Mikrobangų krosnelės veikimo principas ir kaip pasirinkti tinkamą prietaisą

Buitiniai prietaisai palengvina gyvenimą, leidžia geriau ir daug greičiau atlikti pažįstamus namų ruošos darbus. Yra daugybė buitinių prietaisų rūšių. Tarp jų svarbią vietą užima mikrobangų krosnelės.

Įtaisas ir mikrobangų veikimo principas

Mikrobangų krosnelė yra naudingas prietaisas, leidžiantis sutrumpinti gaminimo laiką, taip pat galintis atlikti užduotis, kurių paprastos viryklės negali atlikti: pašildyti maistąmaisto atitirpinimas. Pažvelkime į tai, kas yra šis įrenginys, kaip jis veikia ir į ką reikia atkreipti dėmesį renkantis.

Kaip veikia mikrobangų krosnelė ir kaip ji veikia

Tokios krosnies veikimas pagrįstas magnetinių mikrobangų laukų konvertavimu. Šis laukas paverčiamas šilumine energija. Mikrobangų krosnelės veikimo principas smarkiai skiriasi nuo krosnių, kuriose šildymas vyksta dėl kontaktinio paviršiaus ar jį supančios erdvės kaitinimo kameroje (jei mes kalbame apie orkaitę). Priešingai, mikrobangų krosnelėje kaitinimas vyksta dėl mikrobangų krosnelės. Įsiskverbę į kamerą, jie veikia vandens molekules (esančias bet kuriame gaminyje). Kaip žinote iš mokyklos chemijos kursų, vandens molekulė yra dipolis. Jo galai turi skirtingus krūvius: vandenilis yra teigiamas, o deguonis yra neigiamas. Pagal bangų įtaką dipoliai pradeda judėti atsitiktinai, trinasi vienas prieš kitą, o tai prisideda prie šilumos išsiskyrimo. Dėl to maistas pašildomas. Tokiu atveju šildymas vyksta labai greitai.

Mikrobangų grandinės schema

Į mikrobangų krosnelę be gedimų (neatsižvelgiant į prekės ženklą ir įrangos modelį, jo savybes) yra magnetronas ir bangolaidis - kanalas su metalinėmis sienelėmis, kuris tarnauja kaip magnetinės spinduliuotės atšvaitas. Be magnetrono, bet kurioje krosnyje yra saugiklis, aukštos įtampos kondensatorius ir diodas, transformatorius, elektros variklis (reikalingas plokštės pasukimui) ir kiti mazgai. Apie tai, kokius konkrečius elementus sudaro tam tikras technologijos modelis, papasakos elektros grandinės schema.

„Magnetron“ yra specialus įrenginys, sukuriantis trumpųjų bangų spinduliuotę, kurios dažnis yra 2,45 GHz. Šiuolaikinėse mikrobangų krosnelėse magnetrono galia gali siekti 1 kW. Kadangi magnetronas yra labai karštas veikimo metu, krosnies projekte yra ventiliatorius. Šis įrenginys vienu metu atlieka 2 funkcijas: pašalina šilumą iš magnetrono ir užtikrina efektyvią oro cirkuliaciją kameroje.

Kaip išsirinkti tinkamą mikrobangų krosnelę namams

Prieš pasirinkdami mikrobangų krosnelę, nustatykite vietą. Visi buitiniai prietaisai yra suskirstyti į 2 tipus: laisvai stovinčius ir įmontuotus. Paprastai mikrobangų krosnelės montuojamos ant virtuvės pjovimo stalo, tačiau kartais įrangą galima įmontuoti į stalviršį. Jei esate minimalizmo gerbėjas, tai padarys antrasis variantas. Jei jums labiau patinka stacionari įranga, nuspręskite dėl spalvos ir dizaino. Sutikite, nėra labai patogu, kai net pats funkcionaliausias ir produktyviausias modelis visai netinka prie interjero.

Tačiau daugelis gamintojų gamina tą patį modelį skirtingomis spalvomis. Universali spalva yra balta.Tai yra atspalvis, kurį turi daugelis mikrobangų rinkoje. Žinoma, asortimentas tuo neapsiriboja. Ar tau patinka kontrastai? Atidžiau pažvelkite į juodos, raudonos ar rudos ir net geltonos, oranžinės ar žalios spalvos mikrobangų krosneles. Kartu su jais prietaisai gaminami santūresnėmis spalvomis: pilka, sidabrine, smėlio spalvos. Rinkdamiesi atsižvelkite į supančios erdvės dizainą ir spalvų schemą. Ir, žinoma, rinkdamiesi mikrobangų krosnelę, atkreipkite dėmesį ne tik į dizainą, bet ir į technines specifikacijas.

