Auswahl einer Haushaltsbrotmaschine - alles rund um das Gerät

Um sich für eine Brotbackmaschine zu entscheiden, müssen Sie deren Struktur und Funktionsweise, Art der Ausrüstung, nützliche Funktionen und angenehme Boni kennen. Tipps zur Auswahl und Bedienung des Gerätes interessieren sowohl erfahrene Bäcker als auch Anfänger, die nur davon träumen, einen Assistenten zu finden.

Hausgemachte Brotbackmaschine

Was ist eine Brotmaschine und ihre Sorten?

Die Haushaltsbrotmaschine ist ein kompaktes elektromechanisches Gerät. Die Funktionen der Brotmaschine umfassen das automatische Mischen und Backen eines Backprodukts. Das Gewicht des fertigen Backprodukts kann zwischen 0,45 und 2 kg variieren. Die Produktionszeit kann je nach Programm bis zu 6 Stunden betragen.

Das in der Küche gebackene Brot unterscheidet sich von dem im Laden gekauften nicht nur durch sein duftendes Aroma. Ein hausgemachtes Brot wird keine Überraschung in Form von Fremdeinschlüssen und zweifelhaften Bestandteilen bringen.

Es gibt je nach Funktion folgende Brotmaschinen:

1. Haushalt. Wenn der Benutzer eine Brotmaschine ausschließlich zum Backen von Brot wählen möchte, lohnt es sich, die Standard-Budgetmodelle genauer zu betrachten. Aufgrund ihrer bescheidenen Fähigkeiten ist der Preis für sie auch recht bescheiden - von 3,5 Tausend Rubel. Die Funktionen solcher Bäcker umfassen:

• verschiedene Brotsorten kneten und backen, einschließlich Butter;
• schneller Backmodus;
• verzögerter Start;
• Überspannungsschutz;
• bis zu 8 automatische Programme;
• Drei Brotkrustenoptionen.

Budget-Modelle sind kompakt, die fertige Rolle wird auch klein sein - 450-700 Gramm. Gute Wahl für eine kleine Familie. Meistens bestehen solche Modelle aus Kunststoff, der Eimer und der Spatel sind mit einer Antihaftbeschichtung beschichtet. Die Leistung von Budgetmodellen überschreitet 650 Watt nicht. Elektronische Steuerung, berühren. Das voreingestellte Programm wird angezeigt.

Mystery MBM-1202 - ein typischer Vertreter des Budgetsegments

2. Brotbackautomat für eine große Familie - in der Regel schwer und sperrig. In einem solchen Ofen werden die folgenden Punkte gefallen:

• die Möglichkeit, Brot bis zu eineinhalb Iclogramme zu backen;
• die Fähigkeit, Gebäck zu backen;
• Funktion verzögerter Start;
• Die Möglichkeit, Marmelade und Marmelade zuzubereiten, ist für Naschkatzen nützlich.
• die Funktion des Backens von Pizza, Baguettes und Muffins;
• Teig jeglicher Art kneten;
• die Möglichkeit, Milch und milchfreies Getreide zu kochen;
• Voraussetzung ist ein Spender in einer Brotmaschine für eine große Familie.

Solche Brotmaschinen werden am besten in einem Edelstahlgehäuse gewählt, besonders wenn die Familie kleine Kinder hat. Stahlmodelle sind zuverlässiger und langlebiger. Die Leistung solcher Modelle reicht von 1000 bis 2000 Watt. Strom sparen mit einem solchen Ofen wird nicht gelingen. Auch große Brotbackautomaten haben ein anständiges Gewicht (8-9 kg) und benötigen einen beeindruckenden Platz.

Moulinex OW6121 Brotmaschine - einer der leistungsstärksten Öfen, kann eine 1,5 kg Brötchen backen

3. Brotbackautomaten backen Roggenbrot. Nicht alle Brotbackautomaten können Roggenbrot backen. Bei einigen Modellen gibt es jedoch einen speziellen Modus "Roggenbrot". Beim Backen eines solchen Brotes legt der Ofen unabhängig die Zeit für jede Arbeitsstufe fest, wobei die Konsistenz des Teigs und seine Zusammensetzung berücksichtigt werden. Das Vorhandensein einer zweiten Klinge zum Kneten in einer solchen Brotmaschine ist nur zu begrüßen, da der Teig für Roggenbrot ziemlich steil ist und die zweite Klinge nicht nur den Motor der Einheit entlädt, sondern auch eine bessere Mischung liefert.

4. Glutenfreie Brotbackmaschinen - Modelle mit dieser Option sind für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.In diesem Modus wird glutenfreies Mehl verwendet - Reis, Soja, Mais usw. Ansonsten unterscheiden sich glutenfreie Backmaschinen nicht von den anderen.

