מערבל פלנטרי: מה זה ואיך לבחור נכון

פלנטרית מערבל הוא מיועד להכנת מוצרים מוגמרים למחצה בעלי עקביות צמיגה ומוצרים מוכנים לאכילה. מכשירים קולינריים הם הכרחיים בקונדיטוריה, מאפיות, במטבח הביתי. בכלים פלנטריים, הזרבובית מסתובבת בו זמנית סביב קערה (קערה) וסביב ציר משלה, אך רק בכיוון ההפוך. בזכות הצורה המיוחדת של מנגנון העבודה מתקבלת מסה הומוגנית ללא הגושים והבועות הקלים ביותר. תוצאה זו מושגת בעזרת חרירים - וו בצק, להב ערבוב, שוט.

סט חרירים סטנדרטי למערבלים פלנטריים

מכונות פעולה פלנטריות שונות ממערבלים רגילים במהירות הסיבוב הנמוכה של הזרבובית, אך המשימות המוטלות עליהן הן בסדר גודל גבוה יותר. תלוי בעקביות ובהרכב התערובת שמכינים, מהירות סיבוב הזרבובית נבחרת (יכולות להיות עד 10 מצבי מהירות בסך הכל). זמן הערבוב תלוי בתוכנית שנבחרה. הנוכחות של טיימר מאפשרת לשלוט על זרימת העבודה. הציוד עצמו נכבה לאחר סיום התוכנית שנבחרה. במכשירים פלנטריים מיכלים נועדו לערבב מספר רב של מוצרים. בעזרת המכונה תוכלו לבשל בצק מכל עקביות (לפנקייקים, מאפים, לחם), קרם חלבון וחמאה, פירה ופירות, שמנת, רטבים, כל סוגי המשקאות.

מיקסר פלנטרי: זנים

שלושה סוגים של מערבלים לפעולה פלנטרית מוצגים בשוק מכשירי המטבח:

• דגמים מקצועיים מיועדים למפעלי קייטרינג, בהם לשים בצק בנפחים גדולים מדי יום ומכינים מגוון רחב של קונדיטוריה. המכונות מצוידות במכלים (קערות) בהספק מרבי של עד 150 ליטר.

מערבלים פלנטריים תעשייתיים

• דגמים מקצועיים למחצה הם עוזרים אידיאליים בקפיטריות, מסעדות, ברים, בתי מלון, שבהם מוקמת ייצור עצמי של מספר קטן של מוצרי קונדיטוריה. לקערות קיבולת נמוכה בהרבה בהשוואה למקבילים מקצועיים ורק בדגמים בודדים יכול נפחם לעלות על 15 ליטר.

מיקסר פלנטרי חצי מקצועי

• מכשירי בישול ביתיים מיועדים במיוחד לשימוש ביתי. זוהי טכניקה בגודל קטן שאינה דורשת הכשרה מיוחדת. כדי להכיר את אמצעי זהירות העבודה והבטיחות, מספיק לקרוא בעיון את ההוראות. המכשירים מצוידים בקערה מרווחת עד 8 ליטר וכמה סוגים של חרירים.

מערבל פלנטרי ביתי

לכל דגם של טכנולוגיה קולינרית יש מערך פונקציות מסוים. לכן, לפני הקנייה, עליכם לשים לב למפרט הטכני ולפונקציונליות.

מערבל פלנטרי, איזה דגם עדיף לבחור

זה רציונלי להשתמש במודלים מקצועיים או חצי מקצועיים כשמשפחה גדולה וכל המאפים יוצאים במפץ או מבצעים הוראות לייצור קונדיטוריה (עוגות, מאפינס). החיסרון של מכונות קולינריות הוא המשקל הגדול והממדים - מכשירים תופסים מקום רב במטבח. מכשירי חשמל ביתיים מתאימים לשימוש יומיומי. בעזרתם מכינים תערובות נוזליות, קרמים בנפחים קטנים. כשאתה מקבל עוזר כזה, אתה יכול לרצות את בני הבית או לטפל באורחים במאפים ריחניים.

ככל שמאפיינים רבים יותר, כך המכשיר יקר יותר.מכשירי חשמל ביתיים רב-פונקציונליים מחליפים מספר מכשירים (מערבל, בלנדר, מערבל בצק) שרכישתם בנפרד יקרה בהרבה.

