Ποιο είναι καλύτερο - αέριο ή ηλεκτρικό φούρνο

Οι φούρνοι, ανεξάρτητα από το αν είναι με ή χωρίς εστίες, ενσωματωμένοι ή ελεύθεροι, χωρίζονται σε δύο τύπους:

• Αέριο.
• Ηλεκτρικός.

Αυτή είναι η κύρια διαφορά, η οποία πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά την επιλογή ενός φούρνου για το σπίτι.

Ποιο είναι καλύτερο να επιλέξετε φούρνο - φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό;

Κατά κανόνα, οι ηλεκτρικοί φούρνοι πωλούνται σε πολύ μεγαλύτερο όγκο και οι κατασκευαστές τους αναβαθμίζουν πολύ πιο ενεργά, σε αντίθεση με τους αερίου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ηλεκτρικοί φούρνοι κτυπούν πραγματικά τους αερίου από πολλές απόψεις ή είναι απλώς μια μόδα επιρροή; Για να καταλάβετε ποιος φούρνος είναι καλύτερα να επιλέξετε - αέριο ή ηλεκτρικό, πρέπει να εξοικειωθείτε με κάθε τύπο με περισσότερες λεπτομέρειες.

Η αρχή του ηλεκτρικού φούρνου και του αερίου

Σχεδόν κάθε μέρα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν φούρνους χωρίς να σκέφτονται πώς τακτοποιούνται. Παρά το γεγονός ότι τα μοντέρνα μοντέλα έχουν πολύ μεγαλύτερο αριθμό λειτουργιών, η βασική αρχή της εργασίας τους δεν έχει αλλάξει.

Κάθε φούρνος είναι ένα μεταλλικό κουτί, με τρύπες για εξαερισμό. Μέσα στο κουτί υπάρχει ένας φούρνος, ανάμεσα σε αυτό και το πλαίσιο είναι ένα θερμομονωτικό υλικό. Απαιτείται μόνωση, ώστε η θερμότητα να μην διαφεύγει στο περιβάλλον. Χάρη σε αυτό, οι σύγχρονοι κλίβανοι είναι πιο οικονομικοί.

Το προϊόν θερμαίνεται σύμφωνα με την ίδια αρχή: η θερμότητα κατανέμεται από το μέρος θέρμανσης σε όλο το θάλαμο του φούρνου, φτάνοντας σε θερμοκρασία 40 έως 250, και μερικές φορές περισσότερο από βαθμούς. Σε έναν ηλεκτρικό κλίβανο, ένας θερμαντήρας χρησιμοποιείται ως θερμαντήρας · σε έναν κλίβανο αερίου, τα τρόφιμα θερμαίνονται από τη φωτιά.

Ο φούρνος, που τροφοδοτείται από το δίκτυο, σας επιτρέπει να θερμαίνετε ομοιόμορφα το πιάτο.

Οι θερμαντήρες τοποθετούνται μόνο στο κάτω μέρος ή στην κορυφή του θαλάμου, ή και εκεί και εκεί. Σε ορισμένους κλιβάνους υπάρχουν τρεις θερμαντήρες καθόλου, ο τρίτος τοποθετείται στον πίσω πίνακα, μαζί με τον θερμαντήρα.

Ο φούρνος αερίου σάς επιτρέπει να ρυθμίσετε τη στάθμη της φλόγας στον καυστήρα. Οι σύγχρονοι φούρνοι είναι εξοπλισμένοι με μια ασφαλή λειτουργία ενσωματωμένης ανάφλεξης, δηλαδή ανάψτε μια φλόγα στο φούρνο, απλώς πατήστε το κουμπί και γυρίστε το κουμπί στο επιθυμητό επίπεδο.