5. Brotbackmaschine zum Backen von Muffins. Alle leistungsstarken Geräte verfügen über diese Funktion. Zum Backen von Kuchen beträgt die optimale Leistung 800-1000 Watt. Wenn diese Option verfügbar ist, werden folgende bevorzugt:

• das Vorhandensein eines Spenders (für Rosinen, Schokolade, Mohn);
• Das Gehäuse besteht aus rostfreiem Metall, da Kunststoff mit starker Erwärmung zu riechen beginnen kann.

Die Brotmaschine ist ideal zum Backen von Muffins und Kuchen

6. Brotbackmaschine zum Kochen von Marmelade. Die Marmelade in der Brotmaschine ist dick und lecker. Nach und nach kochend, behält es einen Teil der Vitamine und des reichen Aromas bei und erfordert auch kein ständiges Rühren. Fans einer süßen Leckerei sollten sicherstellen, dass diese Funktion in der ausgewählten Einheit vorhanden ist. Es ist notwendig, die Nuance zu berücksichtigen, dass sich auf einmal herausstellt, dass nicht mehr als ein Liter geschweißt wird.

7. Brotmaschine für Joghurt - Einige moderne Modelle sind mit dieser Option ausgestattet. Wenn man vorzuziehen ist:

• Spender für verschiedene Geschmacksrichtungen;
• ein spezieller Behälter mit einem Deckel zur Zubereitung von Joghurt.

Der Joghurt in der Brotmaschine ist dick und zart.

Die Philips HD9046 Brotmaschine ist mit einer Tasse für die Herstellung von wunderbarem Joghurt ausgestattet

Wie funktioniert ein Hausbäcker: Gerät und Arbeitsprinzip

Das Prinzip des Gerätes ist ganz einfach:

• Fall mit Heizung TENami;
• abnehmbare Abdeckung mit einem Kontrollfenster;
• Form zum Kochen.

Das Gehäuse besteht meistens aus Kunststoff, seltener aus Edelstahl. Bei teureren und bekannten Modellen wird hochwertigerer Kunststoff verwendet, der sich beim Erhitzen nicht verformt und nicht riecht.

Am Gehäuse befinden sich Kontakttasten zur Steuerung des Geräts, bei fortgeschrittenen Modellen - Touch. Das Display zeigt alle Nuancen einer bestimmten sowie alle notwendigen Informationen (Produktgewicht, Krustenfarbe, Zeit bis zum Ende des Programms).

Die Auflaufform hat zwei Klingen zum Kneten des Teigs. Sie sind auf einer Welle montiert, die an der Adapterhülse befestigt ist. Während des Betriebs zwingt der Mechanismus die Klingen, sich zu drehen und den Teig zu kneten. Sowohl die Form als auch die Klingen sind mit einer Antihaftbeschichtung beschichtet - entweder Teflon oder Keramik.

Auf dem Deckel des Geräts befindet sich ein Spender für Aromen.

Gerät Gerät

Jede Brotmaschine arbeitet nach einem bestimmten Algorithmus:

1. Alle Zutaten sind verschreibungspflichtig.
2. das Programm wird ausgewählt und gestartet;
3. der Brotbackautomat knetet den Teig;
4. der Teig ist geeignet;
5. Sekundärcharge setzt Kohlendioxid aus dem Teig frei;
6. der Teig passt ein zweites Mal;
7. Das Backen eines Backprodukts erfolgt.

Das Kneten und Backen von Brot ist vollautomatisch und erfordert praktisch keine Eingriffe.

Das Prinzip der Brotmaschine

Verwendung des Brotbackautomaten: Tipps

Es ist wichtig, nicht nur gemäß der Verschreibung, sondern auch gemäß den Anweisungen zu handeln. Wenn gemäß den Anweisungen zuerst flüssige Zutaten gelegt und dann getrocknet werden, vernachlässigen Sie dies nicht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Gießen Sie Flüssigkeit in einen Eimer. Die Temperatur sollte 25 Grad Celsius nicht überschreiten.
2. Salz ist besser fein gemahlen oder "Extra" zu nehmen. Salz verbessert den Geschmack des fertigen Produkts.
3. Zucker verleiht dem Produkt Glanz und Weichheit sowie eine knusprige und goldene Kruste, überschreitet jedoch nicht die im Rezept angegebene Menge, da sonst der Teig „weglaufen“ kann.
4. Fettöle verleihen dem Produkt Weichheit und Geschmack und verhindern, dass der Teig am Eimer haftet. Sie können raffiniertes Pflanzenöl, Butter, Margarine, Schmalz und Speck verwenden. Fette und Öle sollten Raumtemperatur haben.
5. Mehl wird ganz anders verwendet - von klassischem Weizen bis zu selteneren Arten - Mais, Hafer, Buchweizen, Gerste, Erbse und andere. Jedes Mehl muss gesiebt werden, damit es mit Sauerstoff angereichert ist und um Fremdimprägnierungen auszuschließen.
6. Hefe für Brotmaschinen ist besser trocken "High-Speed" zu verwenden, sie werden so genannt.Achten Sie vor dem Kauf auf das Herstellungsdatum. Die abgelaufene Hefe funktioniert möglicherweise nicht im Teig. Trockenhefe darf nicht in die Flüssigkeit gelangen.
7. Einige bevorzugen immer noch lebende Hefe und wählen die Menge durch Versuch und Irrtum aus.

