Jaké jsou pánve - rozdíl mezi modely a známými výrobci

Dnes v prodeji najdete různé typy pánví. Pryč jsou časy nedostatku, nyní je těžké vybrat si z různých druhů nabízených pánví. Pojďme na to, co hledat při výběru pánve a která společnost a pokrytí je lepší.

Jaké jsou pánve?

V posledních letech představovaly různé značky na domácím trhu spotřebiteli velký sortiment nádobí pro různé účely. Nejoblíbenější mezi nimi jsou Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.

Teflonové pánve značky Tefal a Rondell - nejoblíbenější na trhu nádobí. Mají vysokou kvalitu a staly se standardy pro tento typ produktu.

Německá značka Krauff je lídrem mezi výrobci stolního nádobí. Její bezvadná pověst a kvalitní výrobky již dlouho získaly sympatie spotřebitelů v mnoha zemích. Hlavní výhodou těchto produktů je šetrnost k životnímu prostředí použitých materiálů. Hlavními použitými materiály jsou nerezová ocel a porcelán.

Nádobí set Krauff

Německý výrobce Rondell vyrábí nádobí již mnoho let. Je to výsledek práce týmu profesionálních inženýrů a nejlepších evropských kuchařů. Jádrem stvoření jsou skutečné tradice německé kvality.

Teflonová pánev Rondell

Slavná značka Tefal je oblíbená u žen v domácnosti po mnoho let. I přes vysokou cenu výrobků zůstala tato značka po mnoho let lídrem mezi výrobci kuchyňského náčiní. Představuje širokou škálu pánví: pro různé typy kamen (indukční, plynová, elektrická), s různými povlaky a účely.

Teflonová pánev Tefal

Značka Berghoff je již dlouho zakořeněna na trhu kuchyňského náčiní a je oblíbená u spotřebitelů. Představuje obrovský sortiment kuchyňských potřeb pro každý vkus. A výběr různých pánví je také skvělý. Mezi nimi jsou čínské pánve wok, palačinky a gril ... Víčka jsou vyrobena ze skla a nerezové oceli. Nelepivý povlak - teflon, keramika a kompozitní materiál.

Grilovací pánev od TM Berghoff

Funkce a funkce

Proto lze pánve k prodeji rozdělit do následujících kategorií:

• podle materiálu, z něhož je tělo vyrobeno;
• podle typu povlaku pracovní plochy;
• po domluvě.

Nádobí

V závislosti na materiálu, ze kterého jsou nádobí vyrobeny, existují tyto typy pánví:

• Litina. Hlavní výhodou litinového nádobí je na rozdíl od jiných typů schopnost dobře se ohřívat po celé oblasti a udržet si teplo po dlouhou dobu. Díky této vlastnosti jsou litinové kuchyňské nádobí vynikající pro přípravu pokrmů, které vyžadují dušené nebo „dušené“ vaření. Na takové pánvi jídlo při procesu vaření nehoří - a to je významná výhoda ve prospěch litinového nádobí. Taková jídla mohou sloužit v kuchyni po celá desetiletí.

Při použití jsou pánve z litinové pánve poměrně nenáročné: lze je čistit a prát různými čisticími prostředky, při vaření nevyžadují použití speciálních lopat a dalšího příslušenství.

Nevýhody zahrnují sklon ke korozi, ale pokud jsou nádobí po mytí dobře vysušené, lze tomuto jevu zabránit. Je nežádoucí skladovat potraviny v těchto pokrmech, takže po vaření je nutné přenést je do nádoby na potraviny nebo do smaltované nádoby.

Druhy litinových pánví

• Hliník. Pánve z hliníkumožná nejvýhodnější verze tohoto typu nádobí. Jsou velmi lehké, zahřívají se dostatečně rychle. V takových pokrmech při vaření jídlo rychle hoří, takže je třeba vařit na malém ohni a současně míchat produkty až na dno. Pro míchání použijte dřevěnou nebo silikonovou špachtli, kovové nádobí takovou pánev jednoduše poškrábá. Hliníkové nádobí nesmí být čištěno alkalickými čisticími prostředky. Po vaření není možné jídlo v těchto nádobách skladovat, protože kov oxiduje a vydává škodlivé látky do produktů.
• Z nerezové oceli. Vzhled jídel z nerezové oceli byl pro hostesky jen dárkem. Stěny těchto pánví se zahřívají dobře a po dlouhou dobu se udržují v teple. Taková jídla umožňují vařit různá jídla, od jednoduchých brambor až po dušené maso, pilaf a sauté.

