Ψυγείο Ψυχρού και Καπνιστού Καπνιστή: Οδηγίες συναρμολόγησης

Πολλοί άνθρωποι είναι πολύ θετικοί για το καπνιστό φαγητό. Οι περισσότεροι δεν εμπιστεύονται προϊόντα καταστήματος. Ένα άλλο πράγμα, εάν το φαγητό ετοιμάζεται με τα χέρια σας, τότε θα υπάρχει πλήρης εμπιστοσύνη στην ποιότητα και θα ληφθούν υπόψη όλες οι προτιμήσεις του νοικοκυριού.

Η δημιουργία του δικού σας καπνού δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Τα ικανά χέρια μπορούν να βρουν έναν τόνο επιλογών κατασκευής για τη συσκευή τους χωρίς σημαντική επένδυση. Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με την τεχνολογία καπνίσματος, προτείνεται να ερευνήσετε αυτές τις οδηγίες και να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα καπνό μόνοι σας. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιείτε συχνά παλιές οικιακές συσκευές. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι ένα ψυγείο.

Κρύο καπνιστό

Ένα πραγματικό καπνό από το ψυγείο μπορεί να ληφθεί από την παλιά μονάδα, την εποχή της ΕΣΣΔ. Για παράδειγμα, η συσκευή της γνωστής μάρκας "Dnepr" θα χρησιμεύσει ως ιδανική επιλογή για τον κύριο. Τα ψυγεία με μακρά εμπειρία θεωρούνται τα πιο κατάλληλα για καπνό, επειδή η θήκη τους είναι εντελώς μεταλλική. Τα περισσότερα μοντέρνα μοντέλα είναι κατασκευασμένα από πλαστικό, συμπεριλαμβανομένων των ραφιών. Αφήστε το νέο ψυγείο να συνεχίσει να εξυπηρετεί την κύρια λειτουργία του. Και μπορείτε να πειραματιστείτε με το παλιό.

Ιδανικό για καπνιστές

Λίγα βήματα προτού εμφανιστούν εκπληκτικά νόστιμα κρύα καπνιστά προϊόντα:

1. Η επιλογή του τόπου - έχει σημαντικό ρόλο. Εάν το επιτρέπει ο ιστότοπος, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το μελλοντικό καπνό σε μια μικρή πλαγιά. Αφήστε έως και 2-3 μέτρα για ολόκληρη τη δομή. Ένα άλλο πλεονέκτημα στην τοποθέτηση θα είναι η μη φουσκωμένη πλευρά. Το καλοκαίρι, υπάρχει άνεμος ή όχι - δεν έχει σημασία. Το χειμώνα, αυτό το κριτήριο παίζει ιδιαίτερο ρόλο.
2. Προετοιμασία του ψυγείου - αφαιρούνται όλα τα μη μεταλλικά εξαρτήματα, το frion αντλείται. Σε μέρη όπου έχουν σχηματιστεί τρύπες στο σώμα, μορφοποιούνται ταινίες. Συνιστάται το μαγνητικό ελαστικό σφραγιστικό να παραμένει στη θέση του.

Απαλλαγείτε από περιττές λεπτομέρειες

3. Η ακριβής τοποθεσία του μελλοντικού καπνού καθορίζεται - πρέπει να βρίσκεται στο υψηλότερο σημείο του επιλεγμένου τεμαχίου.
4. Προπαρασκευαστικό στάδιο - κόβονται δύο οπές από πάνω και κάτω, κάτω από τις καμινάδες. Η διάμετρος της οπής εξαρτάται από τους προετοιμασμένους σωλήνες. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι πιο λογικό να χρησιμοποιείτε σωλήνα διαμέτρου περίπου 10 cm.
5. Διάταξη σωλήνων - ο σωλήνας που εισάγεται από κάτω τοποθετείται σύμφωνα με το επίπεδο της κλίσης. Για αυτό το στάδιο, σκάβεται ένα ρηχό τάφρο, όπου στη συνέχεια θα τοποθετηθεί υλικό. Μετά την τοποθέτηση της καμινάδας, η εσοχή καλύπτεται με γη, η οποία θα δώσει ένα δροσιστικό αποτέλεσμα για τον καπνό. Ο δεύτερος σωλήνας εισάγεται από ψηλά - αυτή η κουκούλα είναι χρήσιμη στο στάδιο της ανάφλεξης, μετά την τοποθέτηση των προϊόντων, κλείνει.

