Slowcooker: voor- en nadelen voor de menselijke gezondheid en voor- en nadelen

In korte tijd zijn multicookers enorm populair geworden. Zo'n snelle hit in de hitparade van huishoudelijke apparaten bleef niet onopgemerkt door fabrikanten, en nu in de schappen van winkels vind je modellen van deze keukenassistent voor elke smaak. Maar is eten zo veilig in een multikoker? Laten we eens kijken wat de voordelen zijn van de multikoker en wat voedingsdeskundigen zeggen over deze manier van koken.

Slowcooker: voor- en nadelen voor de menselijke gezondheid, voor- en nadelen

Een crock-pot is een multifunctioneel apparaat en elke uitrusting met een groot aantal functies heeft inherente voor- en nadelen. Er zijn voor- en nadelen aan de multikoker. Bewonderaars van dit apparaat bereiden werkelijk alles erin, van compote en bakken tot borsjt en bijgerechten. Maar er zijn tegenstanders van het apparaat, die het voordeel ervan ontkennen. Sommigen van hen zijn er zelfs van overtuigd dat een slowcooker schadelijk is voor de menselijke gezondheid. Wie moet je geloven?

Voordelen

Fans van koken in een slowcooker worden aangetrokken door de volgende voordelen:

1. Tijd besparen. Tijdens het koken hoeft u er niet voor te zorgen dat het gerecht niet brandt, het hoeft niet te roeren en water toe te voegen. Het is voldoende om de producten te bereiden, ze in de kom te doen en de gewenste modus te kiezen, de rest doet de multikoker zelf. U kunt veilig op zakenreis gaan of gewoon ontspannen terwijl het eten wordt bereid, en op vakantie neemt dit apparaat de last weg en helpt het u bij het bereiden van een grote verscheidenheid aan gerechten.
2. Comfortabel gebruik. Het is gemakkelijk om een ​​kookmodus te kiezen. De instructies beschrijven de basisrecepten met een duidelijke indicatie van het optimale regime. Daarnaast heeft de multikoker een uitgestelde startfunctie, waardoor je op het juiste moment kunt koken en het gerecht lang warm houdt.
   

   De slowcooker is handig, selecteer gewoon de gewenste modus

3. Bespaar ruimte in de keuken. Alle modellen zijn multifunctioneel en kunnen veel keukenapparatuur vervangen: een broodmachine, een dubbele boiler, een oven en een magnetron. De crock-pot is vooral handig in de omstandigheden van kleine keukens waar huisvrouwen elke centimeter bruikbaar oppervlak beschouwen. Dit compacte apparaat helpt ook liefhebbers van rust in het land, wanneer er geen manier is om vers gebak te kopen, en het werk geen tijd overhoudt voor het bereiden van een volledig diner.
   

   De slowcooker is compact en gemakkelijk op te bergen.

4. Gemak. Het is gemakkelijk om voor de slowcooker te zorgen: het volstaat om de kom te legen, voorzichtig te wassen zonder schurende deeltjes en te drogen.

nadelen

Consumenten weten genoeg van de voordelen van een multikoker, omdat fabrikanten niet vergeten nieuwe modellen te adverteren en dit apparaat alleen aan de positieve kant plaatsen. Maar tijdens het proces blijkt dat crockpots ook nadelen hebben:

1. Eén cyclus - één gerecht. Als je alle gerechten alleen in de slowcooker kookt, moet je 's ochtends beginnen met eten. In één cyclus kunt u slechts één gerecht koken, in tegenstelling tot het fornuis, waar zowel het eerste als het tweede tegelijkertijd worden gekookt, en bakken is geschikt in de oven. Bovendien moet u de kom legen om het volgende recept te bereiden. Om de taak te vereenvoudigen, kunt u een andere kom voor de multikoker kopen, maar dit brengt extra materiaalkosten met zich mee.
2. Functionaliteit als een fout.Zoals alle multifunctionele apparaten is de multikoker minder dan gespecialiseerde modellen. Zo is de constante bereiding van yoghurt handiger bij een yoghurtmaker. Als het menu wordt gedomineerd door gestoomde gerechten, beter om een ​​dubbele ketel te kopen. Oven bakken is lekkerder. In een slowcooker krijg je geen geurige korst, maar koekjes en ovenschotels zullen nooit verbranden.
   

   De crock-pot functioneert als een dubbele ketel, een yoghurtmaker en een broodmachine

3. Respect voor Teflon-coating. Teflon-coating vereist nauwkeurigheid in gebruik. Je zult speciale siliconen messen, skimmers en scheppen moeten kopen om het oppervlak niet te krassen. En in een groot gezin moet je ook huishoudens in de gaten houden, zodat ze de teflonkom niet bederven met metalen bestek.
   