Τα μοντέρνα μοντέλα φούρνων αερίου είναι ασφαλέστερα από πριν

Συστάσεις για χρήση

Ποιος φούρνος για εγκατάσταση δεν αποφασίζεται από τον χρήστη, αλλά από τις δυνατότητές του. Εάν δεν υπάρχει κεντρικό αέριο στο περίβλημα, δεν έχει νόημα να εξετάσετε τα πλεονεκτήματα των συσκευών αερίου. Δεν θα ληφθεί υπόψη η εγκατάσταση του κλιβάνου από κύλινδρο αερίου, καθώς αυτή δεν είναι η πιο οικονομική και ασφαλής επιλογή. Χρησιμοποιείται καλύτερα όταν δεν υπάρχει άλλη λύση, για παράδειγμα, στη χώρα.

Αλλά με ηλεκτρικούς φούρνους, δεν είναι όλα τόσο ομαλά. Υπάρχουν επίσης περιορισμοί. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ισχύς της ηλεκτρικής ενέργειας στην πρίζα από την πρίζα και η ποσότητα ενέργειας που καταναλώνεται από το φούρνο. Επομένως, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι σε ένα παλιό σπίτι ή διαμέρισμα, η τοπική καλωδίωση ενδέχεται να μην υπερνικήσει μια τόσο ισχυρή δομή.

Πριν αποφασίσετε μια επιλογή, πρέπει να εξοικειωθείτε προσεκτικά με τις τεχνικές δυνατότητες του σπιτιού σας και μόνο μετά από αυτό επιλέξτε έναν ή άλλο τύπο οικιακής συσκευής.

Τρόποι θέρμανσης αερίου και ηλεκτρικών φούρνων

Δεν είναι μυστικό ότι για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων απαιτείται διαφορετικός χρόνος και συνθήκες θερμοκρασίας.Επίσης, η ταχύτητα με την οποία θερμαίνεται η κάμερα παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία ενός μαγειρικού αριστουργήματος. Ακολουθεί: όσο πιο ποικίλοι είναι οι τρόποι μαγειρέματος, τόσο μεγαλύτερος είναι ο όγκος των πιάτων που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ο φούρνος.

Οι ηλεκτρικοί φούρνοι με θερμαντήρες στο πάνω και κάτω μέρος του φούρνου σάς επιτρέπουν να τις ενεργοποιήσετε ταυτόχρονα και μεμονωμένα. Συχνά σε φούρνους με θερμαντικό στοιχείο στο πάνω μέρος, υπάρχει πρόσθετος εξοπλισμός για ψήσιμο.

Θάλαμος φούρνου γκριλ

Οι ακριβότεροι φούρνοι είναι εξοπλισμένοι με μια άλλη πρόσθετη λειτουργία θέρμανσης μεταφοράς Αυτή η μέθοδος ψησίματος λειτουργεί υπό την επήρεια ενός ανεμιστήρα, ο οποίος κατανέμει ομοιόμορφα ζεστό αέρα μέσω του φούρνου. Το Convection σάς επιτρέπει να επιτύχετε ομοιόμορφο ψήσιμο φαγητού, η οικοδέσποινα θα ξεχάσει τι είναι μια καμένη κρούστα και, ταυτόχρονα, το πιάτο είναι ακατέργαστο στο εσωτερικό του.

Σχηματικό παράδειγμα διανομής αέρα μέσα σε θάλαμο με χρήση μεταφοράς

Οι φθηνοί φούρνοι αερίου περιορίζονται από την κατεύθυνση της θερμότητας. Η θερμότητα απλώνεται μόνο από κάτω, προερχόμενη από καυστήρα αερίου. Ωστόσο, ο ρυθμός θέρμανσης είναι πολύ υψηλότερος από αυτόν του ηλεκτρονικού αντιστοίχου.

Ο φούρνος αερίου, παρά την περιορισμένη κατανομή της θερμότητας, θερμαίνει το θάλαμο πολύ πιο γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι τα πιάτα θα μαγειρέψουν γρηγορότερα

Οι φούρνοι με αέριο μπορούν επίσης να εξοπλιστούν με γκριλ, τόσο αερίου όσο και ηλεκτρικά. Στην τελευταία περίπτωση, δεν πρόκειται για φούρνο αερίου, αλλά για ηλεκτρικό αέριο, δηλαδή υβρίδιο και των δύο τύπων φούρνων.

