Prinsip operasi ketuhar gelombang mikro dan bagaimana memilih peranti yang betul

Peralatan rumah tangga menjadikan hidup lebih mudah, memungkinkan untuk melakukan pekerjaan rumah tangga yang lebih baik dan lebih cepat. Terdapat banyak jenis peralatan rumah tangga. Antaranya, ketuhar gelombang mikro menempati tempat penting.

Peranti dan prinsip operasi ketuhar gelombang mikro

Ketuhar gelombang mikro adalah peranti berguna yang membolehkan anda mengurangkan masa memasak, dan juga dapat melakukan tugas yang tidak dapat ditangani oleh dapur biasa: memanaskan makananmencairkan makanan. Mari lihat apa peranti ini, bagaimana ia berfungsi dan apa yang harus dicari semasa memilih.

Bagaimana ketuhar gelombang mikro berfungsi dan bagaimana ia berfungsi

Pengoperasian relau seperti itu berdasarkan penukaran medan gelombang mikro magnet. Medan ini ditukarkan kepada tenaga terma. Prinsip pengoperasian ketuhar gelombang mikro jauh berbeza dengan kompor, di mana pemanasan berlaku kerana pemanasan permukaan sentuhan atau ruang sekitarnya di ruang (jika kita bercakap mengenai oven). Sebaliknya, dalam ketuhar gelombang mikro, pemanasan berlaku kerana gelombang mikro. Menembusi ke dalam ruang, mereka bertindak pada molekul air (yang terkandung dalam produk apa pun). Seperti yang anda ketahui dari kursus kimia sekolah, molekul air adalah dipol. Ia mempunyai muatan yang berbeza di hujungnya: hidrogen positif, dan oksigen negatif. Di bawah pengaruh gelombang, dipol mula bergerak secara rawak, menggosok satu sama lain, yang menyumbang kepada pembebasan panas. Kerana ini, makanan dipanaskan. Dalam kes ini, pemanasan berlaku dengan sangat cepat.

Gambarajah litar gelombang mikro

Peranti gelombang mikro tanpa gagal (tanpa mengira jenama dan model peralatan, ciri-cirinya) merangkumi magnetron dan pandu gelombang - saluran dengan dinding logam yang berfungsi sebagai pemantul radiasi magnet. Sebagai tambahan kepada magnetron, relau mana pun mempunyai sekering, kapasitor voltan tinggi dan dioda, transformer, motor elektrik (diperlukan untuk memutar plat) dan nod lain. Mengenai elemen tertentu yang terdapat dalam model teknologi tertentu, gambarajah litar elektrik akan memberitahu.

Magnetron adalah unit khas yang menghasilkan sinaran gelombang pendek dengan frekuensi 2.45 GHz. Pada ketuhar gelombang mikro moden, daya magnetron dapat mencapai 1 kW. Oleh kerana magnetron sangat panas semasa operasi, kipas disediakan dalam reka bentuk relau. Unit ini secara serentak melakukan 2 fungsi: ia menghilangkan haba dari magnetron dan memastikan peredaran udara yang berkesan di dalam ruang.

Cara memilih microwave yang sesuai untuk rumah

Sebelum memilih microwave, tentukan lokasinya. Semua perkakas rumah terbahagi kepada 2 jenis: berdiri bebas dan terbina dalam. Sebagai peraturan, ketuhar gelombang mikro dipasang di meja pemotong dapur, tetapi kadang-kadang peralatan dapat dibina ke atas meja. Sekiranya anda mengagumi minimalisme, pilihan kedua akan berlaku. Sekiranya anda lebih suka peralatan pegun, tentukan warna dan reka bentuknya. Setuju, tidak begitu selesa walaupun model yang paling berfungsi dan produktif sama sekali tidak sesuai dengan bahagian dalam.

Walau bagaimanapun, banyak pengeluar menghasilkan model yang sama dengan warna yang berbeza. Warna sejagat berwarna putih.Inilah bayangan yang dimiliki oleh banyak gelombang mikro di pasaran. Sudah tentu, pelbagai tidak terhad kepada ini. Adakah anda suka kontras? Perhatikan ketuhar gelombang mikro dengan warna hitam, merah atau coklat, dan juga warna kuning, oren atau hijau pada casing. Bersama dengan mereka, peranti dihasilkan dalam warna yang lebih terkawal: kelabu, perak, kuning air. Semasa memilih, pertimbangkan reka bentuk dan skema warna ruang sekitarnya. Dan, tentu saja, ketika memilih ketuhar gelombang mikro, perhatikan tidak hanya reka bentuk, tetapi juga spesifikasi teknikal.

