Planetární směšovač: co to je a jak si vybrat právo

Planetární mixér Je určen k přípravě polotovarů viskózní konzistence a produktů k přímé spotřebě. Kulinářská zařízení jsou nezbytná v cukrárnách, pekárnách, v domácí kuchyni. U planetárních nástrojů se tryska současně otáčí kolem mísy (mísy) a kolem své vlastní osy, ale pouze v opačném směru. Díky speciální formě pracovního mechanismu se získá homogenní hmota bez sebemenších hrudek a bublin. Tohoto výsledku je dosaženo pomocí trysek - háku na těsto, míchacího nože, metly.

Standardní sada trysek pro planetové míchačky

Stroje s planetárním působením se liší od běžných míchačů nízkou rychlostí otáčení trysek, ale úkoly, které jsou jim přiřazeny, jsou o řád vyšší. V závislosti na konzistenci a složení připravované směsi se volí rychlost rotace trysky (celkem může být až 10 rychlostních režimů). Doba míchání závisí na vybraném programu. Přítomnost časovače umožňuje řídit pracovní postup. Zařízení se po dokončení vybraného programu vypne. V planetárních zařízeních jsou kontejnery konstruovány tak, aby míchaly velké množství produktů. Pomocí stroje můžete vařit těsto jakékoli konzistence (palačinky, pečivo, chléb), bílkoviny a smetanu, bramborovou kaši a ovoce, smetanu, omáčky, všechny druhy nápojů.

Planetární směšovač: Odrůdy

Na trhu kuchyňských spotřebičů jsou představeny tři typy planetových akčních směšovačů:

• Profesionální modely jsou určeny pro gastronomické podniky, kde se těsto denně hnětí ve velkých objemech a připravuje se široký sortiment cukrovinek. Stroje jsou vybaveny nádržemi (miskami) s maximální kapacitou až 150 litrů.

Průmyslové planetové míchačky

• Poloprofesionální modely jsou ideálním pomocníkem v kavárnách, restauracích, barech, hotelech, kde je založena vlastní produkce malého počtu cukrářských výrobků. Misky mají mnohem menší kapacitu ve srovnání s profesionálními protějšky a pouze u jednotlivých modelů mohou jejich objemy přesáhnout 15 litrů.

Poloprofesionální planetární směšovač

• Domácí spotřebiče jsou speciálně navrženy pro domácí použití. Jedná se o techniku ​​malého rozsahu, která nevyžaduje zvláštní výcvik. Abyste se seznámili s pracovními a bezpečnostními opatřeními, stačí si pečlivě přečíst pokyny. Zařízení jsou vybavena velkou nádobou do 8 litrů a několika typy trysek.

Planetový mixér pro domácnost

Každý model kulinářské technologie má určitou sadu funkcí. Proto je třeba před nákupem věnovat pozornost technickým specifikacím a funkčnosti.

Planetární směšovač, který model je lepší zvolit

Je racionální používat profesionální nebo poloprofesionální modely, když velká rodina a všechny pečivo odcházejí s ranou nebo objednávkami na výrobu cukrovinek (koláče, vdolky). Nevýhodou kulinářských strojů je velká hmotnost a rozměry - zařízení zabírají v kuchyni hodně místa. Domácí spotřebiče jsou vhodné pro každodenní použití. S jejich pomocí se připravují tekuté směsi, krémy v malých objemech. S takovým asistentem můžete potěšit domácnost nebo ošetřovat hosty voňavým pečivem.

Čím více funkcí, tím dražší zařízení.Multifunkční domácí spotřebiče nahrazují několik spotřebičů (směšovač, směšovač, směšovač), jejichž nákup je jednotlivě mnohem dražší.

Výhody a nevýhody různých typů zařízení

Stejně jako jiné domácí spotřebiče mají směšovače planetárního typu výhody a nevýhody. Výhody zahrnují:

• Snadnost použití. Díky univerzálnímu zařízení se každodenní vaření různých jídel stává v kuchyni příjemnou činností. Při hnětení těsta se zařízení nemusí držet v rukou, takže můžete provádět další práci. Po instalaci programu stroj provede vše sám.
• Rychlejší proces vaření ve srovnání s běžnými mixéry.
• Přítomnost několika typů trysek pro šlehání a hnětení.
• Krásný design - technika se hodí do moderního interiéru kuchyně.

Mezi nevýhody patří:

• Vysoká cena.
• Velké rozměry, které vyžadují volný prostor v kuchyni.

Jak si vybrat planetový mixér

Pro výběr správného kuchyňského stroje je třeba věnovat pozornost následujícím parametrům:

• Napájení je nejdůležitější indikátor. U univerzálních jednotek je rozsah výkonu od 250 do 1600 wattů.
• Objem mísy. U různých modelů je objem mísy od 4 do 8 litrů.
• Sada trysek. Standardní sada obsahuje metly, háčky na hnětení těsta, kopečky na šlehání.
• Počet programů, rychlosti a funkce.

Ovládací panel - mechanický (ruční), dotykový, kombinovaný.

Možnost kombinovaného ovládacího panelu

• Design a ergonomie. Výrobci věnují těmto dvěma ukazatelům zvýšenou pozornost. Moderní kulinářské techniky harmonicky zapadají do interiéru každé kuchyně.

U míchadel s multifunkčním planetovým typem se cena pohybuje od 30 do 100 tisíc rublů. Rozpočtové modely jsou mnohem levnější. Jejich cena začíná od 3 000 rublů. Zakoupením vysoce kvalitního levného zařízení s malou sadou možností nebudete muset přeplatit. Za profesionální zařízení musíte zaplatit značnou částku.

