Mikrodalga fırının çalışma prensibi ve doğru cihazın nasıl seçileceği

Ev aletleri hayatı kolaylaştırır, tanıdık ev işlerini daha iyi ve daha hızlı yapmayı mümkün kılar. Birçok ev aleti türü vardır. Bunlar arasında mikrodalga fırınlar önemli bir yer tutar.

Mikrodalganın cihazı ve çalışma prensibi

Bir mikrodalga fırın, pişirme süresini azaltmanıza izin veren kullanışlı bir cihazdır ve ayrıca sıradan sobaların üstesinden gelemediği görevleri de gerçekleştirebilir: yiyecekleri ısıtmakbuz çözme gıdaları. Bu cihazın ne olduğuna, nasıl çalıştığına ve seçim yaparken nelere bakacağına bakalım.

Mikrodalga nasıl çalışır ve nasıl çalışır

Böyle bir fırının çalışması, manyetik mikrodalga alanlarının dönüştürülmesine dayanır. Bu alan termal enerjiye dönüştürülür. Bir mikrodalga fırının çalışma prensibi, temas yüzeyinin veya odadaki çevredeki alanın ısıtılması nedeniyle (bir fırın hakkında konuşuyorsak) ısıtmanın meydana geldiği sobalardan önemli ölçüde farklıdır. Aksine, bir mikrodalga fırında, mikrodalgalar nedeniyle ısıtma meydana gelir. Odaya nüfuz ederek, su moleküllerine (herhangi bir üründe bulunan) etki ederler. Okul kimya dersinden bildiğiniz gibi, su molekülü bir dipoldur. Uçlarda farklı yükleri vardır: hidrojen pozitif ve oksijen negatif. Dalgaların etkisi altında, dipoller rastgele hareket etmeye başlar, birbirine sürtünür, bu da ısının salınmasına katkıda bulunur. Bu nedenle yiyecekler ısıtılır. Bu durumda, ısıtma çok hızlı bir şekilde gerçekleşir.

Mikrodalga devre şeması

Arızasız bir mikrodalga cihazı (marka ve ekipman modeli ne olursa olsun, özellikleri) bir magnetron ve bir dalga kılavuzu içerir - manyetik radyasyonun bir reflektörü olarak hizmet eden metal duvarlı bir kanal. Magnetronun yanı sıra, herhangi bir fırın bir sigortaya, yüksek voltajlı bir kapasitöre ve bir diyota, bir transformatöre, bir elektrik motoruna (plakayı döndürmek için gereklidir) ve diğer düğümlere sahiptir. Belirli bir teknoloji modelinin hangi belirli unsurları içerdiği hakkında, elektrik devre şemasını söyleyecektir.

Magnetron, 2,45 GHz frekansında kısa dalga radyasyonu üreten özel bir birimdir. Modern mikrodalga fırınlarda magnetron gücü 1 kW'a ulaşabilir. Çalışma sırasında magnetron çok sıcak olduğundan, fırın tasarımında bir fan sağlanır. Bu ünite aynı anda 2 işlevi yerine getirir: magnetrondan ısıyı uzaklaştırır ve bölmede etkili hava sirkülasyonu sağlar.

Ev için doğru mikrodalga nasıl seçilir

Bir mikrodalga seçmeden önce konumu belirleyin. Tüm ev aletleri 2 tipe ayrılmıştır: bağımsız ve yerleşik. Kural olarak, mutfak kesme masasına mikrodalga fırınlar monte edilir, ancak bazen ekipman tezgahın içine yerleştirilebilir. Minimalizmin hayranıysanız, ikinci seçenek olacaktır. Sabit ekipmanı tercih ederseniz, renk ve tasarıma karar verin. Katılıyorum, en fonksiyonel ve üretken modelin bile iç mekana uymaması çok uygun değil.

Ancak, birçok üretici aynı modeli farklı renklerde üretmektedir. Evrensel renk beyazdır.Bu, piyasadaki birçok mikrodalga fırının sahip olduğu gölgedir. Tabii ki, ürün çeşitliliği bununla sınırlı değil. Kontrastları sever misin? Siyah, kırmızı veya kahverengi ve hatta kasanın sarı, turuncu veya yeşil renklerindeki mikrodalga fırınlara daha yakından bakın. Onlarla birlikte, cihazlar daha kısıtlı renklerde üretilir: gri, gümüş, bej. Seçim yaparken, çevredeki alanın tasarımını ve renk düzenini göz önünde bulundurun. Ve elbette, bir mikrodalga fırın seçerken, sadece tasarıma değil, aynı zamanda teknik özelliklere de dikkat edin.