   Gebruik voor het koken alleen speciale apparaten

4. Het is onmogelijk om te leren koken. Door regelmatig te koken in een slowcooker kun je niet experimenteren en culinaire meesterwerken maken. In een slowcooker kun je geen kenmerkend gerecht bereiden en na verloop van tijd zullen de vaardigheden van het koken van de eenvoudigste gerechten verdwijnen.

Slow cooker food - goed of slecht?

Zoals je kunt zien, zijn de voor- en nadelen van de multikoker hetzelfde. Elke huisvrouw beslist zelf, het is raadzaam om dit huishoudelijk apparaat aan te schaffen. Maar de beslissende vraag is de voordelen en nadelen van zo'n apparaat als een slowcooker voor de menselijke gezondheid.

Het werkingsprincipe van de multikoker is gebaseerd op strakheid tijdens het koken. Binnen in het apparaat met gesloten deksel stijgt de temperatuur tot 400 ° C. Ter vergelijking: in de pan tijdens het koken op het fornuis is het gemiddelde temperatuurbereik ongeveer 100–150 ° C en de maximale waarde is 200 ° C. Teflon-coating bij hoge temperaturen geeft perfluoroctaanzuur vrij, dat kanker kan veroorzaken.

Het gezondheidsrisico van een multikoker neemt toe als:

• de kom is al meer dan vijf jaar in gebruik;
• mechanische schade verscheen op de tefloncoating.

Om vast te stellen of een gewone multikoker schadelijk is voor de gezondheid, zijn laboratoriumtesten uitgevoerd. Ze lieten een directe correlatie zien van het verschijnen van kankertumoren bij mensen die dit apparaat vaak of onjuist bedienen.

Hoe de schadelijke effecten van een multikoker vermijden?

Om ervoor te zorgen dat de multikoker alleen maar voordeel oplevert, moeten de regels voor het bedienen van de kom voor het koken worden nageleefd:

• wees voorzichtig met het teflon oppervlak: gebruik geen metalen apparaten om voedsel te roeren, reinig alleen afwasmiddelen zonder schurende deeltjes;
• vervang de kom om de 5 jaar - dit is de periode die door fabrikanten is toegewezen voor de werking van teflonoppervlakken;
• Gebruik de kom niet waarin de tefloncoating is beschadigd.

Bij aankoop moet u modellen kiezen die niet ouder zijn dan 2000, aangezien fabrikanten vanaf dat moment verplicht waren om de samenstelling van Teflon en de materialen waaruit crock-potten zijn gemaakt te vermelden. Koop geen apparaten met de hand, evenals modellen waarvoor geen bijbehorende documentatie en certificaten zijn.

Volgens professionals hebben niet alleen de kom, maar ook andere elementen van de multikoker zorg nodig: de bodem, het binnenoppervlak van het deksel, een vochtvanger en een stoomklep. Reinig het apparaat na elke bereiding grondig, veeg alle onderdelen droog en vergeet niet te ventileren om een ​​onaangename geur of het verschijnen van pathogene flora te voorkomen.

Voedingsdeskundigen over koken in een multikoker

Kortom, de mening van voedingsdeskundigen over gerechten gekookt in een slowcooker is positief:

• er is minder vet en olie nodig om te koken;
• tijdens het koken is de consumptie van kruiden en zout minimaal;
• eten warmt gelijkmatig op.

Voedsel uit een slowcooker is nuttiger dan gerechten die op een fornuis worden gekookt, maar voedingsdeskundigen raden ook aan dat u de integriteit van de tefloncoating strikt bewaakt en deze met de minste schade vervangt.

Voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van een multikoker om kindermenu's te bereiden en voor baby's tot drie jaar adviseren voedingsdeskundigen om voedsel volledig van dit apparaat uit te sluiten.

Raak niet betrokken bij voedsel van een multikoker en volwassenen. Kies recepten die geen lange kooktijd vereisen om oververhitting van de kom te voorkomen. Gebruik de slowcooker van tijd tot tijd wanneer daar echt behoefte aan is.

Op traditionele wijze wordt het eten voor ouderen op het fornuis bereid. Slow cooker-voedsel kan schadelijk zijn, omdat het risico op kanker toeneemt met de leeftijd.

Zorgvuldige verzorging en goede bediening van keukenapparatuur worden de sleutel tot de menselijke gezondheid. Zorg goed voor je assistent om mogelijke gezondheidsbedreigingen te voorkomen en krijg alleen positieve emoties van koken in een slowcooker.