Isi padu dan dimensi ruang

Saiz dan isipadu gelombang mikro mungkin berbeza. Sebagai peraturan, pilihan standard yang paling sering dijumpai di pasaran adalah seperti berikut:

• tinggi - dalam jarak 30-35 cm;
• kedalaman dari 40 hingga 45 cm;
• lebar kira-kira setengah meter.

Dimensi mungkin berbeza-beza bergantung pada pengeluar dan model tertentu, tetapi selalunya berada dalam had yang dinyatakan di atas.

Mengenai jumlahnya, di sini pilihan mesti berdasarkan seberapa kerap anda akan memasak dan berapa orang. Sekiranya anda berhasrat untuk memasak dalam jumlah kecil dalam ketuhar gelombang mikro atau merancang untuk menggunakan peralatan hanya untuk memanaskan atau membuat sandwic panas, cukup ketuhar gelombang mikro kecil dengan isipadu 13-19 liter. Untuk keluarga besar, ketuhar 23 liter sesuai. Dan jika anda berhasrat untuk tidak hanya memanaskan makanan, tetapi juga menggunakan alat ini sebagai alternatif untuk kompor (iaitu, memasak kursus pertama, memasak bijirin, membakar daging, membuat penaik buatan sendiri, dan lain-lain) - lihatlah ketuhar gelombang mikro, 38 liter.

Bahan permukaan dalaman

Ruang ketuhar gelombang mikro mungkin mempunyai permukaan baja, enamel atau bioceramic. Yang terakhir adalah pengembangan LG. Lapisan seperti itu juga disebut antibakteria, ia benar-benar halus. Kelebihannya adalah kekuatan tinggi, kemudahan pembersihan dan penyelenggaraan, ketahanan terhadap calar, penggunaan kuasa yang lebih rendah (kerana permukaan seperti itu mengekalkan lebih banyak haba, yang bermaksud bahawa kecekapannya lebih tinggi). Dipercayai bahawa semasa memasak di dalam ketuhar gelombang mikro dengan lapisan bioceramic, lebih banyak vitamin dan bahan bermanfaat lain disimpan daripada jika anda menggunakan microwave dengan jenis lapisan yang berbeza. Daripada kekurangan, kami perhatikan harga yang terlalu tinggi.

Kelebihan utama lapisan keluli tahan karat adalah keupayaannya menahan suhu tinggi. Lapisan ini sangat kuat dan tahan lama, tahan terhadap kerosakan mekanikal, lebih-lebih lagi ia dapat dibersihkan dengan agen pelelas. Tetapi lapisan enamel, walaupun harganya murah, dianggap paling lama. Kerana penggunaan aktif, enamel seperti itu boleh rosak setelah beberapa bulan. Sudah tentu, tertakluk kepada semua peraturan operasi dan cadangan penjagaan, salutan enamel dapat bertahan lama.

Kuasa

Kelajuan memasak dan penggunaan elektrik bergantung pada kekuatan ombak. Gelombang mikro dengan kekuatan 450 hingga 1650 W dipersembahkan di pasaran moden. Tetapi jangan berfikir bahawa semakin banyak, lebih baik. Kekuatan yang terlalu banyak mungkin tidak tahan dengan pendawaian apartmen, terutama ketika menggunakan rumah lama. Untuk tujuan ini, pengguna yang terlalu kuat tidak boleh dihidupkan pada masa yang sama: contohnya, microwave, seterika dan pembersih vakum bersama dengan pemanas air elektrik. Tidak semestinya perlu menggunakan daya maksimum untuk memasak. Ia boleh dan harus diatur. Jadi, kuasa besar (sekitar 900 W) sesuai untuk pemanasan dan memasak cepat, kuasa 550-700 W menyediakan pemanasan perlahan (disediakan oleh resipi untuk beberapa hidangan), dan daya 150-300 W sesuai untuk pencairan.

Normal, panggang atau perolakan: mana yang lebih baik?

Tidak ada satu jawapan untuk soalan ini. Sekiranya anda memerlukan ketuhar gelombang mikro hanya untuk pemanasan, dan anda akan menjalankan semua operasi asas memasak dengan menggunakan ketuhar dan dapur, tidak perlu membayar tambahan untuk fungsi perolakan dan panggangan.Sekiranya anda suka eksperimen kuliner, sering bermaksud memasak di dalam ketuhar gelombang mikro - lebih baik memilih model dengan ciri canggih.

