Fritöz nedir ve nasıl kullanılır

Derin yağ fritöz, çeşitli derin yağda kızartılmış yemekler hazırlamak için tasarlanmış bir elektrikli ev aletidir.

"Derin yağ" nedir? Derin yağlı fritöz, derin yağlı fritöz için uygun hayvansal veya bitkisel yağdır. İçindeki yiyecekleri kızartmak için maksimum sıcaklığa ısıtılır. Rafine ayçiçek yağı genellikle fritözler için kullanılır, ancak mısır, zeytin, pamuk, palmiye, fıstık ve soya da uygundur. Rafine edilmemiş yağlardan en iyi kaçınılmalıdır.

Derin yağın domuz eti veya sığır eti yağından hazırlandığı görülür. Şişman ördek veya tavuk kullanabilirsiniz. Genel olarak, derin kızartma seçimi mutfak gelenekleri, kişisel tercihler ve hazırlanması gereken ürün türüne göre değişir. Rafine bitkisel yağ, her yiyecek için idealdir. Sebzeleri ve tuzlu hamur ürünlerini sığır yağı ile karıştırılmış yağda ve süslü pişirme - domuz yağı ile bitkisel yağın bir kombinasyonunda kızartmak tercih edilir.

Elektrikli fritözde kapak kapağı ve ısıtıcı bulunur. Cihazın gövdesinde, ısıtma seviyesinden sorumlu bir sıcaklık regülatörü vardır.

Modern bir fritözün çalışma prensibi oldukça basittir:

1. yağ veya derin yağ karışımı kaseye dökülür;
2. cihaz prize takılı;
3. derin yağ önceden belirlenmiş bir sıcaklığa ısıtılır;
4. hazırlanmış ürünler içeren bir ızgara cihaza indirilir;
5. ürünler kızartıldıktan sonra, ağ kaseden çıkarılır ve bitmiş ürünler bir tabak veya kağıt havlu üzerine katlanır.

Kızarmış Patates

Elektrikli bir fritözde pişirmenin ana noktası, derin yağın 190 dereceye kadar ısıtılmasıdır. Ayrıca, cihaz sabit bir sıcaklığı korur. Bu sayede ürünler eşit şekilde pişirilir. Bu cihazda pişirilen yiyecekler kalorilerde çok yüksek değildir, çünkü yağ sadece kabuğa nüfuz etmeden “sarar”.

Elektrikli fritöz nasıl kullanılır - kullanım talimatları

Elektrikli fritöz kullanım kuralları sezgiseldir:

1. Kapağı açın ve kaseye yağ veya kızartma karışımı dökün.

Minimum ve Maksimum işaretlerini göz ardı edemezsiniz! Kullanılmış yağı asla taze ile karıştırmayın!

Süpermarketlerde fritözler için özel yağ bulabilirsiniz

2. Ürünleri bir sepete döşerken, çevreye daha yakın yerleştirmek ve merkezi serbest bırakmak daha iyidir. Sepeti aşırı yüklemek imkansız - kızartma sıcaklığı belirgin şekilde düşecektir. Ürünler dondurucudan geliyorsa, derin yağa indirilmeden önce kuvvetlice çalkalanmalıdır. Bu arada, yağın sıcaklığını düşürdüğü için sepetin sadece üçte birinin dondurulmuş gıdalarla doldurulması önerilir. Yiyecekleri meyilli olarak kızartmayı planlıyorsanız, önce sepeti derin yağa indirmeli ve ürünleri içine daldırmalısınız, böylece hamur sepete yanmayacaktır.
3. Cihazı bir kapakla kapatın.
4. Doğru seçilmiş sıcaklık çok önemli bir nüanstır. Çok düşük ayarlarsanız, yiyecek tadı etkileyecek yağ ile doyurulur.
5. Cihaz bir görüntüleme penceresi ile donatılmışsa, hazırlık işlemi sırasında neler olduğunu kontrol edebilir ve gerekirse kendi ayarlarınızı yapabilirsiniz.
6. Bip sesi duyulduktan sonra hemen hazır yemek almalısınız. Bu, kızartma çok yavaş soğuduğundan dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
7. Servis yapmadan önce, aşırı yağı emmek için bitmiş yemeği kağıt havlulara koyun.

Kızarmış yiyecekler en iyi kağıt havlulara katlanır.

Aynı yağ bir fritözde kaç kez kullanılabilir?

