Wat is microgolfconvectie en hoe gebruikt u deze?

De magnetron is lang en stevig in ons leven gekomen. Op het gebied van het opwarmen van voedsel en het maken van popcorn heeft ze geen gelijke. Moderne magnetrons hebben echter niet alleen een grill, maar ook een convector. We zullen begrijpen wat convectie in de magnetron is en hoe deze te gebruiken.

Wat is convectie?

Convectie (van het Latijnse convectio - "transfer") is een methode voor warmteoverdracht waarbij luchtstromen bewegen. De convectie is gebaseerd op het principe van natuurlijke beweging van lucht, wanneer de koude laag omhoog komt tijdens het verwarmen, en de bovenste laag afkoelt, zwaarder wordt en valt. Dit proces is eindeloos.

Wat is de modus voor magnetron-geforceerde convectie? Voor het proces in de magnetron moet er een convector (ventilator) en een verwarmingselement zijn.

De kachel is verantwoordelijk voor warmte en de convector beweegt het rond het apparaat. Vaker bevindt de convector zich op de achterwand.

Als gevolg van luchtcirculatie kan de temperatuur in het apparaat oplopen tot 200 graden. Wanneer de gewenste temperatuur is bereikt, wordt de ventilator uitgeschakeld. Als de temperatuur binnenin daalt, gaat hij weer aan.

Sommige magnetrons zijn uitgerust met meerdere convectoren. Fabrikanten beweren dat dergelijke modellen nog efficiënter werken.

Convectie - waarom is het nodig? Deze functie breidt de mogelijkheden van de kok en het apparaat zelf aanzienlijk uit bij het bereiden van een aantal gerechten die niet beschikbaar waren met een conventionele magnetron. Met deze functie kunt u vlees, vis of gevogelte bakken, taarten, broodjes, koekjes, schuimgebakjes en pizza bakken.

• bij het ontdooien van diepvriesproducten verloopt het proces gelijkmatiger over het hele gebied;
• bakken krijgt een uniforme korstkleur en een even gebakken textuur;
• kooktijd is gehalveerd;
• stelt u in staat om knapperig en knapperig te worden;
• in de magnetron bak je niet alleen vlees en vis, maar ook gevogelte.

Ervaren gebruikers zeggen dat een convectiemagnetron soep, bijgerechten en gebak niet slechter kan verwerken dan een elektrische of gasoven.

Magnetron convector

Hoe u het juiste model convectiemagnetron kiest

Een goede en hoogwaardige magnetron is op zichzelf al een dure aangelegenheid, en de convectiemodus maakt hem nog duurder. Merkmodellen met een convector kosten 20 duizend roebel.

De afmetingen van dergelijke apparaten zijn in de regel anderhalf tot twee keer meer dan conventionele magnetrons, evenals het gewicht.

Convectie magnetrons zijn er in twee vormen:

1. Standalone.
2. Verzonken.

Autonoom zijn onder meer degene die gewoonlijk op de keukentafel worden geïnstalleerd. Ze zijn behoorlijk omvangrijk en zwaar.

Vrijstaande magnetron

Ingebouwde modellen bieden de mogelijkheid om in de keuken te installeren, ze nemen geen ruimte in beslag in de keuken.

Magnetron

Apparaten met luchtcirculatiemodus kunnen worden aangevuld met opties zoals automatisch koken van verschillende gerechten, informatieopslagmodus, functie dubbele boiler Enzovoorts.

De belangrijkste parameters bij het kiezen van een convectie-magnetron

Bij het kiezen van een convectiemagnetron moet u op de volgende parameters letten:

1. Kracht. Dergelijke apparaten geven meestal het vermogen van de magnetron, convectie en grill aan. Convectiemodus verbruikt meer elektriciteit. Als het magnetronvermogen 1000 watt is, is het convectievermogen minimaal 2500 watt. Bij het aanschaffen van zo'n krachtig apparaat is het noodzakelijk om de mogelijkheden van elektrische bedrading af te wegen.Zo'n apparaat kan niet worden opgenomen in T-stukken en verlengsnoeren: het heeft een apart stopcontact of een onafhankelijke stroombron nodig.
2. Instrumentendeksel. Tijdens het koken kan de binnenkant van het apparaat af en toe bedekt zijn met stukjes voedsel. Het moet schoongemaakt worden. Magnetroncoating is gemaakt van staal, biokeramiek, acryl, heeft antibacteriële eigenschappen en meer.