יתרונות וחסרונות של מכשירים מסוגים שונים

כמו כל מכשירי חשמל ביתיים אחרים, למיקסרים מסוג פלנטה יש יתרונות וחסרונות. היתרונות כוללים:

• קלות שימוש. המכשיר האוניברסלי הופך את הבישול היומיומי של כלים שונים לפעילות נעימה במטבח. לישה של הבצק, המכשיר אינו צריך להיות מוחזק בידיים, כך שתוכל לבצע עבודות אחרות. לאחר התקנת התוכנית, המכונה עושה הכל לבד.
• תהליך בישול מהיר יותר בהשוואה למיקסרים רגילים.
• נוכחות של כמה סוגים של חרירים להקצפה ולישה.
• עיצוב יפה - הטכניקה משתלבת בפנים המודרניים של המטבח.

בין החסרונות ניתן לציין:

• עלות גבוהה.
• מידות גדולות, הדורשות מקום פנוי במטבח.

כיצד לבחור מערבל פלנטרי

כדי לבחור את מכונת המטבח הנכונה, עליכם לשים לב לפרמטרים הבאים:

• כוח הוא האינדיקטור החשוב ביותר. ביחידות אוניברסליות טווח ההספק הוא בין 250 ל 1600 וואט.
• נפח הקערה. בדגמים שונים נפח הקערה נע בין 4 ל 8 ליטר.
• סט חרירים. הסט הסטנדרטי כולל לחיצות, ווים ללישת בצק, סקופים להקצפה.
• מספר התוכניות, המהירויות והפונקציות.

לוח בקרה - מכני (ידני), מגע, משולב.

אפשרות לוח בקרה משולבת

• עיצוב וארגונומיה. היצרנים שמים לב לגידול בשני המדדים הללו. טכניקות קולינריה מודרניות משתלבות בצורה הרמונית בפנים של כל מטבח.

עבור מערבלים מסוג פלנטריים רב-פונקציונליים, המחיר נע בין 30 ל 100 אלף רובל. דגמי תקציב זולים בהרבה. המחיר שלהם מתחיל מ- 3,000 רובל. על ידי רכישת ציוד זול ואיכותי עם סט קטן של אפשרויות, לא תצטרך לשלם יותר מדי. עבור מכשיר מקצועי אתה צריך לשלם סכום לא מבוטל.

במודלים תקציביים של מיקסר פלנטרי של יצרן ידוע, תמיד יש ערובה לביצועים באיכות גבוהה של כל המשימות הקולינריות הכלולות בתוכנית.

סקירה כללית של הדגמים הפופולריים ביותר לפי מאפיינים ומחירים

יצרני מכשירי מטבח מציעים מגוון עצום של מכשירים. יש לבחור מכשירים בהתאם לתנאים בהם ישמשו. רשימת מערבלים הפעולה הפלנטרית הפופולרית ביותר כוללת את המותגים והדגמים הבאים.

Gastrorag Brand

דגם ה- Gastrorag QF-3470 מיוצר בעיצוב מודרני, בעל הספק מספיק (650 וואט), אמינות ומחיר סביר. יש 6 מהירויות, שלוש חרירים.

Gastrorag QF-3470

יתרונות:

• הכונן נכבה באופן אוטומטי כאשר ראש המכשיר מורם בטעות או מורם במיוחד;
• ארגז מתכת וקערה (נירוסטה);
• נפח קערה גדול - 4.5 ליטר;
• התחלה חלקה ומעבר מהיר אחר מהירות;
• הרגליים מצוידות בספלי יניקה, המאפשרים לך לתקן את המכונה בבטחה על משטח העבודה;
• יש מצב דופק;
• עלות מ- 7,200 רובל.

מינוסים:

• אין תכונות נוספות;
• המכשיר אינו מיועד ללוש בצק לחם (לחות הבצק צריכה להיות לפחות 75%);
• זמן הפעלה מותר במהירות השישית לא יותר מ- 4 דקות.

מותג בורק

דגם בורק E800 בעל קיבולת של 1000 וואט. מנוע רב עוצמה מתמודד עם הכנת מבחן "כבד". המכונה לישה את הבצק מכל עקביות ביעילות ובמהירות. החבילה כוללת 4 חרירים לערבוב, לישה וייצור בצק.