V rozpočtových modelech planetového mixéru od známého výrobce vždy existuje záruka kvalitního výkonu všech kulinářských úkolů, které jsou součástí programu.

Přehled nejpopulárnějších modelů podle charakteristik a cen

Výrobci kuchyňských spotřebičů nabízejí obrovskou škálu zařízení. Zařízení musí být vybrána v souladu s podmínkami, za kterých budou používána. Seznam nejoblíbenějších planetárních akčních směšovačů zahrnuje následující značky a modely.

Značka Gastrorag

Model Gastrorag QF-3470 je vyroben v moderním designu, má dostatečný výkon (650 W), spolehlivost a přiměřenou cenu. K dispozici je 6 rychlostí, tři trysky.

Gastrorag QF-3470

Klady:

• pohon je automaticky vypnut, když je hlava zařízení náhodně nebo speciálně zvednutá;
• kovové pouzdro a mísa (nerezová ocel);
• velký objem mísy - 4,5 l;
• plynulé spínání rychlostí start a krok za krokem;
• nohy jsou vybaveny přísavkami, které vám umožní bezpečně upevnit stroj na pracovní plochu;
• existuje pulzní režim;
• cena od 7 200 rublů.

Minusy:

• žádné další funkce;
• zařízení není určeno k hnětení chleba (vlhkost těsta by měla být nejméně 75%);
• přípustná doba provozu při 6. rychlosti ne více než 4 minuty.

Značka Bork

Model Bork E800 má kapacitu 1000 wattů. Výkonný motor se vypořádá s přípravou „těžkého“ testu. Stroj hnětí těsto jakékoli konzistence efektivně a rychle. Balení obsahuje 4 trysky pro míchání, hnětení a výrobu těsta.

Bork e800

Výhody:

• existuje funkce automatického vypnutí, pokud existuje nebezpečí přehřátí;
• pouzdro a miska vyrobené z vysoce kvalitní nerezové oceli;
• objem misky - 4,7 l;
• přítomnost automatického časovače a průhledného ochranného ráfku;
• na bočním panelu pouzdra je dotykový indikátor, který zobrazuje konečný čas pracovního postupu;
• ergonomický design.

Minusy:

• velká hmotnost - téměř 8 kg;
• vysoká cena od 44 000 rub.

Značka KitchenAid

Zvláštní místo zaujímá model KitchenAid Artisan. Jmenovitý výkon je 300 wattů, pracovní - 1600 wattů. Kulinářský stroj je vyroben v nádherném retro designu a v několika barvách. Zařízení bylo vyvinuto pro specializované cateringové podniky, takže může pracovat v intenzivním režimu.

Řemeslník KitchenAid

Výhody:

• pouzdro je vyrobeno z pevného kovu se spolehlivým emailem;
• Existuje celá řada dalších funkcí. Na předním panelu skříně je otvor pro instalaci různých trysek - mlýnek na maso, kráječ zeleniny, řezačka nudlí, odšťavňovač, mlýn na obilí;
• objem misky - 4,83 l;
• více rychlostí - 10;
• ergonomický design;
• přítomnost ochranného okraje pro misku, zabraňující rozstřiku.

Minusy:

• velká hmotnost - 10,6 kg;
• další trysky se kupují samostatně;
• vysoká cena od 57 000 rub.

Kenwood

Stacionární kuchyňská linka Kenwood KM 242 Prospero je kompaktní a navržená pro každodenní použití. Ideální pro malou kuchyň. Výkon - 900 wattů. Objem nádoby je 4,3 litru, počet otáček je 5.

Kenwood KM 242 Prospero

Výhody:

• přítomnost pulzního režimu;
• díky vysoké síle jsou všechny úkoly prováděny - existují funkce mixér, směšovač, odšťavňovač včetně lisu na citrusové plody a kuchyňský robot (3 disky).
• ergonomický design;
• zařízení je opatřeno ochranným víčkem na misce, které vylučuje stříkání přísad během hnětení;
• ochrana před přehřátím;
• otvory pro další trysky jsou chráněny speciálními kryty, což zvyšuje stupeň bezpečnosti;
• nízká hmotnost - 4,5 kg;
• cena - od 13 000 rublů.

Minusy:

• plastový obal;
• bez plynulé regulace rychlosti;
• 4,3-litrová miska má užitečný objem pouze 2 litry (uživatelské recenze).

Nekonečné

Stacionární model Endever Skyline SM-10 je nejlepším ukazatelem harmonické kombinace vysoké kvality a ceny. Vysoký výkon - 600 wattů. Ocelová miska o objemu 4 litry. Tři trysky pro hnětení těsta a míchání.

Endever Skyline SM-10

Pozitivní body:

• komponenty jsou vyrobeny z nerezové oceli.
• sklopná horní část pro vyjmutí misky;
• průhledný odnímatelný kryt;
• plynulé přepínání a regulace rychlosti;
• dobrá rychlost šlehání;
• můžete umýt pracovní předměty (trysky a houštiny) v myčce na nádobí;
• cena - od 6 000 rublů.

Nevýhody:

• plastový obal;
• není vhodné ovládání tlačítek při mokrých rukou (uživatelská recenze).

Planetární míchačky jsou velmi žádané, protože každá hospodyňka ve své kuchyni chce takového kulinářského asistenta. Bez ohledu na to, zda je zařízení profesionální nebo malé pro domácí podmínky, hlavní věc je, že plní specifické kulinářské úkoly. Přehled několika kulinářských spotřebičů umožňuje porovnávat modely podle technických charakteristik a funkčnosti.