Wenn Sie die Zutaten in den Eimer einer Brotmaschine geben, müssen Sie eine Waage verwenden!

Eine Reihe von Produkten wird nach einem Rezept oder einer persönlichen Präferenz hergestellt

Wählen Sie nach dem Lesezeichen der Produkte den Modus, das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste aus und klicken Sie auf "Start". Wenn Sie vorhaben, Brot zum Frühstück zu backen, sollten Sie die Funktion für den verzögerten Start verwenden: Sie müssen berechnen, wann der Brotbackautomat rechtzeitig starten soll, damit das Brot zum festgelegten Zeitpunkt gebacken werden kann.

Was ist ein Spender und wird er in einer Brotmaschine benötigt?

Der Brotspender ist ein spezieller Behälter, der im Deckel montiert ist. Es ist für die automatische Zufuhr verschiedener Aromastoffe (Rosinen, Nüsse, Samen, getrocknete Früchte) zu einem bestimmten Zeitpunkt des Knetens des Teigs vorgesehen. Der automatisierte Prozess vereinfacht das Backen von Backwaren und Muffins: Sie müssen nicht auf den Moment achten, um zusätzliche Zutaten in den Teig zu gießen, insbesondere wenn es zu einem verzögerten Start kommt.

Bei seltenen Ofenmodellen gibt es einen Spender für die Fütterung von Hefe, der in der Anfangsphase des Knetens des Teigs beteiligt ist.

Das Vorhandensein eines Spenders in einer Brotmaschine hat sowohl Vor- als auch Nachteile.

Profis Verfügbarkeit des Spenders:

• Bequemlichkeit im Zeitverzögerungsmodus wird der Prozess ohne menschliches Eingreifen stattfinden;
• Das Spendervolumen wird genau anhand der Anzahl der Zutaten berechnet, die im Rezept angegeben sind.
• Komponenten werden genau zu dem Zeitpunkt hinzugefügt, zu dem Sie sie benötigen.

Nachteile eines Spenders:

• Ein lautes Klicken beim nächtlichen Öffnen des Spenders kann Haushalte erschrecken.
• Produkte mit verschiedenen Zusatzstoffen werden nicht so oft gebacken wie normales Weißbrot;
• Der Spender muss nach dem Betrieb manuell geschlossen werden, da er die Oberseite der Auflaufform zerdrücken kann.
• Die Zutaten müssen zuerst zubereitet werden, bevor sie in den Spender gelegt werden: Rosinen trocknen und Mehl einrollen, kandierte Früchte mit Puderzucker bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben usw. Andernfalls können sie zusammenkleben und nicht in den Teig fallen.
• Nach jedem Gebrauch muss der Spender gewaschen werden.

Benutzer, deren Brotbackautomaten nicht mit einem Spender ausgestattet sind, leiden in der Regel nicht unter dessen Abwesenheit. Jeder entscheidet für sich, ob er diesen Zusatz zum Ofen braucht.

Spender für zusätzliche Zutaten und Hefe

Vor- und Nachteile einer Brotmaschine

Benutzer sehen die Vorteile des Geräts in den folgenden Punkten:

1. Das Gerät ist extrem einfach zu bedienen.
2. Der Prozess ist fast vollständig automatisiert.
3. Die Funktionen des Geräts beschränken sich nicht nur auf das Backen von Backwaren und Backen. Das Gerät kann den Teig leicht kneten, Marmelade, Marmelade oder Brei kochen und Joghurt herstellen.
4. Für Allergiker besteht die Möglichkeit, glutenfreies Brot zu backen.
5. Der Benutzer weiß immer genau, was er isst.
6. Der Ofen erfordert keine besondere Pflege und Wartung. Wischen Sie den Koffer manchmal mit einem feuchten Tuch ab und waschen Sie gelegentlich den Eimer.
7. Keine Notwendigkeit, wegen eines Brotes in den Laden zu gehen.

