Koldt og varmt røget køleskab røghus: monteringsvejledning

Mange mennesker er meget positive til røget mad. De fleste har ikke tillid til butiksprodukter. En anden ting, hvis maden tilberedes med egne hænder, vil der være fuld tillid til kvaliteten, og alle husstandens præferencer vil blive taget i betragtning.

At oprette dit eget røghus er ikke en big deal. Dygtige hænder kan komme med et ton af produktionsmuligheder til deres enhed uden betydelige investeringer. For dem, der ikke er bekendt med rygningsteknologi, foreslås det at gå i dybden i disse instruktioner og forsøge at bygge et røghus på egen hånd. Til disse formål skal du ofte bruge gamle husholdningsapparater. En af de mest populære er et køleskab.

Koldt røget

Et ægte røghus fra køleskabet kan fås fra den gamle enhed, Sovjetunionens tidspunkter. For eksempel vil enheden af ​​det velkendte mærke "Dnepr" fungere som en ideel mulighed for masteren. Køleskabe med en lang historie betragtes som de mest velegnede til et røghus, fordi deres sag er helt metal. De fleste moderne modeller er lavet af plast, inklusive hylder. Lad det nye køleskab fortsætte med at tjene sin primære funktion. Og du kan eksperimentere med den gamle.

Ideel til et rygehus

Et par trin før der vises utroligt lækre koldrøgede produkter:

1. Valget af sted - har en vigtig rolle. Hvis stedet tillader det, er det bedst at placere det fremtidige røghus på en lille skråning. Tillad op til 2-3 meter for hele strukturen. En anden fordel ved placering vil være den ikke-blæste side. Om sommeren er der vind eller ej - det betyder ikke noget. Om vinteren spiller dette kriterium en særlig rolle.
2. Klargøring af køleskabet - alle ikke-metalliske dele fjernes, frion pumpes ud. På steder, hvor der er dannet huller i kroppen, støbes strimler af tape. Det anbefales, at magnetisk gummipakning efterlades på plads.

Slip af med unødvendige detaljer

3. Den nøjagtige placering af det fremtidige røghus bestemmes - det skal være på det højeste punkt på det valgte stykke jord.
4. Forberedende fase - to huller skæres ovenfra og nedenunder skorstene. Hulets diameter afhænger af de forberedte rør. I dette tilfælde er det mere rationelt at bruge et rør på ca. 10 cm i diameter.
5. Rørarrangement - røret, der indsættes nedenunder, lægges efter niveauet for skråningen. I dette trin graves der en lav grøft, hvorefter der derefter lægges materiale. Efter at skorstenen er lagt, er dækket dækket med jord, hvilket vil give en køleeffekt for røg. Det andet rør indsættes ovenfra - denne hætte er nyttig i tændingsstadiet, efter at produkterne er lagt ud, lukkes den.

Rørplacering

6. Brændkammerkonstruktion - et hul graves i slutningen af ​​et rør, der er gravet i jorden. Dets vægge er lagt med mursten. I fremtiden vil chips smelte her. Kul vil blive tændt nedenfor, og ildkammeret lukkes med en metalplade. Oven på det vil være placeret duftende chips.
7. Produktplacering - kød eller fisk er den mest bekvemme måde. De kan placeres på gamle metalhylder. Hvis de er mistet eller ødelagt, er der et alternativ til vandret placering. Det foreslås at arrangere produktet lodret, hængende på reb eller kroge.
8. Start af processen - smelt ovnens indhold. Hvor mange timer ulmning varer, afhænger af den opskrift, du vælger. Processen er ikke hurtig, men resultatet er det værd at vente på.

Koldt røget røghus i aktion

De resulterende produkter er mættede med den fantastiske lugt af lugt. De har en udsøgt smag og opbevares perfekt. Deres forberedelse er forsinket i lang tid, fordi den kolde rygemetode kan erstattes af en hurtigere måde - varm rygning.

