Επανεξέταση: καφετιέρα geyser ή Turk - ποιο είναι καλύτερο;

Αναζητώντας μια απάντηση στην ερώτηση, τι είναι ακόμα καλύτερο - ένας Τούρκος ή καφετιέρα geyser, πρέπει να κατανοήσετε την αρχή της προετοιμασίας του ποτού σε κάθε μία από αυτές τις συσκευές. Επιπλέον, πρέπει να λάβετε υπόψη ποιες παραμέτρους είναι οι κύριες κατά την επιλογή - την ταχύτητα προετοιμασίας και την ευκολία χρήσης ή τη γεύση και το άρωμα του ποτού που προκύπτει.

Τι είναι η καλύτερη καφετιέρα turk ή geyser;

Τούρκοι για καφέ

Ένας τούρκος για την παρασκευή καφέ ονομάζεται ένα μικρό δοχείο συγκεκριμένου σχήματος, που εκτείνεται από τον πυθμένα και εκτείνεται προς τα πάνω. Ένα καλό τούρκικο στυλό έχει πάντα σημαντικό μήκος και είναι κατασκευασμένο από υλικό με χαμηλή θερμική αγωγιμότητα για να το συγκρατεί χωρίς τη χρήση καρφιών ή άλλων στοιχείων. Τις περισσότερες φορές, το ξύλο χρησιμοποιείται ως υλικό για την κατασκευή μιας τέτοιας πένας.

Τούρκος

Το συγκεκριμένο σχήμα της δεξαμενής παρασκευής καφέ έχει τη δική του λογική. Έτσι, το χαμηλότερο φαρδύ τμήμα του δοχείου είναι απαραίτητο για την πλήρωση του απαιτούμενου όγκου νερού, το μεσαίο στενό μέρος είναι ο λαιμός, είναι το μέρος όπου σχηματίζονται βύσματα καφέ κατά τη διαδικασία βρασμού του υγρού, ο διογκωμένος συλλέκτης αφρού χρησιμεύει για να αποτρέψει τον προκύπτοντα αφρό να «διαφύγει» κατά το μαγείρεμα.

Ένας φελλός από καφέ, ο οποίος δημιουργείται κατά τη διάρκεια της παρασκευής στο στενότερο μέρος του Τούρκου, ταυτόχρονα με τα τοιχώματα του δοχείου, αποτρέπει την απώλεια αρώματος και αποτελεί επίσης εμπόδιο για την ανύψωση μικρών σωματιδίων καφέ από το κάτω μέρος - όταν χτυπήσουν, πέφτουν ξανά. Χάρη σε αυτό το σχέδιο, η σκόνη καφέ καθιζάνει στον Τούρκο πολύ πιο γρήγορα από ό, τι όταν παρασκευάζετε ένα ποτό σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο.

Η διαδικασία παρασκευής καφέ στα Τούρκικα είναι η εξής:

• ζέσταμα ενός κενού δοχείου.
• γέμιση αλεσμένου καφέ
• θέρμανση του δοχείου με αλεσμένο καφέ.
• γέμιση ζάχαρης ή άλλων μπαχαρικών?
• θέρμανση της δεξαμενής μαζί με όλο το περιεχόμενο?
• ρίχνει κρύο νερό.
• θέρμανση του περιεχομένου του Τούρκου, εμποδίζοντας το να βράσει εντελώς.

Για να κάνετε τον καφέ πραγματικά νόστιμο και κορεσμένο, είναι απαραίτητο να ζεστάνετε το ποτό, χωρίς να το βράσετε, αρκετές φορές. Μετά από αυτό, περιμένετε μέχρι να ηρεμήσει το εναιώρημα καφέ. Για να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού στο εσωτερικό. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε καφέ σε φλιτζάνια που έχουν ήδη βραστεί με βραστό νερό, ώστε να μην είναι κρύα.

Υπάρχουν πολλοί τύποι Τούρκων, οι οποίοι διαφέρουν ο ένας από τον άλλο στο υλικό κατασκευής της κύριας δεξαμενής. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά μπορούν να ονομαστούν:

• χαλκός;
• ατσάλι;
• αλουμίνιο;
• πηλός.

