Hvad er bedre induktion eller elektrisk komfur: funktioner og fordele ved enheder

Valg af kogeplade er ikke kun nødvendigt for borgere, der er flyttet til nye boliger, men også for dem, hvis gamle ovn er ude af drift. I dag præsenteres forbrugerne for en lang række modeller med elektriske kogeplader. Brændeovne af gas-type mister heller ikke deres relevans, men i mange nyligt byggede huse leveres brugen af ​​gas til madlavning ikke længere. Denne artikel beskriver spørgsmålet om, hvad der er bedst til dit hjem: induktion eller elektrisk kogeplade.

Moderne kogeplade

Hvad er forskellen mellem en induktionskogtop fra en velkendt elektrisk

Elektriske paneler indeholder et konventionelt kogeelement, støbejerns kogeplader eller spiraler placeret under en keramisk belægning. Når de udsættes, opvarmes panelet på ovnen altid først, og først derefter begynder denne varme at blive overført til de retter, hvor maden er kogt.

På induktionsoverflader er alt anderledes: De har ikke indbyggede varmeelementer, og når de arbejder, påvirker varme øjeblikkeligt den ferromagnetiske bund af skålene. Brænderen til en sådan plade indeholder en spole, der udfører funktionen til at overføre vekselstrøm, hvis vekslende magnetfelt dirigerer hvirvelstrømmen ind i metalbunden på skålene. I dette tilfælde opvarmer det ikke ovnens overflade, som i elektriske paneler, men selve opvasken.

Hvilket køkkengrej bruges til induktion og komfur?

Når man bestemmer, hvilken ovn der er bedst at vælge, induktion eller konventionel elektrisk, anbefales det at tage højde for, at kun visse retter er egnede til hver type, eller at der er kontraindikationer til anvendelse af visse typer gryder. Når du vælger et nyt køkkenapparat, skal du huske denne nuance, så du ikke er blevet skuffet efter installation af ovnen og de første tilberedningsprøver. I processen med selv at vælge og bestemme, hvilken kogeoverflade der skal foretrækkes, anbefales det at tage hensyn til følgende punkter:

1. På det elektriske panel kan ovnene koges i almindelige gryder og pander lavet af ethvert materiale (støbejern, keramik, emalje osv.).
2. På induktionspanelet på ovnen til madlavning skal du købe specielle retter med magnetisk bund.

Opmærksomhed! For at kunne bruge almindeligt køkkengrej på en sådan overflade skal specielle ferromagnetiske klistermærker limes på det.

Anbefalet køkkengrej til induktionskoger

Et andet træk ved induktionspanelet er, at hvis du lægger tallerkener med en diameter på mindre end 12 cm på det, så genkender det ikke det. Derfor kog æg i en lille øs eller kaffe i en Turk ikke vil fungere. Panelet begynder kun at arbejde, hvis der placeres tallerkener på det, der dækker 70% af dets overflade.

Hvor koges mad hurtigere: på en induktion eller en elektrisk komfur?

Det skal bemærkes, at ikke enhver værtinde kan lide at bruge lang tid på at lave mad på forskellige gourmetretter, og nogle har simpelthen ikke en sådan mulighed. Derfor skal denne funktion også overvejes, når du vælger en plade.

For at det elektriske panel skal koge vand i panden, behøver det kun at bruge cirka 4-5 minutter på sin egen opvarmning og yderligere 9-12 minutter på kogende vand i opvasken. Kogepladen er i stand til at varme op til 400 grader celsius.

Bemærk! Ud over det faktum, at denne kogeplade varmer op i lang tid, kan den stadig uensartet varm mad. Et sted kan det forblive koldt og på et andet - brændt.

Tværtimod har induktionspaneler lidt tid til opvarmning (flere minutter) og kun 2 til 3 minutter for at bringe vandet i kogende tilstand. Brænderens maksimale temperatur er 60 grader celsius.

Opmærksomhed! På grund af det faktum, at elektromagnetiske strømme sendes direkte til mad, tager tiden til opvarmning, i modsætning til en elektrisk komfur, meget mindre.

Hvilken komfur er sikrere?

