La scelta di una macchina per il pane a casa - tutto sul dispositivo

Per decidere sulla scelta di un produttore di pane, è necessario conoscerne la struttura e il principio di funzionamento, i tipi di attrezzatura, le funzioni utili e i bonus piacevoli. I consigli sulla selezione e il funzionamento del dispositivo interesseranno sia i fornai esperti che i principianti che sognano solo di acquisire un assistente.

Macchina per il pane fatta in casa

Cos'è una macchina per il pane e le sue varietà

La macchina per il pane domestico è un dispositivo elettromeccanico compatto. Le funzioni della macchina per il pane includono la miscelazione automatica della pasta e la cottura di un prodotto da forno. Il peso del prodotto da forno finito può variare da 0,45 a 2 kg. Il tempo di produzione può durare fino a 6 ore, a seconda del programma.

Il pane cotto nella sua cucina differisce da quello acquistato nel negozio non solo per il suo aroma fragrante. Una pagnotta fatta in casa non porterà una sorpresa sotto forma di inclusioni straniere e componenti dubbie.

Le macchine per il pane, a seconda delle loro funzioni, sono dei seguenti tipi:

1. Bilancio. Se l'utente desidera scegliere una macchina per il pane esclusivamente per cuocere il pane, vale la pena dare un'occhiata più da vicino ai modelli di budget standard. A causa delle loro modeste capacità, il prezzo per loro è anche abbastanza modesto - da 3,5 mila rubli. Le funzioni di tali fornai includono:

• impastare e cuocere diversi tipi di pane, compreso il burro;
• modalità di cottura rapida;
• partenza ritardata;
• protezione da sovratensioni;
• fino a 8 programmi automatici;
• tre opzioni di crosta di pane.

I modelli di bilancio sono compatti, il rotolo finito sarà anche piccolo - 450-700 grammi. Ottima scelta per una piccola famiglia. Molto spesso, il caso di tali modelli è realizzato in plastica, il secchio e la spatola sono rivestiti con un rivestimento antiaderente. La potenza dei modelli budget non supera i 650 watt. Controllo elettronico, tocco. Viene visualizzato il programma preimpostato.

Mystery MBM-1202 - un tipico rappresentante del segmento di budget

2. Macchina per il pane per una famiglia numerosa - di regola, pesante e voluminoso. In un forno del genere, i seguenti punti soddisfarranno:

• la possibilità di cuocere il pane fino a un litro e mezzo;
• la capacità di cuocere dolci;
• funzione partenza ritardata;
• l'opzione di fare marmellata e marmellata sarà utile per i più golosi;
• la funzione di cottura di pizza, baguette e muffin;
• impastare di qualsiasi tipo;
• la possibilità di cucinare latte e cereali senza latte;
• un distributore in una macchina per il pane per una famiglia numerosa è un prerequisito.

Tali macchine per il pane sono scelte al meglio in una cassa di acciaio inossidabile, soprattutto se la famiglia ha bambini piccoli. I modelli in acciaio sono più affidabili e durevoli. La potenza di tali modelli varia da 1000 a 2000 watt. Risparmiare sull'elettricità con una tale fornace non avrà successo. Inoltre, i grandi produttori di pane hanno un peso decente (8-9 kg) e richiedono uno spazio impressionante.

Macchina per il pane Moulinex OW6121 - uno dei forni più potenti, può cuocere un rotolo da 1,5 kg

3. Creatori di pane che cuociono pane di segale. Non tutti i produttori di pane possono cuocere il pane di segale. Ma in alcuni modelli esiste una modalità speciale "Pane di segale". Durante la cottura di tale pane, il forno imposta autonomamente il tempo per ogni fase del lavoro, tenendo conto della consistenza dell'impasto e della sua composizione. La presenza di una seconda lama per impastare in una tale macchina per il pane è solo benvenuta, poiché l'impasto per il pane di segale è piuttosto ripido e la seconda lama non solo scaricherà il motore dell'unità, ma fornirà un mix migliore.

