Wat je kunt bakken in een slowcooker en de geheimen van heerlijke gebakjes

Het vermogen om te bakken wordt niet aan elke huisvrouw gegeven, maar je wilt je huishouden echt verwennen met iets lekkers. De slowcooker vereenvoudigt het bakproces aanzienlijk, de taarten erin branden niet en zijn goed gebakken. Het lijkt erop dat je veilig aan de slag kunt, maar zo eenvoudig is het niet: er zijn geheimen aan het koken in een slowcooker. We zullen er meer in detail over praten.

Wat je kunt bakken in een slowcooker - de geheimen van heerlijke gebakjes

Omdat de multikoker tot de categorie multifunctionele apparatuur behoort, is het niet verwonderlijk dat hij is uitgerust met een bakfunctie. Zoals de praktijk heeft aangetoond, zijn de taarten erin geweldig: geurig, met een speciale kleurrijke smaak. Natuurlijk is de slowcooker geen broodmachine, je moet het deeg handmatig kneden, maar dit apparaat vervangt met succes de oven of pan.

Welke gerechten kunnen in een slowcooker worden gebakken:

• brood (tarwe of rogge);
• taarten met verschillende vullingen;
• koekjes en gebak voor draf;
• stoofschotels, inclusief manna;
• pizza's en vetten.

Zoetwaren zoals koekjes, broodjes, gebak, croissants en muffins worden niet gekookt in een slowcooker. Dit is onpraktisch vanwege het kleine oppervlak van de kom. Het is handiger om dergelijke gebakjes op een bakplaat te maken, maar je kunt kleine pizza's en vetten koken.

Met strikte naleving van het recept zijn gistdeegpasteien en grillige koekjes zelfs beter dan uit de oven. Dit gebeurt om de volgende redenen:

1. Het deeg wordt gelijkmatig verwarmd en gebakken.
2. Dankzij de teflon-coating brandt het bakken niet.
3. Gist- en boterdeeg is zeer geschikt vanwege de strakheid en optimale vochtigheid in de multikoker.

Naast klassiek bakken, worden gebakken taarten, wit en beschuitbollen gekookt in een multikoker - items die een grote hoeveelheid olie nodig hebben om te koken.

Bijna alle modellen multikokers zijn uitgerust met de functie "Bakken". Als deze modus afwezig is, worden de modi "Pap" of "Soep" gebruikt om te bakken, gevolgd door verwarming. Toegegeven, in dit geval moet u ervoor zorgen dat de taarten en koekjes niet verbranden en het apparaat op tijd op verwarming zetten.

Bakken in een slowcooker - kookfuncties

Om te bakken bleek het prachtig en goed gebakken, je moet de geheimen van de bereiding kennen.

• Een onderscheidend kenmerk van bakken uit de multikoker is de afwezigheid van een gouden korst bovenop. Dit feit wordt verklaard door de hoge luchtvochtigheid in een hermetisch afgesloten kom en de locatie van het verwarmingselement aan de onderkant van het apparaat. Om het product een mooie korst te geven, wordt het 10 minuten voor het einde van het bakken omgedraaid. Toegegeven, dit kan alleen met gebak, stoofschotels en manna. Na een dergelijke manipulatie kunnen gisttaarten en koekjes bezinken.
• Open tijdens het koken het deksel niet, aangezien het bakken bezinkt. Deze regel moet met name strikt worden nageleefd bij de bereiding van taarten, brood en andere producten van gistdeeg.
• Vul bij het bakken van gist de kom niet meer dan ⅓, omdat het deeg kan verdubbelen, aan het deksel blijft plakken en het stoomventiel verstopt.
• Smeer de kom in met plantaardige olie voordat u het deeg legt. Als het gerecht in de "Pap" -modus wordt gebakken, kunt u veilig zijn door de bodem en wanden van de container met geolied perkament uit te leggen.
  

  Bij het bakken in de "Pap" -modus is de kom bedekt met perkament

• Door de verhoogde luchtvochtigheid in de multikoker bestaat het risico dat het eindproduct afbrokkelt. Om zijn vorm te behouden, wordt aanbevolen om de gebakken goederen in de kom te laten totdat ze volledig zijn afgekoeld. De hoes moet open blijven.
  

  Koel bakken met het deksel van de multikoker open

• Na afkoeling wordt de kom voorzichtig omgekeerd om het product te krijgen. In de meeste gevallen valt het bakken er gemakkelijk uit. Als het vastzit, tik je zachtjes op de bodem van de container met een houten spatel.

Slowcooker brood - recept en bakregels

Meesteressen die zelf brood en taarten bakken, weten dat het smelten het belangrijkste is voor gistdeeg. Traditioneel wordt het te ontdooien deeg op een warme plaats in de buurt van warmtebronnen geplaatst, waar de temperatuur varieert van 30 ° C tot 35 ° C. Als de crock-pot is uitgerust met de "Yoghurt" -functie, wordt het fermentatiedeeg in de kom gedaan, waarna de modus onmiddellijk wordt overgeschakeld op bakken.

Als een dergelijke functie niet bestaat, wordt het deeg gesmolten in de verwarmingsmodus. Er moet echter voor worden gezorgd dat oververhitting wordt voorkomen. Na 2 minuten wordt het programma uitgeschakeld en indien nodig opnieuw gestart. Als je geen risico wilt nemen, bereid het deeg dan op de gebruikelijke manier voor en gebruik de slowcooker alleen om te bakken.

Multicooker Tarwebrood Recept

• bloem (premium) - 600 g;
• kristalsuiker - 15 g;
• tafelzout - 5 g;
• droge (instant) gist - 10 g;
• plantaardige olie voor deeg en voor het smeren van containers - 15 g;
• water - 350 ml.

Koken deeg en bakken

Brooddeeg wordt in een maaidorser of handmatig gekneed. Het algoritme van acties is als volgt:

1. Meel wordt door een zeef gezeefd in een mengkom, zout, suiker en gist worden toegevoegd, gemengd.
2. Blijf roeren, giet water en vervolgens olie.
3. Kneed tot het deeg volledig achter de handen en het oppervlak van de kom ligt.
4. Smeer de kom in met boter, doe het deeg erin.
5. Maak met natte handen de bovenkant van het brood glad en sluit het deksel.
6. Ze schakelen de “Yoghurt” -modus gedurende 1 uur in of de opwarmfunctie gedurende enkele minuten.
7. Na een uur zetten ze de bakmodus in zonder de slowcooker ongeveer 1,5 tot 2 uur te openen. Tijd hangt af van de kracht van een bepaald model.
8. Na verloop van tijd wordt het brood eruit gehaald, het product wordt gekoeld op de bovenste grill van de multikoker.

Gebakken brood is geschikt voor het maken van sandwiches en het eten bij koude hapjes en warme gerechten.

Door melk toe te voegen in plaats van water en de suikersnelheid te verdubbelen, krijg je een boterproduct. Tijdens het kneden van het deeg kun je pompoen of lijnzaad, sesam, kaas of boter toevoegen na het bakken van de uien om brood te krijgen met je favoriete smaak.

Mislukkingen treden meestal op als gevolg van overtreding van de bakregels en de verhoudingen van het recept. Volg de instructies voor het koken van brood in de slowcooker om een ​​lekker en geurig product op tafel te krijgen.