Det er meget vigtigt, at kogeapparatet udgør en så lille fare som muligt. Dette er især nødvendigt i familier, hvor der er små børn. De sikreste er plader med et induktionspanel. For det første kan den ikke tændes, før der er anbragt en gryde eller andet redskab. For det andet på grund af det faktum, at brændere i sådanne brændeovne ikke opvarmes henholdsvis, og det er umuligt at blive brændt ved at røre ved dem. For det tredje, selvom en lille metalgenstand i form af en ske eller en gaffel ved et uheld kommer på den, vil den ikke begynde at varme op, da du skal lægge en gryde med en ferromagnetisk bund af den passende størrelse på det, for at dette kan ske.

Stekepande med ferromagnetisk bund

Hvad angår de elektriske paneler, er de markant underordnede med hensyn til sikkerhed, da de har en tendens til at varme op til en varm tilstand og køle i lang tid.

Hvilken komfur er mere økonomisk?

For almindelige elektriske brændere, der også kaldes "støbejernspandekage", er langvarig opvarmning typisk, og efter tilberedning og slukning tager det lang tid at køle af. Det er muligt, at skålen kan brænde selv med en ikke-brænder. Mens induktions kogeplader de varmer mad meget hurtigere på grund af det faktum, at de ikke bruger tid på deres egen opvarmning. Derfor bruges energi 1,5 gange mere økonomisk under driften af ​​sidstnævnte, og heller ikke bruges ekstra tid på at vente på opvarmning, som når man bruger elektriske paneler. For at bringe en liter vand i kogende tilstand, vil det for eksempel tage lidt mere tid, end der ville være gjort i en elkedel.

Påvirker induktion og elektroniske kogeplader på en eller anden måde andre køkkenapparater?

Komfur med en elektrisk komfur anbefales ikke at installeres i nærheden af ​​køleskabet, da det under tilberedningen er meget varmt, og denne varme overføres til genstande i nærheden. Dette vil føre til, at begge enheder konkurrerer med hinanden ved at overføre varme og afkølede temperaturer.

Hvad angår induktionsoverflader, skal de ikke placeres ved siden af ​​en vaskemaskine, mikrobølgeovn, ovn osv. Ellers vil magnetfeltet forstyrre den normale drift af disse enheder.

I dette tilfælde bestemmer alle, hvad der er bedst for ham, baseret på det tilgængelige udstyr i køkkenet.

Funktioner ved induktionsoverflader

Hvad er funktionerne ved induktionspaneler? Artiklen nævnte, at de har en negativ effekt på andre køkkenapparater. I denne forbindelse opstår spørgsmålet: er de skadelige for den menneskelige krop? Svaret vil være positivt: påvirkningen, selv om den er lille, udøves. Derfor er det nødvendigt at overholde flere enkle regler for at minimere virkningen af ​​induktionspanelet:

1. den ferromagnetiske bund af beholderen skal nødvendigvis dække hele brænderens område;
2. når enheden er tændt, anbefales det ikke at presse mod det med hele kroppen;
3. bland skålen bedre med en trægenstand i stedet for en metalgenstand.

Derudover har induktion en anden betydelig ulempe i sammenligning med den elektriske - temmelig kraftig støj under drift. Dette skyldes, at ventilatoren konstant fungerer til at køle denne teknik. Uden det er ovnens arbejde umulig, for hvis du ikke afkøler den, overophedes den og slukkes.

Induktionsoverflade

Fordelene ved elektriske komfurer

På trods af det faktum, at induktionskogene er væsentligt overlegne i parametre til elektriske, har sidstnævnte adskillige betydelige fordele. Blandt dem er følgende:

1. prisen på komfurer med en elektrisk kogeplade er meget lavere end resten;
2. der er ingen støj under deres drift. Under madlavning høres ingen monotone irriterende lyde;
3. det bredeste valg præsenteret af forskellige producenter. Moderne modeller er i stand til at tilfredsstille enhver forbrugers smag. Du kan vælge en hvilken som helst konfiguration, farve, antal brændere og en tilfredsstillende pris.

Elektrisk overflade

Konklusion

Bestem, hvilken overflade der er bedst egnet: elektrisk eller induktion, køberen skal uafhængigt, baseret på deres behov og forespørgsler. Begge typer har deres egne fordele og ulemper.

Når du vælger et elektrisk panel, skal du huske, at du ikke vil være i stand til at tilberede borscht, stuet frugt og gryderetskød på det på samme tid, da disse modeller har vægtbegrænsninger. Typisk tillader en pande med en vægt på op til 5 kg henholdsvis en brænder og 15 kg for hele panelet. Derfor er det ikke egnet til folk, der kan lide at tilberede flere retter på samme tid. Til sådanne formål er det bedre at købe en induktionsmodel.