Cài đặt máy pha cà phê: cách điều chỉnh xay và các chức năng khác

Mua máy pha cà phê không có nghĩa là bạn có thể ngay lập tức pha chế đồ uống thơm chất lượng cao. Bạn sẽ cần phải thiết lập máy pha cà phê, tùy thuộc vào loại đồ uống bạn nhận được ở lối ra. Cà phê thơm cũng phụ thuộc vào mức độ nghiền của hạt.

Chúng tôi sẽ hiểu các sắc thái của việc thiết lập thiết bị và các tính năng điều chỉnh. Trước khi tiết lộ bí mật nghề nghiệp, chúng tôi sẽ xác định lý do tại sao cần phải điều chỉnh việc nghiền hạt.

Ngũ cốc xay là một bước quan trọng để có được một thức uống thơm và ngon

Có ba loại mài:

1. Thô lỗ.
2. Ở giữa.
3. Gầy.

Chúng tôi sẽ tìm ra kích thước của các hạt cà phê thu được ở lối ra và xác định thời gian của quy trình xay chính nó.

Mức độ nghiền của hạt cà phê được quy định trong quá trình xay

• Nghiền thô.

Trong trường hợp này, kích thước hạt trong quá trình xử lý hạt có thể là 0,8 mm. Đó là khuyến cáo để chuẩn bị cà phê trong một báo chí Pháp. Quá trình chiết xuất mất 240 giây, trong khi vẫn duy trì các đặc tính có lợi của tất cả các chất.

• Trung bình mài.

Trong trường hợp này, kích thước hạt trong quá trình xử lý hạt có thể là 0,4-0,5 mm. Nên pha cà phê máy pha cà phê nhỏ giọt. Phương pháp chế biến ngũ cốc này được coi là phổ quát. Thời gian xử lý mất 240-360 giây.

• Mài mịn.

Trong trường hợp này, kích thước hạt trong quá trình xử lý hạt có thể là 0,15 mm. Cà phê được khuyến nghị để được chuẩn bị trong máy pha cà phê và lọc. Thời gian xử lý mất từ ​​60 đến 240 giây.

Ngoài các phương pháp trên, còn có phương pháp nghiền bột (siêu mịn). Đồ uống được chuẩn bị trong một Turk và phục vụ cùng với các căn cứ. Cà phê làm ở cezve là đắng.

Có ý kiến ​​cho rằng xay (độ của nó) không quá quan trọng như các thành phần khác của đồ uống chất lượng. Các tham số này là:

• thời gian hàn;
• nhiệt độ nước, lượng của nó;
• thời gian chiết.

Giới thiệu về Cài đặt

Có hai loại cài đặt để pha cà phê:

1. Những cái chính.
2. Phụ trợ.

Các cài đặt chính có sẵn trong tất cả các máy hiện đại. Điều chỉnh bổ sung cho phép bạn áp dụng các tham số khác. Trong trường hợp này, ban đầu:

1. Việc làm sạch (kiểm soát) triệt để các lối đi của hỗn hợp sữa và ngũ cốc được thực hiện. Đối với điều này, phương tiện đặc biệt được sử dụng.
2. Nó là cần thiết để thực hiện các phép đo kiểm soát. Mục tiêu là để lộ các lỗi đặt trước ẩn.
3. Kiểm tra được thực hiện và các cài đặt chính xác được đặt với điều khiển tiếp theo của chúng.

Hãy để chúng tôi tập trung vào các cài đặt như nhiệt độ, chiết xuất, nước, đánh dấu, v.v.

Cách thiết lập máy pha cà phê

Việc thiết lập máy pha cà phê bao gồm một số quy định kỹ thuật.

• Cài đặt nhiệt độ.

Sau khi hoàn thành quá trình khử keo, cung cấp thông lượng 100% cho tất cả các hệ thống, chúng tôi chú ý đến việc khai thác, điều này phụ thuộc trực tiếp vào dòng nước và nhiệt độ của nó. Các thông số nhiệt độ hoạt động phải tuân theo 86-96⁰. Điều chỉnh được thực hiện bằng nút tương ứng trên máy pha cà phê.

Đối với một loại đồ uống cụ thể (latte, cappuccino, espresso), bạn có thể đặt một trong những nhiệt độ được lập trình:

1. Thấp.
2. Tiêu chuẩn.
3. Cao.

Trong các máy chuyên nghiệp, việc cài đặt chế độ này được thực hiện theo độ:

1. Đối với từng loại cà phê riêng biệt.
2. Có một chế độ cài đặt chung.

Xoay bộ điều chỉnh ngược chiều kim đồng hồ bằng 1 phân chia làm giảm nhiệt độ của chất lỏng một độ và ngược lại.

Về chiết xuất, thiết lập thời gian và mức độ nghiền của hạt

Trung bình, quá trình trích xuất mất từ ​​8 đến 20 giây. Nếu sử dụng ít thời gian hơn, quy trình không đầy đủ được gọi là quá trình thiếu máu (ngũ cốc không có thời gian để cung cấp đầy đủ caffeine cho nước). Với sự gia tăng thời gian chế biến, đây là chiết xuất lại (thức uống có được vị đắng).

