أين هو أبرد مكان في الثلاجة - أعلى أم أسفل؟

تعتمد خصائص الجودة والطعم للمنتجات المستخدمة في الطهي إلى حد كبير على الامتثال لظروف التخزين. من أجل إطالة نضارة المنتجات والحفاظ على مذاقها ، من المهم وضعها بشكل صحيح في الثلاجة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة توزيع الحرارة في الداخل ، أي ، حيث يكون في الثلاجة أكثر برودة أو أكثر دفئًا لأعلى أو لأسفل؟

يجب أن تؤخذ دراسة القضية بعناية. العديد من المستخدمين ، الذين لا يعرفون قواعد التخزين وتوزيع درجات الحرارة ، يضعون المنتجات بشكل غير صحيح. وهذا بدوره لا يؤثر فقط على خصائص الخضروات المخزنة والفواكه والمنتجات شبه المصنعة واللحوم وغيرها من المنتجات ، ولكن يمكن أيضًا أن يخلق حمولة إضافية على الثلاجة ، مما قد يؤثر على تشغيلها ويسبب الضرر.

ما الذي يحدد توزيع درجة الحرارة

يُعتقد على نطاق واسع بين المستخدمين أن الأبرد هو الرف السفلي ، لأنه ، وفقًا لقانون الفيزياء ، يرتفع الهواء الدافئ وينخفض ​​الهواء البارد. هذا الرأي له الحق في الوجود ، ولكن ليس في جميع الحالات. يتأثر توزيع درجة الحرارة في الثلاجة بأي تصميم ، أو بالأحرى نظام التجميد. للبيع يمكنك العثور على ثلاجات من النوع التالي:

• غرفة واحدة - يأتي الهواء البارد من الفريزر الموجود في الجزء العلوي ؛
• غرفتين - يتم استخدام نظام معرفة الصقيع حيث توجد أنابيب نظام التبريد على الجدار الخلفي ويتم ضخ الهواء البارد بواسطة مراوح مدمجة.

دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في خيارات الأجهزة المنزلية ونوع توزيع درجة الحرارة فيها.

حيث أبرد في الثلاجة ذات الغرفة الواحدة

تحتوي الثلاجة ذات الغرفة الواحدة على جهاز بسيط إلى حد ما. وهي مقسمة إلى أرفف مقطعية وفي الجزء العلوي يوجد مجمد ، في جدرانه يتدفق الفريون من خلال الأنابيب أو وصلات داخلية ، مما يضمن تجميد المنتجات وتبريد الغرفة بأكملها. على الرغم من حقيقة أن هذا التصميم عفا عليه الزمن من الناحية الفنية ، إلا أنه فعال للغاية ويسمح لك بالحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة ، سواء لتجميد المنتجات أو لتخزينها على المدى الطويل.

في الثلاجات ذات الغرفة الواحدة مع الفريزر في الجزء العلوي ، يكون البرودة هو الرف الموجود أسفل الفريزر مباشرةً. يأتي البرد من فريون من الأعلى ، ثم ينزل إلى الرف السفلي. سيكون الأكثر دفئًا أدناه ، مما يعني أنه يمكنك تخزين الفواكه والخضروات التي لا تحتوي على متطلبات حرجة للنظام. إذا كانت التقنية صغيرة ، فسيكون هذا الاختلاف صغيرًا جدًا ، في غضون 1-3 درجات. بالنسبة لنماذج غرفة واحدة كبيرة ، يمكن أن يكون فرق درجة الحرارة 5-7 درجات. إذا كانت درجة الحرارة على الرف العلوي قريبة من 0 درجة مئوية ، فيمكن أن تصل إلى أدنى رف +7 - + 9 درجة مئوية.

يرجى ملاحظة ما يلي: في نموذج غرفة واحدة مع ثلاجة ، تعمل الرفوف كحاجز طبيعي لتوزيع درجة الحرارة. إذا كانت مليئة بشكل مفرط ولا تسمح عمليًا بمرور الهواء ، فسيؤثر ذلك على توزيع درجة الحرارة ويصبح حاجزًا لانتشار البرد في الحجرات السفلية.