Varm røget

Varmrøgede produkter er heller ikke vanskelige, men dyrere. Hvis håndværkeren har et stort udbud af forskellige dele og unødvendige brændere, er denne metode for ham meget enkel.

Den første ting, du skal være opmærksom på, er, at der kræves en røggenerator til varm rygning. Denne enhed er let udformet med improviserede midler. Hvorfor tage en gammel stegepande med tykke vægge og et låg. Huller er gennemboret i bunden. En pansret slange styrter ned gennem flangen i låget. For ham er det bedre at bruge materiale fra 0,5 til 1 m lang. Når det er anbragt i køleskabet, går det ned i stedet for den gamle kompressor.

Røggenerator

Som i den første metode med en kold metode fjernes naturligvis alle unødvendige dele fra enheden efter samme princip. I bunden er der et brugt elektroten (fra en gammel varmelegeme) med en kapacitet på 1000-1200 watt. De skal modstå temperaturer på 60-80 grader C. De kan udskiftes med en konventionel elektrisk komfur.

Ti placering

I det færdige røghus placeres produktet i flere timer, afhængigt af opskriften. Skiveren placeres i en generator, der igen placeres på en ild eller fliser. Skyggerne aktiveres, og processen starter. Et behageligt resultat opnås på få timer.

Hjem røghus

Når du ønsker at ryge din egen produktion, men der ikke er noget sommerhus eller privat hus, er der en mulighed for at bruge et hjemmelavet røghus.

At fremstille et røghus til hjemmet er muligt analogt med gademetoden. Kun det skal placeres steder med god ventilation - på balkonen eller i nærheden af ​​hætten.

Temperaturniveauet opretholdes af en almindelig elektrisk ovn af en lukket og åben type. For en lukket ti har du desuden brug for en bageplade eller en tyk stegepande. I det andet tilfælde er dette ikke nødvendigt.

Før man begynder at ryge, skal man være særlig opmærksom på brandsikkerhed for at udelukke muligheden for en ulykke. Suspenderede produkter er bundet med garn for at forhindre deres deformation. Kødet eller fisken placeres inde. En flise installeres i bunden af ​​enheden med chips. Døren lukkes tæt, og ovnen tændes. Processen er startet, du skal bare nyde resultatet.

Rygning i et ventileret rum

Betydningen af ​​træ

I forberedelsesprocessen er det vigtigt at være opmærksom på typen af ​​chips. Produktets aroma afhænger af det materiale, der bruges til rygning.

Røget træflis

Først og fremmest anvendes våd sliver i denne proces. Hvis ikke, skal tørt type fugtes. Overholdelse af dette afsnit vil eliminere problemet med røgemission. Våd savsmuld kan udsende det optimale niveau af røg.

Brug løvtræer:

• Kirsebær
• æbletræ;
• pære.

Andre sorter af frugt og bærchips er også ideelle til fremstilling af røget kød. For at forbedre smagen er det tilladt at genopfylde ovnen med einer. Hvis det besluttes at bruge bjørkechips til rygning, er det vigtigt at slippe af med barken.

Til dannelse af en gylden farvetone bruges altid træer med en rød nuance:

• egetræ;
• elletræ.

Sommerbefolkningen kan bruge træafskæringer fra deres grunde, der allerede er flere år gamle.

Tips fra erfarne rygere

Et par nyttige tip til en begynderryger:

• sæt ikke ild på savsmuld, kun ulmning fører til det forventede resultat;
• hvis gitteret i køleskabet er metal og malet med emalje, før røggaserne bruges i stedet for hylder, brænder røghusene dem
• enden af ​​røret i den kolde rygemetode placeres på stedet for ovnen, som skal være under røghusets niveau;
• for at spare savsmuld, i tilfælde af et lille antal produkter, placeres en reflektor i kammeret;
• om vinteren er enheden dækket med ildfast ark eller klud.

Efter at have prøvet en gang selvtilberedt rygningsprodukter, ønsker du ikke længere at gå til butikken for analoger. Enheden kan bygges på egen hånd og nydes i årevis.