Φούρνος αερίου με ηλεκτρική σχάρα και ενσωματωμένη λειτουργία convector. Παρά το γεγονός ότι η αεριζόμενη σχάρα είναι πιο περίπλοκη, δίνει στο πιάτο μια πιο πλούσια γεύση από την ηλεκτρική

Επίσης, σε πολλά μοντέλα φούρνων αερίου υπάρχει ένας ενσωματωμένος θερμαντήρας. Σας επιτρέπει να κατανέμετε ομοιόμορφα τη θερμότητα από τον καυστήρα σε όλο το φούρνο, γεγονός που βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα του μαγειρεμένου φαγητού.

Οι ηλεκτρικοί φούρνοι είναι εξοπλισμένοι με μεγάλο αριθμό τρόπων λειτουργίας, ωστόσο, αυτό δεν εμποδίζει τον ανταγωνισμό των σόμπων αερίου

Ποικιλία χαρακτηριστικών μαγειρέματος

Αν μιλάμε για μαγειρικές λειτουργίες, τότε από τους δύο τύπους, κερδίζει ο ηλεκτρικός φούρνος. Σε αντίθεση με έναν κλίβανο αερίου, εκτός από τις βασικές λειτουργίες, ένας ηλεκτρικός κλίβανος έχει πρόσθετους τρόπους, για παράδειγμα:

• Απόψυξη.
• Μια λειτουργία που δεν επιτρέπει στο πιάτο να κρυώσει και τη διατηρεί στη σωστή θερμοκρασία.
• Χαύνωση.

Επιπλέον, οι σύγχρονοι κατασκευαστές εξοπλίζουν τους ηλεκτρικούς φούρνους τους με λειτουργία ατμού και γρήγορης θέρμανσης.

Σε πιο ακριβά μοντέλα, είναι ενσωματωμένος ένας χρονοδιακόπτης, ο οποίος μπορεί να προγραμματιστεί όχι μόνο για απενεργοποίηση, αλλά και για ενεργοποίηση τη σωστή στιγμή. Επίσης, ο ίδιος ο φούρνος θα ειδοποιήσει για την ετοιμότητα του περιεχομένου, χάρη σε έναν ειδικό αισθητήρα. Υπάρχουν αυτόματες λειτουργίες που μπορούν ανεξάρτητα να φέρουν σε ετοιμότητα ένα συγκεκριμένο πιάτο. Τόσο μια άπειρη νοικοκυρά όσο και ένα παιδί μπορούν να αντιμετωπίσουν έναν τέτοιο φούρνο.

Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ο ηλεκτρικός κλίβανος παρέχει περισσότερες ευκαιρίες για μαγειρική δημιουργικότητα, επομένως, συχνά όπου υπάρχει αέριο, πολλοί επιλέγουν έναν φούρνο που λειτουργεί στο δίκτυο.

Στο λειτουργικό σετ φούρνων αερίου, σχεδόν τίποτα δεν έχει αλλάξει όλα αυτά τα χρόνια, αυτή η επιλογή είναι για τους λάτρεις μιας πιο κλασικής κουζίνας που δεν περιμένουν κάτι ξεχωριστό από μια οικιακή συσκευή.

Ευκολία στη χρήση

Αν μιλάμε για ευκολία, τότε πρέπει να προχωρήσουμε από τις ατομικές προτιμήσεις. Ο φούρνος αερίου διαθέτει μια απλούστερη συσκευή ελέγχου. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό, μόνο μερικοί μοχλοί. Η κύρια αλλαγή που έχει υποστεί ο κλίβανος αερίου με την πάροδο των ετών, εκτός από το σχεδιασμό, είναι η ανάφλεξη του ακροφυσίου, έχει γίνει όχι μόνο πιο βολική, αλλά και πολύ πιο ασφαλής.

Μοχλοί ελέγχου αερίου

Ο ηλεκτρικός φούρνος μπορεί να εξοπλιστεί με ηλεκτρομηχανικό ή πλήρως ηλεκτρονικό έλεγχο.

