Was ist eine Fritteuse und wie benutzt man sie?

Eine Fritteuse ist ein Haushaltselektrogerät, mit dem verschiedene frittierte Lebensmittel zubereitet werden können.

Was ist "tiefes Fett"? Eine Fritteuse ist tierisches oder pflanzliches Fett, das für eine Fritteuse geeignet ist. Es wird auf eine maximale Temperatur erhitzt, um darin enthaltene Lebensmittel zu braten. Raffiniertes Sonnenblumenöl wird normalerweise für Friteusen verwendet, aber auch Mais, Oliven, Baumwolle, Palmen, Erdnüsse und Soja sind geeignet. Nicht raffinierte Öle werden am besten vermieden.

Es kommt vor, dass tiefes Fett aus Schweine- oder Rindfleischfett hergestellt wird. Sie können fette Enten oder Hühner verwenden. Im Allgemeinen variiert die Wahl des Frittierens von den kulinarischen Traditionen, den persönlichen Vorlieben und der Art des Produkts, das zubereitet werden soll. Raffiniertes Pflanzenöl ist ideal für jedes Lebensmittel. Es ist vorzuziehen, Gemüse und gesalzene Teigprodukte in mit Rindfleischfett gemischtem Öl zu braten und ausgefallen zu kochen - in einer Kombination aus Pflanzenöl mit Schweinefett.

Die elektrische Friteuse umfasst einen Deckelverschluss und eine Heizung. Am Gehäuse des Geräts befindet sich ein Temperaturregler, der für die Heizstufe verantwortlich ist.

Das Funktionsprinzip einer modernen Fritteuse ist ganz einfach:

1. Öl- oder Fettmischung wird in die Schüssel gegossen;
2. das Gerät ist angeschlossen;
3. das tiefe Fett wird auf eine vorbestimmte Temperatur erhitzt;
4. Ein Gitter mit vorbereiteten Produkten wird in das Gerät abgesenkt.
5. Nachdem die Produkte gebraten sind, wird das Netz aus der Schüssel entfernt und die fertigen Produkte werden auf eine Schüssel oder ein Papiertuch gefaltet.

Frittierte Kartoffel

Der Hauptpunkt beim Kochen in einer elektrischen Fritteuse ist, wenn das tiefe Fett auf 190 Grad erhitzt wird. Ferner hält die Vorrichtung eine konstante Temperatur aufrecht. Dank dessen werden die Produkte gleichmäßig gekocht. Das in diesem Gerät gekochte Essen ist nicht sehr kalorienreich, da das Öl es nur „umhüllt“, ohne in die Kruste einzudringen.

Verwendung einer elektrischen Fritteuse - Gebrauchsanweisung

Die Betriebsregeln für elektrische Friteusen sind intuitiv:

1. Öffnen Sie den Deckel und gießen Sie Öl oder Frittiermischung in die Schüssel.

Sie können die Mindest- und Höchstpunktzahl nicht ignorieren! Mischen Sie niemals gebrauchtes Öl mit frischem!

In Supermärkten finden Sie spezielles Öl für Friteusen

2. Wenn Sie Produkte in einen Korb legen, ist es besser, sie näher am Umfang zu platzieren und die Mitte frei zu lassen. Der Korb kann nicht überladen werden - die Frittiertemperatur sinkt spürbar. Wenn Produkte aus dem Gefrierschrank stammen, müssen sie kräftig geschüttelt werden, bevor sie in tiefes Fett gesenkt werden. Übrigens wird empfohlen, nur ein Drittel des Korbs mit Tiefkühlkost zu füllen, da diese die Temperatur des Öls senken. Wenn Sie vorhaben, Lebensmittel im Teig zu braten, sollten Sie zuerst den Korb in tiefes Fett senken und dann die Produkte darin eintauchen, damit der Teig nicht im Korb verbrennt.
3. Schließen Sie das Gerät mit einem Deckel.
4. Die richtig gewählte Temperatur ist eine sehr wichtige Nuance. Wenn Sie es zu niedrig einstellen, ist das Essen mit Fett gesättigt, was den Geschmack beeinträchtigt.
5. Wenn das Gerät mit einem Sichtfenster ausgestattet ist, können Sie während des Garvorgangs steuern, was gerade passiert, und gegebenenfalls Ihre eigenen Einstellungen vornehmen.
6. Nachdem der Piepton ertönt, müssen Sie sofort das Essen fertig machen. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, da das Frittieren sehr langsam abkühlt.
7. Legen Sie das fertige Gericht vor dem Servieren auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzunehmen.

Frittierte Lebensmittel werden am besten auf Papiertücher gefaltet.

Wie oft kann das gleiche Öl in einer Fritteuse verwendet werden?