בורק e800

יתרונות:

• קיימת פונקציה של כיבוי אוטומטי כאשר קיים סיכון להתחממות יתר
• מארז וקערה עשויים נירוסטה באיכות גבוהה;
• נפח קערה - 4.7 ליטר;
• נוכחותו של טיימר אוטומטי ושפת מגן שקופה;
• יש מחוון מגע בלוח הצדדי של המארז, המציג את זמן הסיום של זרימת העבודה;
• עיצוב ארגונומי.

מינוסים:

• משקל גדול - כמעט 8 ק"ג;
• מחיר גבוה מ- 44 000 לשפשף.

מותג KitchenAid

מקום מיוחד תופס את הדגם KitchenAid Artisan. ההספק המדורג הוא 300 וואט, עבודה - 1600 וואט. המכונה הקולינרית מיוצרת בעיצוב רטרו מעודן ובמספר צבעים. המכשיר פותח עבור חברות קייטרינג מתמחות, כך שהוא יכול לעבוד במצב אינטנסיבי.

אומן KitchenAid

יתרונות:

• התיק עשוי מתכת מוצקה עם ציפוי אמייל אמין;
• יש מספר תכונות נוספות. על הלוח הקדמי של המארז יש חור להתקנת חרירים שונים - מטחנת בשר, פרוסת ירקות, מבצע אטריות, מסחטה, טחנת תבואה;
• נפח קערה - 4.83 ליטר;
• מהירויות יותר - 10;
• עיצוב ארגונומי;
• נוכחות שפת מגן לקערה, מונעת ריסוס.

מינוסים:

• משקל גדול - 10.6 ק"ג;
• חרירים נוספים נרכשים בנפרד;
• מחיר גבוה מ- 57 000 לשפשף.

קנווד

מכונת המטבח נייח KM 242 Prospero נייח קומפקטית ומעוצבת לשימוש יומיומי. אידיאלי למטבח קטן. הספק - 900 וואט. נפח הקערה הוא 4.3 ליטר, מספר המהירויות הוא 5.

קנווד KM 242 פרוספרו

יתרונות:

• נוכחות של מצב דופק;
• בזכות העוצמה הגבוהה, כל המשימות מתבצעות - יש פונקציות בלנדר, מערבל, מסחטה, כולל מכבש הדרים, ומעבד מזון (3 דיסקים).
• עיצוב ארגונומי;
• המכשיר מצויד במכסה מגן על הקערה, שמבטל את התזת החומרים במהלך הלישה;
• יש הגנה מפני התחממות יתר;
• חורים לחרירים נוספים מוגנים על ידי מכסים מיוחדים, מה שמגדיל את מידת הבטיחות;
• משקל קל - 4.5 ק"ג;
• מחיר - מ- 13 000 רובל.

מינוסים:

• נרתיק פלסטיק;
• אין בקרת מהירות חלקה;
• קערה בנפח 4.3 ליטר נפח שמיש של 2 ליטרים בלבד (סקירת משתמש).

אנדבר

דגם ניידי סקייליין SM-10 נייח הוא האינדיקטור הטוב ביותר לשילוב הרמוני בין איכות גבוהה למחיר. הספק גבוה - 600 וואט. קערת פלדה בהספק של 4 ליטר. שלושה חרירים ללישת בצק וערבוב.

Endever Skyline SM-10

נקודות חיוביות:

• רכיבים עשויים נירוסטה.
• ראש שכיבה להסרת הקערה;
• כיסוי נשלף שקוף;
• מיתוג חלק ובקרת מהירות;
• מהירות הצלפה טובה;
• אתה יכול לשטוף פריטי עבודה (חרירים וסבכים) במדיח הכלים;
• מחיר - מ- 6 000 רובל.

חסרונות:

• נרתיק פלסטיק;
• לא בקרת כפתורים נוחה כאשר ידיים רטובות (סקירת משתמשים).

מערבלים פלנטריים מבוקשים מאוד, מכיוון שכל עקרת בית במטבח שלה רוצה עוזר קולינרי כזה. לא משנה אם הציוד מקצועי או קטן בגודל לתנאי הבית, העיקר שהוא יבצע משימות קולינריות ספציפיות. סקירה של מספר מכשירי קולינריה מאפשרת לכם להשוות דגמים על פי מאפיינים טכניים ופונקציונליות.