Die Nachteile des Geräts sind wie folgt:

1. Für den Ofen müssen Sie einen festen Platz in der Wohnung in der Nähe der Stromquelle reservieren.
2. Oft beklagen sich Bäckerei-Neulinge, dass das Rezept nicht das beste Brot produziert. Der Benutzer benötigt einige Zeit, um zu seinem idealen, korrekten Rezept zu gelangen.
3. Nicht immer sind einige Backzutaten in normalen Läden zu finden, aber natürlich hat niemand Online-Läden storniert.
4. Für das Kochen in einer Brotmaschine ist zwangsläufig eine Küchenwaage erforderlich, die besser ist als eine digitale.
5. Einige Menschen haben Angst vor der herkömmlichen Weisheit, dass frisches Gebäck ungesund ist.
6. Eine Brotmaschine kann nicht als energieeffizientes Gerät bezeichnet werden. Das Standardprogramm zum Backen von Brötchen umfasst den Betrieb des Geräts für drei bis fünf Stunden. Das Gerät verbraucht in einer Stunde etwa drei kW.

Die meisten Nachteile der Verwendung des Geräts sind recht subjektiv, und die Vorteile faszinieren durch ihre Fähigkeiten und ihren Umfang.Aber die Wahl liegt wie immer beim potenziellen Benutzer.

Der Geruch von frischem Gebäck trägt zum Komfort von zu Hause bei

Expertentipps: So wählen Sie den richtigen Brotbackautomaten

Kompetente Beratung bei der Auswahl der besten Modelle umfasst mehrere Optionen:

1. Nach Gewicht eines Laibs. Wenn die Familie mehr als 4 Personen hat, sollten Sie sich die Modelle ansehen, die einen Laib mit einem Gewicht von 1 bis 2 kg backen. Eine Familie mit 2-3 Personen hat genug Brote von 0,75-1000 g. Wenn Brot selten im Haus und in sehr kleinen Mengen konsumiert wird, reicht ein kleines Brot mit einem Gewicht von 0,45-0,75 g aus.
2. Die Anzahl der Klingen. Die großvolumige Form wird häufig vom zuständigen Hersteller mit zwei Knetklingen geliefert. Es muss geübt werden, dass das Backen mit zwei Klingen proportional ist. Aber wenn Sie alles gemäß den Anweisungen machen, leisten die Ruder auch mit dem coolsten Test hervorragende Arbeit.
3. Die Kraft der Brotmaschine. Die optimale Leistung für den Ofen wird mit 450 bis 850 Watt angenommen. Benutzer, die Brotmaschinen mit 800 und 1600 W betrieben, bemerkten keinen signifikanten Unterschied. Die Frage ist also, ob der Kauf eines leistungsstarken Geräts, das die Verkabelung und die Stromrechnung beeinträchtigt, offen bleibt.
4. Zusätzliche Funktionen. Dieser Moment ist rein individuell. Wenn Sie nicht vorhaben, Joghurt, Baguette und glutenfreies Brot im Ofen zu kochen, sollten Sie diese Funktionen nicht überbezahlen.
5. Bewertung der Hersteller. Diese Bewertung hat sich im Laufe der Jahre und Jahrzehnte weiterentwickelt. Die Marktführer sind so bekannte Unternehmen wie Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (Preisspanne über 100 US-Dollar). Weniger bekannte Hersteller von Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (Preisspanne $ 70). Budgetmodelle haben oft eine gute Funktionalität und sind bedeutenden Brüdern etwas unterlegen: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (Preisspanne 50 US-Dollar).

Der Brotbackautomat ist kein Haushaltsgerät, das in ein paar Jahren veraltet sein wird. In fünf Betriebsjahren werden die vollen Kosten berechnet. Budgetmodelle zahlen sich viel schneller aus als teure.

Budgetmodelle zahlen sich schneller aus

Hier sind einige weitere nützliche Punkte:

• Modelle mit Anzeige- und Anzeigefenster werden bevorzugt;
• Die Verpackung enthält notwendigerweise einen Haken zum Entfernen der Klinge, ein Rezeptbuch, einen zweiseitigen Messlöffel und einen Messbecher.
• Wenn sich die Knetklinge faltet, ist es einfacher, sie aus dem fertigen Laib herauszuziehen.
• Einige Modelle haben austauschbare Formen zum Backen von Butterbrötchen.
• in einigen Brotmaschinen ist der Eimer in zwei Fächer unterteilt, d.h. Es werden zwei Brote gleichzeitig gebacken.