Oda hacmi ve boyutları

Mikrodalgaların boyutları ve hacmi farklı olabilir. Kural olarak, piyasada en sık bulunan standart seçenek aşağıdaki gibidir:

• yükseklik - 30–35 cm içinde;
• 40 ila 45 cm derinlik;
• genişliği yaklaşık yarım metre.

Boyutlar üreticiye ve modele göre değişebilir, ancak çoğu zaman yukarıda belirtilen sınırlar içindedir.

Hacime gelince, burada seçim ne sıklıkta pişireceğinize ve kaç kişiye bağlı olduğuna bağlı olmalıdır. Mikrodalga fırında küçük miktarlarda pişirmek veya hatta ekipmanı sadece ısıtmak veya sıcak sandviç yapmak için kullanmayı planlıyorsanız, yeterlidir küçük mikrodalga 13-19 litre hacimle. Geniş bir aile için 23 litrelik bir fırın uygundur. Ve sadece yiyecekleri ısıtmak değil, aynı zamanda cihazı bir sobaya alternatif olarak kullanmak istiyorsanız (yani, ilk dersleri pişirin, tahıl pişirin, et pişirin, ev yapımı ekmek yapın, vb.) - Mikrodalga fırına bir göz atın, 38 litre.

İç yüzey malzemesi

Mikrodalga fırın haznesi çelik, emaye veya biyoseramik bir yüzeye sahip olabilir. İkincisi LG'nin gelişmesidir. Böyle bir kaplamaya antibakteriyel de denir, kesinlikle pürüzsüzdür. Avantajları yüksek mukavemet, temizlik ve bakım kolaylığı, çizilmelere karşı direnç, daha düşük güç tüketimi (böyle bir yüzeyin daha fazla ısı tutması nedeniyle, verimliliğin daha yüksek olduğu anlamına gelir). Biyoseramik bir kaplamaya sahip bir mikrodalga fırında pişirirken, farklı tipte bir kaplamaya sahip bir mikrodalga kullanmanızdan daha fazla vitamin ve diğer faydalı maddelerin depolandığına inanılmaktadır. Eksileri arasında çok yüksek bir fiyat not ediyoruz.

Paslanmaz çelik kaplamanın ana avantajı, yüksek sıcaklıklara dayanabilmesidir. Bu kaplama çok güçlü ve dayanıklıdır, mekanik hasara karşı dayanıklıdır, ayrıca aşındırıcı maddelerle temizlenebilir. Ancak emaye kaplama, ucuzluğuna rağmen, en kısa ömürlü olarak kabul edilir. Aktif kullanım nedeniyle, böyle bir emaye birkaç ay sonra hasar görebilir. Tabii ki, tüm çalışma kurallarına ve bakım önerilerine tabi olarak, emaye kaplama uzun sürebilir.

Güç

Pişirme hızı ve elektrik tüketimi dalgaların gücüne bağlıdır. 450 ila 1650 W arası güce sahip mikrodalga fırınlar modern pazarda sunulmaktadır. Ama daha fazla, daha iyi olduğunu düşünmeyin. Çok fazla güç, özellikle eski evler söz konusu olduğunda, dairenin kablolarına dayanamayabilir. Bu amaçla, çok güçlü tüketiciler aynı anda açılmamalıdır: örneğin, bir elektrikli su ısıtıcısı ile birlikte bir mikrodalga, ütü ve elektrikli süpürge. Pişirme için maksimum güç kullanmak her zaman gerekli değildir. Düzenlenebilir ve düzenlenmelidir. Bu nedenle, hızlı ısıtma ve pişirme için büyük bir güç (yaklaşık 900 W) uygundur, 550-700 W'lık bir güç yavaş ısıtma sağlar (bazı yemek tarifleri tarafından sağlanır) ve buz çözme için 150-300 W'lık bir güç uygundur.

Normal, ızgara veya konveksiyon: hangisi daha iyi?

Bu sorunun tek bir cevabı yok. Sadece ısıtma için bir mikrodalga fırına ihtiyacınız varsa ve bir fırın ve ocak kullanarak tüm temel pişirme işlemlerini yapacaksanız, konveksiyon fonksiyonu ve ızgara için ekstra ödeme yapmanız gerekmez.Mutfak deneylerini seviyorsanız, genellikle mikrodalga fırında pişirmeyi planlıyorsanız - gelişmiş özelliklere sahip bir model seçmek daha iyidir.

