¿Qué es la convección por microondas y cómo usarla?

El microondas ha entrado por mucho tiempo en nuestras vidas. En términos de calentar alimentos y hacer palomitas de maíz, ella no tiene igual. Sin embargo, los hornos de microondas modernos no solo tienen una parrilla, sino también un convector. Entenderemos qué es la convección en el microondas y cómo usarla.

¿Qué es la convección?

La convección (del latín convectio - "transferencia") es un método de transferencia de calor en el que se mueven los flujos de aire. La convección se basa en el principio del movimiento natural del aire, cuando la capa fría, cuando se calienta, se eleva, y la superior, que se enfría, se vuelve más pesada y cae. Este proceso es interminable.

¿Qué es el modo de convección forzada por microondas? Para el proceso en el microondas debe haber un convector (ventilador) y un elemento calefactor.

El calentador es responsable del calor, y el convector lo mueve alrededor del dispositivo. Más a menudo, el convector se encuentra en la pared posterior.

Como resultado de la circulación de aire, la temperatura en el dispositivo puede alcanzar hasta 200 grados. Cuando se alcanza la temperatura deseada, el ventilador se apaga. Si la temperatura interior cae, se vuelve a encender.

Algunos hornos microondas están equipados con varios convectores. Los fabricantes afirman que tales modelos son aún más eficientes en la operación.

Convección: ¿por qué se necesita? Esta función amplía significativamente las posibilidades del cocinero y el dispositivo en sí al preparar una serie de platos que no estaban disponibles con un microondas convencional. La función le permite hornear carne, pescado o aves, hornear pasteles, panecillos, galletas, merengues y pizza.

• al descongelar alimentos congelados, el proceso se ejecuta de manera más uniforme en toda el área;
• la cocción adquiere un color de corteza uniforme y una textura igualmente horneada;
• el tiempo de cocción se reduce a la mitad;
• le permite obtener un crujiente y crujiente;
• en el microondas puede hornear fácilmente no solo carne y pescado, sino también aves de corral.

Los usuarios experimentados dicen que un horno de microondas de convección puede manejar sopas, guarniciones y pasteles no peor que un horno eléctrico o de gas.

Convector de microondas

Cómo elegir el modelo de microondas de convección adecuado

Un microondas bueno y de alta calidad es algo costoso en sí mismo, y el modo de convección lo hace aún más costoso. Los modelos de marca con un convector cuestan desde 20 mil rublos.

Las dimensiones de tales dispositivos, como regla, son una vez y media o dos veces más que los hornos de microondas convencionales, así como el peso.

Los hornos de microondas por convección vienen en dos formas:

1. Ser único.
2. Empotrado.

Autónomos incluyen aquellos que generalmente se instalan en la mesa de la cocina. Son bastante voluminosos y pesados.

Microondas independiente

Los modelos incorporados brindan la capacidad de instalarse en la cocina, no ocupan espacio en la cocina.

Horno microondas

Los dispositivos con modo de circulación de aire se pueden complementar con opciones tales como cocción automática de varios platos, modo de almacenamiento de información, función caldera doble Y así.

Los parámetros principales al elegir un horno de microondas por convección

Al elegir un microondas de convección, debe prestar atención a los siguientes parámetros:

1. Poder. Típicamente, tales dispositivos indican la potencia del modo de microondas, convección y parrilla. El modo de convección consume más electricidad. Si la potencia de microondas es de 1000 vatios, la potencia de convección será de al menos 2500 vatios. Al adquirir un dispositivo tan potente, es necesario sopesar las posibilidades de cableado eléctrico.Tal dispositivo no se puede incluir en tees y cables de extensión: necesita una salida separada o una fuente de alimentación independiente.
2. Cubierta del instrumento. Durante la cocción, el interior del aparato puede cubrirse ocasionalmente con trozos de comida. Hay una necesidad de limpiarlo. El recubrimiento de microondas está hecho de acero, biocerámica, acrílico, tiene propiedades antibacterianas y más.

• El revestimiento de esmalte es el más popular para los modelos económicos. Se daña fácilmente y se lava bastante fuerte. En este caso, no lo haga sin detergentes especiales;

Recubrimiento de esmalte

• La superficie de acero inoxidable es más fuerte y más confiable, acelera el proceso de cocción. Sin embargo, también hay desventajas: absorbe los olores de los alimentos cocinados, después de varias limpiezas pierde su apariencia atractiva y se cubre de arañazos;

Revestimiento de acero

• La superficie de cerámica se ve espectacular y fácil de limpiar, a veces tiene cualidades antibacterianas. De las desventajas: cocinar y calentar los alimentos aumenta con el tiempo;

Revestimiento ceramico

• El recubrimiento acrílico se encuentra en el segmento económico, en modelos cuya potencia no supera los 1400 vatios.

Recubrimiento acrílico

El revestimiento cerámico se considera la opción más óptima.

1. Función de autolimpieza permitirá que el dispositivo elimine instantáneamente los olores del último plato y se prepare para el siguiente.

2. Parrilla Lo que necesitan los amantes de los platos con una corteza dorada crujiente.

3. Función de vapor muy popular. En un recipiente especial para agua, hay una rejilla en la que se cuecen al vapor los productos para cocinar.

4. Libro de recetas incorporado le permite seleccionar una receta e indicar el peso del producto. El dispositivo hará el resto.

5. Control de microondas Hay tres tipos: mecánico, táctil y pulsador.

• La mecánica se realiza mediante dos asas. Se considera el más confiable, pero lavar el dispositivo con asas es más inconveniente;

Horno controlado mecánicamente

• Touch ofrece mucho espacio para las actividades culinarias al seleccionar programas. Es conveniente cuidar el panel táctil, pero si está fuera de servicio (y esto sucede), es más fácil comprar un nuevo dispositivo;

Modelo de pantalla táctil

• El control de botones es un panel con un conjunto de botones. Como regla general, en dicho modelo hay varios modos diferentes.

6. Volumen: 12-14l es más común en microondas "solo", que se utilizan para calentar alimentos. No tienen parrilla ni convección. Un volumen de 20-25 litros se llama el Sámi óptimo en términos de capacidad, funcionalidad y costo. Un volumen de más de 30 litros le permitirá cocinar pasteles, hornear un gran trozo de carne o carne de ave.

Al elegir un horno de microondas, piense para qué se utilizará: para calentar alimentos o para cocinar completamente varios platos.

Cómo usar el modo de convección

Aquí hay algunos consejos para cocinar con este modo.

1. Use solo utensilios especiales diseñados para hornos microondas.
2. Cocine en un volumen tal que no quede crudo en la salida.
3. Se adjunta un soporte especial a cada modelo de horno, lo que permite que circulen flujos de aire alrededor de la fuente de cocción.
4. Para que quede crujiente, use convección con parrilla. Este truco también ahorrará no solo electricidad, sino también su tiempo.
5. Antes de hornear (productos de panadería, magdalenas, galletas) y hornear (pescado, pollo o carne), precaliente el horno durante 10 minutos.

En conclusión, podemos decir que un horno de microondas por convección es útil en los siguientes casos:

• si alquilas una casa Si es necesario, el microondas se puede transportar sin problemas de un departamento a otro;
• si las dimensiones de la cocina no le permiten poner un horno lleno;
• si las finanzas no le permiten comprar un horno completo;
• si el dueño es un apasionado amante de la crujiente;
• un horno de convección es una buena opción cuando se reemplaza un dispositivo antiguo por uno moderno.