De beste gietijzeren pan - hoe te kiezen

Gietijzeren koekenpannen worden al sinds de oudheid gebruikt, sindsdien waren het de enige mogelijke varianten. Daarna begonnen gerechten van modernere materialen te worden geproduceerd, waardoor jonge huisvrouwen konden leren koken. Maar de voordelen van gietijzer worden niet vergeten en steeds meer kopers kopen pannen van dit materiaal. Tegenwoordig zijn ze verbeterd, maar het principe van hun 'werk' is hetzelfde gebleven. Vervolgens zullen vragen worden besproken waarom de vraag naar de gepresenteerde gerechten met de dag toeneemt, evenals hoe de gietijzeren pan correct te kiezen.

Voor- en nadelen van gietijzeren kookgerei

De selectie en aankoop van een gietijzeren koekenpan mag alleen plaatsvinden na bestudering van alle kenmerken van de gepresenteerde gerechten. De positieve factoren omvatten de volgende factoren:

Gietijzeren kookgerei van standaard rond formaat

• Gietijzer soorten pannen maken het mogelijk om snel een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden - het oppervlak warmt snel op en houdt de warmte gelijkmatig vast, wat energie en gas bespaart.
• Het gepresenteerde materiaal produceert tijdens verhitting geen giftige componenten.
• Gietijzeren kookgerei is universeel - het kan worden gebruikt om te koken op elk gas- en elektrisch oppervlak.
• De gerechten kenmerken zich door de aanwezigheid van anti-aanbak eigenschappen.
• Gietijzer is duurzaam.
• Het materiaal vervormt niet bij langdurige verhitting.
• Het oorspronkelijke uiterlijk is lange tijd bewaard gebleven.

De nadelen van gietijzeren keukengerei zijn onder meer:

• Gietijzeren keukengerei moet zorgvuldig worden onderhouden - zo'n pan kan niet met schoonmaakmiddelen worden gewassen en moet ook nat worden gelaten om roestvorming te voorkomen.
• Deze pannen zijn zwaar, waardoor je ze alleen in de keuken hoeft te gebruiken voor het bereiden van bepaalde gerechten.
• Het gepresenteerde type model heeft grote diameters, dus het is moeilijk om met onervaren gastvrouw om te gaan.
• Gekookt voedsel mag niet in een gietijzeren pan worden bewaard.

Kies gerechten zorgvuldig. Het is beter om de pan lang in je handen te houden. Dit zal helpen bij het bepalen van de keuze of handbewegingen nodig zijn tijdens het koken.

Soorten gietijzeren pannen

Moderne technologieën staan ​​niet stil en vandaag kunnen we de volgende soorten gerechten onderscheiden:

• Ontworpen voor inductiekookplaten. Dit is het meest populaire type pan, omdat je het overal kunt gebruiken. Direct na het verwijderen van het oppervlak koelen de schalen vrijwel onmiddellijk af.

Voor inductiekookplaat

• Ongecoat - dit type kookgerei is ontworpen voor gebruik onder alle omstandigheden, dergelijke pannen kunnen worden gebruikt om op open vuur te koken. Door een dergelijke impact wordt het oppervlak van de vaat niet beschadigd en wordt de levensduur niet verkort. De meeste producten die te koop worden aangeboden, zijn van Russische makelij.

Ongecoate kit

• Met antiaanbaklaag - er is een speciale antiaanbaklaag gemaakt om het onderhoud van pannen te vergemakkelijken. U kunt een standaard afwasmiddel gebruiken. De speciale laag biedt bovendien bescherming tegen de opname van gekookte etensluchtjes in het materiaal.

Model met antiaanbaklaag

• Met glazuurbehandeling - de speciale coating die wordt gepresenteerd maakt het mogelijk om voedsel te bakken met minimale inspanning en ervaring. Gietijzer warmt sneller op door de aanwezigheid van glazuur.

Met emaille afwerking

De nadelen van gietijzeren pannen zijn angst voor beschadiging van het email of de antiaanbaklaag. Dus de minste klap kan leiden tot een chip die later afbrokkelt. Als een scherf in de slokdarm terechtkomt, kunt u extra gezondheidsproblemen krijgen.

