Одабир кућне машине за хлеб - све о уређају

Да бисте одредили избор произвођача хлеба, морате знати његову структуру и принцип рада, врсте опреме, корисне функције и пријатне бонусе. Савети за избор и рад уређаја ће занимати искусне пекаре и почетнике који само сањају да добију помоћника.

Домаћи произвођач хлеба

Шта је машина за хлеб и његове врсте

Машина за хлеб за домаћинство је компактан електромеханички уређај. Функције машине за хлеб укључују аутоматизовано мешање теста и печење пекарских производа. Тежина готовог пекарског производа може варирати од 0,45 до 2 кг. Вријеме производње може бити до 6 сати, зависно од програма.

Хлеб печен у кухињи разликује се од оног купљеног у продавници не само мирисном аромом. Домаћи хљеб неће донијети изненађење у облику страних укључења и сумњивих компоненти.

Машине за хлеб, зависно од њихових функција, су следећих врста:

1. Буџетски. Ако корисник жели да одабере машину за хлеб искључиво за печење хлеба, вреди се ближе погледати стандардне прорачунске моделе. Због својих скромних могућности, цена за њих је такође прилично скромна - од 3,5 хиљаде рубаља. Функције таквих пекара укључују:

• месање и печење различитих врста хлеба, укључујући путер;
• брзи начин печења;
• одложен почетак;
• заштита од пренапона;
• до 8 аутоматских програма;
• три опције коре хлеба.

Буџетни модели су компактни, готова рола такође ће бити мала - 450-700 грама. Одличан избор за малу породицу. Најчешће су случајеви таквих модела направљени од пластике, канта и лопатица обложени су нелепљивим премазом. Снага буџетских модела не прелази 650 вата. Електронска контрола, додир. Приказује се унапред подешени програм.

Мистери МБМ-1202 - типични представник буџетског сегмента

2. Произвођач хлеба за велику породицу - по правилу тешки и гломазни. У таквој пећници молим вас следеће тачке:

• могућност печења хлеба до једног и по ицлограма;
• способност печења пецива;
• функција одложен почетак;
• опција за прављење џема и џема биће корисна за слатке зубе;
• функција печења пица, багета и муффина;
• тесто за месање било које врсте;
• могућност кувања млека и житарица без млека;
• дозатор у машини за хлеб за велику породицу је предуслов.

Такве машине за хлеб је боље одабрати у футроли од нехрђајућег челика, посебно ако породица има малу децу. Челични модели су поузданији и издржљивији. Снага таквих модела се креће од 1000 до 2000 вата. Уштеда на струји таквом пећи неће успети. Такође, велики произвођачи хлеба имају пристојну тежину (8-9 кг) и захтевају импресиван простор.

Моулинек ОВ6121 машина за хлеб - једна од најмоћнијих пећница, може испећи ролу од 1,5 кг

3. Хлебови који пеку ражени хлеб. Не могу сви произвођачи хлеба испећи ражени хлеб. Али у неким моделима постоји посебан режим "ражени хлеб". Када печете такав хлеб, рерна самостално поставља време за сваку фазу рада, узимајући у обзир конзистенцију теста и његов састав. Присуство другог сечива за месање у таквој машини за хлеб је само добродошло, јер је тесто за ражени хлеб прилично стрмо, а друго сечиво не само да ће истоварити мотор јединице, већ ће пружити бољу мешавину.

4. Произвођачи хлеба без глутена - Модели с овом опцијом погодни су за особе које пате од нетолеранције на глутен.У овом режиму користи се брашно без глутена - пиринач, соја, кукуруз итд. Иначе, машине за печење без глутена не разликују се од осталих.

5. Апарат за хлеб за печење муффина. Сви моћни уређаји имају ову функцију. За печење колача оптимална снага је 800-1000 вата. Ако је ова опција доступна, преферира се следеће:

• присуство дозатора (за грожђице, чоколаду, мак);
• кућиште је направљено од нехрђајућег метала, јер пластика са јаким загревањем може почети да мирише.

Машина за хлеб је идеална за печење колача и колача

6. Апарат за хлеб за кување џема. Џем у машини за хлеб је густ и укусан. Кухајући постепено, задржава део витамина и богату арому, а такође не захтева стално мешање. Љубитељи слатке посластице требало би да се увере да је ова функција присутна у одабраној јединици. Потребно је узети у обзир нијансу да се одједном завари за не више од једног литра.

7. Машина за хлеб за јогурт - Неки савремени модели су опремљени овом опцијом. Ако је пожељније:

• дозатор за различите окусе;
• посебна посуда са поклопцем за припрему јогурта у њој.

