל הוא הרגישות שלהם לתנאי הטמפרטורה. קפיצה חדה מקור לחם, ולהיפך, רק תגרום נזק לציפוי ותיצור סדקי מיקרו לא רצויים. התוצאה תהיה אובדן כוח, ובעתיד הקרוב - החלפה מאולצת של מכשיר מטבח בחדש;
• נוכחותם של דגמים של מוצרים העשויים "אבן" עם כיסוי חסר בערכה הסטנדרטית של היצרן בתחילה. המחיר הרבה יותר נמוך, אך עם רצון נוסף לרכוש חלק נפרד מהמחבת, תצטרכו לתת 1/3 מהסכום מרכישת כלי מטבח, לעיתים החלטה זו יקרה באופן בלתי סביר.

חיי שיש ותחזוקה

כלי מטבח משיש. זה לא יומרני בתחזוקה, וחיי השירות ארוכים למדי לעומת מחבתות טפלון

ישנן מספר המלצות של היצרן שיפחיתו את הבלאי הטבעי של המוצר הטיגון, וכן עצות של בעלי כלי הבישול הנפלאים הזה, נכיר אותם מקרוב:

1. התנאי העיקרי ליציאה, שמירה על נקיון המחבת, כדי להאריך את חיי הפעולה, אתה צריך לשמן באופן קבוע את התבנית הניקויה יבשה בכמות קטנה של שמן, לשפשף במגבת נייר הסופגת עודף שומן;
2. עדיף להשאיר את הבטחת היצרנים של הכביסה האוטומטית המותרת עם מדיח כלים כמוצא אחרון, מצב הניקוי הידני יהיה הרבה יותר בטוח לכיסוי;
3. משרים את כלי המטבח לעיתים קרובות מדי ולמשך זמן רב אינו שווה את זה, כדי לא להרוס את שכבת השיש;
4. גירוד, גרידה של שאריות מזון יבשים עם סכו"ם או חפצים אחרים אינו הרעיון הטוב ביותר. לשפוך מים חמים עם טיפת חומר ניקוי רגיל למשך זמן קצר יעזור לפתור את הבעיה;
5. לא רצוי לאחסן אוכל מבושל במחבתות כאלה: הניחו אוכל בכלי;
6. חימום המחבת "סרק" מוביל לעיוות של מכשיר המטבח ובלאי הציפוי, להיווצרות סדקים קטנים בשכבת השיש;
7. השימוש במרית מיוחדות לציפוי ללא מחבת של מחבתות יהיה לא במקום ויעיל יותר מכף ברזל;
8. מברשות קשות אינן מתאימות לשטיפת מחבתות מסוג זה;
9. לאחסון כלים, עדיף להקצות מקום פנוי (מדף נפרד, וו לידית), אין צורך להחיל את העיקרון של בניין "מגדל" עם כלי מטבח אחרים על מחבת שיש;
10. שימו לב למגבלות הטמפרטורה של 250 מעלות (מקסימום) בעת הפעלת כלים “אבן”.

כיצד לבחור אחד טוב. יצרנים ידועים

הבחירה במחבת לכל עקרת בית היא לא הקלה ביותר, ההבדל במחיר, מספר עצום של דגמים ויצרנים גורם לך לחשוב ברצינות איזו ממנות השיש היא המוצקה ביותר. הקפד לבדוק את נקודות המפתח אליהם כדאי לשים לב כשקונים מחבת:

• מפרטים. יחס המשקל והממדים הכלליים יהיה הפיתרון הטוב ביותר בעת בחירת הכלים, זה צריך להיות ממוקם בנוחות בידכם. ערך המשקל מושפע מעובי הצדדים והתחתית של המוצר, ככל שהמבנה צפוף יותר, כך המסה גדולה יותר;
• בדיקה חזותית של הציפוי. כשקונים, כדאי לוודא כי אין שבבים, משטח מחוספס, שקעים על כלי הבישול;
• סוג עט. ישנם כמה סוגים: ידית מעוצבת (לרוב עשויה מסגסוגת נחושת), נשלפת (מתאימה לשימוש אינטנסיבי בתנור) ומצופה בגומי (לא נתון לחימום, החלקה ביד רטובה);
• קוטר. תנאי בחירה זה נחשב באופן בלעדי על ידי כל צרכן, בהתאם למספר בני המשפחה והיקף האוכל העתידי לבישול;
• נוכחות של כיסוי. אולי אין אחוז גדול מהקונים שבגלל הרגל, תקציב מוגבל, ירכשו מחבת ללא מכסה. אך בהמשך, רכישת חלק בודד תהיה יקרה, הטוב ביותר הוא זכוכית להערכה חזותית של מוכנות המנה.

בשוק כלי המטבח יש מבחר גדול של לא רק מחבתות הנון-סטיק עצמן, אלא גם המותגים והמפתחים של כלי שיש. שיטות וטכנולוגיות ליצירת ציפוי שיש באיכות גבוהה שייכות לחברות רבות במדינות אירופה, אך הייצור האוטומטי עצמו נמצא לרוב בסין ובמפעלים קוריאניים. התבונן ברשימת היצרנים המפורסמים ביותר:

• מותג דני פישמן. יש לה חנות מקוונת משלה, בה מבחר עצום של אביזרי וכלים למטבח, סכו"ם נירוסטה ומחבתות עם ציפוי שיש;

פיסמן

• גרמנית מוכרת באיכות ברחבי העולם המיוצגת על ידי סטונליין. היצרן עושה משוא פנים בייצור כלים "אבן" עם ציפוי ללא מקל;

סטונליין

• חברה אחרת מגרמניה פיסלר. היא ביססה את עצמה כיצרנית מחבתות עם ציפוי שיש ברמה מקצועית, כולל;

פיסלר

• יצרן יפני Noryoku. תכונה ייחודית של מחבתות השיש ללא המקל שלה היא שיטת ייצור ייחודית. המוצרים מיוצרים בעבודת יד, וכמו כל יצירה שאינה אוטומטית, הם בעלי ערך ושונים לא רק בעלות גבוהה יותר, אלא גם באיכות המוצרים;

Noryoku

• אחד היצרנים האיטלקיים הוותיקים והמתוקשבים ביותר שנבדקו בזמן האחרון גרניט אומנותי. המנות של המותג הזה ידועות רבות בשוק הרוסי;

גרניט אומנותי

• יצרן מקומי של שיש שיש - קוקמרה. מוצרים נוחים, מעשיים ועמידים, עם תכונות טכניות מתחשבות עבור צרכנים רוסים;

קוקמרה

• מחבתות ריסוס משיש סקובו. הם תופסים עמדה מובילה ברוסיה, בגלל איכות החומרים, רמת הגנה גבוהה מפני שחיקה;

סקובו

• חברת מחבתות צעירה יחסית המשתמשת בחלקיקי שיש - גבורה. לביצועים האיכותיים של ציפויים ללא מקל, מספר עצום של עקרות בית זכו בלבבות.

גבורה