เตาอบแก๊สไม่อบอย่างดีและไม่อบจากด้านล่าง - จะทำอย่างไร

แม้แต่เตาแก๊สใหม่เอี่ยมไม่ได้รับประกันการอบที่สมบูรณ์แบบ ในขั้นตอนการปรุงอาหารพนักงานต้อนรับอาจประสบปัญหามากมายที่เธอไม่เคยสงสัยมาก่อน ตัวอย่างเช่นเตาอบสามารถอบแรงจากด้านล่างในขณะที่ด้านบนจะยังคงชื้นหรือแห้ง หรือในทางตรงกันข้ามเตาอบด้านล่างสามารถอบและอบแห้งชั้นบนได้ไม่ดี ตามกฎแล้วปัญหาทั้งหมดเหล่านี้อาจเกี่ยวข้องกับการกระจายความร้อนที่ไม่เหมาะสมในเตาอบ และบ่อยครั้งที่ความผิดปกติดังกล่าวสามารถกำจัดได้อย่างอิสระ

เกิดอะไรขึ้นถ้าเตาอบแก๊สไม่อบดี

ถ้าด้านล่างเปิดอยู่ แต่ขนมอบไม่ได้อบ

หนึ่งในคุณสมบัติของเตาอบคือความร้อน - เป็นการยากที่จะควบคุม นอกจากนี้การกระจายความร้อนที่ไม่เหมาะสมภายในอาจเกิดขึ้นส่งผลให้การปรุงอาหารไม่สม่ำเสมอ ความผิดปกติดังกล่าวได้รับการแก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยตัวเอง มีหลายวิธี:

• ติดตั้งหินอบพิเศษ มันควรจะทำจาก chamotte ดินซึ่งเนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนของมันดูดซับความร้อนที่มาจากด้านล่างของตู้และกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดเตาอบ แม่บ้านบางคนไม่พบอิฐไฟร์เคลย์ใช้สีแดงธรรมดา มันเกือบจะมีคุณสมบัติเหมือนกัน
  

  การกระจายความร้อนที่เหมาะสม

• เกลือสินเธาว์เป็นทางเลือกที่ดีในการก่ออิฐ แม้ว่ามันจะมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันเล็กน้อยแทนที่จะดูดซับความร้อนและการกระจายเกลือลดอุณหภูมิช่วยให้อาหารปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน ใช้หินเกลือเพียงก้อนเดียวเท่านั้นซึ่งถูกเทลงบนแผ่นอบซึ่งติดตั้งที่ด้านล่างของเตาอบ เกลือสามารถใช้มานานหลายปีไม่เสื่อมสภาพไม่ดูดซับกลิ่น แม่บ้านบางคนใช้ทรายควอตซ์ธรรมดา
  

  เกลือเพื่อการกระจายความร้อนที่เหมาะสม

• น้ำยังเป็นวิธีที่ดีในการส่งเสริมการกระจายความร้อนที่เหมาะสม อย่างไรก็ตามวิธีนี้ใช้ได้เฉพาะในกรณีที่เวลาทำอาหารมีน้อย เทน้ำลงในถาดอบหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ แล้ววางจานไว้ใต้จานอบ มีความจำเป็นต้องตรวจสอบไอระเหย

น้ำสำหรับการอบ

ความผิดพลาดและการสลายของเตาอบแก๊ส

อุปกรณ์ใด ๆ สามารถล้มเหลวโดยไม่คำนึงถึงเวลาการทำงาน มีความผิดปกติที่สามารถจัดการกับที่บ้านโดยไม่ต้องเรียกตัวช่วยสร้าง:

1. หากรุ่นกำหนดไว้สำหรับการจุดระเบิดอัตโนมัติ บางครั้งมันเกิดขึ้นว่ามันไม่ทำงาน ในขณะเดียวกันก็ได้ยินว่าก๊าซไหล แต่เมื่อกดจะไม่ติดไฟ แก้ไขปัญหานี้ได้อย่างง่ายดายเพียงแค่วางไม้ขีดลงและนำไปที่หลุมพิเศษซึ่งอยู่ด้านนอกของเตาอบ อย่างไรก็ตามคุณต้องรอซักครู่เพื่อให้ก๊าซหนีออกจากตู้
2. การจุดระเบิดเกิดขึ้น แต่หลังจากที่ปล่อยมือจับเตาอบจะดับลง ความผิดปกติดังกล่าวอาจเกี่ยวข้องกับการแบ่งตัวควบคุมอุณหภูมิหรือก้านวาล์ว ในการตรวจสอบคุณจะต้องถอดมือจับออกอย่างระมัดระวังและหมุนก้าน
3. หากเตาอบไม่ดีและไม่อบด้านล่างให้ตรวจสอบซีลยาง หากเตาอบของรุ่นเก่าเปิดใช้งานเป็นเวลานานแถบยางของซีลสามารถแห้งและทำให้เสียรูปได้ ทั้งหมดนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเตาอบอาจไม่ได้รับอุณหภูมิที่ต้องการ ในการตรวจสอบเพียงแค่เปิดตู้และวางมือไว้ใต้ประตูถ้ารู้สึกอุ่นแล้วคุณต้องเปลี่ยนซีลยาง
   

