Je chléb z topinkovače škodlivý a jaké je jeho použití

Čaj nebo káva toasty jsou běžné pro mnoho rodin ráno. Může vyvstávat otázka, zda je chléb z topinkovače škodlivý a jak se používá?

Ve svém jádru je toast opečený krajíc chleba. Během smažení se z ní vypařuje vlhkost, je suchší a lehčí, ale její velikost se nemění. Při přípravě se horní vrstva plátků suší nejvíce a na jejím povrchu se vytvoří lahodná kůra.

Jak toustovač funguje: co se stane s chlebem?

Technologie elektrického topinkovače je velmi jednoduchá: k sušení dochází vlivem infračerveného záření z vyhřívaných spirál umístěných uvnitř pouzdra. Po vaření je toast snadno vyjmutelný a lze ho ihned sníst.

Smažení nastává současně na obou stranách v krátkém čase. Nepoužívá se olej ani jiné další produkty. Princip činnosti zařízení je podobný jako u elektrické trouby. Některé modely toustovačů umožňují nejen vařit opečený chléb, ale také teplé housky a rozmrazovat chléb.

Poznámka: toustovač byl nakonec vynalezen XIX století.

Škodlivé látky v toastech

Jak bezpečné je používání toustovače, je to škodlivé nebo prospěšné? Mezi znaky takového tepelného zpracování pekárenských výrobků patří tvorba akrylamidů na povrchu. Tyto sloučeniny mají stimulační účinek na tělo. Když jsou buňky exponovány, začnou fungovat intenzivněji, což zvyšuje riziko vzniku rakovinných procesů.

Je chléb z topinkovače v důsledku těchto sloučenin škodlivý? Akrylamidy se tvoří při teplotě 180 stupňů a více. V tomto případě dochází k reakci mezi uhlohydráty, aminokyselinami a glukózou, které tvoří plátky chleba.

Můžete použít toasty s medem nebo marmeládou.

Akrylamidy však představují hrozbu pouze tehdy, když vstoupí do těla ve značném množství, což se nemůže stát při zpracování toustovačů. Aby toasty nepředstavovaly hrozbu, nesmějí být vařeny.

Existuje běžná mylná představa, že toustovače způsobují ozařování produktů. Nedávné studie v této oblasti uznaly tento mýtus jako neopodstatněný.

Skutečnou újmou pro lidské tělo jsou pouze zčernalé části toastu, a pak, pokud je jich značné množství. Tyto fragmenty obsahují karcinogeny.

Výhody toastu a jejich obsah kalorií

Toustový chléb, stejně jako běžný chléb, obsahuje mnoho užitečných látek a má následující obsah:

• celulóza;
• stopové prvky;
• vitamíny (zejména hodně ze skupiny B) atd.

Kromě toho mají sušené plátky další výhody: jsou lépe vnímány zažívacím systémem a méně dráždí žaludek. Tato skutečnost vám umožňuje jíst chléb z toustovače pro gastritidu.

Toustovače mají jednoduché zařízení

Čerstvý chléb může způsobovat kvašení v žaludku, vést k nadýmání a způsobit nepohodlí. Důvodem je přítomnost kvasinek v kompozici.

Toustový chléb se snáze tráví, zatímco tělo tráví více kalorií. Obzvláště důležité je lehké pražení. Nejužitečnější jsou chleby, které nejsou příliš smažené a nemají spálené oblasti.

Rada! Lehce upečený chléb je nejlepší volbou pro toastový chléb.

Nejužitečnější je celozrnný chléb, sušený v toustovači. Ale můžete také zpracovat jakýkoli druh chleba:

• pšenice;
• černá atd.

Bílý chléb má nižší užitečnost než celozrnné a hrubé.Tento produkt obsahuje méně stopových prvků a vitamínů. Toasty z toho jsou více kalorické a příjem vlákniny je nízký. Kromě toho mají poměrně vysoký glykemický index, který je třeba vzít v úvahu u pacientů s diabetes mellitus, protože hladina glukózy v krvi stoupá.

Křupavý chléb vařený v elektrickém toasteru má před zpracováním téměř stejný obsah kalorií jako čerstvý chléb. Protože se toasty připravují bez použití másla, je jejich kalorický obsah nižší než u smažených toastů. Takže v části plátek chleba obsahuje 70 kcal a v toustovačích - jen o pět desetin méně.

Toustovač

Dokonce i použití lehce sušených toastů by mělo být mírné.

Toasty, které se vaří na pánvi, se nazývají krutony. Tento způsob vaření zahrnuje použití rostlinného oleje, který je absorbován ve významném množství do samotného chleba.

Toasty by neměly být příliš smažené

Teplota vaření v pánvi může dosáhnout 130 - 140 stupňů, což vede ke změně v samotném oleji, což negativně ovlivňuje strukturu polynenasycených kyselin v jeho složení. Výskyt polynenasycených kyselin ve slunečnicovém oleji je asi 65%, v kukuřici - o něco méně a v olivách - pouze 10%.

Rada! Pokud příprava toastů bez toustovače vyvolá otázku, který olej by měl být použit, je lepší dát olivě výhodu.

Sladký toast s ovocem a moučkovým cukrem

Každý se rozhodne, zda bude používat toustovač a do jaké míry, na základě osobních preferencí, rytmu života a zdravotního stavu. Existuje mnoho receptů na vaření pomocí toustového chleba. Mezi nimi jsou různé sendviče, kombinace s rajčaty, bylinkami, sýrem nebo medem. Správně uvařený chléb v toustovači, konzumovaný s mírou, není škodlivý. Nasycuje tělo užitečnými látkami a zvyšuje jeho náladu aroma a bohatou chutí.