Nerezové pánve jsou odolné vůči mechanickému poškození a korozi. Když se v nich vaří, neemituje škodlivé látky. K mytí nádobí můžete použít čisticí prostředky, ale k čištění se nedoporučuje používat hrubé abrazivní materiály, protože povrch může být poškozen.

Povlak

Dnes existují pánve s teflonovým, keramickým, titanovým a smaltovaným povlakem. Každý typ povlaku má své výhody a nevýhody, zejména údržbu a provoz.

• Teflon nebo fluoroplast-4 je plast, který má jedinečné fyzikální a chemické vlastnosti, a proto se široce používá při výrobě spotřebičů a výrobků pro domácnost.

Vícevrstvý teflonový systém

S příchodem teflonových pánví sníla každá hospodyňka, že bude mít taková jídla v kuchyni. Reklama ujišťovala, že toto mistrovské dílo by pomohlo vařit jídlo téměř bez oleje a zároveň jídlo vůbec nespálilo. To je částečně pravda. Teflonová jídla však mají řadu funkcí:

1. Při nákupu takové pánve věnujte pozornost její hmotnosti: neměla by být velmi lehká, jinak se může během provozu pánve deformovat.
2. Věnujte pozornost tloušťce dna. Pro použití na elektrický sporák si proto vyberte pánev se silnějším dnem a pro plynová kamna je vhodná s tenkým dnem. Jinak operace tenkostěnné nádoby v elektrické troubě povede k deformaci pánve.
3. Rukojeť na nádobí může být litá nebo šroubovaná. První je trvanlivější, protože držák se může časem ztratit.

Aby teflonová pánev vydržela co nejdéle, je nutné dodržovat některá pravidla provozu a údržby těchto jídel:

1. Pro míchání během vaření musíte použít dřevěnou nebo plastovou špachtli. Tím bude povrch chráněn před poškrábáním a poškozením, čímž se prodlouží životnost pánve.
2. Při mytí nepoužívejte suché prášky a abraziva, dávejte přednost tekutému detergentu, protože pevné částice mohou poškrábat povlak, což činí pánev nevhodnou pro použití.
3. Na vaření používejte olej i přes slibné reklamy - prodlouží se tím „životnost“ vaší pánve.
4. Teflonový povlak nemá rád silné vytápění. Proto používejte tento typ nádobí, vyhněte se maximálním teplotám na sporáku.
5. Nevýhody tohoto typu povlaku zahrnují ne příliš dlouhé období takových pokrmů - asi 5 let.

• Po mnoho let je keramické nádobí velmi populární. Keramika nejčastěji zahrnuje výrobky z hliníku, někdy z litiny. Na rozdíl od teflonu je tento povlak obzvláště odolný a odolný vůči mechanickému namáhání. V takových miskách se stěny rovnoměrně zahřívají a po dlouhou dobu se udržuje teplo i po dokončení vaření.

Keramika (z řečtiny)- jíl) je směsí jílových a minerálních přísad, které jsou vystaveny vysokým teplotám a ochlazení. Taková výrobní technologie umožňuje dosáhnout vysoké pevnosti materiálu.

Keramické pánve Peterhoff

Při vaření můžete pro smíchání produktů na pánvi použít kovovou špachtle nebo lžíci nebo dřevěnou nebo silikonovou.

Takové nádobí se nebojí suchých detergentů ve formě prášku s malými brusnými prvky. Jediným znakem pánví s keramickým povlakem je to, že nemohou být použity pro indukční pece. S pečlivým přístupem k takovým kuchyňským potřebám bude sloužit déle než tucet let.

Chcete-li si pochutnat na chutném pokrmu, zvolte pánve s jiným typem povlaku. Takže pro vaření bez oleje jsou vhodná jídla s nepřilnavou teflonovou vrstvou. Fanoušci křupavé zlaté kůry by měli upřednostňovat keramicky potaženou pánev.

• Titanový povlak. Hlavní výhodou nádobí s titanovým povlakem je jeho šetrnost k životnímu prostředí a neškodnost pro lidské zdraví. Všichni příznivci zdravého životního stylu si vybírají tento typ kuchyňského náčiní. Na takové pánvi můžete vařit svá oblíbená jídla s vědomím, že tento způsob vaření nepoškodí zdraví.

Titanem potažená pánev

Titanový povrch má vynikající vlastnosti. Toto zboží je tedy velmi odolné vůči mechanickému namáhání. Nevyžaduje použití speciálních nožů na vaření. Může být použit jak pro smažení, dušení na sporáku jakéhokoli druhu, tak pro pečení v troubě.

Tento povlak také umožňuje vaření bez oleje. Cena těchto jídel je vyšší než průměr, ale skutečnost, že vydrží mnoho let, kompenzuje vysoké náklady.

