Pfannen und Pfannen für Induktionsherde: Welche sind besser?

Beim Kauf modern Induktionsherde Es lohnt sich, darauf vorbereitet zu sein, dass für den ordnungsgemäßen Betrieb möglicherweise auch spezielle Gerichte benötigt werden. Eine alte Keramik-, Glas- oder Kupferpfanne sowie eine Aluminiumpfanne sind möglicherweise einfach nicht für dieses Gerät geeignet. Außerdem werden sie nur zum Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle benötigt oder einfach auf unbestimmte Zeit in das Regal gestellt.

In Induktionsherden werden in modernen Kochgeschirrgeschäften eine Vielzahl von Optionen angeboten. Sie werden dazu beitragen, unübertroffene kulinarische Meisterwerke zu schaffen.

Kochen

Warum spezielles Kochgeschirr für den Induktionsherd verwenden?

Gasherde bestechen weiterhin mit Einfachheit und Klarheit: Ein offenes Feuer erhitzt Geschirr, in dem sich Lebensmittel oder Flüssigkeiten befinden. Seine Wände und sein Boden geben aktiv Wärme nicht nur an ihren Inhalt ab, sondern auch an umgebende Gegenstände, nämlich Brenner, Grill, Oberfläche und sogar Luft.

Ähnlich verhält es sich mit einem Elektroherd: Zuerst wird die Energie für die Heizung des Brenners aufgewendet und dann die Wärme auf das Geschirr übertragen. Erst dann beginnt der Garvorgang. Diese Küchenausstattung zeichnet sich durch langsames Erhitzen aus, was die Garzeit erheblich verlängert.

Induktionsherde stellen einen völlig neuen Ansatz für den Kochprozess dar. Diese Platten verwenden eine Spule anstelle eines Heizelements. Es erzeugt hochfrequente Magnetfelder, der entstehende Induktionsstrom bewirkt, dass sich die Elektronen des ferrimagnetischen Feldes bewegen. In einem geschlossenen Geschirrkreis steigt die Temperatur. Die Kochfläche bleibt kalt und der gesamte Garvorgang erfolgt durch Erhitzen des Geschirrs. Die Sicherheit und die Beseitigung des Verbrennungsrisikos haben diesen Ofentyp populär gemacht. Der einzige Nachteil des Induktionsherdes ist die Laune bei der Arbeit mit verschiedenen Gerichten. Die Induktion erfordert Kochgeschirr mit ferromagnetischen Eigenschaften.

Das Funktionsprinzip des Induktionsherdes

Wichtig: Um zu überprüfen, ob das Kochgeschirr für den Induktionsherd geeignet ist oder nicht, wird üblicherweise ein einfacher Magnet verwendet. Wenn es am Boden des Topfes oder der Pfanne klebt, ist das Utensil für moderne Technologie geeignet.

Woraus sollten spezielle Gerichte bestehen?

Die besten ferromagnetischen Eigenschaften sind Gusseisen und Stahl. In einigen Fällen können Sie auch emaillierte Gerichte verwenden. Die Hauptsache vor dem Kauf ist die richtige Auswahl, da das Kochen mit einem Induktionsherd die Einhaltung bestimmter Regeln erfordert.

Wie verwende ich Edelstahlkochgeschirr für Induktionskocher?

Magnetprüfung

Bevor Sie Küchenutensilien aus Edelstahl auswählen, müssen Sie prüfen, ob der Magnet am Boden haftet. Ohne diese Bedingung ist das Arbeiten mit Induktion nicht möglich und nicht alle Legierungen sind geeignet.

Wichtig: Heute bieten die Geschäfte eine ziemlich große Auswahl an Edelstahlkochgeschirr an, das für moderne Geräte geeignet ist. Sie können sowohl einzelne Elemente als auch ganze Sets spezieller Küchenutensilien erwerben.

Vorteile von Edelstahl:

• Es oxidiert während des Betriebs nicht.
• Bewahrt alle vorteilhaften Eigenschaften der darin hergestellten Produkte.
• Geeignet für die spätere Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank nach dem Kochen.
• Relativ geringes Gewicht.
• Materialfestigkeit.
• Haltbarkeit bei sorgfältiger Handhabung.
• Wunderschönes Aussehen, dank dessen das glänzende Geschirr jede Küche schmückt.

Zusätzlich zu den Stärken jedes Materials weist jedes Material Schwächen auf. Die negativen Punkte von Edelstahl umfassen:

• Die Entwicklung einer allergischen Reaktion. Dies geschieht normalerweise, wenn Nickel in der Legierung vorhanden ist;
• Während des Kochens kann es sehr heiß werden.

Wichtig: Edelstahl ist als Material für Küchenutensilien nicht praktisch und es ist sehr schwierig, ein perfektes Aussehen zu erhalten. Jede Berührung hinterlässt Abdrücke und Flecken auf der Oberfläche, und auch hier sind Flecken und Spritzer vom Wasser sehr deutlich sichtbar.

Edelstahl Kochgeschirr Set

Kochgeschirr aus Gusseisen

Dieses Material wurde von unseren Großmüttern für die Zubereitung von Gerichten verwendet, aber dies beraubt ihn nicht seiner heutigen Popularität. Gusseisentöpfe und -pfannen sind eine gute Lösung zum Kochen auf einem Induktionsherd. Fast jedes Haus hat Geschirr aus diesem Material. Wenn etwas fehlt, können Sie die fehlenden Gegenstände sicher kaufen und sowohl neue als auch alte Gegenstände verwenden.