De keuze - waar je op moet letten

De beste pan past bij de gastvrouw. Daarom is de keuze in overeenstemming met haar wensen. Maar men kan niet anders dan aandacht besteden aan de belangrijkste indicatoren en kenmerken. Dus bij het kiezen moet u rekening houden met de volgende punten:

• Type pan - stoofpan, crêpemaker, minipan of friteuse. De keuze is afhankelijk van de bestemming. Er zijn universele opties die worden aanbevolen voor beginnende huisvrouwen. In dergelijke gerechten kunt u alle gerechten bereiden. Met ervaring wordt aanbevolen om nieuwe opties te verwerven.

Gietijzeren kookpan

• Diameter - wordt ook geselecteerd in overeenstemming met de voorkeuren en wensen van het gezin in termen van geconsumeerd voedsel en kant-en-klaarmaaltijden. Moderne modellen kunnen een diameter hebben tot 50 cm, waardoor je gerechten kunt bereiden voor een groot gezin. Standaard pannenkoeken hebben een diameter van slechts 25 cm, u dient te kiezen op basis van het volume van de vaatwasser.
• Type antiaanbaklaag. Moderne gerechten hebben 5 soorten coatings. Het is teflon, keramiek, geëmailleerd, titanium en excaliburisch. De coating dient in dit geval als bescherming voor gietijzer. Sommigen van hen hebben unieke eigenschappen waarmee u vlees en vis kunt bakken om een ​​gouden korst te creëren zonder plantaardige olie toe te voegen. Bij het kiezen moet rekening worden gehouden met de kenmerken van de verzorging van de coating. Alle soorten, behalve metaal, kunnen worden schoongemaakt met standaard vaatwassers.
• Wand- en bodemdikte - gietijzeren pannen hebben lagen van 3 mm tot 20 mm. Ze zijn allemaal bedoeld voor de bereiding van bepaalde gerechten. Zo is voor het bereiden van sauzen een dunne laag nodig en hebben dikke beschermlagen een extra eigenschap van grillen. Kies de wanddikte volgens de voorkeuren van de familie in de bereide gerechten.

Let ook op de aanwezigheid van een hoes of een afneembare handgreep. Het hangt allemaal af van de kookvoorkeuren van het gezin.

Gietijzeren koekenpan, antiaanbaklaag

Moderne gietijzeren pannen hebben speciale beschermlagen - antiaanbaklaag van verschillende materialen. Ze hebben allemaal de eigenschap om tijdens het koken voedsel te verbranden. Ondanks de gepresenteerde voordelen verschilt de zorg voor dergelijke gebruiksvoorwerpen van de standaardreiniging.

Alles wordt verklaard door de eigenschap van het gebruikte metaal: na de eerste calcinering van de pan dringt de olie die bij de bereiding wordt gebruikt in de poriën van de coating. Hierdoor blijft het 'olie-effect' lang in de pan en wordt het als natuurlijk smeermiddel gebruikt. Dit beschermt tegen verbranding, maar vereist een grondige en nauwkeurige reiniging om het effect te behouden. Evenzo kunt u de antikleefeigenschappen van een reeds verouderde gietijzeren pan herstellen, maar alleen als er geen scheuren en chips in de coating zitten.

Voor gietijzeren braadpannen gelden de volgende waarschuwingen en tips:

• De noodzaak van regelmatige preventie. Hiervoor wordt de pan direct na het koken gewassen met een zachte doek met een kleine hoeveelheid zout. Gebruik van schoonmaakproducten wordt niet aanbevolen. Vervolgens wordt het vocht verwijderd met een doek of katoen, maar het is beter om het opnieuw in brand te calcineren totdat het opdroogt. Smeer daarna het binnenoppervlak van de pan in met plantaardige olie en verwijder het om te drogen en vervolgens op te slaan in de kast.
• Bij langdurig gebruik vormt zich een laag vet- en koolstofafzettingen op het oppervlak van de pan, waardoor het noodzakelijk is om de vaat met speciale zorg te wassen. Dit kan op twee manieren. De eerste is om de pan 2-3 uur in een voorverwarmde oven te zetten.De gepresenteerde methode is alleen van toepassing op variëteiten die geen handvat hebben, anders kan deze smelten. Na een korte afkoeling wordt de koolstof verwijderd en worden de resten ervan schoongemaakt met een metalen spons of borstel. De tweede is minder lang - de pan wordt enkele minuten onder heet water gehouden en vervolgens wordt de vaat gewassen met wasmiddel en een metalen spons.
• Het verwijderen van roest als gevolg van onjuist wassen is een veelvoorkomend probleem bij jonge huisvrouwen. De meesten van hen maken een fout bij het gebruik van amaril en ander materiaal. Ze laten oppervlakteschade toe. Het is ten strengste verboden om dit te doen, omdat de producten in de toekomst in de schoongemaakte plaatsen zullen verbranden. Om roest te verwijderen, wordt de pan in water gedrenkt in azijn, verdund in een verhouding van 1: 1. Reinig vervolgens de roest met zout en een spons en calcineer de schalen, gevolgd door smering met plantaardige olie.