   เปลี่ยนปะเก็นในเตาอบแก๊ส

4. หากเตาอบขนมอบในระหว่างการปรุงอาหารให้ตรวจสอบความสะอาดของเตาแก๊ส บางครั้งเมื่อเวลาผ่านไปหลุมจะอุดตันซึ่งก๊าซเข้าสู่ ในการตรวจสอบคุณต้อง เปิดเตาอบ และยกกระทะล่างถ้าการกระจายของไฟไม่สม่ำเสมอก็หมายความว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดเตา อย่าใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนในขั้นตอนนี้เนื่องจากอาจทำให้เกิดการอุดตันของแก๊ส

ซ่อมเตาอบแก๊ส

กฎการใช้งานเตาอบ

ไม่ว่าชนิดและชนิดของเตาอบจะมีกฎบางอย่าง และสิ่งนี้ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับความปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกฎการเตรียมการด้วย บ่อยครั้งที่เค้กไหม้จากด้านล่างและแห้งจากด้านบนไม่ได้เกิดจากความผิดปกติของตู้ แต่เป็นเพราะการใช้งานที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นหากเตาแก๊สของคุณไม่อบและคุณไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรตรวจสอบดูว่าคุณใช้งานถูกต้องหรือไม่:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องตรวจสอบว่าทุกอย่างถูกลบออกไปหรือไม่ บางครั้งด้านล่างที่ถูกไฟไหม้และด้านบนที่ไม่ได้อบอาจบ่งบอกว่าอุณหภูมิไม่ดีในห้อง แต่เพียงการปรากฏตัวของวัตถุแปลกปลอมในตู้ที่รบกวนการกระจายความร้อนที่เหมาะสม
   

   วิธีการปรุงอาหารในเตาอบแก๊ส

2. ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการปรุงอาหารเตาจะต้องอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิสูง ก็พอที่จะตั้งเตาอบให้สูงสุดเพียง 10 นาทีหลังจากนั้นระบอบอุณหภูมิที่ต้องการถูกตั้งค่า
3. ควรวางถาดรองอบไว้ที่กลางตู้เพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการระบายอากาศภายใน
4. สาเหตุของก้นเตาที่ถูกเผาอาจอยู่ในประตูเปิดในระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องตรวจสอบกระบวนการผ่านหน้าต่างการรับชมพิเศษ
5. หากความผิดปกติของเตาอบของคุณร้อนเกินไปที่ด้านล่างคุณจะต้องตั้งกระทะให้สูงกว่ากึ่งกลางเล็กน้อยเพื่ออบด้านบน

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารเก่งแค่ไหนคุณควรอ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับแต่ละรุ่นก่อนใช้เตาอบใหม่ เนื่องจากแต่ละเตาสามารถมีลักษณะของตัวเองซึ่งคุณอาจไม่ทราบ

วิธีใช้เตาอบ

เหตุผลอื่น ๆ สำหรับการอบที่ล้มเหลว

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่หลังจากใช้วิธีการต่าง ๆ เพื่อทำให้อุณหภูมิปกติด้านล่างของการอบที่ไหม้และด้านบนยังคงชื้น จากนั้นเราสามารถพูดได้ว่ามีปัญหาอื่น ๆ :

• หากการทดสอบด้านล่างไหม้ แต่ตัวแป้งยังคงชื้นมีสองเหตุผลที่สามารถนำไปสู่ผลที่ตามมา: เลือกอุณหภูมิผิดหรือแป้งไม่ถูกต้อง คุณสมบัติของการทดสอบบิสกิตคือโปรตีนจะต้องแยกจากกัน จากนั้นมันจะงดงาม อย่าวางแป้งไว้ในตู้เย็น ก่อนทำอาหารคุณต้องตั้งไฟและใส่แป้งใน 10 นาทีสามารถลดได้ถึง 170 องศา;
  

  กฎการใช้งานเตาอบ

• คุณต้องเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมในระหว่างการปรุงอาหาร อาหารแต่ละจานต้องการอุณหภูมิที่ถูกต้องและถ้าคุณไม่สังเกตเห็นแป้งจะไหม้จากด้านล่างและยังคงชื้นจากด้านบน ตัวอย่างเช่นควรปรุงเนื้อสัตว์หรือปลาที่อุณหภูมิ 180 องศา จานในฟอยด์ต้องการอุณหภูมิที่มากกว่า ขนมปังโดนัทและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่น ๆ นั้นจัดทำขึ้นที่อุณหภูมิสูงถึง 220 องศา