Τοποθέτηση σωλήνων

6. Κατασκευή πυρκαγιάς - μια τρύπα σκάβεται στο τέλος ενός σωλήνα που σκάβεται στο έδαφος. Οι τοίχοι του είναι διαμορφωμένοι με τούβλα. Στο μέλλον, οι μάρκες θα λιώσουν εδώ. Τα κάρβουνα θα ανάβουν παρακάτω και η εστία θα κλείσει με μεταλλικό φύλλο. Στην κορυφή του θα βρίσκονται αρωματικές μάρκες.
7. Τοποθέτηση προϊόντος - το κρέας ή το ψάρι έχει τον πιο βολικό τρόπο. Μπορούν να τοποθετηθούν σε παλιά μεταλλικά ράφια. Εάν έχουν χαθεί ή σπάσει, υπάρχει μια εναλλακτική λύση για την οριζόντια τοποθέτηση. Προτείνεται η τακτοποίηση του προϊόντος κάθετα, κρεμασμένα σε σχοινιά ή γάντζους.
8. Ξεκινώντας τη διαδικασία - λειώστε το περιεχόμενο του κλιβάνου. Πόσες ώρες διαρκεί το σιγοκαίρισμα εξαρτάται από τη συνταγή που επιλέγετε. Η διαδικασία δεν είναι γρήγορη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Καπνιστό κρύο καπνιστή σε δράση

Τα προϊόντα που προκύπτουν είναι κορεσμένα με την καταπληκτική μυρωδιά του καπνού. Έχουν εξαιρετική γεύση και αποθηκεύονται τέλεια. Η προετοιμασία τους καθυστερεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή η ψυχρή μέθοδος καπνίσματος μπορεί να αντικατασταθεί με έναν γρηγορότερο τρόπο - το καυτό κάπνισμα.

Καυτό καπνιστό

Τα προϊόντα καπνού δεν είναι επίσης δύσκολα, αλλά πιο ακριβά. Εάν ο τεχνίτης διαθέτει μεγάλη προμήθεια διαφόρων εξαρτημάτων και περιττών καυστήρων, τότε γι 'αυτόν η μέθοδος είναι πολύ απλή.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι ότι απαιτείται μια γεννήτρια καπνού για ζεστό κάπνισμα. Αυτή η συσκευή ενσωματώνεται εύκολα από αυτοσχέδια μέσα. Γιατί να πάρετε ένα παλιό τηγάνι με παχιά τοιχώματα και καπάκι. Οι τρύπες είναι τρυπημένες στο κάτω μέρος. Ένας θωρακισμένος σωλήνας συντρίβεται μέσω της φλάντζας στο καπάκι. Για αυτόν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε υλικό μήκους 0,5 έως 1 m. Αφού τοποθετηθεί στο ψυγείο, συντρίβεται αντί για τον παλιό συμπιεστή.

Γεννήτρια καπνού

Φυσικά, όπως στην πρώτη μέθοδο με ψυχρή μέθοδο, όλα τα περιττά μέρη αφαιρούνται από τη μονάδα σύμφωνα με την ίδια αρχή. Στο κάτω μέρος είναι ένα μεταχειρισμένο electroten (από μια παλιά θερμάστρα) με χωρητικότητα 1000-1200 watt. Πρέπει να αντέχουν σε θερμοκρασίες 60-80 βαθμούς C. Μπορούν να αντικατασταθούν με συμβατική ηλεκτρική κουζίνα.

Δέκα τοποθέτηση

Στο τελικό καπνό το προϊόν τοποθετείται για αρκετές ώρες, ανάλογα με τη συνταγή. Η σχισμή τοποθετείται σε μια γεννήτρια, η οποία, με τη σειρά της, τοποθετείται σε φωτιά ή πλακάκι. Οι σκιές ενεργοποιούνται και ξεκινά η διαδικασία. Ένα ευχάριστο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται μέσα σε λίγες ώρες.

Καπνιστήριο σπιτιού

Όταν θέλετε να καπνίσετε τη δική σας παραγωγή, αλλά δεν υπάρχει εξοχική κατοικία ή ιδιωτική κατοικία, υπάρχει μια επιλογή σπιτιού για χρήση σπιτικού καπνού.