Ηλεκτρομηχανική ρύθμιση

Η ηλεκτρομηχανική είναι απλούστερη στο σχεδιασμό, αλλά ο ηλεκτρικός έλεγχος προσφέρει περισσότερο έλεγχο στη διαδικασία μαγειρέματος.

Ηλεκτρονικά ελεγχόμενος φούρνος

Η επιλογή της μεθόδου ελέγχου εξαρτάται από την ατομικότητα και τις ανάγκες του καθενός.

Χαρακτηριστικά καθαρισμού φούρνων

Δεν έχει σημασία ποιος φούρνος έχει επιλεγεί, σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να πλυθεί. Είναι καλύτερα να κάνετε αυτή τη διαδικασία αμέσως μετά το μαγείρεμα. Πρώτον, με αυτόν τον τρόπο η ρύπανση βελτιώνεται και, δεύτερον, ένας βρώμικος φούρνος είναι το ιδανικό περιβάλλον για την εξάπλωση επιβλαβών βακτηρίων και είναι απίθανο οποιοσδήποτε με γεύση καψίματος από ένα παλιό πιάτο να φέρει ευχαρίστηση.

Τα φθηνά μοντέλα πρέπει να πλένονται ανεξάρτητα. Η οικοδέσποινα ήταν τυχερή αν έγινε ιδιοκτήτης ενός φούρνου με βιοκεραμική επίστρωση, στην οποία το λίπος σχεδόν δεν κολλάει, πράγμα που σημαίνει ότι θα ήταν πολύ πιο εύκολο να πλυθεί ένα τέτοιο ντουλάπι.

Σε φούρνους των οποίων η κατηγορία τιμών είναι ελαφρώς υψηλότερη, παρέχεται μια αυτόματη λειτουργία καθαρισμού. Υπάρχουν δύο τύποι αυτοκαθαρισμού:

• Καταλυτικός καθαρισμός. Ο θάλαμος του φούρνου καθαρίζεται ήδη κατά το μαγείρεμα λόγω της έναρξης μιας χημικής αντίδρασης που επιταχύνει τη διαδικασία. Η βρωμιά και το λίπος που απελευθερώνονται από το πιάτο χωρίζονται σε μικρά άτομα και αποστέλλονται στο φίλτρο χρησιμοποιώντας έναν ειδικό ανεμιστήρα. Αυτό το σύστημα ξεκινά αυτόματα και είναι απολύτως ακίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Είναι εγκατεστημένο και στους δύο τύπους φούρνων.
• Πυρόλυση. Ο καθαρισμός πραγματοποιείται υπό την επήρεια πολύ υψηλών θερμοκρασιών, περίπου 500 μοιρών. Μια τέτοια μέθοδος πραγματοποιείται μόνο σε ηλεκτρικούς φούρνους, επειδή είναι πολύ προβληματικό να φτάσετε σε μια τέτοια θερμοκρασία με έναν καυστήρα αερίου. Θεωρείται η πιο αποτελεσματική μέθοδος, αλλά οι φούρνοι με μια τέτοια λειτουργία έχουν υψηλό κόστος.

Οικονομική πτυχή

Το κύριο μειονέκτημα της χρήσης ηλεκτρικών φούρνων είναι η υψηλή κατανάλωση ενέργειας. Οι σόμπες αερίου καταναλώνουν πολύ λιγότερη ενέργεια, η οποία μπορεί να εξοικονομήσει πολλά χρήματα. Παρόλα αυτά, ένας μεγάλος αριθμός καταναλωτών που ζουν σε ένα σπίτι με κύριο αέριο προτιμούν έναν ηλεκτρικό φούρνο αερίου. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι άνθρωποι δεν είναι έτοιμοι να θυσιάσουν ανέσεις για χάρη, δεδομένου ότι θα εξοικονομήσουν περίπου 200 ρούβλια.

