Kas yra gilioji riebalų keptuvė ir kaip ją naudoti

Keptuvė su riebalais yra buitinis elektrinis prietaisas, skirtas paruošti įvairius gruzdintus patiekalus.

Kas yra „gilieji riebalai“? Keptuvė su riebalais yra gyvuliniai arba augaliniai riebalai, tinkami gruzdintuvei. Jis pašildomas iki maksimalios temperatūros, kad jame keistųsi maistas. Rafinuotas saulėgrąžų aliejus dažniausiai naudojamas gilių riebalų keptuvėms, tačiau taip pat tinka kukurūzai, alyvuogės, medvilnė, palmės, žemės riešutai ir soja. Geriausia vengti nerafinuoto aliejaus.

Taip atsitinka, kad gilūs riebalai paruošiami iš kiaulienos ar jautienos riebalų. Galite naudoti riebalų antis ar viščiukus. Apskritai kepimo būdas skiriasi atsižvelgiant į kulinarines tradicijas, asmeninius pageidavimus ir produkto, kurį ketinama paruošti, tipą. Rafinuotas augalinis aliejus idealiai tinka bet kokiam maistui. Geriau kepti daržoves ir sūdytos tešlos gaminius aliejuje, sumaišytą su jautienos riebalais, o išgalvotą gaminimą - augalinio aliejaus ir kiaulienos riebalų derinyje.

Elektrinę trintuvą sudaro dangčio uždarymas ir šildytuvas. Ant prietaiso korpuso yra temperatūros reguliatorius, atsakingas už šildymo lygį.

Šiuolaikinės gruzdintuvės veikimo principas yra gana paprastas:

1. į dubenį pilamas aliejus arba giliųjų riebalų mišinys;
2. prietaisas yra prijungtas prie tinklo;
3. gilieji riebalai kaitinami iki iš anksto nustatytos temperatūros;
4. į prietaisą nuleidžiama tinklelis su paruoštais produktais;
5. kepant produktus, tinklas pašalinamas iš dubenėlio, o gatavi produktai sulankstomi ant indo ar popierinio rankšluosčio.

Kepta bulvė

Pagrindinis kepimo elektrinėje trintuve taškas yra tada, kai gilieji riebalai įkaitinami iki 190 laipsnių. Be to, prietaisas palaiko pastovią temperatūrą. Dėl šios priežasties produktai yra virti tolygiai. Šiame prietaise paruoštas maistas neturi labai daug kalorijų, nes aliejus jį tik „apgaubia“, neįsiskverbdamas į plutą.

Kaip naudoti elektrinę gruzdintuvę - naudojimo instrukcijos

Elektrinių gruzdintuvių naudojimo taisyklės yra intuityvios:

1. Atidarykite dangtį ir į dubenį supilkite aliejų arba gruzdinimo mišinį.

Negalite ignoruoti minimalaus ir maksimalaus ženklų! Niekada nemaišykite panaudoto aliejaus su šviežiu!

Prekybos centruose galite rasti specialaus aliejaus keptuvėms

2. Klojant produktus į krepšelį, geriau juos sudėti arčiau perimetro, paliekant centrą laisvą. Neįmanoma perkrauti krepšio - kepimo temperatūra pastebimai sumažės. Jei produktai yra iš šaldiklio, juos prieš imant gilius riebalus, reikia stipriai suplakti. Beje, tik trečdalį krepšio rekomenduojama užpildyti šaldytais maisto produktais, nes jie mažina aliejaus temperatūrą. Jei planuojate kepti maistą tešloje, pirmiausia turėtumėte nuleisti krepšį į gilius riebalus, o paskui pamerkti produktus į jį, kad tešla nepridegtų prie krepšio.
3. Uždarykite prietaisą dangčiu.
4. Tinkamai parinkta temperatūra yra labai svarbus niuansas. Jei nustatysite per žemai, maistas bus prisotintas riebalais, o tai turės įtakos skoniui.
5. Jei prietaise yra apžvalgos langas, virimo metu galite valdyti tai, kas vyksta, ir prireikus patys susireguliuoti.
6. Pasigirdus pyptelėjimui, turite nedelsdami paruošti maistą. Tai reikia padaryti atsargiai, nes kepimas labai lėtai atvėsta.
7. Prieš patiekdami, patiekalą padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų aliejaus perteklius.

Keptas maistas geriausia sulankstyti ant popierinių rankšluosčių.

Kiek kartų tą patį aliejų galima naudoti gilioje riebalų keptuvėje?