Mikrodalga teknolojisinde turta, güveç ve diğer hamur işleri pişirmek istiyorsanız, konveksiyon fonksiyonlu fırınlara bir göz atın. Bu fonksiyon, havanın odanın tüm yüzeyine eşit şekilde ısıtılmasını ve dağıtılmasını sağlar. Bu şekilde çalışır: bölmeye monte edilen bir ısıtıcı ısıtma üretir, ısıtılmış hava bir fan tarafından bölme boyunca eşit olarak dağıtılır. Bu durumda, mikrodalgadaki sıcaklık 200 derece veya daha yüksek olabilir.

Izgara ve konveksiyonlu mikrodalga

Son zamanlarda, ev hanımları arasında en popüler çözüm: konveksiyon ve ızgaralı mikrodalga fırınlar. 5 farklı şekilde pişirebilirler:

• Mikrodalga radyasyonu;
• konveksiyon;
• aynı zamanda mikrodalga konveksiyon;
• mikrodalga fırın ve ızgara;
• konveksiyon ve ızgara.

Böyle bir mikrodalga fırın, yaratıcılık ve yeni mutfak başyapıtlarının yaratılması için bir alan açar. Bununla birlikte, modellerini ayrı bir tarif kitabı ile tamamlayan üreticilerin paylaştığı birçok hazır tarif var.

Kontrol tipi

Mikrodalga kontrolü dokunmatik, mekanik veya butonlu olabilir. En basit modeller mekanik kontrol kullanır: biri yuvarlak güç regülatörü olan iki yuvarlak düğme, diğeri gıda işleme süresini (zamanlayıcı) ayarlar. Tabii ki, yönetim kolaylığı ve düşük maliyet bir artıdır, ancak bu modeller saniyede değil, dakika başına etkiyi ayarlamaz. Birkaç dakikadaki fark önemlidir.

Düğmeli mikrodalgalar daha modern bir seçenektir. Kural olarak, üzerinde zamanın görüntülendiği bir ekranla donatılmıştır. Bu modeller belirli bir modu programlama yeteneğine sahiptir. En “gelişmiş” modellerde, birçok mod önceden tanımlanmıştır: örneğin, “buz çözme”, “ızgara tavuk”, “patates kızartması”, “et güveç” ve diğerleri. Farklı modellerde programlanan tariflerin sayısı değişebilir.

Dokunmatik kontrol - aslında aynı düğme, tek fark düğmelerin kendilerinin görünmemesidir - panel pürüzsüzdür. Rahatlık ve modern tasarıma ek olarak, dokunmatik modelleri kullanmanın olumlu bir yönü temizlik kolaylığıdır. Öte yandan, dokunmatik kontrollü fırınlar çok daha yüksek bir fiyata satılmaktadır ve elemanları ağdaki farklılıklar nedeniyle genellikle yanmaktadır.

Ek fonksyonlar

Bazı modellerde ek mikrodalga modları uygulanabilir:

Ekmek kızartma makinesiyle mikrodalga

• Buhar kaynağı - daha hızlı pişirmeyi teşvik eder, pişmiş gıdaların aşırı kurumasını önler.
• Çalışma odasının havalandırılması - fırından hoş olmayan kokuları gidermenizi sağlar.
• Elektronik terazi - mikrodalga fırın içine yüklenen ve bazı ev hanımları için çok yararlı olan ürünleri tartın.
• Çift radyasyon fonksiyonu fırının verimliliğini arttırır ve daha düzgün bir ısıtmaya katkıda bulunur.
• Gevrek tabak - yiyecekleri bir tavada olduğu gibi kızartmanıza izin verir.

Tabak Gevrek

Lider üreticilerin en iyi mikrodalga modellerine genel bakış

Herkes, ızgaraları olan mikrodalgaları bilir ve bu da lezzetli bir altın kabukla bulaşıkları almanızı sağlar. Ancak LG, halojen ısıtıcı kullanarak bir dizi Black Solar Dom fırını geliştirerek daha da ileri gitti. Isıtıcı, özelliklerinde güneş radyasyonuna yakın olan ışık yayar. Mikrodalgalar ve ışığın başarılı tandemi nedeniyle, yemekler çok daha hızlı hazırlanır: sadece 300 saniyede böyle bir fırın 320 ° C sıcaklığa kadar ısınabilir! Bütün bunlar saniyeler içinde yemek pişirmenizi sağlar.

