Ev ekmek makinesi seçimi - cihaz hakkında her şey

Bir ekmek yapımcısı seçimine karar vermek için, yapısını ve çalışma prensibini, cihazın çeşitlerini, kullanışlı fonksiyonları ve hoş bonusları bilmeniz gerekir. Cihazın seçimi ve çalışması ile ilgili ipuçları, sadece bir asistan edinmeyi hayal eden deneyimli fırıncıları ve yeni başlayanları ilgilendirecektir.

Ev yapımı ekmek üreticisi

Ekmek makinesi nedir ve çeşitleri

Ev ekmek makinası kompakt bir elektromekanik cihazdır. Ekmek makinesinin işlevleri, otomatik hamur karıştırma ve bir unlu mamulün pişirilmesini içerir. Bitmiş unlu mamulün ağırlığı 0.45 ila 2 kg arasında değişebilir. Programa bağlı olarak üretim süresi 6 saate kadar çıkabilir.

Mutfağında pişmiş ekmek, sadece kokulu aromasıyla değil, mağazadan satın alınan ekmeklerden farklıdır. Ev yapımı bir somun, yabancı kapanımlar ve şüpheli bileşenler şeklinde bir sürpriz getirmeyecektir.

Ekmek makineleri, işlevlerine bağlı olarak, aşağıdaki türlerde bulunur:

1. Bütçe. Kullanıcı sadece ekmek pişirmek için bir ekmek makinesi seçmek isterse, standart bütçe modellerine daha yakından bakmaya değer. Mütevazı yetenekleri nedeniyle, onlar için fiyat da oldukça mütevazı - 3,5 bin ruble. Bu tür fırıncıların işlevleri şunları içerir:

• tereyağı da dahil olmak üzere farklı ekmek türlerini yoğurma ve pişirme;
• hızlı pişirme modu;
• Rötar;
• dalgalanma koruması;
• 8 otomatik programa kadar;
• üç ekmek kabuğu seçeneği.

Bütçe modelleri kompakt, bitmiş rulo da küçük olacak - 450-700 gram. Küçük bir aile için mükemmel seçim. Çoğu zaman, bu tür modellerin durumu plastikten yapılır, kova ve spatula yapışmaz bir kaplama ile kaplanır. Bütçe modellerinin gücü 650 watt'ı geçmez. Elektronik kontrol, dokunma. Önceden ayarlanmış program görüntülenir.

Gizem MBM-1202 - bütçe segmentinin tipik bir temsilcisi

2. Geniş bir aile için ekmek üreticisi - kural olarak, ağır ve hantal. Böyle bir fırında, aşağıdaki noktalar memnun edecektir:

• bir buçuk iclograma kadar ekmek pişirme olasılığı;
• hamur işleri pişirebilme yeteneği;
• fonksiyon Rötar;
• reçel ve reçel yapma seçeneği tatlı diş için yararlı olacaktır;
• pizza, baget ve kek pişirme işlevi;
• her türlü hamur yoğurma;
• süt ve süt içermeyen tahıllar pişirme seçeneği;
• geniş bir aile için ekmek makinesinde bir dağıtıcı ön şarttır.

Bu ekmek makineleri, özellikle ailenin küçük çocukları varsa, paslanmaz çelik bir durumda en iyi şekilde seçilir. Çelik modeller daha güvenilir ve dayanıklıdır. Bu modellerin gücü 1000 ila 2000 watt arasındadır. Böyle bir fırın ile elektrikten tasarruf başarılı olmaz. Ayrıca, büyük ekmek üreticileri iyi bir ağırlığa (8-9 kg) sahiptir ve etkileyici bir alan gerektirir.

Moulinex OW6121 ekmek makinesi - en güçlü fırınlardan biri, 1,5 kg'lık bir rulo pişirebilir

3. Çavdar ekmeği ekmek üreticileri. Tüm ekmek üreticileri çavdar ekmeği pişiremez. Ancak bazı modellerde özel bir mod olan "Çavdar ekmeği" vardır. Bu ekmeği pişirirken, fırın, hamurun ve bileşiminin kıvamını dikkate alarak, işin her aşaması için bağımsız olarak zaman ayarlar. Böyle bir ekmek makinesinde yoğurmak için ikinci bir bıçağın varlığı sadece kabul edilir, çünkü çavdar ekmeği için hamur oldukça diktir ve ikinci bıçak sadece ünitenin motorunu boşaltmaz, aynı zamanda daha iyi bir karışım sağlar.