Kalbant apie gilią riebalų keptuvę, naujokas virėjas įtaria, kad išeis daug aliejaus. Tiesą sakant, jei viskas bus padaryta teisingai, kepant produktai nebus suvartojami daugiau, nei turėtų, ir jie nebus purškiami kaip keptuvėje. Vis dėlto aktualus klausimas - kiek kartų saugu naudoti tą patį aliejų įrenginyje? Atsakymu negalima džiaugtis - viena porcija gali būti panaudota iki dvidešimties kartų. Ir jei laikysite jį sandariai uždarytą įrenginyje, jis išliks toks pat iki šešių mėnesių, neprarasdamas skonio. Naudojant aliejų, reikia atsiminti šiuos niuansus:

• teisingai tepkite rafinuotą aliejų. Parduodamas aliejus su etikete „Skirtas gruzdintuvėms“;
• supilkite giliųjų riebalų mišinį proporcingai nuo vienos dalies iki dešimties produktų dalių ir iki dubenėlio vidurio;
• jei planuojate ką nors iškepti gilioje riebalų keptuvėje, o senos gilios riebalų gruzdintuvės nepakanka, reikia ją užpilti ir supilti į šviežią porciją;
• nekaitinkite aliejaus, kol pasirodys dūmai. Ideali temperatūra yra 175 laipsniai, o elektrinėje keptuvėje - ne daugiau kaip 195 laipsniai;
• jei prietaise buvo virta žuvis ar mėsa ir buvo kvapas, prieš kitą gaminimą reikia įkaitinti gilią riebalų gruzdintuvą iki 165 laipsnių ir nuleisti į jį porą duonos gabaliukų, kvapas išnyks;
• aliejus tapo tirštas, patamsėjo ir turi nemalonų kvapą - nedelsdami užpilkite! Jis neturi būti šalinamas karštas, jis pirmiausia turi būti atvėsintas!
• ruošdami duonos gaminius, prietaiso apačioje galite įdėti popieriaus filtrą, tada gilieji riebalai liks švarūs, be trupinių;
• ekspertai perspėja, kad kiekvieną kartą pakartotinai panaudojant aliejų, kancerogenų skaičius didėja.

Atsižvelgiant į gaminimo technologiją, maistas pasirodo rožinis ir gražus.

Kaip pasirinkti tinkamą riebalų gruzdintuvą

Šiandien elektrinių gruzdintuvų rinka yra turtinga ir įvairi. Ir nors jie visi dirba tuo pačiu principu, jų funkcionalumas gali būti skirtingas. Į ką turėtumėte atkreipti dėmesį pirkdami įrenginį namams:

• kai kuriuose modeliuose yra laikmatis, kuris skamba, kai maistas yra paruoštas;
• ar nėra išimamų ar integruotų filtrų, kurie fiksuotų kvapus; alyvos filtrai filtruoja. Retkarčiais keičiami filtrai keičiami, stacionarūs filtrai kruopščiai nuplaunami;
• dubenėlio tūris svyruoja nuo vieno iki keturių litrų. Kuo jis didesnis, tuo didesnis įrenginys. Indelis pagamintas iš nerūdijančio plieno arba aliuminio, padengtas emaliu arba nelipnia danga. Pastaroji trunka daug ilgiau;
• pigių vienetų dubenėlio negalima išimti, o tai labai nepatogu skalbiant. Jei brangesnis, puodelį galima išimti;
• prietaiso galia turi įtakos giliųjų riebalų kaitinimo greičiui ir virimo laikui, paprastai tai yra 2 kW;
• fiksuota temperatūros kontrolė pigesniuose modeliuose, brangesniuose - sklandi temperatūros kontrolė;
• peržiūros langas prietaiso dangtelyje daro virimo procesą vizualų;
• pažangūs modeliai aprūpinti „šalto dugno“ funkcija, neleidžiančia dubenėlio apačioje esantiems gaminiams prilipti prie jo dugno;
• apsauga nuo perkaitimo leis prietaisui veikti ilgiau;
• alyvos išleidimo sistema yra labai patogi keičiant alyvą, tačiau prietaisas tampa brangesnis.

Renkantis gruzdintuvės modelį, geriau pasilenkti prie prietaiso, kurio paviršius lygus, su mažiausiai mygtukų, lovelių ir išsikišimų.

Keptuvės su nuimamu dubeniu yra daug patogesnės.

