طباخ بطيء: فوائد ومضار بصحة الإنسان ومزاياه وعيوبه

في وقت قصير اكتسب أجهزة الطهي المتعدد شعبية لا تصدق. لم يلاحظ المصنعون مثل هذه الضربة السريعة في موكب الأجهزة المنزلية ، والآن على رفوف المتاجر يمكنك العثور على نماذج من مساعد المطبخ هذا لكل ذوق. ولكن هل الطعام المطبوخ في طباخ متعدد آمن للغاية؟ دعونا نرى ما هي مزايا جهاز الطهي المتعدد وما يقوله خبراء التغذية عن طريقة الطهي هذه.

طباخ بطيء: فوائد ومضار بصحة الإنسان ، مزايا وعيوب

وعاء الفخار هو جهاز متعدد الوظائف ، وأي معدات ذات عدد كبير من الوظائف لها مزايا متأصلة ، وبالطبع عيوبها. هناك مزايا وعيوب للطبخ المتعدد. يعشق معجبو هذا الجهاز كل شيء فيه ، من الكومبوت والخبز إلى البرش والأطباق الجانبية. لكن هناك معارضو للجهاز ينكرون فائدته. البعض منهم على يقين من أن الطباخ البطيء ضار بصحة الإنسان. من يصدق؟

فوائد

تنجذب مراوح الطهي في طباخ بطيء بالمزايا التالية:

1. توفير الوقت. أثناء الطهي ، ليست هناك حاجة للتأكد من أن الطبق لا يحترق ، ولا يحتاج إلى التقليب وإضافة الماء. يكفي تحضير المنتجات ووضعها في الوعاء واختيار الوضع المطلوب ، والباقي سيقوم بالطبخ المتعدد نفسه. يمكنك الذهاب للعمل بأمان أو مجرد الاسترخاء أثناء تحضير الطعام ، وفي أيام العطلات سيعمل هذا الجهاز على تحميل العبء ويساعدك على إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.
2. استخدام مريح. من السهل اختيار وضع الطهي. توضح التعليمات الوصفات الأساسية مع إشارة واضحة إلى النظام الأمثل. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي جهاز الطهي المتعدد على وظيفة بدء تأخير ، والتي تتيح لك الطهي في الوقت المناسب ، والحفاظ على الطبق ساخنًا لفترة طويلة.
   

   قدر الطهي البطيء مريح ، ما عليك سوى اختيار الوضع المطلوب

3. وفر مساحة في المطبخ. جميع الموديلات متعددة الوظائف ويمكن أن تحل محل العديد من أدوات المطبخ: آلة خبز وغلاية مزدوجة وفرن وميكروويف. إناء الفخار مناسب بشكل خاص في ظروف المطابخ الصغيرة الحجم حيث تنظر ربات البيوت في كل سنتيمتر من المساحة الصالحة للاستخدام. سيساعد هذا الجهاز الصغير أيضًا عشاق الراحة في البلاد ، عندما لا توجد طريقة لشراء المعجنات الطازجة ، ولا يترك العمل وقتًا لإعداد عشاء كامل.
   

   طباخ بطيء مضغوط وسهل التخزين.

4. سهولة العناية. من السهل العناية بالطباخ البطيء: يكفي تفريغ الوعاء وغسله بوسائل لطيفة بدون جزيئات كاشطة وتجفيفه.

سلبيات

يعرف المستهلكون ما يكفي عن مزايا جهاز الطهي المتعدد ، لأن الشركات المصنعة لا تنسى الإعلان عن نماذج جديدة ووضع هذا الجهاز على الجانب الإيجابي فقط. ولكن في عملية التشغيل ، اتضح أن الأواني الفخارية لها أيضًا عيوب:

1. دورة واحدة - طبق واحد. إذا قمت بطهي جميع الأطباق في جهاز الطهي البطيء فقط ، فأنت بحاجة إلى بدء العشاء في الصباح. في دورة واحدة ، يمكنك طهي طبق واحد فقط ، على عكس الموقد ، حيث يتم طهي كل من الأول والثاني في نفس الوقت ، والخبز مناسب في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، لتحضير الوصفة التالية ، يجب تفريغ الوعاء. لتبسيط المهمة ، يمكنك شراء وعاء آخر للطبخ المتعدد ، ولكن هذا سوف يتطلب تكاليف مادية إضافية.
2. الوظيفة كخلل.مثل جميع الأجهزة متعددة الوظائف ، فإن جهاز الطهي المتعدد هو أدنى من النماذج المتخصصة. على سبيل المثال ، يعد التحضير المستمر للزبادي أكثر ملاءمة في صانع الزبادي. إذا كانت القائمة تهيمن عليها أطباق البخار ، أفضل لشراء غلاية مزدوجة. خبز الفرن ألذ. في الطباخ البطيء ، لن تحصل على قشرة عطرة ، على الرغم من أن البسكويت والأوعية المقاومة للحرارة لن تحترق أبدًا.
   

   يعمل وعاء الفخار كمرجل مزدوج ، وصانع زبادي وآلة خبز

3. احترام طلاء تفلون. يتطلب طلاء تفلون الدقة في الاستخدام. سيكون عليك شراء شفرات سيليكون خاصة ، وكاشطات ومغارف حتى لا تخدش السطح. وفي عائلة كبيرة ، تحتاج أيضًا إلى مراقبة الأسر حتى لا تفسد وعاء التفلون بأدوات المائدة المعدنية.
   