Wenn es um die Fritteuse geht, vermutet der Kochanfänger, dass viel Öl austritt. Wenn alles richtig gemacht wird, nehmen die Produkte beim Braten nicht mehr auf als sie sollten, und sie werden nicht wie in einer Pfanne gesprüht. Dennoch ist die Frage relevant: Wie oft ist es sicher, dasselbe Öl im Gerät zu verwenden? Die Antwort kann sich nur freuen - eine Portion kann bis zu zwanzig Mal verwendet werden. Und wenn Sie es fest im Gerät geschlossen halten, bleibt es bis zu sechs Monaten so, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Bei der Verwendung von Öl sollten folgende Nuancen beachtet werden:

• Raffiniertes Öl richtig auftragen. Zum Verkauf steht ein Öl mit der Aufschrift "Für Friteusen";
• Gießen Sie die Frittiermischung im Verhältnis von einem Teil zu zehn Teilen der Produkte und bis zur Mitte der Schüssel;
• Wenn Sie vorhaben, etwas in einer Fritteuse zu kochen, und die alte Fritteuse nicht ausreicht, müssen Sie sie einschenken und eine frische Portion einfüllen.
• Öl nicht erhitzen, bis Rauch auftritt. Die ideale Temperatur beträgt 175 Grad und in der elektrischen Friteuse nicht mehr als 195 Grad;
• Wenn Fisch oder Fleisch im Gerät gekocht wurde und der Geruch erhalten blieb, muss vor dem nächsten Garen die Fritteuse auf 165 Grad erhitzt und ein paar Stücke Brot hineingelegt werden. Der Geruch verschwindet.
• Das Öl ist dick geworden, hat sich verdunkelt und hat einen unangenehmen Geruch - gießen Sie es sofort ein! Es darf nicht heiß entsorgt werden, es muss zuerst abgekühlt werden!
• Wenn Sie Produkte in Paniermehl zubereiten, können Sie einen Papierfilter auf die Unterseite des Geräts legen. Dann bleibt das tiefe Fett sauber und ohne Krümel.
• Experten warnen davor, dass mit jeder Wiederverwendung von Öl die Anzahl der Karzinogene zunimmt.

Vorbehaltlich der Kochtechnologie erweist sich das Essen als rosig und schön.

So wählen Sie die richtige Fritteuse

Der heutige Markt für elektrische Friteusen ist reich und vielfältig. Und obwohl sie alle nach dem gleichen Prinzip arbeiten, kann ihre Funktionalität unterschiedlich sein. Worauf Sie beim Kauf eines Haushaltsgeräts achten sollten:

• Einige Modelle sind mit einem Selbstauslöser ausgestattet, der ertönt, wenn das Essen fertig ist.
• das Vorhandensein oder Fehlen von entfernbaren oder integrierten Filtern, die Gerüche erfassen; Ölfilter filtern es. Abnehmbare Filter werden von Zeit zu Zeit ausgetauscht, stationäre Filter werden gründlich gewaschen;
• Das Volumen der Schüssel variiert zwischen einem und vier Litern. Je größer es ist, desto größer ist das Gerät. Die Schale besteht aus Edelstahl oder Aluminium mit Emaille- oder Antihaftbeschichtung. Letzteres dauert viel länger;
• Bei billigen Geräten kann die Schüssel nicht entfernt werden, was beim Waschen sehr unpraktisch ist. Bei teureren kann die Tasse entfernt werden;
• Die Leistung des Geräts beeinflusst die Geschwindigkeit des Erhitzens des tiefen Fettes und die Garzeit, normalerweise beträgt sie 2 kW.
• feste Temperaturregelung in billigeren Modellen, für teurere - reibungslose Temperaturregelung;
• Das Sichtfenster im Deckel des Geräts macht den Garvorgang sichtbar.
• Fortgeschrittene Modelle sind mit einer „Kaltboden“ -Funktion ausgestattet, die es nicht ermöglicht, dass Produkte am Boden der Schüssel am Boden haften bleiben.
• Durch den Schutz vor Überhitzung kann das Gerät länger arbeiten.
• Das Ölablasssystem ist sehr praktisch beim Ölwechsel, verteuert das Gerät jedoch.

Bei der Auswahl eines Fritteusenmodells ist es besser, sich mit einer flachen Oberfläche und einem Minimum an Knöpfen, Mulden und Vorsprüngen zum Gerät zu lehnen.

Friteusen mit abnehmbarer Schüssel sind viel bequemer zu bedienen.

Übersicht der beliebtesten Friteusen

Diese Bewertung bestand nur aus den Modellen, die sich laut Bewertungen ausschließlich positiv zeigten. Dies sind die folgenden Marken: Tefal, Vitek, Moulinex, Delongi, Philips, Bosch. Vertreter dieser Marken zeichneten sich durch Komfort, Langlebigkeit und Qualität aus.