4. Glutensiz ekmek üreticileri - Bu seçeneğe sahip modeller, gluten intoleransından muzdarip insanlar için uygundur.Bu modda, glütensiz un kullanılır - pirinç, soya, mısır vb. Aksi takdirde, glutensiz pişirme makineleri diğerlerinden farklı değildir.

5. Kek pişirme için ekmek üreticisi. Tüm güçlü cihazlar bu özelliğe sahiptir. Kek yapmak için en uygun güç 800-1000 watt'tır. Bu seçenek mevcutsa, aşağıdakiler tercih edilir:

• bir dağıtıcının varlığı (kuru üzüm, çikolata, haşhaş için);
• kasa paslanmaz metalden yapılmıştır, çünkü güçlü ısıtmalı plastik kokmaya başlayabilir.

Ekmek makinesi kek ve kek pişirmek için idealdir

6. Reçel pişirmek için ekmek üreticisi. Ekmek makinesindeki reçel kalın ve lezzetlidir. Yavaş yavaş kaynarken, vitaminlerin ve zengin aromanın bir kısmını tutar ve ayrıca sürekli karıştırma gerektirmez. Tatlı bir işlemin hayranları, bu fonksiyonun seçilen ünitede bulunduğundan emin olmalıdır. Bir kerede birden fazla litreye kaynak yapılmadığı nüansını hesaba katmak gerekir.

7. yoğurt için Ekmek makinesi - Bazı modern modeller bu seçenekle donatılmıştır. Biri tercih edilirse:

• çeşitli tatlar için dağıtıcı;
• içinde yoğurt hazırlamak için kapaklı özel bir kap.

Ekmek makinesindeki yoğurt kalın ve hassastır.

Philips HD9046 ekmek makinası harika yoğurt yapmak için bir bardakla donatılmıştır

Bir ev fırıncısı nasıl çalışır: cihaz ve çalışma prensibi

Cihazın prensibi oldukça basittir:

• ısıtmalı TENami kasası;
• kontrol pencereli çıkarılabilir kapak;
• yemek pişirmek için formu.

Kasa çoğunlukla plastikten, daha az sıklıkla - paslanmaz çelikten yapılır. Daha pahalı ve ünlü modellerde, ısıtıldığında deforme olmayan ve kokmayan yüksek kaliteli plastik kullanılır.

Gövde üzerinde, ünitenin kontrolü için kontak düğmeleri, gelişmiş modellerde - öğesine dokunun. Ekran, setin tüm nüanslarını ve gerekli tüm bilgileri (ürün ağırlığı, kabuk rengi, programın sonuna kadar geçen süre) görüntüler.

Pişirme kabı hamur yoğurmak için bir bıçak iki bıçak vardır. Adaptör manşonuna bağlı bir şaft üzerine monte edilirler. Çalışma sırasında, mekanizma bıçakları dönmeye zorlayarak hamuru yoğurur. Hem şekil hem de bıçaklar, teflon veya seramik olan yapışmaz bir kaplama ile kaplanmıştır.

Cihazın kapağında tatlar için bir dağıtıcı bulunur.

Cihaz cihazı

Herhangi bir ekmek makinesi belirli bir algoritmaya göre çalışır:

1. tüm bileşenler reçetedir;
2. program seçilir ve başlatılır;
3. ekmek üreticisi hamuru yoğurur;
4. hamur uygundur;
5. ikincil parti hamurdan karbondioksit salgılar;
6. hamur ikinci kez uyuyor;
7. unlu mamulün pişirilmesi gerçekleşir.

Ekmek yoğurma ve fırınlama işlemi tamamen otomatiktir ve neredeyse hiç müdahale gerektirmez.

Ekmek makinesinin prensibi

Ekmek yapımcısı nasıl kullanılır: ipuçları

Sadece reçeteye göre değil, aynı zamanda talimatlara göre de hareket etmek önemlidir. Talimatlara göre önce sıvı bileşenler serilir ve daha sonra kurulanırsa, bunu ihmal etmeyin.