Fritöz gelince, acemi aşçı çok fazla yağın ayrılacağından şüpheleniyor. Aslında, her şey doğru yapılırsa, kızartma sırasında ürünler olması gerekenden daha fazla almaz ve bir tavada olduğu gibi püskürtülmez. Yine de soru önemlidir - aynı yağı cihazda kaç kez kullanmak güvenlidir? Cevap sevinemez ama sevinemez - bir kısım yirmi defaya kadar kullanılabilir. Ve cihazda sıkıca kapalı tutarsanız, tadı kaybetmeden altı aya kadar kalır. Yağ kullanırken, aşağıdaki nüanslar hatırlanmalıdır:

• rafine yağı doğru şekilde uygulayın. Satışta "Fritözler için" etiketli bir yağ var;
• karışımı bir parçadan on parçaya kadar ve kasenin ortasına kadar derin yağ için dökün;
• derin yağ fritözünde bir şeyler pişirmeyi planlıyorsanız ve eski derin yağ fritözü yeterli değilse, dökmeniz ve taze bir porsiyon dökmeniz gerekir;
• duman görünene kadar yağı ısıtmayın. İdeal sıcaklık 175 derecedir ve elektrikli fritözde 195 dereceden fazla değildir;
• cihazda balık veya et pişirildiyse ve koku kaldıysa, bir sonraki pişirmeden önce fritözü 165 dereceye ısıtmak ve içine birkaç parça ekmek düşürmek gerekiyorsa, koku kaybolacak;
• yağ kalınlaştı, karartıldı ve hoş olmayan bir kokusu var - hemen dökün! Sıcak olarak atılmamalıdır; önce soğutulmalıdır!
• ürünleri ekmekte hazırlarken, cihazın altına bir kağıt filtre koyabilirsiniz, daha sonra derin yağ kırıntı olmadan temiz kalacaktır;
• uzmanlar, petrolün her yeniden kullanımında kanserojen sayısının arttığı konusunda uyarıyor.

Pişirme teknolojisine tabi olarak, gıda kırmızı ve güzel çıkıyor

Doğru fritöz nasıl seçilir

Günümüzün elektrikli fritöz pazarı zengin ve çeşitlidir. Ve hepsi aynı prensipte çalışmasına rağmen, işlevleri farklı olabilir. Ev için bir cihaz alırken nelere dikkat etmelisiniz:

• bazı modellerde yiyecek hazır olduğunda çıkan bir zamanlayıcı bulunur;
• kokuları yakalayan çıkarılabilir veya entegre filtrelerin varlığı veya yokluğu; yağ filtreleri filtreler. Çıkarılabilir filtreler zaman zaman değiştirilir, sabit filtreler iyice yıkanır;
• çanağın hacmi bir ila dört litre arasında değişir. Ne kadar büyük olursa, cihaz o kadar büyük olur. Kase, emaye veya yapışmaz kaplamalı paslanmaz çelik veya alüminyumdan yapılmıştır. İkincisi çok daha uzun sürer;
• ucuz birimler için, kase çıkartılamaz, bu da yıkama sırasında çok elverişsizdir. Daha pahalı olarak, fincan çıkarılabilir;
• cihazın gücü derin yağın ısıtma hızını ve pişirme süresini etkiler, genellikle 2 kW'tır;
• daha ucuz modellerde sabit sıcaklık kontrolü, daha pahalı olanlar için - pürüzsüz sıcaklık kontrolü;
• cihazın kapağındaki izleme penceresi pişirme işlemini görsel hale getirir;
• gelişmiş modeller, kasenin altındaki ürünlerin dibine yapışmasına izin vermeyen bir “soğuk alt” işleviyle donatılmıştır;
• aşırı ısınmaya karşı koruma, cihazın daha uzun süre çalışmasını sağlayacaktır;
• yağı değiştirirken yağ tahliye sistemi çok uygundur, ancak cihazı daha pahalı hale getirir.

Fritöz modelini seçerken, minimum düğme, oluk ve çıkıntı ile düz bir yüzeye sahip cihaza doğru eğilmek daha iyidir.

Çıkarılabilir bir kaseye sahip fritözlerin kullanımı çok daha uygundur.

En popüler fritözlere genel bakış

Bu derecelendirme sadece incelemelere göre kendilerini sadece olumlu tarafta gösteren modellerden oluşuyordu. Bunlar şu markalar: Tefal, Vitek, Moulinex, Delongi, Philips, Bosch. Bu markaların temsilcileri konfor, dayanıklılık ve kalite ile ayırt edildi.

