Inverter gelombang mikro: apakah itu dan bagaimana ia berfungsi

Generasi baru ketuhar gelombang mikro telah lama muncul, yang, seperti yang dijanjikan oleh pengeluar, lebih baik, lebih selamat, lebih menjimatkan. Produk Panasonic lebih biasa daripada yang lain, dan Siemens, Bosch dan Whirlpool adalah peneraju model tertanam.

Apa itu gelombang mikro penyongsang, kelebihan atau keistimewaannya, apa itu, Apa ciri dan faedahnya kepada pengguna, apakah ada gunanya membayar lebih?

Teknologi penyongsang - hampir dengan ciri-ciri

Dalam ketuhar gelombang mikro baru, serta sampel dengan teknologi lama, makanan dimasak, dipanaskan sebagai akibat pendedahan kepada gelombang elektromagnetik (frekuensi 2450 MHz). Molekul air yang terkandung dalam produk mula bergerak, ada panas, air mendidih. Gelombang meresap ke dalam produk (hingga 3 cm), jadi pemanasan berlaku di seluruh kelantangan, dan bukan hanya di luar. Sekiranya makanan mengandungi sedikit kelembapan atau kerak yang kuat di atasnya, maka pemanasan akan keluar dari dalam, oleh itu, produk seperti roti dengan kerak pekat, biji-bijian popcorn, telur, dan lain-lain, dipanaskan dengan lebih kuat di dalamnya, malah boleh terbakar di dalam atau meletup.

Penjana gelombang mikro dalam ketuhar gelombang mikro adalah magnetron, voltan yang dibekalkan oleh pengubah. Voltan dibekalkan secara berterusan, dan sudah tentu pengatur di dalam relau mematikan atau menghidupkan magnetron. Ternyata ada semacam pengeboman dengan aliran gelombang maksimum yang mampu dilakukan oleh magnetron, sebentar-sebentar ketika dimatikan. Kesan kuat dan agresif ini terhadap produk makanan di dalam ruang adalah mendidih air yang berterusan di dalam pinggan.

Voltan dibekalkan secara berterusan, dan sudah tentu pengatur di dalam relau mematikan atau menghidupkan magnetron

Dalam ketuhar gelombang mikro penyongsang, bukannya pengubah, blok lain membekalkan elektrik ke magnetron - penyongsang atau penukar DC / DC. Ini dengan lancar mengatur voltan yang dibekalkan ke generator gelombang, bergantung pada program memasak atau parameter yang telah ditetapkan. Biasanya, pertama-tama terdapat pemanasan cepat produk, dan kemudian penurunan secara beransur-ansur menjadi minimum pemanasan. Molekul produk bertindak dengan lancar, hemat, yang membawa kepada perbezaan rasa dan penampilan hidangan siap. Inilah perbezaan utama, yang membawa kepada ciri-ciri tungku jenis baru.

Gelombang penyongsang - langkah pengiklanan atau faedah sebenar?

Dalam proses membandingkan gelombang mikro dari satu pengeluar ditambah pengujian (memasak) dengan kekuatan yang sama, terbukti bahawa ini bukan langkah pengiklanan, perbezaannya adalah signifikan. Kelebihan teknologi ini didasarkan pada fakta bahawa penyongsang lebih kecil, lebih cekap, lebih mudah alih dari segi membekalkan tenaga ke penjana gelombang mikro.

Perbezaan pertama yang jelas ketika membandingkan dua model serupa adalah berat produk. Transformer adalah 5 kali lebih berat dan lebih besar daripada unit elektronik. Oleh itu, tungku jenis baru lebih ringan 2-5 kg ​​daripada model jenis bukan penyongsang yang serupa.

Perbezaan pertama adalah saiz peranti

Perbezaan kedua, yang dapat dilihat dengan segera - kamera di dalamnya terasa lebih luas. Sekali lagi, ini adalah kelebihan penyongsang - penukar beberapa kali lebih kecil daripada pengubah, jadi dimensi peralatan rumah tangga digunakan secara rasional mungkin - ruang dalaman relau penyongsang lebih luas, dengan dimensi luar yang sama.

Perbezaan kedua adalah mengenai isi padu dalaman

Penyelesaian lain yang berjaya dilaksanakan dalam ketuhar penyongsang ialah mereka tidak mempunyai plat. Ini bermaksud bahawa jumlah berguna menjadi lebih besar. Ini bermakna sangat senang mencuci dinding dalam oven; anda tidak perlu takut memecahkan piring berputar kaca atau menuang titisan larutan pencuci semasa membersihkan.

Jumlah berguna kerana kekurangan pinggan adalah 60% lebih banyak!

Tungku pegun berbeza dalam prinsip penyediaan gelombang elektrik. Dalam model gelombang mikro konvensional, magnetron selalu berfungsi dengan kuasa penuh dengan denyar, secara diskret, kemudian dihidupkan, kemudian dimatikan. Oleh itu, produk tersebut lebih agresif. Dan dalam model gelombang mikro dengan penyongsang, pendekatan Memasak Kombinasi Inverter digunakan, daya diatur - pertama mod maksimum berjalan, kemudian daya turun. Makanan tidak begitu rosak, tidak begitu kering. Iaitu, memasak berjalan lancar, seperti rebusan.

Kaedah operasi ini mempengaruhi kecekapan model - penyongsang menggunakan lebih sedikit elektrik secara purata 1.5 kali. Semua ini disebabkan oleh fakta bahawa penukar sentiasa mengurangkan bekalan elektrik ke magnetron, dan dalam gelombang mikro konvensional voltan maksimum dibekalkan ke magnetron.