Adım adım talimat:

1. Bir kovaya sıvı dökün. Sıcaklığı 25 santigrat dereceyi geçmemelidir.
2. Tuz ince öğütülmüş veya "Ekstra" almak daha iyidir. Tuz, bitmiş ürünün tadını iyileştirir.
3. Şeker, ürün parlaklığı ve yumuşaklığının yanı sıra gevrek ve altın bir kabuk verecektir, ancak tarifte belirtilen miktarı aşmaz, aksi takdirde hamur “kaçabilir”.
4. Yağlı yağlar, ürüne yumuşaklık ve tat katacak ve hamurun kepçeye yapışmasını önleyecektir. Rafine bitkisel yağ, tereyağı, margarin, domuz yağı, pastırma kullanabilirsiniz. Katı ve sıvı yağlar oda sıcaklığında olmalıdır.
5. Un, klasik buğdaydan daha nadir türlere kadar çok farklı kullanılır - mısır, yulaf, karabuğday, arpa, bezelye ve diğerleri. Herhangi bir un, oksijen ile zenginleştirilecek ve yabancı emprenye edilmeyecek şekilde elenmelidir.
6. Ekmek makineleri için maya kuru kullanmak için daha iyidir "Yüksek hız", buna denir.Satın almadan önce üretim tarihine baktığınızdan emin olun; süresi dolmuş maya testte çalışmayabilir. Kuru maya sıvıya girmemelidir.
7. Bazıları hala canlı preslenmiş mayayı tercih eder, miktarı deneme yanılma yoluyla seçer.

Malzemeleri bir ekmek makinesinin kovasına sokarken bir ölçek kullanmalısınız!

Bir dizi ürün reçeteye veya kişisel tercihlere göre yapılır

Ürünlere yer işareti koyduktan sonra modu, ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçin ve "Başlat" a basın. Kahvaltıda ekmek pişirmeyi planlıyorsanız, gecikmeli başlatma işlevini kullanmalısınız: ekmeğin belirlenen zamanda pişirilebilmesi için ekmek üreticisinin ne zaman başlaması gerektiğini hesaplamanız gerekir.

Dispenser nedir ve ekmek makinesinde gereklidir mi?

Ekmek dağıtıcı, kapağa monte edilen özel bir kaptır. Hamur yoğurmanın belirli bir aşamasında çeşitli lezzet verici bileşenlerin (kuru üzüm, fındık, tohumlar, kurutulmuş meyveler) otomatik olarak tedarik edilmesi amaçlanmıştır. Otomatik işlem, unlu mamuller ve keklerin pişirilmesini kolaylaştırır: özellikle gecikmeli bir başlangıç ​​söz konusu olduğunda, hamurun içine ilave bileşenler dökmek için anı izlemek zorunda değilsiniz.

Nadir fırın modellerinde, hamur yoğurmanın ilk aşamasında yer alan maya beslemek için bir dağıtıcı vardır.

Bir ekmek makinesinde bir dağıtıcının varlığı hem artıları hem de eksileri vardır.

profesyoneller dağıtıcının kullanılabilirliği:

• zaman gecikmesi modunda kolaylık, süreç insan müdahalesi olmadan gerçekleşecek;
• dağıtıcının hacmi tam olarak tarifte beyan edilen bileşenlerin sayısı üzerinden hesaplanır;
• bileşenleri tam olarak ihtiyacınız olan anda eklenir.

Bir dağıtıcı eksileri:

• dağıtıcıyı gece açarken yüksek bir tıklama hane halkını korkutabilir;
• çeşitli katkı maddelerine sahip ürünler normal beyaz ekmek kadar sık ​​pişirilmez;
• dağıtıcı işlemden sonra elle pişirilmelidir, çünkü pişirme kabının üstünü ezebilir;
• malzemeler ilk önce dağıtıcıya koymadan önce hazırlanmalıdır: kuru üzümleri kurutun ve un içinde yuvarlayın, şekerli meyveyi pudra şekeri ile birbirine yapıştırmayın, Aksi takdirde, birbirine yapışabilir ve hamurun içine düşmeyebilirler;
• Her kullanımdan sonra, dağıtıcı yıkanmalıdır.

Kural olarak, ekmek üreticileri bir dağıtıcıya sahip olmayan kullanıcılar kesinlikle yokluğundan muzdarip değildir. Herkes fırına bu eklentiye ihtiyaç duyup duymayacağına kendisi karar verir.

Ekstra Malzemeler ve Maya Dağıtıcıları

Ekmek makinesinin avantajları ve dezavantajları

Kullanıcılar cihazın avantajlarını aşağıdaki noktalarda görürler:

1. cihazın kullanımı son derece kolaydır;
2. süreç neredeyse tamamen otomatiktir;
3. ünitenin yetenekleri fırıncılık ürünleri ve fırınlama ile sınırlı değildir, cihaz hamuru kolayca yorabilir, reçel, reçel veya yulaf lapası yapabilir, yoğurt yapabilir;
4. alerjisi olan insanlar için glütensiz ekmek pişirme olasılığı vardır;
5. kullanıcı her zaman tam olarak ne yediğini bilir;
6. fırın özel bakım ve bakım gerektirmez - bazen kasayı nemli bir bezle silin ve bazen kovayı yıkayın;
7. bir ekmek yüzünden dükkana gitmeye gerek yok.