4. Macchine per il pane senza glutine - I modelli con questa opzione sono adatti a persone che soffrono di intolleranza al glutine.In questa modalità viene utilizzata farina senza glutine - riso, soia, mais, ecc. Altrimenti, le macchine da forno senza glutine non sono diverse dalle altre.

5. Macchina per il pane per la cottura di muffin. Tutti i dispositivi potenti hanno questa funzione. Per la cottura della torta, la potenza ottimale è di 800-1000 watt. Se questa opzione è disponibile, è preferibile quanto segue:

• la presenza di un distributore (per uvetta, cioccolato, papavero);
• la custodia è in metallo inossidabile, poiché la plastica con forte riscaldamento può iniziare a puzzare.

La macchina per il pane è ideale per cuocere muffin e torte

6. Macchina per il pane per la cottura della marmellata. La marmellata nella macchina del pane è densa e gustosa. Bollendo gradualmente, mantiene parte delle vitamine e dell'aroma ricco e inoltre non richiede agitazione costante. I fan di una dolce sorpresa dovrebbero assicurarsi che questa funzione sia presente nell'unità selezionata. È necessario tenere conto della sfumatura che una volta risulta non saldare più di un litro.

7. Macchina per il pane per lo yogurt - Alcuni modelli moderni sono dotati di questa opzione. Se uno è preferibile:

• distributore per vari gusti;
• un contenitore speciale con un coperchio per preparare lo yogurt.

Lo yogurt nella macchina del pane è denso e tenero.

La macchina per il pane Philips HD9046 è dotata di una tazza per preparare yogurt meravigliosi

Come funziona un fornaio domestico: dispositivo e principio di lavoro

Il principio del dispositivo è abbastanza semplice:

• custodia con riscaldamento TENami;
• rivestimento sfoderabile con finestra di controllo;
• modulo per cucinare.

Il caso è spesso realizzato in plastica, meno spesso - acciaio inossidabile. Nei modelli più costosi e famosi, viene utilizzata una plastica di qualità superiore, che, quando riscaldata, non si deforma e non ha odore.

Sul corpo sono presenti pulsanti di contatto per il controllo dell'unità, nei modelli avanzati: toccare. Il display visualizza tutte le sfumature del set, nonché tutte le informazioni necessarie (peso del prodotto, colore della crosta, tempo alla fine del programma).

La teglia ha due lame per impastare la pasta. Sono montati su un albero attaccato al manicotto dell'adattatore. Durante il funzionamento, il meccanismo forza le lame a ruotare, impastando la pasta. Sia la forma che le lame sono rivestite con un rivestimento antiaderente - teflon o ceramica.

Sul coperchio del dispositivo è presente un distributore di aromi.

Dispositivo dispositivo

Qualsiasi macchina per il pane funziona secondo un algoritmo specifico:

1. tutti gli ingredienti sono prescritti;
2. il programma è selezionato e avviato;
3. il creatore del pane impasta la pasta;
4. l'impasto è adatto;
5. lotto secondario rilascia anidride carbonica dall'impasto;
6. l'impasto si adatta una seconda volta;
7. si verifica la cottura di un prodotto da forno.

Il processo di impasto e cottura del pane è completamente automatizzato e non richiede praticamente alcun intervento.

Il principio della macchina del pane

Come usare il creatore di pane: suggerimenti

È importante agire non solo secondo la prescrizione, ma anche secondo le istruzioni. Se, secondo le istruzioni, vengono posati prima gli ingredienti liquidi e poi asciutti, non trascurare questo aspetto.