Güncel fiyatlar ile 2018 için en popüler fritöz modellerine kısa bir genel bakış.

1. Tefal FZ 7000 ActiFry - elektronik kontrollü, 1400 W kapasiteli bir hava fritözü hemen hemen hiç yağ olmadan 1 kg patates hazırlayacaktır. Üreticiler, cihazın bir yemek kaşığı derin yağda bir kilogram patates kızarttığını iddia ediyor. Cihazın kapağı çıkarılabilir, kase çıkarılır, bu da cihazın temiz kalmasını sağlar. Ünitenin bileşenleri bulaşık makinesinde döşenebilir. Set, derin kızartma kaşığı, kase için katlanabilir bir tutamak ve bir tarif kitabı içerir. Eksileri arasında, kullanıcılar sesli uyarının büyük boyutunu ve sessiz sesini kaydetti.

Tefal FZ 7000 ActiFry her mutfağı süsleyecek

2. Philips HD9220 - 1425 W kapasiteli mekanik kontrole sahip bir hava fritözü, kilogram patates başına 14 g yağ kullanır. Sabit filtre kokuyu yakalar, çıkarılabilir sepet ve kase bulaşık makinesinde yıkanır, kordon bölmesi mutfakta yer tasarrufu sağlar, ısıtma regülatörü istediğiniz sıcaklığı ayarlamanıza izin verir, otomatik kapanma ile bir zamanlayıcı bulaşık hazır olduğunda sizi bilgilendirir. Yiyecek için ayırıcı, aynı anda iki farklı yemek pişirmenizi sağlar. Hiçbir kusur bulunamadı.

Philips HD9220 sadece kullanışlı değil, aynı zamanda güzel bir cihaz

3. VITEK VT-1537 - 2000W mekanik el kitabına sahip düşük maliyetli ünite. Kase 1 kg ürün için tasarlanmıştır. Isıtma sıcaklığını 130 ila 190 derece arasında ayarlayın. 2.5 litre yağ gerektirir. Evrensel bir cihaz da fondü pişirebilir. Yapışmaz kaplamalı çıkarılabilir kase yıkamak için mükemmeldir. Çıkarılabilir kapaktaki görüntüleme penceresi, işlemi tamamen ayarlamanıza olanak tanır. Kullanışlı bir tutamak kullanıcıyı yanıklardan korur. Plastik kasa kullanım sırasında ısınmıyor. Kullanıcılar tarafından not edilen tek eksi büyük miktarda kızartma yağıdır.

VITEK VT-1537 - mükemmel bir bütçe seçeneği

4. Moulinex AF 1005 Minuto - 840 watt kapasiteli kompakt ve düşük maliyetli bir cihaz, bir adımda 250 g patates hazırlayacaktır. Mekanik kontrol. Cihaz bir ısıtma göstergesi ile donatılmıştır. Cihazın çalışması için 700 ml yağ gerekir. Plastik kasa ısınmıyor. Fondü pişirme olasılığı vardır. Cihazın kullanımı sezgiseldir. Eksikliklerden - sabit bir çalışma kabı, cihazın bakımını son derece rahatsız eder.

Moulinex AF 1005 Minuto - en kompakt fritözlerden biri

5. Sinbo SDF-3827 - Paslanmaz çelikten yapılmış tam teşekküllü bir bütçe modeli. Cihazın gücü 2200 W, mekanik kontroldür. 190 dereceye kadar sıcaklık kontrolörü. Bir ısıtma göstergesi var. İş için 3 litre yağ gereklidir. Kontroller o kadar basit ki, bir çocuk bile onları idare edebilir. Kauçuk ayaklar cihazın masadan kaymasını önleyecektir. Çıkarılabilir emaye kabın temizlenmesi kolaydır. Filtre bilinçli olarak kokuları alır. Kasa termal olarak yalıtılmıştır, böylece çalışma cihazının ısınmasını önler. Hiçbir kusur bulunamadı.

Uzun ömürlü cihazın Sinbo SDF-3827 metal gövdesi

Böylece, fritöz kullanıldığında tüm sırlar ve nüanslar açıklanır. Beğendiğiniz modeli almak ve kızartılmış yiyeceklerin başyapıtlarında ustalaşmak için kalır.