Κατά την εφαρμογή κάθε ενός από τους τύπους των Τούρκων έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που σχετίζονται ακριβώς με τις ιδιότητες των υλικών.

Τούρκοι χαλκού

Είναι ασφαλές να ονομάζετε χάλκινους Τούρκους το πρότυπο αυτών των προϊόντων, καθώς αυτό το υλικό θερμαίνεται ομοιόμορφα και σας επιτρέπει να παρασκευάζετε ολόκληρο το μέρος του καφέ ταυτόχρονα. Επιπλέον, τέτοιοι Τούρκοι μπορούν να είναι κατασκευασμένοι από χοντρό και λεπτό χαλκό, συμπαγές ή αποτελούμενο από δύο ξεχωριστά μέρη, στερεωμένα μεταξύ τους. Για να βεβαιωθείτε για όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος, πρέπει να το επιλέξετε μόνο με παχιά τοιχώματα και χυτή δομή.

Το κάτω μέρος του χαλκού πρέπει να είναι ενισχυμένο και η εσωτερική επιφάνεια να καλύπτεται με ένα στρώμα από ανοξείδωτο χάλυβα, κασσίτερο ή ασήμι. Διαφορετικά, το ποτό θα κορεστεί με ουσίες επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα, οι οποίες εκκρίνονται από χαλκό όταν θερμαίνονται.

Τα πλεονεκτήματα του χαλκού Turks περιλαμβάνουν αυξημένη αντοχή χωρητικότητας και ικανότητα χρήσης σε όλους τους τύπους σόμπες, καθώς και κατά την παρασκευή καφέ σε ζεστή άμμο.

Πριν τοποθετήσετε ένα χαλκό χλοοτάπητα σε μια επαγωγική σόμπα, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε έναν ειδικό κύκλο στήριξης από χάλυβα στον καυστήρα για να επιτρέψετε τη θέρμανση.

Το μειονέκτημα αυτής της επιλογής μπορεί να ονομαστεί η παρουσία ενός προστατευτικού στρώματος στην εσωτερική επιφάνεια του δοχείου, το οποίο, εάν δεν συντηρείται σωστά, μπορεί να γρατσουνιστεί, πράγμα που θα οδηγήσει στην αλληλεπίδραση των εσωτερικών περιεχομένων και του χαλκού.

Χαλκός Τούρκος

Τούρκοι από χάλυβα και αλουμίνιο

Το αλουμίνιο είναι ένα απολύτως ασφαλές υλικό ακόμη και όταν θερμαίνεται. Η θερμική αγωγιμότητα αυτού του υλικού είναι η μισή από αυτή του χαλκού, αλλά ακόμη και ένας τέτοιος δείκτης είναι αρκετός για να προετοιμάσει ένα νόστιμο και αρωματικό ποτό. Ένα αλουμίνιο Turk είναι ανεπιτήδευτο στη συντήρηση, το κόστος του είναι περισσότερο από αποδεκτό, αλλά την ίδια στιγμή η εμφάνισή του δεν είναι συχνά πολύ ελκυστικό και κατά τη λειτουργία μπορεί να οξειδωθεί γρήγορα, το οποίο είναι το μόνο μειονέκτημά του.

Οι Steel Turks έχουν αυξημένη αντοχή και αντοχή στη φθορά, που είναι το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά τους. Η εμφάνιση αυτών των προϊόντων μπορεί να είναι πολύ ενδιαφέρουσα και ακόμη και μοντέρνα. Το μειονέκτημα των χαλύβδινων Τούρκων είναι η άνιση θέρμανση τους. Η θερμική αγωγιμότητα του βασικού υλικού είναι 10 φορές μικρότερη από αυτήν του χαλκού. Η γεύση του καφέ και ο κορεσμός του για αυτόν τον λόγο χάνονται αισθητά.