Istruzioni dettagliate:

1. Versare il liquido in un secchio. La sua temperatura non deve superare i 25 gradi Celsius.
2. Il sale è meglio prendere finemente macinato o "Extra". Il sale migliorerà il gusto del prodotto finito.
3. Lo zucchero conferirà al prodotto splendore e morbidezza, oltre a una crosta croccante e dorata, ma non supera la quantità specificata nella ricetta, altrimenti l'impasto potrebbe "scappare".
4. Gli olii grassi conferiranno al prodotto morbidezza e gusto, oltre a impedire che l'impasto si attacchi al secchio. Puoi usare olio vegetale raffinato, burro, margarina, strutto, pancetta. Grassi e oli dovrebbero essere a temperatura ambiente.
5. La farina viene utilizzata in modo molto diverso - dal grano classico alle specie più rare - mais, avena, grano saraceno, orzo, pisello e altri. Qualsiasi farina deve essere setacciata in modo da essere arricchita con ossigeno ed escludere impregnazioni estranee.
6. Il lievito per macchine per il pane è meglio usare secco "ad alta velocità", si chiamano così.Assicurati di guardare la data di produzione prima dell'acquisto, il lievito scaduto potrebbe non funzionare nell'impasto. Il lievito secco non deve entrare nel liquido.
7. Alcuni preferiscono ancora il lievito pressato vivo, selezionando la quantità per prova ed errore.

Quando si introducono gli ingredienti nel secchio di una macchina per il pane, è necessario utilizzare una bilancia!

Una serie di prodotti è realizzata secondo una prescrizione o una preferenza personale

Dopo aver aggiunto un segnalibro ai prodotti, selezionare la modalità, il peso del prodotto e il colore della crosta e premere "Avvio". Se hai intenzione di cuocere il pane a colazione, dovresti utilizzare la funzione di avvio ritardato: devi calcolare quando il creatore del pane dovrebbe iniziare in tempo in modo che il pane possa essere cotto all'ora stabilita.

Che cos'è un distributore ed è necessario in una macchina per il pane?

Il distributore di pane è un contenitore speciale montato nel coperchio. È previsto per la fornitura automatica di vari ingredienti aromatizzanti (uva passa, noci, semi, frutta secca) in una determinata fase di impasto. Il processo automatizzato semplifica la cottura di prodotti da forno e muffin: non devi guardare il momento di versare altri ingredienti nell'impasto, soprattutto quando si tratta di un inizio ritardato.

In rari modelli di forno, c'è un distributore per l'alimentazione del lievito, che è coinvolto nella fase iniziale di impasto.

La presenza di un distributore in una macchina per il pane ha sia vantaggi che svantaggi.

professionisti disponibilità del distributore:

• comodità nella modalità di ritardo, il processo avverrà senza intervento umano;
• il volume del distributore è calcolato esattamente sul numero di ingredienti dichiarati nella ricetta;
• i componenti vengono aggiunti esattamente nel momento in cui ne hai bisogno.

Contro di un distributore:

• un clic forte quando si apre il distributore di notte può spaventare le famiglie;
• i prodotti con vari additivi non vengono cotti più spesso del normale pane bianco;
• il distributore deve essere chiuso manualmente dopo il funzionamento, poiché può schiacciare la parte superiore della teglia;
• gli ingredienti devono essere preparati prima di metterli nel distributore: asciugare l'uvetta e arrotolare la farina, cospargere la frutta candita con lo zucchero a velo in modo che non si attacchino, ecc. Altrimenti, potrebbero rimanere uniti e non cadere nell'impasto;
• Dopo ogni utilizzo, il distributore deve essere lavato.

Di norma, gli utenti i cui produttori di pane non sono dotati di un distributore, non soffrono assolutamente della sua assenza. Ognuno decide da solo se ha bisogno di questa aggiunta alla fornace.

Dispenser per ingredienti extra e lievito

Vantaggi e svantaggi di una macchina per il pane

Gli utenti vedono i vantaggi del dispositivo nei seguenti punti:

1. il dispositivo è estremamente facile da usare;
2. il processo è quasi completamente automatizzato;
3. le capacità dell'unità non si limitano alla cottura di prodotti da forno e alla cottura, il dispositivo può facilmente impastare, cuocere marmellata, marmellata o porridge, fare yogurt;
4. esiste la possibilità di cuocere il pane senza glutine per le persone che soffrono di allergie;
5. l'utente sa sempre esattamente cosa sta mangiando;
6. il forno non richiede particolare cura e manutenzione - a volte pulire la custodia con un panno umido e occasionalmente lavare il secchio;
7. non c'è bisogno di andare al negozio a causa di un solo pane.