Kameros tūris ir matmenys

Mikrobangų krosnelių dydžiai ir tūris gali skirtis. Paprastai rinkoje dažniausiai sutinkamas standartinis variantas:

• aukštis - per 30–35 cm;
• gylis nuo 40 iki 45 cm;
• plotis apie pusę metro.

Matmenys gali skirtis priklausomai nuo gamintojo ir konkretaus modelio, tačiau dažniausiai jie neperžengia aukščiau nurodytų ribų.

Kalbant apie tūrį, čia reikia pasirinkti atsižvelgiant į tai, kaip dažnai gaminsite maistą ir kiek žmonių. Jei ketinate virti nedideliais kiekiais mikrobangų krosnelėje arba planuojate naudoti įrangą tik šildymui ar karštų sumuštinių gaminimui, to užtenka maža mikrobangų krosnelė kurių tūris 13–19 litrų. Didelei šeimai tinka 23 litrų orkaitė. O jei ketinate ne tik pašildyti maistą, bet ir naudoti prietaisą kaip alternatyvą viryklei (t. Y. Ruošti pirmuosius patiekalus, virti grūdus, kepti mėsą, gaminti naminius kepinius ir pan.) - pasižiūrėkite į mikrobangų krosnelę, 38 litrai.

Vidinė paviršiaus medžiaga

Mikrobangų krosnelės kamera gali būti iš plieno, emaliuoto arba biokeraminio paviršiaus. Pastaroji yra LG plėtra. Tokia danga dar vadinama antibakterine, ji yra absoliučiai lygi. Jo pranašumai yra didelis stiprumas, paprastas valymas ir priežiūra, atsparumas įbrėžimams, mažesnės energijos sąnaudos (dėl to, kad toks paviršius sulaiko daugiau šilumos, o tai reiškia, kad efektyvumas yra didesnis). Manoma, kad kepant mikrobangų krosnelėje su biokeramine danga, laikoma daugiau vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, nei tuo atveju, jei naudojate mikrobangų krosnelę su kitokio tipo danga. Iš minusų pažymime per didelę kainą.

Pagrindinis nerūdijančio plieno dangos pranašumas yra jos sugebėjimas atlaikyti aukštą temperatūrą. Ši danga yra labai tvirta ir patvari, atspari mechaniniams pažeidimams, be to, ją galima valyti abrazyvinėmis priemonėmis. Tačiau emaliuota danga, nepaisant jos pigumo, laikoma trumpiausia. Dėl aktyvaus naudojimo tokia emalė gali būti pažeista po kelių mėnesių. Žinoma, atsižvelgiant į visas eksploatavimo taisykles ir priežiūros rekomendacijas, emaliuota danga gali trukti ilgą laiką.

Galia

Virimo greitis ir elektros energijos suvartojimas priklauso nuo bangų galios. Mikrobangų krosnelės, kurių galia nuo 450 iki 1650 W, pristatomos šiuolaikinėje rinkoje. Tačiau negalvok, kad kuo daugiau, tuo geriau. Per daug energijos gali neatlaikyti buto laidų, ypač kai tai susiję su senais namais. Šiuo tikslu neturėtų būti įjungiami per daug galingi vartotojai: pavyzdžiui, mikrobangų krosnelė, lygintuvas ir dulkių siurblys kartu su elektriniu vandens šildytuvu. Virimui ne visada reikia naudoti maksimalią galią. Tai galima ir reikia reguliuoti. Taigi, didelė galia (apie 900 W) tinka greitai kaitinti ir virti, 550–700 W galia leidžia lėtai kaitinti (numatyta kai kurių patiekalų receptuose), o 150–300 W galia yra tinkama atitirpinti.

Įprasta, kepta ant grotelių ar konvekcija: kuris yra geresnis?

Nėra vieningo atsakymo į šį klausimą. Jei jums reikia mikrobangų krosnelės tik šildymui, o visas pagrindines gaminimo operacijas atliksite naudodami orkaitę ir viryklę, už konvekcijos funkciją ir grilį papildomai mokėti nereikia.Jei jums patinka kulinariniai eksperimentai, dažnai ketinate gaminti maistą mikrobangų krosnelėje - geriau pasirinkti modelį su patobulintomis funkcijomis.

