Caldeira dupla de bricolage: algoritmo de montagem e contras do dispositivo

Pode haver várias razões para cozinhar alimentos a vapor:

• desejo de comer alimentos saudáveis ​​e saudáveis;
• exacerbações da doença do trato gastrointestinal;
• interesse em novas formas de cozinhar.

Ao processar pratos em banho-maria, a maioria dos nutrientes e vitaminas permanece nos alimentos. Ao cozinhar alimentos na água, alguns nutrientes são fervidos no caldo.

A diferença entre vapor e água é a seguinte. O ponto de ebulição da água é de 100 ° C e o vapor na moderna banho-maria e vapor combinado atinge 120 ° C. Isso permite que você cozinhe os alimentos muito mais rápido do que na maneira usual na água. Se você instalar o aparelho de cozimento a vapor em uma panela de pressão hermeticamente fechada, obteremos um vapor combinado primitivo. Cozinha significativamente mais rápido devido à alta pressão atingindo várias atmosferas e à alta temperatura do vapor superaquecido.

Cozinhar alimentos a vapor é mais delicado do que cozinhar na água da maneira usual.

Não há diferença fundamental entre uma caldeira dupla elétrica e uma caldeira feita em casa, com utensílios adequados. Em uma caldeira dupla elétrica e caseira, os produtos são processados ​​com vapor superaquecido.

Caldeira dupla caseira feita de meios improvisados

Para verificar rapidamente o efeito do vapor nos produtos, é necessário pegar uma panela de qualquer diâmetro, apertar a tampa com gaze e fixá-la para que o prato futuro não caia. Coloque os produtos necessários sobre a gaze, cubra e ponha fogo. Há uma vantagem. Embora este produto seja primitivo, você pode fazê-lo rapidamente e obter vapor para processar produtos em um fogão a gás ou elétrico.

Lembre-se: os pratos em banho-maria cozinham mais tempo do que o normal em água.

Use uma tampa transparente, para que seja mais fácil observar o processo de cozimento. Sob a cúpula da tampa, o vapor vai condensar e drenar de volta para a panela.

Dica: Para melhorar o sabor, adicione substâncias aromáticas e picantes à água. Sementes de alcaravia, salsa e endro darão novos tons de sabor. Pois a verdade não se encontra em nenhum lugar, os produtos na caldeira dupla são frescos.

Escorredor segundo uso

Se houver uma panela de diâmetro adequado e uma peneira, use-a em vez de gaze. Este esquema será melhor que a gaze. De fato, uma caldeira dupla consiste em dois potes. Um menor com orifícios para a passagem de vapor é inserido no maior. O interior é equipado com alças convenientes para manutenção. Preste atenção à inserção na panela.

Se houver um recipiente adequado de aço inoxidável, o que não é uma pena, um artesão, com furos, pode transformá-lo em banho-maria.

Os fabricantes de pratos oferecem suas próprias opções para cozinhar pratos a vapor. Para fazer isso, você precisa comprar uma pastilha composta por pétalas com furos. Tem a capacidade de ajustar o diâmetro e pode ser inserido em qualquer louça. As pétalas são móveis, montadas em um eixo e podem ser dobradas alterando seu diâmetro. Coloque este aparelho na loiça, deite uma pequena quantidade de água e pode cozinhar.

Dica: para melhorar o sabor, os produtos de carne cozida podem ser fritos. Eles terão uma crosta dourada e reterão todas as propriedades nutricionais e vitaminas.

Bocais especiais são vendidos nas lojas. Este aparelho é colocado em cima da panela e coberto com tampas adequadas. A tecnologia de cozimento é a mesma descrita acima.

Para não comprar equipamentos caros, você pode comprar um inserto especial para cozinhar no vapor. Perfurou furos no fundo e nas paredes para a penetração do vapor.

E uma opção muito simples. Pegue uma peneira de metal comum para peneirar a farinha, coloque-a em uma tigela, insira os produtos necessários e cubra com alguma coisa. Preste atenção ao nível da água. Não deve tocar na peneira, caso contrário estará cozinhando na água.

Qualquer dona de casa pode fazer uma caldeira dupla em casa a partir de meios improvisados. Comparado aos produtos adquiridos equipados com automação, perde-se uma caldeira dupla caseira feita por um mestre da casa. Não é tão fácil de usar, ele vai cozinhar por mais tempo para a compra, mas isso não afetará a qualidade dos pratos preparados. Outro ponto negativo é manter o dispositivo caseiro sob observação o tempo todo, para que a água não ferva. Mas ainda há mais vantagens. A maior vantagem, não gaste dinheiro em equipamentos caros.