¿Qué es mejor inducción o placa eléctrica: características y ventajas de los dispositivos?

Elegir una placa es necesario no solo para los ciudadanos que se han mudado a una nueva vivienda, sino también para aquellos cuya vieja estufa está fuera de servicio. Hoy, a los consumidores se les presenta una amplia gama de modelos con placas eléctricas y de inducción. Las estufas de gas tampoco pierden su relevancia, pero en muchas casas construidas recientemente ya no se proporciona el uso de gas para cocinar. Este artículo detalla la pregunta de qué es lo mejor para su hogar: inducción o placa eléctrica.

Encimera moderna

¿Cuál es la diferencia entre una cocina de inducción y una cocina eléctrica habitual?

Los paneles eléctricos contienen un elemento de cocción convencional, placas de cocción de hierro fundido o espirales ubicados debajo de un revestimiento cerámico. Cuando están expuestos, el panel de la estufa siempre se calienta primero, y solo entonces este calor comienza a transferirse a los platos en los que se cocina la comida.

En las superficies de inducción, todo es diferente: no tienen elementos calefactores incorporados y, cuando funcionan, el calor afecta inmediatamente el fondo ferromagnético de los platos. El quemador de tal placa contiene una bobina que realiza la función de transferir corriente alterna, cuyo campo magnético alterno dirige la corriente de Foucault hacia el fondo metálico de los platos. En este caso, no se calienta la superficie de la estufa, como en los paneles eléctricos, sino los platos en sí.

¿Qué utensilios de cocina se utilizan para inducción y vitrocerámica?

Al determinar qué estufa es mejor elegir, inducción o eléctrica convencional, se recomienda tener en cuenta que solo ciertos utensilios de cocina son adecuados para cada tipo o existen contraindicaciones para usar ciertos tipos de ollas. Al elegir un nuevo aparato de cocina, debe recordar este matiz, de modo que después de instalar la estufa y las primeras muestras de cocción, no se decepcionará. En el proceso de seleccionar y determinar por sí mismo qué superficie de cocción dar preferencia, se recomienda tener en cuenta los siguientes puntos:

1. En el panel eléctrico, las estufas se pueden cocinar en ollas y sartenes comunes hechas de cualquier material (hierro fundido, cerámica, esmalte, etc.).
2. En el panel de inducción de la estufa para cocinar, debe comprar platos especiales con un fondo magnético.

¡Atención! Para poder usar utensilios de cocina ordinarios en dicha superficie, se deben pegar adhesivos ferromagnéticos especiales.

Utensilios de cocina recomendados para cocinas de inducción.

Otra característica del panel de inducción es que si coloca platos con un diámetro de menos de 12 cm, entonces no lo reconoce. Por lo tanto, hervir huevos en un cucharón pequeño o café en un turco no funcionará. El panel comenzará a funcionar solo si se colocan platos sobre él, que cubre el 70% de su superficie.

¿Dónde se cocinan los alimentos más rápido: en una estufa de inducción o eléctrica?

Cabe señalar que no a todas las anfitrionas les gusta pasar mucho tiempo preparando varios platos gourmet, y algunas simplemente no tienen esa oportunidad. Por lo tanto, esta característica también debe tenerse en cuenta al elegir una placa.

Para que el panel eléctrico hierva el agua en la sartén, solo necesita pasar unos 4-5 minutos en su propio calentamiento y otros 9-12 minutos en agua hirviendo en los platos. El quemador puede calentar hasta 400 grados centígrados.

¡Nota! Además del hecho de que esta placa se calienta durante mucho tiempo, todavía puede calentar de manera desigual los alimentos. En un lugar, puede permanecer frío y en otro, quemarse.

Los paneles de inducción, por el contrario, necesitarán poco tiempo para calentar (varios minutos) y solo 2 a 3 minutos para llevar el agua a un estado de ebullición. La temperatura máxima del quemador es de 60 grados centígrados.

¡Atención! Debido al hecho de que las corrientes electromagnéticas se envían directamente a los alimentos, el tiempo de calentamiento, a diferencia de una estufa eléctrica, toma mucho menos tiempo.

¿Qué placa es más segura?