Λειτουργία ασφαλείας

Κανένα γαστρονομικό αριστούργημα δεν θα φέρει χαρά αν υπάρχει συνεχής αίσθηση ότι κάτι δεν πάει καλά με το φούρνο. Αξίζει να καταλάβουμε ποιος φούρνος είναι καλύτερος από άποψη ασφάλειας.

Συχνά, η απλή αναφορά του φυσικού αερίου μας επιτρέπει να κάνουμε ένα παράλληλο με την απειλή για τη ζωή. Φυσικά, μια διαρροή αερίου μπορεί να προκαλέσει πολύ θλιβερές συνέπειες - από δηλητηρίαση έως φωτιά. Για να αποκλείσετε την πιθανότητα διαρροής αερίου, πρέπει να επιλέξετε έναν φούρνο με έλεγχο διαρροών. Σε περίπτωση κατά λάθος σβησμένης φλόγας, η ροή αερίου θα σταματήσει. Σε άλλους φούρνους, όταν σβήνει η φωτιά, ενεργοποιείται η αυτόματη ανάφλεξη. Και στις δύο περιπτώσεις, ο κίνδυνος διαρροής ελαχιστοποιείται. Εκτός από τη συσκευή του φούρνου, η σωστή σύνδεση είναι σημαντική, μόνο ένας ειδικός πρέπει να εμπιστευτεί αυτήν την εργασία. Κατά τη διάρκεια της καύσης, το αέριο μετατρέπεται σε μονοξείδιο του άνθρακα, επομένως συνιστάται η αγορά απορροφητήρα μαζί με φούρνο.

Αυτό δεν σημαίνει ότι οι ηλεκτρικοί φούρνοι είναι απολύτως ασφαλείς. Υπάρχει πάντα κίνδυνος υπερθέρμανσης, επομένως, μια πυρκαγιά, καθώς και μια ελαττωματική σόμπα μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε άτομα με ηλεκτρικό ρεύμα. Υπάρχει επίσης η δυνατότητα φωτιάς δίπλα στα έπιπλα. Για να αποφευχθούν τέτοιες στιγμές, ένα θερμόμετρο τοποθετείται στο σώμα του κλιβάνου. Σε περίπτωση υπέρβασης του κανόνα, ο φούρνος πρέπει να σβήσει. Οι ακριβότεροι φούρνοι είναι ειδικά εξοπλισμένοι με εξωτερικό σύστημα ψύξης τοίχου.

Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι οι φούρνοι αερίου είναι πιο επικίνδυνοι. Ωστόσο, κατά την εγκατάσταση οποιουδήποτε τύπου οικιακής συσκευής, όλοι οι κανόνες πρέπει να τηρούνται αυστηρά.

Δημοφιλή μοντέλα φούρνων

Οι πιο δημοφιλείς μάρκες ενδιαφέρονται για την άνεση των πελατών τους, οπότε κατασκευάζουν και τους δύο τύπους εξοπλισμού. Παρακάτω είναι οι κατασκευαστές, των οποίων τα μοντέλα είναι τα πιο δημοφιλή:

• Η Bosch κατέχει ηγετική θέση δικαιολογημένα. Με τα χρόνια, η μάρκα έχει καθιερωθεί ως αξιόπιστος και υψηλής ποιότητας κατασκευαστής. Η εταιρεία δίνει επίσης μεγάλη προσοχή στην ασφάλεια της χρήσης.Η τιμή είναι πάνω από το μέσο όρο.
• Το Electrolux είναι ο φούρνος που συνδυάζει την τιμή και την ποιότητα. Μια αγαπημένη μάρκα πρακτικών ανθρώπων που δεν έχουν την ικανότητα ή την επιθυμία να ξοδέψουν επιπλέον λειτουργίες.
• Το Hotpoint-Ariston είναι σχεδόν το ίδιο με το Electrolux, αλλά αν μιλάμε για το σχεδιασμό, τότε οι λύσεις είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσες.

Σε κάθε περίπτωση, όταν αγοράζετε φούρνο, είναι σημαντικό να λάβετε μια ισορροπημένη, ανεξάρτητη απόφαση, με βάση τις γνώσεις και τις προσωπικές προτιμήσεις.