   للاستخدام في الطبخ فقط الأجهزة الخاصة

4. من المستحيل تعلم كيفية الطهي. الطهي المنتظم في طباخ بطيء يجعل من المستحيل تجربة وخلق روائع الطهي. في الطباخ البطيء ، لن تتمكن من طهي طبق مميز ، وبمرور الوقت ، ستختفي مهارات طهي أبسط الأطباق.

طباخ بطيء للطعام - جيد أم سيء؟

كما ترون ، فإن إيجابيات وسلبيات جهاز الطهي المتعدد هي نفس المبلغ. تقرر كل ربة منزل بنفسها ، من المستحسن شراء هذا الجهاز المنزلي. لكن السؤال الحاسم هو فوائد ومخاطر مثل هذا الجهاز مثل طباخ بطيء لصحة الإنسان.

يعتمد مبدأ تشغيل جهاز الطهي المتعدد على الشد أثناء الطهي. داخل الجهاز مع إغلاق الغطاء ، ترتفع درجة الحرارة إلى 400 درجة مئوية. للمقارنة: في المقلاة أثناء الطهي على الموقد ، يتراوح متوسط ​​درجة الحرارة حوالي 100-150 درجة مئوية ، والحد الأقصى للقيمة هو 200 درجة مئوية. يطلق طلاء تفلون عند درجات حرارة عالية حمض البيرفلوروكتانويك الذي يمكن أن يسبب السرطان.

تزداد المخاطر الصحية للطبخ المتعدد إذا:

• تم تشغيل الوعاء لأكثر من خمس سنوات ؛
• ظهر تلف ميكانيكي على طلاء التفلون.

من أجل تحديد ما إذا كان جهاز الطهي المتعدد العادي ضار بالصحة ، تم إجراء الاختبارات المعملية. أظهروا ارتباطًا مباشرًا لظهور الأورام السرطانية لدى الأشخاص الذين يشغلون هذا الجهاز غالبًا أو بشكل غير صحيح.

كيف تتجنب الآثار الضارة للطبخ المتعدد؟

لكي يتمكن الطباخ المتعدد من تحقيق الفائدة فقط ، من الضروري مراعاة قواعد تشغيل الوعاء للطهي:

• اعتني بعناية بسطح التفلون: لا تستخدم الأجهزة المعدنية لتحريك الطعام وتنظيف المنظفات فقط دون جزيئات كاشطة ؛
• تغيير الوعاء كل 5 سنوات - هذه هي الفترة المخصصة من قبل الشركات المصنعة لتشغيل أسطح التفلون ؛
• لا تقم بتشغيل الوعاء الذي يتلف فيه طلاء تفلون.

عند الشراء ، يجب عليك اختيار نماذج لا يزيد عمرها عن 2000 ، حيث كان المصنعون ملزمين منذ تلك اللحظة بالإعلان عن تركيبة تفلون والمواد التي تصنع منها الأواني الفخارية. لا تشتري الأجهزة باليد ، وكذلك الموديلات التي لا يوجد لها وثائق وشهادات مصاحبة لها.

وفقًا للمهنيين ، ليس فقط الوعاء ، ولكن أيضًا العناصر الأخرى للطبخ المتعدد تتطلب الرعاية: الجزء السفلي والسطح الداخلي للغطاء ومجمع الرطوبة وصمام البخار. نظف الجهاز جيدًا بعد كل طبخ ، امسح جميع الأجزاء وتجفيفها ولا تنسى التهوية لتجنب الرائحة الكريهة أو ظهور النباتات الممرضة.

التغذية على الطبخ في طباخ متعدد

بشكل أساسي ، رأي خبراء التغذية حول الأطباق المطبوخة في قدر بطيء إيجابي:

• مطلوب كمية أقل من الدهون والزيت للطهي ؛
• أثناء الطهي ، يكون استهلاك التوابل والملح ضئيلاً ؛
• الطعام يسخن بالتساوي.

يعد الطعام من طباخ بطيء أكثر فائدة من الأطباق المطبوخة على موقد ، لكن خبراء التغذية يوصون أيضًا بمراقبة سلامة طلاء التفلون واستبداله بأدنى ضرر ممكن.

يتم استخدام جهاز الطبخ المتعدد بحذر لإعداد أطباق قائمة الأطفال ، وبالنسبة للأطفال حتى سن ثلاث سنوات ، ينصح خبراء التغذية باستبعاد الطعام تمامًا من هذا الجهاز.

لا تتورط في الطعام من طباخ متعدد والكبار. اختر الوصفات التي لا تحتاج إلى وقت طهي طويل لتجنب السخونة الزائدة في الوعاء. استخدم قدر الطهي البطيء من وقت لآخر عندما تكون هناك حاجة حقيقية إليه.

بالطريقة التقليدية ، يتم تحضير الطعام على الموقد لكبار السن. يمكن أن يكون الطعام البطيء بطيئًا حيث يزيد خطر الإصابة بالسرطان مع تقدم العمر.

أصبحت العناية الدقيقة والتشغيل السليم لأدوات المطبخ هي المفتاح لصحة الإنسان. اعتني بمساعدك لتجنب التهديدات الصحية المحتملة واحصل على عواطف إيجابية فقط من الطهي في طباخ بطيء.