Ein kurzer Überblick über die beliebtesten Fritteusenmodelle für 2018 mit aktuellen Preisen.

1. Tefal FZ 7000 ActiFry - Eine Luftfritteuse mit einer Leistung von 1400 W, die mit einer elektronischen Steuerung ausgestattet ist, bereitet jeweils 1 kg Kartoffeln praktisch ohne Öl zu. Hersteller behaupten, dass das Gerät ein Kilogramm Kartoffeln in einem Esslöffel tiefem Fett braten kann. Der Deckel des Geräts ist abnehmbar, die Schüssel ist herausgezogen, um das Gerät sauber zu halten. Die Komponenten des Geräts können in die Spülmaschine gelegt werden. Das Set enthält einen Frittierlöffel, einen Klappgriff für die Schüssel und ein Rezeptbuch. Von den Minuspunkten bemerkten die Benutzer die Größe und das leise Geräusch des Summers.

Tefal FZ 7000 ActiFry dekoriert jede Küche

2. Philips HD9220 - Eine Luftfritteuse mit mechanischer Steuerung und einer Leistung von 1425 W verbraucht 14 g Öl pro Kilogramm Kartoffel. Der stationäre Filter fängt den Geruch auf, der herausnehmbare Korb und die Schüssel werden in der Spülmaschine gewaschen, das Fach für das Kabel spart Platz in der Küche, der Heizungsregler ermöglicht es Ihnen, die gewünschte Temperatur einzustellen, ein Timer mit automatischer Abschaltung benachrichtigt Sie, wenn das Geschirr fertig ist. Mit dem Separator für Lebensmittel können Sie zwei verschiedene Gerichte gleichzeitig zubereiten. Es wurden keine Mängel gefunden.

Philips HD9220 ist nicht nur nützlich, sondern auch ein schönes Gerät

3. VITEK VT-1537 - kostengünstiges Gerät mit einem mechanischen Handbuch für 2000 W. Die Schüssel ist für 1 kg Produkte ausgelegt. Stellen Sie die Heiztemperatur von 130 bis 190 Grad ein. Benötigt 2,5 Liter Öl. Ein Universalgerät kann auch Fondue kochen. Abnehmbare Schüssel mit Antihaftbeschichtung eignet sich hervorragend zum Waschen. Über das Anzeigefenster in der abnehmbaren Abdeckung können Sie den Vorgang vollständig anpassen. Ein praktischer Griff schützt den Benutzer vor Verbrennungen. Das Kunststoffgehäuse erwärmt sich während des Gebrauchs nicht. Das einzige Minus, das von den Benutzern festgestellt wird, ist eine große Menge Frittieröl.

VITEK VT-1537 - eine ausgezeichnete Budgetoption

4. Moulinex AF 1005 Minuto - Ein kompaktes und kostengünstiges Gerät mit einer Leistung von 840 Watt bereitet 250 g Kartoffeln in einem Schritt zu. Mechanische Steuerung. Das Gerät ist mit einer Heizungsanzeige ausgestattet. Das Gerät benötigt zum Betrieb 700 ml Öl. Das Kunststoffgehäuse erwärmt sich nicht. Es besteht die Möglichkeit, Fondue zu kochen. Das Gerät ist intuitiv zu bedienen. Von den Mängeln - eine feststehende Arbeitsschale macht die Pflege des Geräts äußerst unangenehm.

Moulinex AF 1005 Minuto - eine der kompaktesten Friteusen

5. Sinbo SDF-3827 - Ein vollwertiges Budgetmodell, hergestellt in einem Edelstahlgehäuse. Die Leistung des Geräts beträgt 2200 W, mechanische Steuerung. Temperaturregler bis 190 Grad. Es gibt eine Heizungsanzeige. Für die Arbeit werden 3 Liter Öl benötigt. Die Steuerung ist so einfach, dass sogar ein Kind damit umgehen kann. Gummifüße verhindern, dass das Gerät vom Tisch rutscht. Die herausnehmbare Emailschale ist leicht zu reinigen. Der Filter nimmt gewissenhaft Gerüche auf. Das Gehäuse ist wärmeisoliert, wodurch die Erwärmung der Arbeitsvorrichtung verhindert wird. Es wurden keine Mängel gefunden.

Sinbo SDF-3827 Metallkörper des langlebigen Gerätes

So werden alle Geheimnisse und Nuancen bei der Verwendung der Fritteuse offenbart. Es bleibt, das Modell, das Sie mögen, aufzunehmen und damit die Meisterwerke frittierter Speisen zu meistern.