Khai thác thủ công sẽ mất nhiều thời gian hơn nếu quá trình nghiền hạt là tối thiểu và ngược lại.

Cách vận hành máy xay cà phê

Cài đặt máy phụ thuộc vào mức độ rang của hạt.

Các tham số thiết lập chỉ được đặt khi thiết bị đang chạy. Nếu quy tắc này không được tuân theo, công tắc quay có thể bị hỏng.

Bánh xe điều chỉnh.

Các máy pha cà phê được cấu hình chính xác nhất, cung cấp điều chỉnh 6-10 vị trí.

Các chuyên gia không khuyên bạn nên điều chỉnh thiết bị để nghiền hạt tối thiểu. Thực tế không có tác dụng, nhưng bạn có thể gây ra vấn đề liên quan đến đơn vị sản xuất bia.

Trên các thiết lập chất lượng cho biết đầu ra của bánh. Nếu nó ở dạng máy tính bảng, máy sẽ hoạt động trong các tham số đã đặt.

Bao nhiêu cà phê để đặt và liều lượng chất lỏng

Các chỉ số này, mặc dù gián tiếp, ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất hạt cà phê. Trước khi làm việc, bạn nên tự làm quen với các khuyến nghị của nhà sản xuất, được chỉ định trong tài liệu.

Máy tính bảng sau khi pha cà phê

Nếu chúng ta nói về thể tích, nên hiểu rằng đối với espresso thông thường, cần có thể tích 30-60 ml. Đối với một phần kép, con số này sẽ là 60-120 ml. Một khẩu phần cần 7 gram. Trên đôi - 12 gram.

Trong máy pha cà phê hiện đại, một phần chất lỏng được điều chỉnh độc lập.

Về liều lượng sản phẩm và chuỗi hành động

Trong các thiết bị hiện đại để pha cà phê trên màn hình hoặc bảng điều hành có một dấu hiệu ba ký tự (chỉ định):

1. Viết tắt "C": cà phê.
2. Chữ viết tắt "M": sữa.
3. Chữ viết tắt "S": sữa có bọt.

Các thiết bị có một chương trình mà bạn có thể đặt trình tự cấp dữ liệu. Ví dụ, đầu tiên một thức uống được rót vào cốc, sau đó là hỗn hợp sữa hoặc ngược lại.

Trong một thao tác được thực hiện thủ công, bạn tự quyết định những gì được phục vụ ban đầu. Không có hạn chế và cấm nghiêm ngặt.

Cách đặt liều

Quá trình tiếp theo sau khi xác định mức độ ưu tiên của việc phục vụ hỗn hợp cà phê, sữa hoặc sữa là đặt liều lượng của các thành phần. Hầu như tất cả các mô hình hiện đại đều có một dấu hiệu đặc biệt là trượt thanh trượt với 14 bộ phận. Từ thức ăn tối thiểu đến hiệu suất tối đa.

Phân chia ngoài cùng bên trái là dòng cà phê tối thiểu. Sự phân chia cực bên phải là sản lượng nước tối đa. Độ cao tùy chỉnh là 5 ml. Trong trường hợp này, phạm vi dao động từ 20 đến 500 ml. Sau đó, mọi thứ đều đơn giản: các chỉ số năng suất của sữa và hỗn hợp sữa được đặt.

Máy bơm sữa hoạt động như thế nào

Máy bơm sữa chịu trách nhiệm cho sự thoát ra và hình thành bọt trên bề mặt của cà phê. Nó là cần thiết để đặt sữa đã được làm ấm vào máy bơm.

Nên đo thời gian sau khi vệ sinh máy cappuccino. Cài đặt nằm trong khoảng từ 0 đến 120 giây.

Về chất lượng sữa và nhiệt độ của nó

Trong các thiết bị hiện đại có một mức nhiệt độ, có thể là:

1. Đối với sữa lạnh (ấm) không được vượt quá 40-45 độ.
2. Đối với sữa ấm vừa phải - 60-65 độ.
3. Sữa nóng - 68-70 độ.

Các chỉ báo nhiệt độ chỉ được phép đặt khi thiết bị hoạt động với một vòi đặc biệt có điều chỉnh thủ công. Để tăng thể tích sữa và tăng độ, bạn cần vặn vòi theo chiều kim đồng hồ. Xoay nó ngược chiều kim đồng hồ sẽ có tác dụng ngược lại.

Dòng chảy của bọt sữa được điều chỉnh theo cùng một cách.

Kiểm tra công việc của thiết bị để pha cà phê

Nếu máy pha cà phê được thiết lập chính xác và quá trình xay được thực hiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất, báo chí trên đầu ra sẽ trông giống như một máy tính bảng trên giấy.

Nếu máy pha cà phê không ổn định, bạn phải gọi cho chủ hoặc liên hệ với trung tâm dịch vụ.

Thiết lập một máy pha cà phê không phải là một quá trình phức tạp như nó có vẻ. Điều chính là làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất và làm theo trình tự hoạt động. Mỗi loại cà phê là một nền tảng mới cho cài đặt chính xác và cài đặt các chế độ hoạt động của máy pha cà phê.