Steel Turk

Αλουμίνιο Τουρκ

Άργιλοι Τούρκοι

Λόγω του γεγονότος ότι ο ψημένος πηλός έχει πορώδη δομή που επιτρέπει στο οξυγόνο να περνά καλά, η γεύση του καφέ που παράγεται από τον Τούρκο είναι ξεχωριστή. Ο κορεσμός του αρώματος και του χρώματος αυξάνεται με τη διάρκεια της προβλεπόμενης χρήσης του. Οι τοίχοι και το κάτω μέρος απορροφούν τη μυρωδιά και τη γεύση του καφέ και κάθε φορά του δίνουν περισσότερα για να πιει. Αλλά αυτό είναι το μειονέκτημα αυτής της επιλογής. Δεν θα λειτουργήσει για την παρασκευή καφέ διαφόρων ποικιλιών, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε ένα μείγμα αρωμάτων και την πολυπλοκότητα της γεύσης ενός συγκεκριμένου ποτού. Εάν παρόλα αυτά προέκυψε τέτοια ανάγκη, τότε πριν από την επόμενη χρήση είναι απαραίτητο να πλένετε καλά το δοχείο και να το βράζετε αρκετές φορές με καθαρό νερό.

Η προθέρμανση ολόκληρης της επιφάνειας του αργίλου είναι μάλλον αργή, αλλά και αργά κρυώνει επίσης. Επομένως, μετά την παρασκευή του καφέ, μπορείτε να τον κρατήσετε για λίγο για ακόμη περισσότερο κορεσμό. Το μειονέκτημα αυτής της επιλογής είναι η ευθραυστότητά της, επομένως απαιτεί προσεκτικό χειρισμό.

Clay Turk

Καφετιέρα Geyser

Η καφετιέρα geyser είναι μια συσκευή για την παρασκευή καφέ, που αποτελείται από δύο δοχεία, το χαμηλότερο από τα οποία χρησιμεύει για να γεμίσει το νερό και την κορυφή - για τη συλλογή του τελικού ποτού. Στο κάτω μέρος της άνω δεξαμενής υπάρχει ένας σωλήνας με διαμπερή οπή, και έξω από ολόκληρη την περιφέρεια υπάρχει ένα στεγανοποιητικό παρέμβυσμα. Ο διαχωρισμός των εμπορευματοκιβωτίων μεταξύ τους γίνεται μέσω ενός φίλτρου με τη μορφή χοάνης, στο οποίο χύνεται αλεσμένος καφές. Η αρχή λειτουργίας μιας τέτοιας συσκευής είναι η διέλευση ατμού που παράγεται από θερμαινόμενο νερό μέσω αλεσμένου καφέ και μια οπή στο σωλήνα, και η συμπύκνωσή της στην άνω δεξαμενή. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, είναι απαραίτητο να ρίξετε αλεσμένο καφέ στο φίλτρο, να ρίξετε νερό στο κάτω δοχείο, να το θερμάνετε εγκαθιστώντας τον σε μια σόμπα ή συνδέοντας μια ηλεκτρική συσκευή στο δίκτυο.

Καφετιέρα Geyser

Καφετιέρα Geyser

Τα πλεονεκτήματα της χρήσης συσκευής τύπου geyser περιλαμβάνουν την απουσία αλεσμένων καφέ στο ποτό και την ανάγκη προσεκτικής παρακολούθησης κατά τη διαδικασία προετοιμασίας. Το ποτό «δεν θα ξεφύγει» από μια τέτοια καφετιέρα, και αφού εξατμιστεί όλο το νερό, το οποίο θα υποδηλώνει το τέλος του μαγειρέματος, θα ακουστεί ένα ελαφρύ μουρμουρητό.Τα μειονεκτήματα είναι η ανάγκη συνεχούς λεπτομερούς καθαρισμού της συσκευής, δηλαδή του φίλτρου της, από αλεσμένους καφέ, καθώς και η περιοδική πλήρης αντικατάστασή της μαζί με το παρέμβυσμα.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι καφετιέρες geyser που διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο από την παρουσία ηλεκτρονικών στη συσκευή τους, αλλά και από το υλικό κατασκευής.

Έτσι, οι πιο δημοφιλείς καφετιέρες geyser από ατσάλι ή αλουμίνιο. Δεδομένου ότι και τα δύο αυτά υλικά είναι συγκρίσιμα ως προς τα χαρακτηριστικά τους όσον αφορά τη θερμοκρασία θέρμανσης και διατήρησης, αλλά το αλουμίνιο μπορεί να οξειδωθεί μετά από σύντομη χρήση, η έκδοση χάλυβα είναι πιο αποδεκτή. Η λαβή μιας τέτοιας καφετιέρας πρέπει επίσης να είναι κατασκευασμένη από υλικό με χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, και στην περίπτωση αυτή, η επιλογή βακελίτη είναι η πιο κατάλληλη.