Sekiranya anda ingin memanggang pai, kaserol dan pastri lain dalam teknologi gelombang mikro, perhatikan ketuhar dengan fungsi perolakan. Fungsi ini memastikan pemanasan dan pengedaran udara yang seragam ke seluruh permukaan ruang. Ia berfungsi seperti ini: pemanas yang dipasang di ruang menghasilkan pemanasan, udara yang dipanaskan disebarkan secara merata ke seluruh ruang oleh kipas. Dalam kes ini, suhu dalam gelombang mikro boleh menjadi 200 darjah atau lebih tinggi.

Ketuhar gelombang mikro dengan panggangan dan perolakan

Baru-baru ini, penyelesaian paling popular di kalangan suri rumah: ketuhar gelombang mikro dengan perolakan dan panggangan. Mereka boleh memasak dengan 5 cara yang berbeza:

• Sinaran gelombang mikro;
• perolakan;
• perolakan gelombang mikro pada masa yang sama;
• gelombang mikro dan panggangan;
• perolakan dan pemanggang.

Ketuhar gelombang mikro seperti ini membuka ruang untuk kreativiti dan penciptaan karya masakan baru. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi siap pakai yang dikongsi pengeluar, melengkapkan model mereka dengan buku resipi yang berasingan.

Jenis kawalan

Alat kawalan gelombang mikro boleh menggunakan sentuhan, mekanikal atau butang tekan. Model termudah menggunakan kawalan mekanikal: dua tombol bulat, salah satunya adalah pengatur kuasa, yang lain menetapkan masa untuk pemprosesan makanan (pemasa). Sudah tentu, kemudahan pengurusan dan kos rendah adalah kelebihan, tetapi model seperti itu tidak menetapkan kesan sesaat, tetapi kesan per minit. Perbezaan dalam beberapa minit adalah ketara.

Gelombang mikro tekan adalah pilihan yang lebih moden. Sebagai peraturan, mereka dilengkapi dengan paparan pada waktu yang ditunjukkan. Model sedemikian mempunyai kemampuan untuk memprogram mod tertentu. Dalam model yang paling "maju", banyak mode yang telah ditentukan: misalnya, "pencairan", "ayam panggang", "kentang goreng", "daging rebus" dan lain-lain. Jumlah resipi yang diprogramkan dalam model yang berbeza mungkin berbeza.

Kawalan sentuh - sebenarnya, butang yang sama, dengan satu-satunya perbezaan ialah butang itu sendiri tidak kelihatan - panelnya lancar. Selain kemudahan dan reka bentuk moden, aspek positif dalam menggunakan model sentuhan adalah kemudahan pembersihan. Sebaliknya, tungku terkawal sentuhan dijual dengan harga yang jauh lebih tinggi, dan elemennya sering terbakar kerana perbezaan rangkaian.

Fungsi tambahan

Dalam beberapa model, mod gelombang mikro tambahan dapat dilaksanakan:

Ketuhar gelombang mikro dengan pembakar roti

• Bekalan wap - menyumbang kepada memasak yang lebih cepat, mencegah pengeringan makanan yang dimasak secara berlebihan.
• Pengudaraan ruang kerja - membolehkan anda menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari relau.
• Timbangan elektronik - menimbang produk yang dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro, yang sangat berguna untuk beberapa suri rumah.
• Fungsi radiasi berganda meningkatkan produktiviti relau dan menyumbang kepada pemanasan yang lebih seragam.
• Pinggan renyah - membolehkan anda menggoreng makanan dengan cara yang sama seperti dalam kuali.

Garing Pinggan

Gambaran keseluruhan model gelombang mikro terbaik dari pengeluar terkemuka

Semua orang tahu gelombang mikro dengan panggangan, yang membolehkan anda mendapatkan hidangan dengan kerak emas yang lazat. Tetapi LG melangkah lebih jauh dengan mengembangkan barisan tungku Black Solar Dom menggunakan pemanas halogen. Pemanas memancarkan cahaya, yang pada ciri-cirinya dekat dengan sinaran matahari. Oleh kerana kejayaan gelombang mikro gelombang mikro dan cahaya, hidangan disediakan lebih cepat: hanya dalam 300 saat, ketuhar seperti itu dapat memanaskan hingga suhu 320 ° C! Semua ini membolehkan anda memasak hidangan dalam beberapa saat.