• emaille coating is het meest populair voor budgetmodellen. Het is gemakkelijk beschadigd en vrij hard gewassen. In dit geval niet zonder speciale wasmiddelen;

Emaille coating

• roestvrijstalen oppervlak is sterker en betrouwbaarder, versnelt het kookproces. Er zijn echter ook nadelen: het absorbeert de geuren van gekookt voedsel, na verschillende reinigingen verliest het zijn aantrekkelijke uiterlijk en raakt het bedekt met krassen;

Stalen coating

• het keramische oppervlak ziet er spectaculair uit en is gemakkelijk schoon te maken, soms heeft het antibacteriële eigenschappen. Van de nadelen: koken en verwarmen van voedsel neemt met de tijd toe;

Keramische coating

• Acrylcoating wordt gevonden in het budgetsegment, in modellen met een vermogen van niet meer dan 1400 watt.

Acrylcoating

Keramische coating wordt als de meest optimale optie beschouwd.

1. Zelfreinigende functie kan de gadget onmiddellijk de geuren van het laatste gerecht verwijderen en zich voorbereiden op het volgende.

2. Grill nodig voor liefhebbers van gerechten met een knapperige gouden korst.

3. Stoombootfunctie erg populair. In een speciaal bakje voor water zit een rooster waarop kookproducten worden gestoomd.

4. Ingebouwd receptenboek kunt u een recept selecteren en het gewicht van het product aangeven. Het apparaat doet de rest.

5. Magnetronregeling er zijn drie soorten: mechanisch, touch en drukknop.

• mechanisch wordt uitgevoerd met twee handvatten. Het wordt als de meest betrouwbare beschouwd, maar het apparaat wassen met handvatten is lastiger;

Mechanisch gestuurde oven

• Touch biedt veel ruimte voor de culinaire activiteiten door programma's te selecteren. Het aanraakpaneel is handig in onderhoud, maar als het niet werkt (en dit gebeurt), is het gemakkelijker om een ​​nieuw apparaat te kopen;

Touchscreen model

• Knoppenbediening is een paneel met een set knoppen. In de regel zijn er in zo'n model verschillende modi.

6. Volume: 12-14l komt vaker voor in de magnetron "solo", die wordt gebruikt om voedsel te verwarmen. Ze hebben geen grill of convectie. Een volume van 20-25 liter wordt de Sámi Optimaal genoemd qua capaciteit, functionaliteit en kosten. Met een inhoud van meer dan 30 liter kunt u gebak bereiden, een groot stuk vlees of gevogelte bakken.

Denk bij het kiezen van een magnetron na over waarvoor deze zal worden gebruikt - om voedsel op te warmen of om verschillende gerechten volledig te koken.

Hoe de convectiemodus te gebruiken

Hier zijn enkele tips voor het koken met deze modus.

1. Gebruik alleen speciaal keukengerei dat is ontworpen voor magnetrons.
2. Kook in zo'n volume dat het bij de uitgang niet rauw blijkt te zijn.
3. Aan elk ovenmodel is een speciale standaard bevestigd, waardoor luchtstromen rond de kookschaal kunnen circuleren.
4. Gebruik convectie met grill om knapperig te worden. Deze truc bespaart u niet alleen elektriciteit, maar ook uw tijd.
5. Voor het bakken (bakkerijproducten, muffins, koekjes) en bakken (vis, gevogelte of vlees) de oven 10 minuten voorverwarmen.

Concluderend kunnen we stellen dat een convectiemagnetron nuttig is in de volgende gevallen:

• als je een huis huurt. Indien nodig kan de magnetron probleemloos van het ene appartement naar het andere worden vervoerd;
• als de afmetingen van de keuken niet toestaan ​​dat je er een volledige oven in plaatst;
• als u vanwege de financiën geen volledige oven kunt kopen;
• als de eigenaar een gepassioneerde liefhebber van fris is;
• een heteluchtoven is een goede keuze bij het vervangen van een oud apparaat door een modern apparaat.