Langsom komfur: fordele og skader menneskers sundhed og fordele og ulemper

På kort tid har multikogere fået en utrolig popularitet. En sådan hurtig hit i hitparaden for husholdningsapparater blev ikke opmærksom på fabrikanterne, og nu i butikkerne kan du finde modeller af denne køkkenassistent til enhver smag. Men er mad kogt i en multikoger så sikker? Lad os se, hvad er fordelene ved multicooker, og hvad ernæringseksperter siger om denne metode til madlavning.

Langsom komfur: fordele og skader menneskers sundhed, fordele og ulemper

En crock-pot er en multifunktionel enhed, og ethvert udstyr med et stort antal funktioner har iboende fordele og naturligvis ulemper. Der er fordele og ulemper ved multikokken. Beundrere af dette apparat tilbereder absolut alt i det, fra kompott og bagning til borscht- og sideskåle. Men der er modstandere af enheden, der benægter dets fordel. Nogle af dem er endda sikre på, at en langsom komfur er skadelig for menneskers sundhed. Hvem skal jeg tro?

Fordele

Fans af madlavning i en langsom komfur tiltrækkes af følgende fordele:

1. Tidsbesparende. Under tilberedningen er det ikke nødvendigt at sikre, at skålen ikke brænder, den behøver ikke at omrøre og tilsætte vand. Det er nok at forberede produkterne, lægge dem i skålen og vælge den ønskede tilstand, resten gør selve multicookeren. Du kan sikkert gå på forretning eller bare slappe af, mens maden tilberedes, og på helligdage tager dette apparat af lasten og hjælper dig med at tilberede en lang række retter.
2. Behagelig brug. Det er let at vælge en madlavningstilstand. Instruktionerne beskriver de grundlæggende opskrifter med en klar indikation af det optimale regime. Derudover har multikogeren en forsinket startfunktion, der giver dig mulighed for at lave mad til det rigtige tidspunkt og holder fadet varmt i lang tid.
   

   Slow cooker er praktisk, vælg bare den ønskede tilstand

3. Spar plads i køkkenet. Alle modeller er multifunktionelle og kan erstatte mange køkkenapparater: en brødmaskine, en dobbeltkedel, en ovn og en mikrobølgeovn. Crock-potten er især praktisk under forholdene i små køkkener, hvor husmødre overvejer hver centimeter brugbart område. Dette kompakte apparat hjælper også elskere af afslapning i landet, når der ikke er nogen måde at købe friske kager på, og arbejdet giver ikke tid til at tilberede et komplet måltid.
   

   Den langsomme komfur er kompakt og nem at opbevare.

4. Nem pleje. Det er let at passe på langsomt komfur: det er nok at tømme skålen, vaske den med blide midler uden slibepartikler og tør den.

ulemper

Forbrugerne ved nok om fordelene ved en multicooker, fordi producenterne ikke glemmer at annoncere for nye modeller og kun placere denne enhed på den positive side. Men i driftsprocessen viser det sig, at crock-potter også har ulemper:

1. En cyklus - en skål. Hvis du kun tilberede alle opvasken i langsomt komfur, skal du starte middagen om morgenen. I en cyklus kan du kun tilberede en skål i modsætning til komfuret, hvor både den første og den anden koges på samme tid, og bagning er velegnet i ovnen. Desuden skal skålen tømmes for at forberede den næste opskrift. For at forenkle opgaven kan du købe en anden skål til multicookeren, men det vil medføre ekstra materialomkostninger.
2. Funktionalitet som en fejl.Som alle multifunktionelle apparater er multicooker dårligere end specialiserede modeller. For eksempel er den konstante tilberedning af yoghurt mere praktisk i en yoghurtproducent. Hvis menuen domineres af dampede retter, bedre at købe en dobbeltkedel. Ovnbageri er mere lækkert. I en langsom komfur får du ikke en duftende skorpe, selvom kiks og gryderetter aldrig brænder.
   

   Crock-potten fungerer som en dobbeltkedel, en yoghurtproducent og en brødmaskine

3. Respekt for teflonbelægning. Teflonbelægning kræver nøjagtighed i brug. Du bliver nødt til at købe specielle silikoneblade, skimmere og scoops for ikke at ridse overfladen. Og i en stor familie er du også nødt til at overvåge husholdninger, så de ikke ødelægger Teflon-skålen med metalbestik.
   