Model penyongsang menggunakan Turbo Defrost, yang mempunyai mod kuasa berubah-ubah. Terima kasih kepada penerapan "teori kekacauan" yang betul, yang menggunakan prinsip penyelewengan dan penyimpangan, pencairan api adalah 2 kali lebih cepat.

Pemanasan seragam di seluruh permukaan pinggan

Model ketuhar gelombang mikro baru dengan penyongsang menjamin pengguna meningkatkan keselamatan, perlindungan tiga kali ganda - tidak membahayakan radiasi magnetron, pemanasan atau pendedahan kepada elektrik.

Ujian praktikal mengenai faedah teknologi baru

Ia diuji secara eksperimen dan membuktikan bahawa susu mendidih dalam kedua model, tetapi sejumlah kecil mengalir di penyongsang, sementara sepertiga atau bahkan setengah gelas tumpah dalam ketuhar gelombang mikro konvensional. Ini disebabkan oleh pemanasan susu yang perlahan menggunakan teknologi penyongsang dan pemanasan yang kuat dan kuat dalam ketuhar gelombang mikro konvensional.

Semasa membakar buah-buahan dan sayur-sayuran, hidangan siap dalam ketuhar gelombang mikro biasa cacat kerana pencernaan kandungan dalaman yang berlebihan. Tetapi rasanya sangat serupa, kecuali bahawa pulpa direbus dalam mod bukan penyongsang.

Stik ikan dan daging yang dimasak menggunakan pelbagai jenis peralatan dengan kekuatan yang sama membuktikan bahawa dalam keadaan pendedahan bukan penyongsang, kulit kering muncul, dan produk itu sendiri lebih kering daripada sampel kawalan dari gelombang mikro penyongsang moden.

Konsistensi cecair yang lebih banyak, seperti telur dadar, dalam ketuhar gelombang mikro penyongsang ternyata homogen, dimasak secara merata.

Hidangan tidak hanya dibakar, tetapi juga tidak terbakar - kerana keseragaman pemanasan

Dan semasa memasak hati, domba, daging berlemak, ketika memasak lancar, kepingan tidak pecah, lemak tidak memercik, daging atau jeroan tidak cacat. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakan penutup tambahan ketika merebus produk tersebut, ia kelihatan lebih menyelerakan daripada ketika memasak dalam ketuhar gelombang mikro dengan teknologi konvensional.

Manfaat kesihatan praktikal dari teknologi yang mencabar ini?

Menurut institut penyelidikan, struktur produk semasa memasak dengan lancar tetap praktikal, tidak berubah, lebih banyak kelembapan kekal di dalamnya. Makanan siap berair, beraroma, dengan banyak vitamin. Vitamin disimpan 6-40% lebih baik untuk mod penyongsang.

Inverter gelombang mikro mengekalkan sifat bermanfaat produk

Kelebihan relau penyongsang

Jadi, kelebihan utama ketuhar gelombang mikro penyongsang:

• Berat peralatan adalah 2-10 kg lebih rendah daripada analog pada transformer.
• Dimensi ruang kerja dalam lebih besar dengan dimensi luar yang sama.
• Kecekapan tenaga 1.5 kali lebih tinggi.
• Proses memasak adalah berbahaya - bermula dari pemanasan cepat dan menjadikan hidangan siap dengan penurunan daya.
• Struktur sel dan serat tidak hancur.
• Lebih banyak vitamin disimpan - bergantung pada kestabilan vitamin - 6 - 40% lebih banyak daripada ketika menggunakan ketuhar gelombang mikro konvensional.
• Makanan siap dibezakan dengan bentuk holistiknya, rasa ringan (kelembapan lebih banyak dikekalkan), dan kerak halus yang tidak kering.

Molekul makanan tidak hancur - oleh itu tekstur yang menyenangkan dan rasa kaya dengan hidangan siap

Adakah terdapat kekurangan pada tungku jenis penyongsang?

Pada masa ini, tidak ada kekurangan dalam ketuhar gelombang mikro dengan penyongsang, kecuali untuk harga yang lebih tinggi daripada model klasik. Tetapi dengan tahun baru dan model baru, penyongsang menjadi lebih murah. Sekiranya perbezaannya segera mencapai 50%, sekarang antara kedua model mungkin ada perbezaan hanya 10-20% (contohnya, model Panasonic NN-GD392S dan NN-GT352W).

Sekiranya anda mendekati masalah ini secara global, maka tidak ada yang baru secara radikal dalam ketuhar gelombang mikro penyongsang. Ini hanyalah perkembangan logik teknologi perkakas rumah - keinginan untuk menjadikannya lebih progresif, yang bermaksud ia adalah ekonomi, selesa, selamat bagi orang dan produk yang dihasilkannya. Ini adalah cara membandingkan cerek elektrik dengan spiral atau pada cakera - air akan panas dalam dua cerek, tetapi lebih mudah, lebih cepat dan lebih baik menggunakan model moden tanpa lingkaran.

Ya, makanannya lebih enak, lebih sihat, lebih cantik. Penjimatan elektrik dan ruang yang ketara di dapur (modelnya akan lebih berkuasa lebih padat). Lebih senang merawatnya - ruang dalaman yang luas, tanpa plat dan akses ke mekanisme dalaman (lubang di bawah piring). Penyongsang mempunyai fungsi yang diperlukan ditambah kombinasinya - panggangan, pencairan, pemanasan, wap, perolakan, lain-lain. Berbeza dengan kerja diam. Produk baru menjamin pengguna meningkatkan perlindungan daripada sebarang kesan berbahaya.

Segera tungku penyongsang akan menggantikan model dengan pemanasan dan teknologi memasak yang ketinggalan zaman.