• Smalt. Smalt se používá již mnoho let, je neškodný a hodný kvality jídla v něm vařeného. Takový povlak zcela chrání kov, který je v základně, před zahříváním před oxidací. Charakteristikou těchto nádob je pečlivý přístup a ochrana před mechanickým poškozením. V případě různých třísek a tmavých skvrn na sklovině se takové nádobí stává nepoužitelným.

Jmenování pánví

Pánve, které mají podle svého účelu různé názvy, jsou následující:

• Brazier. Toto vážné nádobí vyrobené z vysoce kvalitní oceli pomocí speciální technologie je nejčastěji vyráběno z litiny. Silné dno chrání jídlo před spálením. Teplo během vaření je rovnoměrně rozloženo po celé ploše. Můžete vařit v pekáči na sporáku i v troubě. To je ideální pro pečení masa, ryb, zeleniny a také pro dušení a smažení.

Litinová pánev

• Gril. Takovou pánev lze vždy rozeznat pomocí žebrového dna napodobujícího stopy mříže. Taková jídla vám umožní vařit různá jídla prakticky bez oleje. Struktura dna chrání produkty před namáčením olejem. Tato skutečnost naznačuje, že vařené jídlo v takové misce není tak škodlivé jako po vaření v běžné pánvi.

Grilovací pánev

• Pánev wok. Tento zázračný vynález přišel z Číny. Toto je kuželovitá mísa, rozpínající se vzhůru, se dnem malého průměru a vysokými stěnami. Tradiční wok má kliky na dvou stranách. Čínský Wok byl původně určen k vaření na otevřeném ohni, bez použití sporáku. Její stěny jsou tenké, takže se velmi rychle zahřívá a při vaření je nutné často míchat ingredience, aby nedošlo k spálení.

Výrobky určené k vaření v takové nádobě musí být nakrájeny velmi řídce. Můžete v něm vařit jako polévky a smaženou zeleninu, maso. Díky tenkým stěnám se smažená krusta na produktech velmi rychle tvoří, přičemž se uvnitř udržuje šťavnatost a maximální množství vitamínů. Moderní výrobci trochu modernizovali klasickou verzi pánve Wok a přizpůsobili ji moderním sporákům.

Pánev Wok

• Stewpan. Taková jídla plní funkci pánve i hrnce. Husté stěny a dno vám umožní vařit různé polévky, boršč, omáčky, stejně jako hranolky, pilaf a další pokrmy, které vyžadují dušené nebo „zmrzlé“. V takovém kontejneru se celý povrch rovnoměrně zahřívá a udržuje teplotu po dlouhou dobu. Spodní část nádobí má určitou úlevu, která chrání produkty před hořením během vaření. Stewpan můžete použít na sporáku i v troubě.

Stewpan Rondell

• Lívanec. Tato pánev je snadno rozpoznatelná svými nízkými stranami. Průměr dna se může lišit, pánev má nízkou hmotnost, protože má hliníkové tělo. Nelepivý povlak umožňuje péct palačinky bez oleje. Tento typ nádobí má často indikátor ohřevu.

Pánev na palačinky společnosti Tefal s indikátorem vytápění

Pánev na ryby. taková jídla jsou oválná nebo pravoúhlá, takže je vhodné do nich během smažení vkládat ryby.

Grilovací pánev na ryby Tefal

Shrnout

Jak tedy vybrat tu správnou pánev? Čemu byste měli věnovat pozornost?

1. Ukazatel, jako je hmotnost a tloušťka, přímo ovlivňuje kvalitu jídla vařeného v miskách a konečnou chuť jídla. Dostatečně velká hmotnost zajišťuje stabilitu kamen během vaření a rychlost a rovnoměrnost ohřevu závisí na tloušťce stěn a dna. Optimalier je považován za tloušťku 4-5 mm.
2. Povlakování uvnitř a ven z nádobí. Téměř všechny moderní pánve mají nepřilnavý povlak, který vyžaduje určitou péči. Výrobce uvádí všechna doporučení pro použití na obalu: jak se má umýt, se kterou špachtlí použít atd.
3. Na prodej najdete pánve různých průměrů. Při výběru stojí za zvážení, kolik jídla a kolik lidí v něm vaříte. Je také nutné vzít v úvahu velikost hořáků: u malých hořáků se velmi velká mísa rovnoměrně nezahřeje.
4. Typ použitého sporáku také ovlivňuje výběr pánve. Takže pro plynová kamna je vhodný jakýkoli druh, pro elektrická kamna je třeba nádobí se silným dnem. Pokud je v kuchyni indukční vařič, není povoleno používat jakékoli nádobí, měli byste si vybrat speciální jídla s magnetickými vlastnostmi.