Översikt: kan jag använda glas i ugnen

Glasens attraktiva utseende gör det mycket populärt och efterfrågan på bordssättning. Men samtidigt insåg insikten att glas kunde spricka under påverkan av hög temperatur inte värdinnorna att använda sådana redskap för matlagning.

Men idag har en ny typ av glas dykt upp, designad för användning i ugnar. Men till och med den exakta ordalydelsen av utnämningen svarar inte helt på frågan om det fortfarande är möjligt att sätta glas i ugnen som en behållare för matlagning.

Kan jag använda glas i ugnen?

Funktioner av glas för ugnen

Glasskålar för ugnen är gjorda av en förberedd typ av material som tål temperaturer på mer än 300 grader.

Sådant glas kallas värmebeständigt eller värmebeständigt. Väggarna och botten av sådana diskar har i de flesta fall en tjocklek från 0,6 till 0,8 mm, vilket är ett ganska stort värde jämfört med detta värde för vanliga plattor och muggar.

Glas kan tåla temperaturer på mer än 300 grader

I form kan sådana rätter vara antingen runda eller rektangulära. Valet i detta fall beror helt och hållet på värdinnan och på skålens namn som hon bestämde sig för att laga mat.

Dessutom kommer ett lock tillverkat av samma material oftast med en sådan behållare, vilket gör det möjligt att använda rätter inte bara för matlagning, utan också för att lagra innehållet, vilket ger det ett tillförlitligt skydd från yttre förhållanden.

Olika former

Fördelar och nackdelar med glas för ugnen

Ursprungligen användes glasvaror endast för användning i en mikrovågsugn.

Till en början användes värmebeständigt glas i de flesta fall för matlagning i en mikrovågsugn. Men med tiden och uppskattade alla dess fördelar började värdinnorna med glädje använda den för att laga vissa rätter i ugnen. De viktigaste sådana fördelarna inkluderar:

• genomskinlighet. Jämfört med metallformer, som oftast användes för matlagning i garderobens anda och inte tillät att skålens tillstånd visades vid tidpunkten för dess beredning. För att förstå om kakan var bakad längst ner eller om kycklingen stekt var det nödvändigt att använda olika improviserade medel. På grund av dess transparens är det möjligt att kontrollera allt som händer under det övre skiktet.
  

  Genom transparens kan du styra matlagningsprocessen.

• låg värmeledningsförmåga, varför den färdiga skålen förblir varm längre. Förbättrar denna kvalitet på glasvaror att dess väggar är ganska tjocka och när täckt med ett lock kommer skålen att förbli varm under mycket lång tid;
  

  Möjligheten att hålla rätter långvariga

• kemisk passivitet, vilket är frånvaron av någon effekt av glas på smaken och lukten av den färdiga skålen. Även i processen med stark uppvärmning reagerar härdat glas inte med mat och avger främmande lukt, för att inte tala om ämnen som kan påverka smaken av bakning eller på något sätt negativt påverka människors välbefinnande och hälsa;
  

  Glasets kemiska passivitet - ingen effekt på skålens lukt och smak

• möjligheten till långvarig lagring.Även om skålen inte är beredd att konsumeras omedelbart utan förvaras under en viss tid, är det inte nödvändigt att ta bort den från behållaren. Det viktigaste är att låta den kokta svalna väl, täck och sedan kylas. Glas tål inte bara förhöjda temperaturer, utan också sänkta temperaturer. Därför bör man inte oroa sig för hans tillstånd;
• estetiskt tilltalande utseende, vilket eliminerar behovet av att byta rätter efter matlagning i en vackrare behållare. Glas i sig är vackert och kommer inte att förstöra intrycket av vad som kokades i det, även när det serveras på ett festligt bord;
  

  Det estetiskt attraktiva utseendet på glasföremål låter dig samtidigt använda dem för servering

• användbarhet, vilket ligger i det faktum att utseendet på sådana rätter är nästan omöjligt att förstöra. Även med mycket långvarig användning blir det inte mörkare och ingen plack kommer att visas på den. Även om detta händer under beredningen av en skål, med hjälp av improviserade verktyg som en mjuk svamp och diskmedel, torkas allt snabbt bort.

Men med alla de inneboende fördelarna med glasvaror när de används i en ugn, har det också ett antal nackdelar.

Först och främst bör det noteras att låg värmeledningsförmåga, som låter dig hålla skålen varm längre efter tillagningen, är orsaken till den ojämna uppvärmningen av behållaren under tillagningen. I det här fallet måste du vara beredd på att skålen bakas någonstans bättre och någonstans värre. Ägare av en elektrisk ugn, som har en mer enhetlig uppvärmning än gas, kan inte känna denna nackdel. I det andra fallet är det fortfarande bättre att använda föremål med högre värmeledningsförmåga för matlagning.

Det är också värt att notera att, trots den goda känsligheten för både höga och låga temperaturer, kanske glaset inte tål dess skarpa skillnad. Av denna anledning lägg inte till kalla vätskor i den förvärmda behållaren eller placera svala ingredienser i dem. Deras temperaturer bör vara ungefär densamma. Därför är det omöjligt att sätta en helt okyld behållare i kylen. Konsekvensen av dessa åtgärder kan vara uppkomsten av sprickor, vilket i sin tur kommer att leda till behovet av att bortskaffas.

Liksom alla andra glas, även härdade och mer hållbara, är det mycket rädd för starka mekaniska påfrestningar. I processen att applicera dessa behållare kan du inte slå dem, och ännu mer släppa dem. Detta kommer oundvikligen att leda till en paus.

Med stark mekanisk påfrestning kan glasföremål lätt gå sönder.

Grundläggande regler för användning av glas i ugnen

De grundläggande reglerna för att använda glas i ugnen inkluderar:

• behovet av att installera behållaren endast i en kall eller endast lätt uppvärmd ugn;
• avlägsnandet av behållaren görs bäst med hjälp av torra klibb;
• Innan du sätter behållaren i ugnen måste du se till att det inte finns någon överflödig fukt på den utanför.
• Placera den inte efter att den har tagits bort från ugnen på en kall eller våt yta.

Torra behållare måste tas ur ugnen.

Således kan en väl vald glasskål för en ugn, när den används korrekt, vara mer bekväm att använda än andra liknande föremål. Samtidigt är det inte nödvändigt att installera den på en gas- eller elektrisk panel för matlagning, eftersom den ojämna uppvärmningen, trots den termiska stabiliteten, inte tillåter att koka skålen kvalitativt, och kan också leda till sprickbildning av materialet. Dessutom gör det estetiskt attraktiva utseendet att du kan använda det när du sätter bordet. Men glöm inte över den bräcklighet som finns i någon typ av glas, och låt inte starka mekaniska påfrestningar när du använder det.

Det är bättre att inte använda en glasskål på en gas- eller elpanel.