حيث برودة في ثلاجتين

تتميز الثلاجات ذات الحجرتين بتصميمها. على وجه الخصوص ، من أجل التوزيع المتساوي لدرجة الحرارة ، يقع عنصر التبريد خلف الجدار الخلفي.يتم إجراء حقن الهواء البارد بواسطة المراوح التي توزع البرد بالتساوي نسبيًا عبر جميع الأجزاء. تسمى هذه التقنية بميزة الصقيع ، حيث لا يتم تغطية المجمد بالثلج مع الاستخدام لفترة طويلة.

يقع أبرد مكان في الثلاجة ذات الغرفتين بالقرب من شبكات الهواء ، حيث توجد المراوح. عادة ما تكون موجودة في أعلى كل حجرة. يمكن تحديد موضعها من خلال وجود ثقوب لتوزيع الهواء ؛ على الرف بجوار المراوح ، تكون درجة حرارة التخزين هي الأدنى. بالإضافة إلى ذلك ، يدور الهواء في دائرة ، وإذا لم تكن هناك عقبات كبيرة في طريق النفخ ، فإن الرف السفلي لديه أيضًا أدنى درجة حرارة. بفضل نظام نفخ الخضروات والفواكه ومنتجات العصير الأخرى ، تتبخر الرطوبة بسرعة ويمكن أن تفقد قوامها وطعمها. من أجل تخزينها ، من الضروري استخدام عبوات محكمة الغلق أو حاويات أخرى تمنع الاتصال بالبيئة الخارجية.

يرجى ملاحظة: عامل مهم في حالة النماذج ذات الغرفتين هو فردية تصميمها. على وجه الخصوص ، الموقع الدقيق للفتحات الناتجة عن الهواء البارد ، وعدد وقوة المراوح. مع هذا التصميم ، يكون الجزء الأكثر برودة هو مكان نفخ الهواء المباشر ، وكذلك الجزء الموجود على الجدار الخلفي ، بغض النظر عن ارتفاع الرف.

الفروق الهامة

تشير الشركات المصنعة للثلاجات إلى معلمات التشغيل في دليل المعدات. في التعليمات ، يمكنك العثور على ملاحظة بأوضاع التبريد لكل رف أو منطقة من الجهاز. إذا كانت المعدات تعمل بشكل صحيح ، فستكون هذه البيانات ذات صلة طوال دورة الحياة بأكملها. من المحتمل أنه بعد 5-8 سنوات من التشغيل ، قد تتغير الأوضاع لصالح زيادة الدرجات. هذا يرجع إلى التبخر التدريجي للفريون أو بسبب تسربه من خلال تسرب المفاصل.

يمكنك التحقق من درجة الحرارة بنفسك إذا كان لديك ميزان حرارة للغرفة. اتركه لمدة 10 دقائق على كل رف للحصول على بيانات دقيقة. بعد القياس ، تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة وتركها تتعافى في الغرفة للحصول على بيانات دقيقة عن القياس التالي. قم بتوزيع المنتجات وفقًا للمعلومات الواردة ، نظرًا لأن بعضها يمكن تجميده ، والبعض الآخر يتطلب تبريدًا ، والثالث ذو درجة حرارة موجبة منخفضة بما فيه الكفاية.

قبل كل شيء ، درجة الحرارة على رف الباب ، علاوة على ذلك ، تنطبق هذه القاعدة على المعدات مع أي نماذج لآلية التبريد. دائرة خط الفريون غير مثبتة في الباب ، والباب ، عند فتحه ، على اتصال بدرجة حرارة الغرفة.

بمعرفة توزيع درجة الحرارة الدقيق داخل الثلاجة ، يمكنك تحقيق حفظ أفضل للمنتجات لفترة طويلة. تجنب الفشل المبكر للمعدات بسبب العمل تحت الأحمال العالية.