Memilih mesin roti rumah - semuanya mengenai peranti

Untuk menentukan pilihan pembuat roti, anda perlu mengetahui struktur dan prinsip operasi, jenis peralatan, fungsi berguna dan bonus yang menyenangkan. Petua mengenai pemilihan dan pengoperasian peranti akan menarik minat tukang roti berpengalaman dan pemula yang hanya bermimpi mendapatkan pembantu.

Pembuat roti buatan sendiri

Apa itu mesin roti dan jenisnya

Mesin roti isi rumah adalah alat elektromekanik ringkas. Fungsi mesin roti termasuk mencampurkan adunan automatik dan memanggang produk roti. Berat produk roti siap boleh berbeza dari 0,45 hingga 2 kg. Masa pengeluaran boleh sampai 6 jam, bergantung pada program.

Roti yang dibakar di dapurnya berbeza dengan roti yang dibeli di kedai bukan hanya dengan aromanya yang harum. Roti buatan sendiri tidak akan membawa kejutan dalam bentuk kemasukan asing dan komponen yang meragukan.

Mesin roti, bergantung pada fungsinya, adalah dari jenis berikut:

1. Belanjawan. Sekiranya pengguna ingin memilih mesin roti secara eksklusif untuk membakar roti, ada baiknya kita melihat lebih dekat model anggaran standard. Oleh kerana kemampuan mereka yang sederhana, harga untuk mereka juga agak sederhana - dari 3.5 ribu rubel. Fungsi pembuat roti seperti:

• menguli dan membakar pelbagai jenis roti, termasuk mentega;
• mod penaik cepat;
• permulaan yang tertangguh;
• perlindungan lonjakan;
• sehingga 8 program automatik;
• tiga pilihan kerak roti.

Model anggaran ringkas, gulungan siap juga kecil - 450-700 gram. Pilihan yang bagus untuk keluarga kecil. Selalunya, casing model tersebut diperbuat daripada plastik, baldi dan spatula dilapisi dengan lapisan tidak melekat. Kekuatan model anggaran tidak melebihi 650 watt. Kawalan elektronik, sentuhan. Program pratetap dipaparkan.

Mystery MBM-1202 - wakil khas segmen belanjawan

2. Pembuat roti untuk keluarga besar - sebagai peraturan, berat dan besar. Dalam ketuhar seperti itu, perkara berikut akan menyenangkan:

• kemungkinan membakar roti hingga satu setengah iclogram;
• keupayaan untuk membakar pastri;
• fungsi permulaan yang ditangguhkan;
• pilihan membuat jem dan jem akan berguna untuk gigi manis;
• fungsi membakar pizza, baguette dan muffin;
• menguli doh apa sahaja;
• pilihan memasak susu dan bijirin tanpa tenusu;
• dispenser dalam mesin roti untuk keluarga besar adalah prasyarat.

Mesin roti semacam itu paling baik dipilih dalam sarung keluli tahan karat, terutama jika keluarga mempunyai anak kecil. Model keluli lebih dipercayai dan tahan lama. Kekuatan model sedemikian berkisar antara 1000 hingga 2000 watt. Jimat elektrik dengan relau seperti itu tidak akan berjaya. Juga, pembuat roti besar mempunyai berat badan yang layak (8-9 kg) dan memerlukan ruang yang mengagumkan.

Mesin roti Moulinex OW6121 - salah satu ketuhar paling kuat, boleh membakar roti seberat 1.5 kg

3. Pembuat roti membakar roti rai. Tidak semua pembuat roti boleh memanggang roti rai. Tetapi dalam beberapa model terdapat mod khas "Rye roti". Semasa membakar roti seperti itu, oven secara bebas menetapkan waktu untuk setiap peringkat kerja, dengan mengambil kira konsistensi adunan dan komposisinya. Kehadiran pisau kedua untuk menguli dalam mesin roti seperti itu sangat dialu-alukan, kerana adunan roti rai cukup curam, dan bilah kedua bukan sahaja akan mengeluarkan mesin unit, tetapi akan memberikan campuran yang lebih baik.

4. Pembuat roti bebas gluten - Model dengan pilihan ini sesuai untuk orang yang mengalami intoleransi gluten.Dalam mod ini, tepung bebas gluten digunakan - beras, soya, jagung, dll. Jika tidak, pembuat roti bebas gluten tidak berbeza dengan yang lain.