Populiariausių keptuvių apžvalga

Šis įvertinimas buvo sudarytas tik iš tų modelių, kurie, remiantis apžvalgomis, parodė išimtinai teigiamą pusę. Tai yra šie prekės ženklai: „Tefal“, „Vitek“, „Moulinex“, „Delongi“, „Philips“, „Bosch“. Šių prekės ženklų atstovai išsiskyrė patogumu, ilgaamžiškumu ir kokybe.

Trumpa apžvalga apie populiariausius riebalų keptuvų modelius 2018 metams su dabartinėmis kainomis.

1. „Tefal FZ 7000 ActiFry“ - 1400 W galios oro trintuvas, aprūpintas elektroniniu valdymu, vienu metu paruoš 1 kg bulvių, beveik be aliejaus. Gamintojai teigia, kad prietaisas sugeba kepti kilogramą bulvių viename šaukšte gilių riebalų. Prietaiso dangtis nuimamas, dubuo ištrauktas, tai leis prietaisą išlaikyti švarų. Įrenginio komponentus galima dėti į indaplovę. Į rinkinį įeina kepimo šaukštas, dubenėlio sulankstoma rankena ir receptų knyga. Iš minusų vartotojai atkreipė dėmesį į didelį garsinį garsinį garsą.

„Tefal FZ 7000 ActiFry“ papuoš bet kurią virtuvę

2. „Philips“ HD9220 - 1425 W talpos oro keptuve su mechaniniu valdymu sunaudojama 14 g aliejaus vienam bulvių kilogramui. Stacionarus filtras sugauna kvapą, išimamas krepšelis ir dubuo plaunami indaplovėje, laido skyrius padės sutaupyti vietos virtuvėje, šildymo reguliatorius leis nustatyti norimą temperatūrą, laikmatis su automatiniu išjungimu praneš, kai indas bus paruoštas. Maisto separatorius leis jums virti du skirtingus patiekalus tuo pačiu metu. Nebuvo rasta jokių trūkumų.

„Philips HD9220“ yra ne tik naudingas, bet ir gražus įrenginys

3. „VITEK VT-1537“ - nebrangus įrenginys su 2000 W mechaniniu vadovu. Indelis skirtas 1 kg produktų. Sureguliuokite šildymo temperatūrą nuo 130 iki 190 laipsnių. Reikia 2,5 litro aliejaus. Universalus prietaisas taip pat gali virti fondiu. Nuimamą dubenį su nelipnia danga galima plauti. Nuimamojo dangtelio peržiūros langas leidžia visiškai sureguliuoti procesą. Patogi rankena apsaugo vartotoją nuo nudegimų. Naudojimo metu plastikinis dėklas nešildomas. Vienintelis minusas, kurį pastebėjo vartotojai, yra didelis kepimo aliejaus kiekis.

VITEK VT-1537 - puikus biudžeto pasirinkimas

4. „Moulinex“ „AF 1005 Minuto“ - Kompaktiškas ir nebrangus, 840 vatų talpos prietaisas per vieną veiksmą paruoš 250 g bulvių. Mechaninis valdymas. Prietaise yra šildymo indikatorius. Prietaisui veikti reikės 700 ml aliejaus. Plastikinis dėklas nešildomas. Yra galimybė virti fondį. Prietaisą galima naudoti intuityviai. Iš trūkumų - pritvirtintas darbinis dubuo prižiūri prietaisą nepaprastai nepatogiai.

„Moulinex AF 1005 Minuto“ - viena kompaktiškiausių gruzdintuvių

5. „Sinbo SDF-3827“ - Visavertis biudžeto modelis, pagamintas iš nerūdijančio plieno dėžutės. Prietaiso galia 2200 W, mechaninis valdymas. Temperatūros reguliatorius iki 190 laipsnių. Yra šildymo indikatorius. Darbui reikia 3 litrų aliejaus. Valdikliai yra tokie paprasti, kad net vaikas gali jais naudotis. Guminės kojos neleis prietaisui nuslysti nuo stalo. Nuimamą emalio dubenį lengva valyti. Filtras sąžiningai pašalina kvapus. Korpusas yra termiškai izoliuotas, todėl neleidžiama įkaisti darbiniam įtaisui. Nebuvo rasta jokių trūkumų.

Ilgaamžio prietaiso „Sinbo SDF-3827“ korpusas

Taigi, atskleidžiamos visos paslaptys ir niuansai, naudojant keptuvę. Belieka išsirinkti jums patinkantį modelį ir su juo įvaldyti kepto maisto šedevrus.