Gli svantaggi del dispositivo sono i seguenti:

1. per la stufa è necessario assegnare un posto permanente nell'appartamento, vicino alla fonte di elettricità;
2. spesso i nuovi arrivati ​​in pasticceria si lamentano del fatto che la ricetta non produce pane della migliore qualità. L'utente ha bisogno di un po 'di tempo per arrivare alla sua ricetta ideale e corretta;
3. non sempre alcuni ingredienti per la cottura si trovano nei negozi ordinari, ma, naturalmente, nessuno ha cancellato i negozi online;
4. cucinare in una macchina per il pane richiederà necessariamente una bilancia da cucina, meglio di una digitale;
5. alcune persone sono spaventate dalla saggezza convenzionale secondo cui la cottura fresca non è salutare;
6. una macchina per il pane non può essere definita un dispositivo ad alta efficienza energetica. Il programma standard per cuocere i panini prevede il funzionamento del dispositivo da tre a cinque ore. Il dispositivo consuma circa tre kW in un'ora.

La maggior parte degli svantaggi dell'utilizzo del dispositivo sono piuttosto soggettivi e i vantaggi affascinano per le loro capacità e portata.Ma la scelta, come sempre, è per il potenziale utente.

L'odore di dolci freschi aggiunge al comfort di casa

Suggerimenti degli esperti: come scegliere il giusto creatore di pane

La consulenza di esperti sulla scelta dei modelli migliori include diverse opzioni:

1. A peso di una pagnotta. Se la famiglia ha più di 4 persone, dovresti guardare i modelli che cuociono una pagnotta che pesa da 1 a 2 kg. Una famiglia di 2-3 persone avrà abbastanza pani da 0,75 a 1000 g. Se il pane viene consumato raramente in casa e in quantità molto piccole, sarà sufficiente una piccola pagnotta del peso di 0,45-0,75 g.
2. Il numero di pale. Lo stampo per grandi volumi viene spesso fornito dal produttore responsabile con due lame per impastare. È necessario esercitarsi in modo che la cottura con due lame sia proporzionale. Ma se fai tutto secondo le istruzioni, i remi fanno un lavoro eccellente anche con il test più bello.
3. Il potere della macchina del pane. La potenza ottimale per la stufa è considerata compresa tra 450 e 850 watt. Gli utenti, che utilizzano macchine per il pane da 800 e 1600 W, non hanno notato una differenza significativa. Quindi la domanda è se acquistare un potente dispositivo che colpirà il cablaggio e le bollette dell'elettricità, rimane aperto.
4. Funzioni aggiuntive. Questo momento è puramente individuale. Se non si prevede di cuocere yogurt, baguette e pane senza glutine nel forno, non si dovrebbe pagare in eccesso per queste funzioni.
5. Valutazione dei produttori. Questa valutazione si è evoluta negli anni e nei decenni. I leader sono aziende familiari come Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (fascia di prezzo superiore a $ 100). Produttori meno noti di Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (fascia di prezzo $ 70). I modelli di budget abbastanza spesso hanno una buona funzionalità e sono leggermente inferiori agli eminenti fratelli: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (fascia di prezzo $ 50).

La macchina per il pane non è un elettrodomestico che diventerà obsoleto nel giro di un paio d'anni; in cinque anni di funzionamento, calcolerà l'intero costo. I modelli di budget pagano molto più velocemente di quelli costosi.

I modelli di budget pagano più velocemente

Ecco alcuni punti più utili:

• sono preferiti i modelli con display e finestra di visualizzazione;
• la confezione include necessariamente un gancio per rimuovere la lama, un ricettario, un misurino a due facce e un misurino;
• se la lama per impastare è pieghevole, è più facile estrarla dalla pagnotta finita;
• alcuni modelli hanno stampi intercambiabili per cuocere i rotoli di burro;
• in alcune macchine per il pane il secchio è diviso in due scomparti, ad es. due pani vengono cotti contemporaneamente.