LG Black Solar Dom

Semua orang tahu bahawa dilarang memasak telur di dalam ketuhar gelombang mikro. Tetapi bagaimana jika anda benar-benar mahu? Gunakan model Wavedom MC-8483NL yang dicadangkan oleh pengeluar Korea Selatan yang sama. Dalam konfigurasi untuk model ini terdapat plat khas dengan kubah. Kerana kubah khas, ombak tidak menembusi di bawah cangkang.Sudah tentu, telur hancur bukanlah satu-satunya hidangan yang boleh dimasak di dalam ketuhar ini. Untuk membantu pemilik peralatan rumah tangga, pengeluar telah membuat program khas "tukang masak Rusia", yang merangkumi 16 hidangan masakan Rusia.

Ketuhar gelombang mikro Daewoo

Dan pencinta pizza dan penkek buatan sendiri harus melihat lebih dekat produk Daewoo. Untuk memanaskan pizza beku atau membuat makanan panggang buatan sendiri, para pereka menyediakan petak khas di bawah. Di dalam ketuhar gelombang mikro ini, anda boleh memasak 2 pinggan sekaligus, yang akan menjimatkan masa. Ciri lain - meja putar berputar di sekitar paksinya dan di satah mendatar, yang memastikan pemanasan lebih seragam. Dalam model dengan sistem Kuasa 3D, produk tidak menggunakan 2, tetapi tiga elemen pemanasan. Mereka terletak di atas, di bawah dan di sisi.

Ketuhar gelombang mikro tajam

Peminat masakan Rusia sering memilih ketuhar gelombang mikro Sharp. Di dalamnya, anda boleh membakar pancake, memasak dan menggoreng kentang, kaki ayam. Untuk melakukan ini, terdapat 2 panggangan: di bahagian atas - kuarza, di bawah - inframerah. Jumlah program bergantung pada model tertentu, di beberapa peranti mungkin ada sebanyak 27.

Ketuhar gelombang mikro Samsung

Ketuhar Samsung dengan fungsi "resipi kegemaran" juga sangat menarik. Program ini akan menarik minat mereka yang memasak makanan mengikut resipi yang unik. Walaupun resipi memasak memberikan perubahan kuasa berulang, anda boleh membuat pengaturan yang diperlukan terlebih dahulu dan melakukan perkara lain tanpa gangguan dan tanpa mengawal prosesnya, yang sangat mudah.

Kompor Hyundai

Ketuhar gelombang mikro Hyundai membuka peluang yang baik untuk tukang masak. Di sini anda dapat menemui semua fungsi moden: keupayaan untuk menggunakan mod grill dan gelombang mikro, fungsi pencairan lanjutan, dll.

Cara menggunakan dan merawat ketuhar gelombang mikro

Gunakan perkakas yang betul untuk ketuhar gelombang mikro

Peralatan ketuhar gelombang mikro tertakluk pada keperluan khas. Ia tidak boleh mempunyai pelek emas - cat seperti itu mengandungi logam, yang pada gilirannya adalah konduktor, kerana tanur itu akan menyala. Atas sebab yang sama, jangan gunakan perkakas logam. Untuk memasak, kaca, porselin, hidangan seramik sesuai. Lebih-lebih lagi, untuk memanggang dan perolakan juga mesti tahan api.

Penjagaan gelombang mikro

Penjagaan ketuhar gelombang mikro terdiri daripada pembersihan permukaan luaran dan dalaman secara berkala. Selepas setiap memasak, lap kamera dengan kain lembut dan lembap, dan kemudian dengan kain kering. Pinggan berputar dibasuh dengan air suam. Sebelum meletakkannya di tempat, mesti disapu dengan kain kering. Jangan hidupkan dapur yang kotor. Ini boleh menyebabkan plat mika terbakar.

Ingat bahawa anda tidak boleh mencuci ketuhar gelombang mikro dengan semua bahan. Gunakan hanya alat yang direka untuk ketuhar gelombang mikro atau, dalam kes yang teruk, cecair pencuci pinggan. Ketuhar hanya dapat dibersihkan apabila rangkaian terputus. Jangan gunakan berus. Sekiranya anda perlu membuang sisa kering, lakukan seperti berikut: letakkan secawan air di tengah meja kerja dan panaskan pada suhu rendah selama 10-15 minit. Anda boleh menambahkan sedikit asid sitrik ke dalam air. Ini akan membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan di ruang.