Es muy importante que el aparato de cocina presente el menor peligro posible. Esto es especialmente necesario en familias donde hay niños pequeños. Las más seguras son las placas con un panel de inducción. En primer lugar, no se puede encender hasta que se coloca una sartén u otro utensilio. En segundo lugar, debido al hecho de que los quemadores en tales estufas no se calientan, respectivamente, y es imposible quemarse al tocarlos. En tercer lugar, incluso si un objeto pequeño de metal en forma de cuchara o tenedor se mete accidentalmente sobre él, no comenzará a calentarse, ya que para que esto suceda, debe colocar una sartén con un fondo ferromagnético del tamaño adecuado.

Sartén con fondo ferromagnético

En cuanto a los paneles eléctricos, son significativamente inferiores en términos de seguridad, ya que tienden a calentarse y enfriarse durante mucho tiempo.

¿Qué placa es más económica?

Para los quemadores eléctricos comunes, que también se llaman "panqueques de hierro fundido", el calentamiento prolongado es característico, y después de que la cocción se termina y se apaga, se tarda mucho tiempo en enfriarse. Es posible que el plato se queme incluso con un quemador que no funciona. Mientras placas de inducción calientan los alimentos mucho más rápido, debido al hecho de que no pasan tiempo en su propio calentamiento. Por lo tanto, durante la operación de este último, la electricidad se consume 1.5 veces más económicamente, y tampoco se gasta más tiempo esperando calefacción, como cuando se usan paneles eléctricos. Por ejemplo, para llevar un litro de agua a un estado de ebullición, tomará un poco más de tiempo del que se necesitaría en una tetera eléctrica.

¿La inducción y las placas electrónicas afectan de alguna manera a otros electrodomésticos de cocina?

No se recomienda instalar cocinas con placa eléctrica cerca del refrigerador, ya que durante la cocción hace mucho calor y este calor se transfiere a los objetos cercanos. Esto conducirá al hecho de que ambos dispositivos competirán entre sí transmitiendo temperaturas cálidas y frías.

En cuanto a las superficies de inducción, no deben ubicarse al lado de una lavadora, microondas, horno, etc. De lo contrario, el campo magnético interferirá con el funcionamiento normal de estos dispositivos.

En este caso, todos determinan qué es lo mejor para él en función del equipo disponible en la cocina.

Características de las superficies de inducción.

¿Cuáles son las características de los paneles de inducción? El artículo menciona que tienen un efecto negativo en otros electrodomésticos de cocina. A este respecto, surge la pregunta: ¿son perjudiciales para el cuerpo humano? La respuesta será positiva: la influencia, aunque pequeña, se ejerce. Por lo tanto, para minimizar el efecto del panel de inducción, es necesario observar varias reglas simples:

1. el fondo ferromagnético de la sartén debe cubrir necesariamente toda el área del quemador;
2. cuando el dispositivo está encendido, no se recomienda presionarlo con todo el cuerpo;
3. mezcle mejor el plato con un objeto de madera, en lugar de uno de metal.

Además, la inducción tiene otro inconveniente significativo en comparación con la eléctrica: un ruido bastante fuerte durante la operación. Esto se debe al hecho de que el ventilador funciona constantemente para enfriar esta técnica. Sin ella, el funcionamiento de la estufa es imposible, porque si no la enfría, se sobrecalentará y se apagará.

Superficie de inducción

Las ventajas de las estufas eléctricas.

A pesar del hecho de que las cocinas de inducción son significativamente superiores en parámetros a las eléctricas, estas últimas tienen varias ventajas significativas. Entre ellos están los siguientes:

1. el precio de las estufas con placa eléctrica es mucho más bajo que el resto;
2. No hay ruido durante su funcionamiento. Durante la cocción, no se escuchan ruidos molestos monótonos;
3. La más amplia elección presentada por diferentes fabricantes. Los modelos modernos pueden satisfacer el gusto de cualquier consumidor. Puede elegir cualquier configuración, color, número de quemadores y un precio satisfecho.

Superficie electrica

Conclusión

Determine qué superficie es la más adecuada: eléctrica o de inducción, el comprador debe hacerlo de forma independiente, en función de sus necesidades y solicitudes. Ambos tipos tienen sus propias ventajas y desventajas.

Al elegir un panel eléctrico, tenga en cuenta que no podrá cocinar borscht, estofado de frutas y estofado de carne al mismo tiempo, ya que estos modelos tienen restricciones de peso. Típicamente, una sartén con un peso de hasta 5 kg permite un quemador y 15 kg, respectivamente, para todo el panel. Por lo tanto, no es adecuado para personas a las que les gusta cocinar varios platos al mismo tiempo. Para tales fines, es mejor comprar un modelo de inducción.