Cihazın dezavantajları aşağıdaki gibidir:

1. soba için dairede, elektrik kaynağının yakınında kalıcı bir yer tahsis etmeniz gerekir;
2. fırıncılık acemileri genellikle tarifin en kaliteli ekmeği üretmediğinden şikayet ederler. Kullanıcının ideal, doğru tarifine gelmesi için biraz zamana ihtiyacı vardır;
3. her zaman bazı fırın malzemeleri sıradan mağazalarda bulunamaz, ancak elbette kimse çevrimiçi mağazaları iptal etmedi;
4. bir ekmek makinesinde yemek pişirmek, dijital bir mutfaktan daha iyi bir mutfak terazisi gerektirecektir;
5. bazı insanlar taze hamur işlerinin sağlıksız olduğu geleneksel bilgelikten korkarlar;
6. ekmek makinesine enerji tasarruflu cihaz denemez. Ekmek rulolarını pişirmek için standart program, cihazın üç ila beş saat boyunca çalışmasını içerir. Cihaz bir saatte yaklaşık üç kW tüketir.

Cihazı kullanmanın eksileri çoğu özneldir ve avantajları yetenekleri ve kapsamı ile büyülemektedir.Ancak seçim, her zamanki gibi potansiyel kullanıcı içindir.

Taze hamur işlerinin kokusu ev konforunu arttırıyor

Uzman İpuçları: Doğru Ekmek Yapma Makinesi Nasıl Seçilir

En iyi modelleri seçme konusunda uzman tavsiyesi çeşitli seçenekler içerir:

1. Bir somun ağırlığına göre. Ailenin 4'ten fazla insanı varsa, 1 ila 2 kg ağırlığında bir somun pişiren modellere bakmalısınız. 2-3 kişilik bir ailenin yeterince somunu 0,75-1000 g olacaktır.Eğer evde nadiren ekmek tüketiliyorsa ve çok az miktarda ise, 0,45-0,75 g ağırlığında küçük bir somun yeterli olacaktır.
2. Bıçak sayısı. Yüksek hacimli kalıp genellikle sorumlu üretici tarafından iki yoğurma bıçağı ile sağlanır. İki bıçakla pişirmenin orantılı olması için pratik yapmak gerekir. Ancak her şeyi talimatlara göre yaparsanız, kürekler en havalı testle bile mükemmel bir iş çıkarır.
3. Ekmek makinesinin gücü. Soba için optimum gücün 450 ila 850 watt arasında olduğu kabul edilir. 800 ve 1600 W'da ekmek makineleri kullanan kullanıcılar, önemli bir fark fark etmediler. Yani soru, kablolamaya ve elektrik faturalarına çarpacak, açık kalacak güçlü bir cihaz alıp almayacağınızdır.
4. Ek fonksyonlar. Bu an tamamen bireyseldir. Fırında yoğurt, baget ve glutensiz ekmek pişirmeyi planlamıyorsanız, bu işlevler için fazla ödeme yapmamalısınız.
5. Üreticilerin değerlendirmesi. Bu derecelendirme yıllar ve on yıllar boyunca gelişmiştir. Liderler Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (100 doların üzerinde fiyat aralığı) gibi tanıdık şirketler. Daha az bilinen Mystery, Liberton, Zelmer, Dex üreticileri (fiyat aralığı 70 $). Bütçe modelleri genellikle iyi işlevselliğe sahiptir ve seçkin kardeşlerden biraz daha düşüktür: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (fiyat aralığı 50 $).

Ekmek yapımcısı birkaç yıl içinde modası geçecek bir ev aleti değildir; beş yıl boyunca tam maliyetini hesaplar. Bütçe modelleri, pahalı olanlardan çok daha hızlı ödeme yapar.

Bütçe modelleri daha hızlı ödeme yapar

İşte bazı yararlı noktalar:

• ekranlı ve görüntüleme pencereli modeller tercih edilir;
• paket mutlaka bıçağı çıkarmak için bir kanca, bir tarif kitabı, iki taraflı bir ölçüm kaşığı ve bir ölçüm kabı içerir;
• yoğurma bıçağı katlanırsa, bitmiş somundan çıkarmak daha kolaydır;
• bazı modellerde tereyağı rulolarının pişirilmesi için değiştirilebilir kalıplar bulunur;
• bazı ekmek makinelerinde kova iki bölmeye ayrılır, yani. iki somun aynı anda pişirilir.