5. Pembuat roti untuk membakar muffin. Semua peranti berkuasa mempunyai ciri ini. Untuk membakar kek, kuasa optimum ialah 800-1000 watt. Sekiranya pilihan ini tersedia, yang berikut lebih disukai:

• kehadiran dispenser (untuk kismis, coklat, poppy);
• sarungnya diperbuat daripada logam tahan karat, kerana plastik mungkin mulai berbau apabila dipanaskan dengan kuat.

Mesin roti sangat sesuai untuk membakar muffin dan kek

6. Pembuat roti untuk memasak jem. Jem di mesin roti tebal dan enak. Mendidih secara beransur-ansur, ia mengekalkan sebahagian vitamin dan aroma yang kaya, dan juga tidak memerlukan pengadukan berterusan. Peminat makanan manis harus memastikan bahawa fungsi ini terdapat di unit yang dipilih. Anda harus mengambil kira nuansa yang pada satu masa ternyata mengimpal tidak lebih dari satu liter.

7. Mesin roti untuk yogurt - Beberapa model moden dilengkapi dengan pilihan ini. Sekiranya lebih disukai:

• dispenser untuk pelbagai rasa;
• bekas khas dengan penutup untuk menyediakan yogurt di dalamnya.

Yogurt di mesin roti tebal dan lembut.

Mesin roti Philips HD9046 dilengkapi dengan cawan untuk membuat yogurt yang indah

Bagaimanakah tukang roti di rumah berfungsi: peranti dan prinsip operasi

Prinsip peranti ini cukup mudah:

• kes dengan pemanasan TENami;
• penutup yang boleh ditanggalkan dengan tetingkap kawalan;
• borang untuk memasak.

Sarungnya paling kerap diperbuat daripada plastik, lebih jarang - keluli tahan karat. Dalam model yang lebih mahal dan terkenal, plastik berkualiti tinggi digunakan, yang apabila dipanaskan, tidak berubah bentuk dan tidak berbau.

Pada badan terdapat butang kenalan untuk mengendalikan unit, dalam model canggih - sentuh. Paparan memaparkan semua nuansa set, serta semua maklumat yang diperlukan (berat produk, warna kerak, waktu hingga akhir program).

Pinggan roti mempunyai satu bilah dua mata untuk menguli doh. Mereka dipasang pada batang yang dilekatkan pada lengan penyesuai. Semasa operasi, mekanisme memaksa pisau berputar, menguli doh. Bentuk dan bilahnya dilapisi dengan lapisan tidak melekat - baik Teflon atau seramik.

Pada penutup peranti terdapat dispenser untuk perisa.

Peranti peranti

Mana-mana mesin roti berfungsi mengikut algoritma tertentu:

1. semua ramuan adalah preskripsi;
2. program dipilih dan dilancarkan;
3. pembuat roti menguli doh;
4. doh sesuai;
5. kumpulan sekunder membebaskan karbon dioksida dari doh;
6. doh sesuai untuk kali kedua;
7. pemanggangan produk roti berlaku.

Proses menguli dan memanggang roti sepenuhnya automatik dan hampir tidak memerlukan campur tangan.

Prinsip mesin roti

Cara menggunakan pembuat roti: petua

Penting untuk bertindak bukan hanya mengikut preskripsi, tetapi juga mengikut arahan. Sekiranya mengikut arahan bahan cair diletakkan terlebih dahulu, dan kemudian keringkan, jangan mengabaikan ini.

Arahan langkah demi langkah:

1. Tuangkan cecair ke dalam baldi. Suhu tidak boleh melebihi 25 darjah celcius.
2. Garam lebih baik diambil dengan halus atau "Ekstra". Garam akan meningkatkan rasa produk siap.
3. Gula akan memberikan kemegahan dan kelembutan produk, serta kerak garing dan keemasan, tetapi tidak melebihi jumlah yang ditentukan dalam resipi, jika tidak, adunan boleh "lari".
4. Minyak berlemak akan memberikan kelembutan dan rasa produk, serta mengelakkan adunan melekat pada baldi. Anda boleh menggunakan minyak sayuran, mentega, marjerin, lemak babi, daging asap. Lemak dan minyak harus berada pada suhu bilik.
5. Tepung digunakan sangat berbeza - dari gandum klasik hingga spesies yang lebih jarang - jagung, oat, soba, barli, kacang polong dan lain-lain. Tepung apa pun mesti diayak sehingga diperkaya dengan oksigen, dan untuk mengecualikan impregnasi asing.
6. Ragi untuk pembuat roti lebih baik menggunakan kering "Berkelajuan tinggi", mereka dipanggil itu.Pastikan untuk melihat tarikh pembuatan sebelum membeli; ragi yang sudah habis mungkin tidak berfungsi dalam ujian. Ragi kering tidak boleh masuk ke dalam cecair.
7. Sebilangan masih memilih ragi tekan langsung, memilih jumlahnya mengikut percubaan dan kesilapan.

Semasa memasukkan bahan ke dalam baldi mesin roti, anda mesti menggunakan timbangan!

Satu set produk dibuat mengikut preskripsi atau pilihan peribadi

Setelah menanda buku produk, pilih mod, berat produk dan warna kerak dan tekan "Mula". Sekiranya anda merancang untuk memanggang roti untuk sarapan, anda harus menggunakan fungsi permulaan yang tertangguh: anda perlu mengira kapan pembuat roti harus bermula tepat pada waktunya supaya roti dapat dibakar pada waktu yang ditentukan.

Apa itu dispenser dan adakah ia diperlukan dalam mesin roti?

Dispenser roti adalah bekas khas yang dipasang di penutupnya. Ini dimaksudkan untuk penyediaan automatik pelbagai bahan perasa (kismis, kacang, biji, buah kering) pada tahap tertentu menguli doh. Proses automatik mempermudah pembuatan produk roti dan muffin: anda tidak perlu berjaga-jaga untuk menuangkan bahan tambahan ke dalam adunan, terutamanya ketika memulakannya secara tertunda.

Dalam model ketuhar yang jarang berlaku, ada dispenser untuk memberi makan ragi, yang terlibat dalam tahap awal menguli doh.

Kehadiran dispenser di mesin roti mempunyai kebaikan dan keburukan.

kebaikan ketersediaan dispenser:

• kemudahan dalam mod kelewatan masa, proses akan berlaku tanpa campur tangan manusia;
• isipadu dispenser dikira tepat pada jumlah ramuan yang dinyatakan dalam resipi;
• komponen ditambahkan tepat pada masa anda memerlukannya.

Kekurangan dispenser:

• klik kuat ketika membuka dispenser pada waktu malam boleh menakutkan isi rumah;
• produk dengan pelbagai aditif tidak dibakar sekerap roti putih biasa;
• dispenser mesti ditutup secara manual selepas operasi, kerana dapat menghancurkan bahagian atas pinggan penaik;
• bahan-bahan mesti disediakan terlebih dahulu sebelum meletakkannya di dispenser: keringkan kismis dan gulung tepung, taburkan buah gula dengan gula aising supaya tidak melekat, dll. Jika tidak, mereka mungkin melekat dan tidak jatuh ke dalam adunan;
• Selepas setiap penggunaan, dispenser mesti dibasuh.

Sebagai peraturan, pengguna yang pembuat roti tidak dilengkapi dengan dispenser sama sekali tidak mengalami ketiadaannya. Setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri sama ada dia memerlukan penambahan tungku ini.

Dispenser untuk Bahan Tambahan dan Ragi

Kelebihan dan kekurangan mesin roti

Pengguna melihat kelebihan peranti dalam perkara berikut:

1. peranti ini sangat mudah digunakan;
2. prosesnya hampir sepenuhnya automatik;
3. kemampuan unit ini tidak terhad kepada membakar produk roti dan membuat roti, alat ini dapat dengan mudah menguli doh, memasak jem, jem atau bubur, membuat yogurt;
4. ada kemungkinan membakar roti bebas gluten untuk orang yang menderita alahan;
5. pengguna selalu mengetahui dengan tepat apa yang dia makan;
6. ketuhar tidak memerlukan penjagaan dan pemeliharaan khas - kadang-kadang lap sarung dengan kain lembap dan sesekali basuh baldi;
7. tidak perlu pergi ke kedai kerana satu roti.