Jei norite kepti pyragus, bandeles ir kitus pyragaičius pagal mikrobangų krosnelės technologiją, pažvelkite į orkaitės su konvekcine funkcija. Ši funkcija užtikrina vienodą oro kaitinimą ir paskirstymą per visą kameros paviršių. Tai veikia taip: kameroje įmontuotas kaitinimo elementas šildo, o šildomas oras tolygiai paskirstomas visoje kameroje ventiliatoriaus pagalba. Tokiu atveju temperatūra mikrobangų krosnelėje gali būti 200 laipsnių ar aukštesnė.

Mikrobangų krosnelė su griliu ir konvekcija

Pastaruoju metu populiariausias sprendimas tarp namų šeimininkių: mikrobangų krosnelės su konvekcija ir grotelėmis. Jie gali gaminti maistą 5 skirtingais būdais:

• Mikrobangų spinduliuotė;
• konvekcija;
• mikrobangų konvekcija tuo pačiu metu;
• mikrobangų krosnelės ir grotelės;
• konvekcija ir grilis.

Tokia mikrobangų krosnelė atveria erdvę kūrybai ir naujų kulinarinių šedevrų kūrimui. Tačiau yra daugybė paruoštų receptų, kuriais dalijasi gamintojai, užpildydami savo modelius atskira receptų knyga.

Valdymo tipas

Valdymas mikrobangomis gali būti jutiklinis, mechaninis arba mygtukas. Paprasčiausi modeliai naudoja mechaninį valdymą: dvi apvalios rankenėlės, iš kurių viena yra galios reguliatorius, kita nustato maisto ruošimo laiką (laikmatis). Žinoma, pliusas yra paprastas valdymas ir maža kaina, tačiau tokie modeliai nustato ne per sekundę, o per minutę. Kelių minučių skirtumas yra reikšmingas.

Mygtukiniai mikrobangų krosnelės yra modernesnis pasirinkimas. Paprastai jie turi ekraną, kuriame rodomas laikas. Tokie modeliai turi galimybę programuoti tą ar kitą režimą. „Pažangiausiuose“ modeliuose iš anksto nustatomi daugelis režimų: pavyzdžiui, „atitirpinimas“, „kepta vištiena“, „bulvytės fri“, „troškinta mėsa“ ir kiti. Įvairių modelių užprogramuotų receptų skaičius gali skirtis.

Jutiklinis valdymas - iš tikrųjų tas pats mygtukas, skiriasi tik tuo, kad patys mygtukai nėra matomi - skydas yra lygus. Be patogumo ir modernaus dizaino, teigiamas dalykas, liečiant modelius, yra lengvas valymas. Kita vertus, lietimui jautrios krosnys parduodamos už daug didesnę kainą, o jų elementai dažnai sudega dėl tinklo skirtumų.

Papildomos funkcijos

Kai kuriuose modeliuose galima įdiegti papildomus mikrobangų režimus:

Mikrobangų krosnelė su skrudintuvu

• Garų tiekimas - skatina greitesnį gaminimą, neleidžia pervirti paruošto maisto.
• Darbinės kameros vėdinimas - leidžia pašalinti nemalonius kvapus iš krosnies.
• Elektroninės svarstyklės - pasverkite gaminius, įdėtus į mikrobangų krosnelę, ir tai labai naudinga kai kurioms namų šeimininkėms.
• Dviguba radiacijos funkcija padidina krosnies produktyvumą ir prisideda prie tolygesnio šildymo.
• Traški plokštelė - leidžia kepti maistą taip pat, kaip ir keptuvėje.

Plokštelė traški

Geriausių pirmaujančių gamintojų mikrobangų modelių apžvalga

Visi žino mikrobangų krosneles su grotelėmis, kurios leidžia gauti patiekalus su gardžia auksine pluta. Tačiau LG nuėjo toliau plėtodama „Black Solar Dom“ krosnių liniją, naudodama halogeninį šildytuvą. Šildytuvas skleidžia šviesą, kuri savo charakteristikomis yra artima saulės spinduliuotei. Dėl sėkmingo mikrobangų ir šviesos tandemo patiekalai paruošiami daug greičiau: vos per 300 sekundžių tokia orkaitė gali sušilti iki 320 ° C! Visa tai leidžia gaminti patiekalus per kelias sekundes.