Kochgeschirr aus Gusseisen

Zu den Hauptvorteilen von Utensilien aus Gusseisen gehören:

• Lange Betriebszeit;
• Die Erwärmung erfolgt gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
• Das Essen wird für kurze Zeit gekocht.
• Das Material speichert die Wärme für lange Zeit, wodurch das schnelle Abkühlen von gekochtem Geschirr verhindert wird.
• Sicherheit - Gusseisen reagiert beim Kochen nicht unterschiedlich auf Produkte.

Wenn Sie sich für gusseiserne Utensilien entschieden haben, denken Sie daran, dass diese sehr schwer sein werden. In einigen Situationen erschwert dies den Garvorgang. Gusseisen wird auch als sehr zerbrechliches Material angesehen. Wenn es auf den Boden fällt, kann eine Gusseisenpfanne oder -pfanne einfach in mehrere Teile geteilt werden.

Wichtig: Nach längerer oder unsachgemäßer Verwendung von Kochgeschirr aus Gusseisen kann Korrosion auftreten oder der Oxidationsprozess kann beginnen, wodurch das Utensil für das weitere Kochen auf einem Induktionsherd ungeeignet wird.

Emailwaren

Emailliertes emailliertes Kochgeschirr kann die beste Option zum Kochen auf einem Induktionskochfeld sein: Es besteht aus Metall und ist mit Emaille beschichtet. Es hat seine eigenen Vorteile gegenüber Utensilien aus Gusseisen und Stahl:

• erschwingliche Kosten für die meisten Verbraucher;
• lange Betriebszeit;
• Stärke und Zuverlässigkeit;
• Praktikabilität;
• attraktives Aussehen;
• Einfachheit beim Verlassen und Reinigen.

Bei der Auswahl von emailliertem Kochgeschirr für moderne Induktionsherde müssen Sie auf den Boden achten. Bei einigen Modellen ist es konvex und hat auch eine leichte Erhebung zur Mitte, was beim Kochen zusätzliche Geräusche erzeugt. Dies stellt keine Gefahr dar, aber für einen Induktionsherd ist es besser, emaillierte Töpfe und Pfannen mit flachem Boden zu wählen.

Emailwaren

Wie wählt man das richtige Kochgeschirr für den Induktionsherd?

Wenn Zweifel bestehen, ob Kochgeschirr für moderne Küchengeräte geeignet ist oder nicht, kann es jederzeit mit einem Magneten überprüft werden. Abgesehen davon sollten die Eigenschaften von Töpfen und Pfannen zum Kochen mehrere wichtige Parameter haben. Unter ihnen:

1. Der Boden sollte mindestens 2 mm dick sein. Je größer es ist, desto schneller und gleichmäßiger kocht das Essen.
2. Spezielle Gerichte sollten eine maximale Kontaktfläche zum Kochfeld haben. Einige Modelle von Induktionsherden funktionieren nicht mit Gegenständen, deren Durchmesser weniger als 12 cm beträgt. In diesen Fällen werden spezielle Adapter, die in speziellen Geschäften verkauft werden, Abhilfe schaffen.

Spezielle Adapter

1. Das Material des Bodens muss ferromagnetische Eigenschaften haben. Die Wände können aus jedem anderen Material bestehen.Beispielsweise können Glas-, Kupfer- oder Keramikelemente verwendet werden.

Wichtig: Beachten Sie auch, dass Kochgeschirr für Induktionsherde immer mit einer speziellen Kennzeichnung versehen ist. Im Erscheinungsbild repräsentiert es 4 vertikale Schleifen. Darunter darf "Induktion" geschrieben werden.

Markierungsutensilien für die Anzeigetafel

Dies gilt jedoch nur für die Gerichte, die in Geschäften gekauft werden. Auf alten gusseisernen Pfannen und Pfannen sind keine Spuren zu sehen. Sie können nur mit einem Magneten überprüft werden.

Wie pflege ich Töpfe und Pfannen, die für Induktionsherde ausgelegt sind?

Damit die Gerichte so lange wie möglich halten und gleichzeitig alle positiven Eigenschaften sowie ein ansehnliches Aussehen behalten, ist es sehr wichtig, sie richtig zu pflegen. Zunächst geht es um das Waschen. Das Geschirr muss rechtzeitig gereinigt werden, damit sich keine getrockneten Speisereste darauf bilden, deren Beseitigung die Oberfläche ruinieren kann. Das Waschen ist von Hand oder mit einem Geschirrspüler gestattet. Es werden keine Spezialwerkzeuge hinzugefügt.

Geschirr spülen

Gusseisentöpfe sollten nach dem Waschen trocken gewischt werden. Dies hilft, Rost zu vermeiden. Wenn ein neues emailliertes Kochgeschirr speziell für den Induktionsherd gekauft wurde, müssen Sie vor dem Kochen Salzwasser darin kochen. Dies wird dazu beitragen, die Betriebsdauer zu verlängern.

Jede Person kann für sich die beste Option für Kochgeschirr auswählen, die sie weiterhin für ihren Induktionsherd verwendet. Die Hauptsache ist, alle notwendigen Kriterien zu erfüllen und in Zukunft angemessen zu sorgen.