Kelemahan peranti ini adalah seperti berikut:

1. untuk dapur anda perlu memperuntukkan tempat tetap di apartmen, berhampiran sumber elektrik;
2. selalunya pemula roti mengadu bahawa resipi tidak menghasilkan roti berkualiti terbaik. Pengguna memerlukan sedikit masa untuk mendapatkan resipi yang sesuai dan tepat;
3. tidak selalu terdapat beberapa bahan penaik yang boleh didapati di kedai biasa, tetapi, tentu saja, tidak ada yang membatalkan kedai dalam talian;
4. memasak di mesin roti semestinya memerlukan skala dapur, lebih baik daripada yang digital;
5. sebilangan orang takut dengan kebijaksanaan konvensional bahawa pastri segar tidak sihat;
6. mesin roti tidak boleh dipanggil alat cekap tenaga. Program standard untuk membakar roti gulung melibatkan pengoperasian peranti selama tiga hingga lima jam. Peranti ini menggunakan kira-kira tiga kW dalam satu jam.

Sebilangan besar kekurangan penggunaan peranti ini cukup subjektif, dan kelebihannya memikat dengan kemampuan dan skopnya.Tetapi pilihannya, seperti biasa, adalah untuk pengguna yang berpotensi.

Bau pastri segar menambah keselesaan di rumah

Petua Pakar: Cara Memilih Pembuat Roti yang Betul

Nasihat pakar untuk memilih model terbaik merangkumi beberapa pilihan:

1. Berat sebiji roti. Sekiranya keluarga mempunyai lebih daripada 4 orang, anda harus melihat model yang memanggang seberat seberat 1 hingga 2 kg. Keluarga 2-3 orang akan mempunyai roti yang cukup 0,75-1000 g. Sekiranya roti jarang dimakan di dalam rumah dan dalam jumlah yang sangat kecil, sebilangan roti seberat 0,45-0,75 g akan mencukupi.
2. Bilangan bilah. Acuan bervolume tinggi sering dibekalkan oleh pengeluar yang bertanggungjawab dengan dua bilah penguli. Amalkan berlatih supaya memanggang dengan dua bilah berkadar. Tetapi jika anda melakukan semuanya mengikut arahan, dayung melakukan pekerjaan yang sangat baik walaupun dengan ujian yang paling hebat.
3. Kekuatan mesin roti. Kuasa optimum untuk dapur dianggap dari 450 hingga 850 watt. Pengguna, yang menggunakan mesin roti pada 800 dan 1600 W, tidak menyedari perbezaan yang ketara. Oleh itu, persoalannya ialah sama ada membeli peranti berkuasa yang akan melanda bil pendawaian dan elektrik, masih terbuka.
4. Fungsi tambahan. Momen ini adalah semata-mata individu. Sekiranya anda tidak merancang untuk memasak yogurt, baguette dan roti tanpa gluten di dalam ketuhar, anda tidak boleh membayar lebih banyak fungsi ini.
5. Penarafan pengeluar. Peringkat ini telah berkembang selama bertahun-tahun dan beberapa dekad. Pemimpinnya adalah syarikat yang dikenali seperti Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (julat harga lebih dari $ 100). Pengilang Mystery, Liberton, Zelmer, Dex yang kurang dikenali (julat harga $ 70). Model bajet sering kali mempunyai fungsi yang baik dan sedikit lebih rendah daripada saudara-saudara terkemuka: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (julat harga $ 50).

Pembuat roti bukanlah perkakas rumah tangga yang akan menjadi usang dalam beberapa tahun; dalam lima tahun beroperasi, ia akan menghabiskan kos penuh. Model belanjawan melunaskan lebih cepat daripada yang mahal.

Model belanjawan berbayar lebih cepat

Berikut adalah beberapa perkara yang lebih berguna:

• model dengan paparan dan tetingkap tontonan lebih disukai;
• bungkusan itu semestinya merangkumi cangkuk untuk mengeluarkan pisau, buku resipi, sudu pengukur dua sisi dan cawan pengukur;
• jika pisau untuk menguli dilipat, lebih mudah menariknya keluar dari roti siap;
• beberapa model mempunyai acuan yang boleh ditukar ganti untuk membakar roti mentega;
• dalam beberapa mesin roti baldi dibahagikan kepada dua petak, iaitu dua roti dibakar pada masa yang sama.