„LG Black Solar Dom“

Visi žino, kad kiaušinius virti mikrobangų krosnelėje draudžiama. O kas, jei tu tikrai to nori? Naudokite „Wavedom MC-8483NL“ modelį, kurį pasiūlė tas pats Pietų Korėjos gamintojas. Šio modelio konfigūracijoje yra speciali plokštė su kupolu. Dėl specialaus kupolo bangos nesiskverbia po apvalkalu.Žinoma, išplakti kiaušiniai nėra vienintelis patiekalas, kurį galima virti šioje orkaitėje. Norėdami padėti buitinių prietaisų savininkams, gamintojai sukūrė specialią programą „Rusiškas virėjas“, kurią sudaro 16 patiekalų rusiškos virtuvės patiekalų.

Mikrobangų krosnelė „Daewoo“

Pica ir naminių blynų mėgėjai turėtų atidžiau pažvelgti į „Daewoo“ gaminius. Norėdami sušildyti užšaldytą picą ar gaminti naminius kepinius, dizaineriai apačioje pateikė specialų skyrių. Šiose mikrobangų krosnelėse galite virti 2 patiekalus tuo pačiu metu, tai padės sutaupyti laiko. Kita ypatybė - sukamasis stalas sukasi ir aplink savo ašį, ir horizontalioje plokštumoje, kas užtikrina tolygesnį šildymą. Modeliuose su „3D Power“ sistema gaminyje naudojami ne 2, o trys kaitinimo elementai. Jie yra viršuje, apačioje ir šone.

Aštrus mikrobangų krosnelė

Rusijos virtuvės gerbėjai dažnai renkasi mikrobangų krosnelę „Sharp“. Jame galite kepti blynus, kepti ir kepti bulves, vištienos kojas. Norėdami tai padaryti, yra 2 grotelės: viršuje - kvarcas, apačioje - infraraudonųjų spindulių. Programų skaičius priklauso nuo konkretaus modelio, kai kuriuose įrenginiuose jų gali būti net 27.

„Samsung“ mikrobangų krosnelė

„Samsung“ krosnelės su „mėgstamo recepto“ funkcija taip pat yra labai įdomios. Ši programa patiks tiems, kurie gamina maistą pagal unikalų receptą. Net jei maisto gaminimo recepte numatomi pakartotiniai galios pokyčiai, galite iš anksto atlikti reikiamus nustatymus ir atlikti kitus veiksmus nesiblaškydami ir nekontroliuodami proceso, o tai yra labai patogu.

„Hyundai“ viryklė

„Hyundai“ mikrobangų krosnelės atveria ne mažiau puikias galimybes virėjams. Čia galite rasti visas šiuolaikines funkcijas: galimybę naudoti tiek grilio, tiek mikrobangų režimus, patobulintą atitirpinimo funkciją ir kt.

Kaip naudoti ir prižiūrėti mikrobangų krosnelę

Mikrobangų krosnelėje naudokite tinkamus indus

Mikrobangų krosnelės indams yra keliami specialūs reikalavimai. Jis neturėtų turėti auksinių ratlankių - tokiuose dažuose yra metalo, kuris, savo ruožtu, yra laidininkas, dėl kurio krosnis kibirkščiuoja. Dėl tos pačios priežasties nenaudokite metalinių indų. Virimui tinka stikliniai, porcelianiniai, keramikiniai indai. Be to, kepimui ir konvekcijai jis taip pat turi būti atsparus ugniai.

Mikrobangų priežiūra

Mikrobangų krosnelės priežiūra yra periodiškas išorinių ir vidinių paviršių valymas. Po kiekvieno gaminimo nuvalykite fotoaparatą minkštu, drėgnu skudurėliu, o po to - sausu skudurėliu. Verpimo plokštelė plaunama šiltu vandeniu. Prieš įdėdami į vietą, jis turi būti kruopščiai nušluostytas sausu skudurėliu. Neįjunkite nešvarios viryklės. Dėl to gali sudegti žėručio plokštelė.

Atminkite, kad negalima plauti mikrobangų krosnelės visomis medžiagomis. Naudokite tik tuos, kurie skirti mikrobangų krosnelėms arba, kraštutiniais atvejais, indų plovimo skysčiams. Orkaitę galima valyti tik atjungus tinklą. Nenaudokite šepetėlių. Jei jums reikia pašalinti išdžiūvusias liekanas, darykite taip: įdėkite puodelį vandens į darbo stalo vidurį ir kaitinkite maža galia 10–15 minučių. Į vandenį galite įpilti šiek tiek citrinos rūgšties. Tai padės atsikratyti nemalonių kvapų kameroje.