Η κατασκευή καπνού για το σπίτι είναι δυνατή κατ 'αναλογία με τη μέθοδο του δρόμου. Μόνο θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μέρη με καλό εξαερισμό - στο μπαλκόνι ή κοντά στην κουκούλα.

Το επίπεδο θερμοκρασίας διατηρείται από έναν συνηθισμένο ηλεκτρικό φούρνο κλειστού και ανοιχτού τύπου. Για δέκα κλειστά, θα χρειαστείτε επιπλέον ένα ταψί ή ένα παχύ τηγάνι. Στη δεύτερη περίπτωση, αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Πριν ξεκινήσετε το κάπνισμα, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην πυρασφάλεια προκειμένου να αποκλειστεί η πιθανότητα ατυχήματος. Τα αιωρούμενα προϊόντα δένονται με σπάγγο για να αποτρέψουν την παραμόρφωσή τους. Το κρέας ή το ψάρι τοποθετείται μέσα. Ένα πλακίδιο είναι εγκατεστημένο στο κάτω μέρος της συσκευής με μάρκες. Η πόρτα κλείνει σφιχτά και ο φούρνος ανάβει. Η διαδικασία ξεκίνησε, απλά πρέπει να απολαύσετε το αποτέλεσμα.

Καπνιστήριο σε αεριζόμενο δωμάτιο

Η σημασία του ξύλου

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στον τύπο των μαρκών. Το άρωμα του προϊόντος εξαρτάται από το υλικό που χρησιμοποιείται για το κάπνισμα.

Τσιπ καπνιστού ξύλου

Πρώτα απ 'όλα, η υγρή αγκίδα χρησιμοποιείται σε αυτήν τη διαδικασία. Εάν όχι, ο ξηρός τύπος πρέπει να υγραίνεται. Η συμμόρφωση με αυτήν την παράγραφο θα εξαλείψει το πρόβλημα της εκπομπής καπνού. Το υγρό πριονίδι μπορεί να εκπέμψει το βέλτιστο επίπεδο καπνού.

Από φυλλοβόλα δέντρα χρησιμοποιήστε:

• Κεράσι
• μηλιά;
• αχλάδι.

Άλλες ποικιλίες φρούτων και μούρων είναι επίσης ιδανικές για την παρασκευή καπνιστών κρεάτων. Για να βελτιωθεί η γεύση, επιτρέπεται η αναπλήρωση του φούρνου με αρκεύθου. Εάν αποφασιστεί να χρησιμοποιήσετε τσιπ σημύδας για κάπνισμα, είναι σημαντικό να απαλλαγείτε από το φλοιό.

Για το σχηματισμό μιας χρυσής απόχρωσης, χρησιμοποιούνται πάντα δέντρα κόκκινου χρώματος:

• δρυς;
• κλήθρα.

Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι μπορούν να χρησιμοποιούν διακοσμητικά δέντρων από τα οικόπεδά τους, τα οποία είναι ήδη αρκετά χρόνια.

Συμβουλές από έμπειρους καπνιστές

Μερικές χρήσιμες συμβουλές για έναν αρχάριο καπνιστή:

• Μην βάζετε φωτιά στο πριονίδι, μόνο το σιγοκαίρισμα θα οδηγήσει στο αναμενόμενο αποτέλεσμα.
• Εάν τα πλέγματα του ψυγείου είναι μεταλλικά και βαμμένα με σμάλτο, πριν τα χρησιμοποιήσετε αντί για ράφια, τα καπνοδόχοι τα καίνε.
• το άκρο του σωλήνα με τη μέθοδο ψυχρού καπνίσματος τοποθετείται στη θέση του κλιβάνου, η οποία πρέπει να είναι κάτω από το επίπεδο του καπνού.
• για την εξοικονόμηση πριονιδιού, στην περίπτωση μικρού αριθμού προϊόντων, ένας ανακλαστήρας τοποθετείται στο θάλαμο.
• το χειμώνα, η μονάδα καλύπτεται με αλεξίπυρα φύλλα ή πανί.

Έχοντας δοκιμάσει μια φορά μαγειρεμένα προϊόντα καπνίσματος, δεν θέλετε πλέον να πάτε στο κατάστημα για ανάλογα. Η συσκευή μπορεί να κατασκευαστεί μόνη της και να την απολαμβάνει για χρόνια