Јогурт у машини за хлеб је густ и нежан.

Машина за хлеб компаније Пхилипс ХД9046 опремљена је шољом за прављење предивних јогурта

Како ради пекар за домаћинство: уређај и принцип рада

Принцип рада уређаја је прилично једноставан:

• футрола са грејањем ТЕНами;
• уклоњиви поклопац са контролним прозором;
• образац за кување.

Футрола је најчешће од пластике, ређе од нерђајућег челика. У скупљим и познатим моделима користи се пластика високог квалитета која се, када се загрева, не деформише и не мирише.

На телу су контакт тастери за управљање јединицом, код напредних модела - додирните. Екран приказује све нијансе комплета, као и све потребне информације (тежина производа, боја коре, време до краја програма).

Посуда за печење има један део две лопатице за гестање теста. Монтирани су на осовину причвршћену на чахуру адаптера. Током рада, механизам приморава оштрице да се окрећу, мешајући тесто. Облик и ножеви обложени су нелепљивим премазом - било тефлонским или керамичким.

На поклопцу уређаја се налази дозатор за ароме.

Уређај уређаја

Било која машина за хлеб ради у складу са одређеним алгоритмом:

1. сви састојци су на рецепт;
2. програм је изабран и покренут;
3. апарат за хлеб меси тесто;
4. тесто је погодно;
5. секундарна серија ослобађа угљен диоксид из теста;
6. тесто се уклапа други пут;
7. долази до печења пекарских производа.

Процес мијешања и печења хлеба потпуно је аутоматизован и практично не захтева интервенције.

Принцип рада машине за хлеб

Како користити апарат за израду хлеба: савети

Важно је деловати не само према рецепту, већ и према упутствима. Ако се према упутству прво ставе течни састојци, а затим осуше, то не занемарујте.

Корак по корак упутства:

1. Сипајте течност у канту. Његова температура не би требало да пређе 25 степени Целзијуса.
2. Со је боље узети ситно млевену или „Ектра“. Со ће побољшати укус готовог производа.
3. Шећер ће дати производу сјај и мекоћу, као и хрскаву и златну корицу, али не прелазити количину која је наведена у рецепту, јер у супротном тесто може „побјећи“.
4. Масна уља ће производу дати мекоћу и укус, као и спречити да се тесто залепи за канту. Можете користити рафинирано биљно уље, путер, маргарин, маст, сланину. Масти и уља треба да буду на собној температури.
5. Брашно се користи веома различито - од класичне пшенице до реткијих врста - кукуруз, зоб, хељда, јечам, грашак и друге. Свако брашно се мора просијати тако да буде обогаћено кисеоником и да се искључе стране импрегнације.
6. Квасац за произвођаче хлеба боље је користити суви „Хигх-спеед“, тако га зову.Обавезно погледајте датум производње пре куповине; квас који је истекао можда неће радити на тесту. Суви квас не сме да уђе у течност.
7. Неки још увијек воле квас уживо, бирајући количину покушајем и грешком.

Када уносите састојке у канту машине за хлеб, морате да користите вагу!

Скуп производа се израђује према рецепту или личним жељама

Након обележавања производа, изаберите режим, тежину производа и боју коре и притисните „Старт“. Ако планирате да испечете хлеб за доручак, требало би да користите функцију одложеног старта: морате израчунати када би апарат за хлеб требало да се покрене на време, тако да се хлеб може испећи у договорено време.

Шта је дозатор и да ли је потребан у машини за хлеб?

Распршивач хлеба је посебна посуда монтирана у поклопцу. Намењен је аутоматском снабдевању разним састојцима за ароматизацију (грожђице, орашасти плодови, семенке, сушено воће) у одређеној фази мешања теста. Аутоматизовани поступак поједностављује печење пекарских производа и муффина: не морате гледати тренутак како да у тесто убаците додатне састојке, посебно када је реч о одложеном старту.

У ретким моделима пећница постоји дозатор за храњење квасца који је укључен у почетној фази мешања теста.

Присуство дозатора у машини за хлеб има и предности и недостатке.

прос доступност дозатора:

• погодност у режиму одлагања времена, процес ће се одвијати без људске интервенције;
• запремина распршивача рачуна се тачно на број састојака који су декларисани у рецепту;
• компоненте се додају тачно у тренутку када вам затреба.

Против диспензера:

• гласан клик када отварате дозатор ноћу може уплашити домаћинства;
• производи са разним адитивима се не пеку тако често као обични бели хлеб;
• дозатор се мора ручно затворити након рада, јер може срушити врх посуде за печење;
• састојци се морају прво припремити пре него што их ставите у дозатор: осушите грожђице и уваљајте у брашно, поспите кандирано воће шећером од глазуре како се не би зближили, итд. У супротном се могу лепити и не ући у тесто;
• После сваке употребе, дозатор се мора опрати.