   Brug kun specialapparater til madlavning

4. Det er umuligt at lære at lave mad. Regelmæssig madlavning i en langsom komfur tillader dig ikke at eksperimentere og skabe kulinariske mesterværker. I en langsom komfur vil du ikke være i stand til at tilberede en signaturskål, og med tiden forsvinder færdighederne med at tilberede de enkleste retter.

Slow cooker mad - god eller dårlig?

Som du kan se, er fordele og ulemper ved multicooker det samme beløb. Hver husmor bestemmer selv, det tilrådes at købe dette husholdningsapparat. Men det afgørende spørgsmål er fordelene og skadene ved en sådan enhed som en langsom komfur til menneskers sundhed.

Princippet om betjening af multicooker er bygget på tæthed under madlavning. Inde i apparatet med låg lukket stiger temperaturen til 400 ° C. Til sammenligning: i gryden under tilberedning på komfuret er det gennemsnitlige temperaturområde ca. 100-150 ° C, og den maksimale værdi er 200 ° C. Teflonbelægning ved høje temperaturer frigiver perfluorooctansyre, som kan forårsage kræft.

En multikogers sundhedsfare øges, hvis:

• skålen har været i drift i mere end fem år;
• mekanisk skade optrådte på teflonbelægningen.

For at undersøge, om en almindelig multikoger er sundhedsskadelig, blev der udført laboratorieundersøgelser. De viste en direkte sammenhæng mellem forekomsten af ​​kræftsvulster hos mennesker, der ofte eller forkert betjener denne enhed.

Hvordan undgår man de skadelige virkninger af en multicooker?

For at multikogeren kun kan give fordel, er det nødvendigt at overholde reglerne for betjening af skålen til madlavning:

• pas forsigtigt på teflonoverfladen: brug ikke metalapparater til at omrøre mad, rengør kun opvaskemidler uden slibepartikler;
• skift skålen hvert 5. år - dette er den periode, som fabrikanterne tildeler betjening af teflonoverflader;
• Brug ikke den skål, hvor teflonbelægningen er beskadiget.

Når du køber, skal du vælge modeller, der ikke er ældre end 2000, da fabrikanterne fra det øjeblik var forpligtede til at erklære sammensætningen af ​​Teflon og de materialer, som crock-potter er lavet af. Køb ikke apparater manuelt såvel som modeller, som der ikke er medfølgende dokumentation og certifikater til.

Ifølge fagfolk kræver ikke kun skålen, men også andre elementer i multicooker: bunden, lågets indre overflade, en fugtopsamler og en dampventil. Rengør enheden grundigt efter hver tilberedning, tør alle dele af, og glem ikke at ventilere for at undgå ubehagelig lugt eller forekomst af patogen flora.

Ernæringseksperter til madlavning i en multicooker

Grundlæggende er ernæringseksperternes mening om retter kogt i en langsom komfur positivt:

• mindre fedt og olie kræves til madlavning;
• under madlavning er forbruget af krydderier og salt minimalt;
• mad varmer jævnt.

Mad fra en langsom komfur er mere nyttigt end retter, der koges på en komfur, men ernæringseksperter anbefaler også, at du nøje overvåger integriteten af ​​Teflonbelægningen og udskifter den med den mindste skade.

En multicooker bruges med forsigtighed til at tilberede børnes menustretter, og for babyer op til tre år råder ernæringseksperter til helt at udelukke mad fra denne enhed.

Bliv ikke involveret i mad fra en multicooker og voksne. Vælg opskrifter, der ikke kræver lang tilberedningstid for at undgå overophedning af skålen. Brug langsomt komfur fra tid til anden, når der er et reelt behov for det.

På traditionel måde tilberedes mad på ovnen til ældre. Slow cooker mad kan være skadelig, da risikoen for kræft stiger med alderen.

Omhyggelig pleje og korrekt betjening af køkkenmaskiner bliver nøglen til menneskers sundhed. Pas på din assistent for at undgå potentielle sundhedstrusler og få kun positive følelser fra madlavning i en langsom komfur.