De basisregel bij het verzorgen van een gietijzeren pan die niet kan worden schoongemaakt met standaard vaatwassers, is het reinigen van de verbindingen die worden gebruikt om de kookplaat schoon te maken. Dergelijke producten hebben niet een grote hoeveelheid schurende stoffen, dus ze zullen de beschermende antiaanbaklaag niet bederven.

Bekende fabrikanten van gietijzeren pannen

Tegenwoordig produceren fabrikanten een groot aantal gietijzeren pannen. Dit leidt tot verwarring bij kopers. De volgende beoordeling van de beste fabrikanten kan hen verder helpen:

• BergHOFF is een Belgisch bedrijf dat momenteel tevreden is met de productie van alle keukengerei. Pannen worden in dit geval weergegeven door drie series, die alle soorten coatings en soorten ontwerpen hebben. Het bedrijf biedt langetermijngaranties voor gietijzeren pannen - tot 10 jaar. De kosten van dergelijke gerechten van de gepresenteerde fabrikant variëren van 2500 tot 3500 roebel.

Kookwarenfabrikant BergHOFF

• Fissman is een Chinees bedrijf voor een kort verblijf in de markt dat aan populariteit heeft gewonnen en moedig gietijzeren koekenpannen van hoge kwaliteit produceert. Er wordt een brede selectie van modellen en types van verschillende prijscategorieën aangeboden.
• KitchenAid is een in Amerika geboren bedrijf. Het behaagt consumenten met alle soorten keukengerei - van servetten tot grote huishoudelijke apparaten. Maar gietijzeren pannen worden vertegenwoordigd door slechts twee varianten. Hun kwaliteit staat bovenaan en daarom stijgt de vraag jaarlijks. De kosten van het soort gerechten in kwestie bedragen 20 duizend roebel.

KitchenAid-model

• Le Creuset - een Frans bedrijf verrukt consumenten met prachtige gerechten, waaronder gietijzeren koekenpannen. Soorten gerechten zijn divers en er zijn unieke pannen voor het bakken van donuts. De kosten van de gepresenteerde gerechten zijn indrukwekkend. Naast een Amerikaans bedrijf vraagt ​​deze organisatie een goede prijs voor kwaliteit en gebruiksgemak. Een eenvoudige crêpemaker van standaardmaten kost ongeveer 10.000 roebel. De kosten worden getoond voor aankoop op de officiële website. Bij het kiezen in winkels zijn dergelijke gerechten duurder.

Le Creuset-model

• Biol - het bedrijf is gevestigd in Oekraïne en behaagt consumenten met alle soorten en vormen van pannen. Fabrikanten produceren in grotere mate producten in standaard ronde vormen. Het voordeel is een betaalbare prijs. Maar dit heeft geen invloed op de verslechtering van de kwaliteit van de gerechten. De gepresenteerde pannen hebben dikke wanden en afneembare handvatten. Ze zijn gemakkelijk te kopen in Rusland of direct bij de fabrikant te bestellen via internet.
• Dobrynya is een Russische fabrikant die zich meer specialiseert in de productie van elektrische huishoudelijke apparaten. Gietijzeren pannen worden verkregen in dezelfde kwaliteit als bij buitenlandse bedrijven. Maar gebruikers merken op dat gietijzer zelf van slechte kwaliteit is, daarom wordt het aanbevolen om gecoate modellen te kopen. De kosten van gietijzeren pannen zijn beschikbaar, dus het is erg populair.

Model van het bedrijf Dobrynya

Dit zijn alleen de belangrijkste productiebedrijven die gietijzeren pannen van hoge kwaliteit aanbieden. Bij het kiezen moet u op kwaliteit letten. Kwaliteit is een hoge kost. Het is verplicht om modellen te kiezen met een garantie voor de lange termijn. Dit zal vertrouwen geven in het latere gebruik van keukengerei.