Ηλεκτρική καφετιέρα Geyser

Όταν χρησιμοποιείτε καφετιέρα geyser, είναι απαραίτητο να γεμίσετε εντελώς τη δεξαμενή νερού.

Για να κάνετε τον καφέ νόστιμο, η ποσότητα της αλεσμένης σκόνης πρέπει να συμπληρωθεί σύμφωνα με μία από τις επιλεγμένες συνταγές μαγειρέματος, με βάση την ποσότητα νερού. Η θερμοκρασία του νερού που χύνεται σε αυτή την περίπτωση δεν έχει σημασία, καθώς για την παρασκευή ενός ποτού πρέπει ακόμα να βράσει. Ο ίδιος ο καφές σε καφετιέρα geyser δεν βράζει.

Επιλογή καφέ

Για να φτιάξετε τον καφέ τόσο σε καφετιέρα τύπου geyser όσο και σε Τούρκο, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες για την επιλογή του καφέ. Είναι καλύτερο για τους κόκκους να ψήνονται φρέσκα και να αλέθονται αμέσως πριν από την παρασκευή. Όσο για τη μηχανή καφέ geyser, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε ποικιλία για αυτό, αλλά η άλεση των φασολιών πρέπει να είναι μέτρια ή μικτή, αποτελούμενη από τα μισά από μεγάλα και μεσαία σωματίδια. Εάν πάρετε πάρα πολύ λεπτή σκόνη, τότε λόγω του χαμηλού βάρους της, θα αυξηθεί μαζί με τον ατμό στην άνω δεξαμενή και ένα από τα πλεονεκτήματα της χρήσης αυτής της συσκευής θα είναι αναποτελεσματικό.

Το φρέσκο ​​ψήσιμο και το άλεσμα αμέσως πριν το μαγείρεμα είναι το κλειδί για τον νόστιμο καφέ

Για την παρασκευή του ποτού στα τουρκικά, δηλαδή, χρησιμοποιώντας τους Τούρκους, είναι καλύτερο να επιλέξετε αραβικές ποικιλίες καφέ "Arabica", που περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα λαδιών. Η λείανση σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερη, πράγμα που θα παρέχει μια πιο κορεσμένη γεύση. Οι λάτρεις του γλυκού καφέ πρέπει να ρίχνουν ζάχαρη στο Turku και όχι στο έτοιμο ποτό, όταν είναι ήδη στα φλιτζάνια.

Έτσι, επιλέγοντας μεταξύ τουρκικής ή καφετιέρας τύπου geyser, είναι ασφαλές να πούμε ότι η χρήση της δεύτερης επιλογής είναι πιο βολική. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, δεν χρειάζεται να στέκεστε κοντά στη σόμπα και να βεβαιωθείτε ότι ο καφές «δεν τρέχει», αλλά η φροντίδα για την καφετιέρα είναι πιο διεξοδική.

Όσον αφορά τη γεύση και τα αρωματικά χαρακτηριστικά του ποτού, με την πειραματική χρήση τουρκικού καφέ, αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και πλουσιότερο από αυτό που παρασκευάζεται σε καφετιέρα. Συγκεκριμένα, αυτό μπορεί να ειπωθεί για τη χρήση αργίλου Τούρκων.

Σε περίπτωση που δεν υπάρχει χρόνος για την προετοιμασία της επόμενης μερίδας καφέ σε έναν Τούρκο, μια συμπαγής καφετιέρα geyser είναι μια ιδανική επιλογή. Ταυτόχρονα, εάν επιλεγεί ένα ηλεκτρικό μοντέλο με αυτόματο κλείσιμο, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για κάτι που πάει στραβά κατά την προετοιμασία του ποτού. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας μια τέτοια καφετιέρα, μπορείτε να παρασκευάσετε τσάι ή τσάι από βότανα, το οποίο καθιστά αυτή τη συσκευή όχι μόνο βολική στη χρήση, αλλά και πολυλειτουργική.