LG Black Solar Dom

Herkes mikrodalgada yumurta kaynatmanın yasak olduğunu bilir. Ama ya gerçekten istiyorsan? Aynı Güney Koreli üretici tarafından önerilen Wavedom MC-8483NL modelini kullanın. Bu model için yapılandırmada kubbeli özel bir plaka vardır. Özel kubbe nedeniyle, dalgalar kabuğun altına nüfuz etmez.Tabii ki, karıştırılmış yumurtalar bu fırında pişirilebilen tek yemek değildir. Ev aletlerinin sahiplerine yardımcı olmak için üreticiler, Rus mutfağından 16 yemek içeren özel bir “Rus aşçı” programı oluşturdular.

Mikrodalga Fırın Daewoo

Ve pizza ve ev yapımı krep severler Daewoo ürünlerine daha yakından bakmalıdır. Dondurulmuş pizzayı ısıtmak veya ev yapımı pişmiş ürünler yapmak için tasarımcılar aşağıda özel bir bölme sağladı. Ve bu mikrodalga fırınlarda aynı anda 2 yemek pişirebilirsiniz, bu da zaman kazanır. Başka bir özellik - döner tabla hem ekseni çevresinde hem de yatay düzlemde döner, bu da daha düzgün ısıtma sağlar. 3D Güç sistemine sahip modellerde, ürün 2 değil, üç ısıtma elemanı kullanır. Bunlar yukarıda, aşağıda ve yanlarda bulunur.

Keskin mikrodalga

Rus mutfağının hayranları genellikle Sharp mikrodalga fırını tercih ediyorlar. İçinde krep pişirebilir, patates pişirebilir ve kızartırsınız, tavuk budu. Bunu yapmak için 2 ızgara vardır: üstte - kuvars, aşağıda - kızılötesi. Program sayısı belirli modele bağlıdır, bazı cihazlarda 27'ye kadar olabilir.

Samsung Mikrodalga

“Favori tarif” işlevine sahip Samsung fırınları da çok ilginç. Bu program, benzersiz bir tarife göre yemek pişirenlere hitap edecek. Pişirme tarifi güçte tekrarlanan bir değişiklik sağlasa bile, gerekli ayarları önceden yapabilir ve dikkat dağıtıcı olmadan ve işlemi kontrol etmeden başka şeyler yapabilirsiniz, bu çok uygundur.

Hyundai soba

Hyundai mikrodalga fırınları aşçılar için eşit derecede büyük fırsatlar sunar. Burada tüm modern fonksiyonları bulabilirsiniz: hem ızgara hem de mikrodalga modlarını kullanma yeteneği, gelişmiş buz çözme fonksiyonu, vb.

Mikrodalga nasıl kullanılır ve bakımı

Mikrodalga fırın için doğru aletleri kullanın

Mikrodalga fırın aletleri özel gereksinimlere tabidir. Altın jantları olmamalıdır - böyle bir boya, bir iletken olan metal içerir, çünkü fırın kıvılcımlanır. Aynı nedenden dolayı metal mutfak eşyaları kullanmayın. Yemek pişirmek için cam, porselen, seramik tabaklar uygundur. Ayrıca, ızgara ve konveksiyon için de ateşe dayanıklı olmalıdır.

Mikrodalga bakımı

Mikrodalga fırının bakımı, dış ve iç yüzeylerin periyodik olarak temizlenmesinden oluşur. Her pişirmeden sonra, fotoğraf makinesini yumuşak, nemli bir bezle ve ardından kuru bir bezle silin. Bir eğirme plakası ılık suda yıkanır. Yerine koymadan önce kuru bir bezle iyice silinmelidir. Kirli bir soba açmayın. Bu, mika plakasının yanmasına neden olabilir.

Mikrodalgayı tüm maddelerle yıkayamayacağınızı unutmayın. Yalnızca mikrodalga fırın veya aşırı durumlarda bulaşık deterjanı için tasarlananları kullanın. Fırın sadece ağ bağlantısı kesildiğinde temizlenebilir. Fırça kullanmayın. Kurumuş kalıntıları temizlemeniz gerekiyorsa, aşağıdakileri yapın: çalışma masasının ortasına bir bardak su koyun ve 10-15 dakika düşük güçte ısıtın. Suya biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz. Bu, odadaki hoş olmayan kokulardan kurtulmaya yardımcı olacaktır.