По правилу, корисници чији произвођачи хлеба нису опремљени дозатором, апсолутно не трпе његово одсуство. Свако за себе одлучује да ли му је потребан овај додатак за пећ.

Дозатори за екстра састојке и квас

Предности и недостаци машине за хлеб

Корисници виде предности уређаја у следећим тачкама:

1. уређај је изузетно лак за употребу;
2. процес је скоро у потпуности аутоматизован;
3. могућности ове јединице нису ограничене на печење пекарских производа и печење, уређај може лако мијесити тесто, кухати џем, џем или кашу, правити јогурт;
4. постоји могућност печења хлеба без глутена за особе које пате од алергија;
5. корисник увек тачно зна шта једе;
6. пећница не захтева посебну негу и одржавање - понекад обришите кућиште влажном крпом и повремено перете канту;
7. нема потребе да идете у продавницу због једног хлеба.

Недостаци уређаја су следећи:

1. за пећ требате одредити стално мјесто у стану, у близини извора електричне енергије;
2. често се новаци из пекарнице жале како рецепт не даје хлеб најбољег квалитета. Кориснику је потребно мало времена да дође до свог идеалног, исправног рецепта;
3. не увек се неки састојци за печење могу наћи у обичним продавницама, али, наравно, нико не отказује интернетске продавнице;
4. кување у машини за хлеб ће захтевати кухињску вагу, бољу од дигиталне;
5. неки се плаше конвенционалном мудрошћу да су свеже пециве нездраве;
6. машина за хлеб се не може назвати енергетски ефикасним уређајем. Стандардни програм за печење пецива за хлеб укључује рад уређаја три до пет сати. Уређај троши око три кВ у једном сату.

Већина минуса употребе уређаја је прилично субјективна, а предности фасцинирају њиховим могућностима и дометом.Али избор је, као и увек, на потенцијалном кориснику.

Мирис свежих пецива додаје удобност дома

Савети стручњака: Како одабрати прави произвођач хлеба

Савет стручњака о избору најбољих модела укључује неколико опција:

1. Тежина хлеба. Ако у породици има више од 4 особе, погледајте моделе који пеку крух тежак од 1 до 2 кг. Породица од 2-3 особе имаће довољно хлеба од 0,75-1000 г. Ако се хлеб ретко конзумира у кући и у веома малим количинама, бит ће довољан крух тежак 0,45-0,75 г.
2. Број лопатица Калуп велике количине обично одговорни произвођач испоручује са две оштрице за мешање. Потребно је вежбати тако да печење са две оштрице буде пропорционално. Али ако радите све у складу са упутствима, весла ће обавити одличан посао чак и са најслађим тестом.
3. Снага машине за хлеб. Оптимална снага за пећ се сматра од 450 до 850 вата. Корисници који су управљали машинама за хлеб од 800 и 1600 В нису приметили значајну разлику. Дакле, питање је да ли ће купити снажни уређај који ће погодити рачуне за ожичење и струју и даље остаје отворен.
4. Додатне функције. Овај тренутак је чисто индивидуалан. Ако не планирате да печете јогурт, багуетте и хлеб без глутена у рерни, за ове функције не треба преплаћивати.
5. Оцена произвођача. Ова оцена се развијала током година и деценија. Лидери су познате компаније као што су Панасониц, Горење, Кенвоод, Моулинек (распон цена преко 100 УСД). Мање познати произвођачи Мистери, Либертон, Зелмер, Дек (распон цена 70 УСД). Буџетни модели често имају добру функционалност и мало су инфериорни угледнијој браћи: Супра БМС-150, Мистери МБМ-1207, ЛареттиЛР7606С (распон цена 50 УСД).

Произвођач хлеба није уређај за домаћинство који ће застарјети за неколико година, већ за пет година рада свој пуни трошак. Буџетни модели се исплаћују много брже од скупих.

Буџетни модели се исплаћују брже

Ево још неколико корисних тачака:

• преферирају се модели са екраном и прозором за гледање;
• паковање нужно укључује куку за уклањање сечива, књигу рецепата, двострану мерну кашику и мерну шољу;
• ако се оштрица за гњечење савија, лакше је извући је из готове штруце;
• неки модели имају заменљиве калупе за печење ролата од путера;
• у неким машинама за хлеб канта је подељена у два одељка, тј. два хлеба се пеку истовремено.