في أي درجة حرارة الفرن وكيفية معرفة درجة الحرارة في الفرن

يحتوي كل نموذج فرن حديث ، مثل Indesit أو Bosch ، على موازين حرارة خاصة تشير إلى درجة الحرارة داخل المعدات. هم في الأجهزة الكهربائية والغاز. بفضل هذه الوظيفة المهمة ، أصبح من السهل جدًا على ربات البيوت طهي الطعام.

ولكن ماذا لو كان المطبخ لا يزال مجهزًا بموقد قديم؟ من وجهة نظر فنية ، إنها في حالة ممتازة ، لذلك لا معنى لشراء معدات جديدة بسبب جهاز استشعار واحد. تحتاج فقط إلى التكيف مع المعدات القديمة ، وتعرف أيضًا كيفية تحديد درجة حرارة الفرن القديم بالأرقام أو الطرق الشائعة الأخرى. علاوة على ذلك ، هذا مفيد لعدد كبير من الوصفات المختلفة ، والتي يتحتم فيها اتباع التعليمات بوضوح.

فرن قديم

في أي درجة حرارة يمكنني أن أخبز في الفرن؟

يتطلب كل طبق اهتمامًا خاصًا ، والذي يتكون أساسًا من صحة إعداده. لا يمكنك طهي الخبز المحمص في نفس درجة الحرارة وخبز اللحم. لكي يصبح الطعام دائمًا لذيذًا وشهيًا ، بدلًا من أن يجف ويحرق ، تحتاج إلى معرفة درجة حرارة الموقد التي تم ضبطها أثناء عملية الطهي.

فرن بالفرن

لكل جهاز درجة حرارته الدنيا والقصوى. عادة لا يمكن أن يتجاوز الحد الأعلى علامة 360 درجة. يشار إليه في التعليمات المرفقة مع المنتج. جميع الأفران التي تم إنتاجها في الاتحاد السوفيتي أو الدول المجاورة لها تخرج خاص مع التقسيم. اعتمادًا على النموذج ، يمكن العثور على 4 أو 8 أو حتى 15 قطعة. من خلال الحسابات الرياضية البسيطة ، كان على ربات البيوت إجراء حساباتهم الخاصة ، والتي على أساسها قاموا بحساب مقدار التسخين في الفرن. للقيام بذلك ، كان من الضروري تقسيم 360 درجة على عدد الأجزاء. كانت المشكلة الرئيسية هي أن البيانات كانت تقريبية فقط.

ذراع التحكم في درجة حرارة الفرن

في تلك الأيام ، التزمت النساء بهذه القواعد:

1. يشير الرقم 1 على مقياس الحرارة إلى درجة حرارة 150 درجة.
2. لتجفيف التوت والفواكه ، من الضروري ضبط الفرن على 70 درجة ، أي في منتصف الطريق بالضبط بين المستويين 0 و 1.
   

   تجفيف الفطر

3. لإعداد البسكويت ، تحتاج إلى ضبط مفتاح التبديل لوضع علامة 3.
4. يُخبز الخبز عند المستوى 4 أو 5.
   

   منتجات المخبز

5. يتم خبز اللحم أيضًا بعلامة 4-5 أو عند الحد الأقصى للعلامة ، ولكن في نهاية البرنامج تحتاج إلى نقل مقياس الحرارة إلى 2.

من الأسهل التعامل مع موقد غاز. هناك يمكنك الطهي ، مع التركيز على اللهب ، إذا لزم الأمر ، يمكنك دائمًا ضبطه. عادة ما تكون درجة الحرارة في مثل هذا الفرن أقل مما هي عليه في موقد كهربائي.

كيف تعرف درجة الحرارة في الفرن من خلال الملصقات؟

الطبخ بالأجهزة غير المجهزة بميزان حرارة ليس مخيفًا كما يبدو للوهلة الأولى. الشيء الرئيسي هنا هو فهم اختيار درجة الحرارة في البداية ، ثم يبقى شيء واحد فقط - لإعداد روائع طهي جديدة.

العلامات

تحتوي أفران الغاز والكهرباء على مقابض خاصة يمكنك من خلالها ضبط درجة الحرارة داخل الجهاز. بحيث أنه في كل مرة لا تحسب فيها ، يمكنك كتابة جميع البيانات في جدول ، والتي سيكون من الأسهل متابعتها أثناء الطهي. تعتمد الحسابات على كل نموذج محدد ، ولكن على سبيل المثال ، يمكنك أخذ موقد ، تبلغ درجة الحرارة القصوى 280 درجة ، والأنماط هي 8 أو 9.

ولكن هناك أيضًا جهاز منزلي ، وفقًا للتعليمات ، يكون الحد الأعلى عند مستوى 250 درجة.يمكن أن تكون الأجزاء فيه 7 أو 8 ، اعتمادًا على طراز المعدات.

في كل فرن ، يمكن إجراء حسابات تقريبية فقط. أثناء الطهي ، راقب كيفية الحصول على الأطباق عند درجة حرارة معينة ، ثم قم بإجراء تعديلات معينة في درجة الحرارة المحددة في المرة التالية.

كيف تحدد درجة الحرارة في الفرن بدون مقياس حرارة؟

هناك عدة طرق جيدة ومثبتة لمساعدتك على القيام بذلك بأمان وبسرعة. وتشمل هذه:

1. ميزان الحرارة. لا يوجد شيء أسهل من شراء مقياس حرارة جديد قابل للإزالة. يباع في جميع متاجر الأجهزة تقريبًا. هذه الطريقة هي الأكثر دقة وسهولة في التنفيذ.
   

   ترمومتر جديد

2. مشتق قطعة من السكر هي طريقة الميزانية التي تمتلكها كل ربة منزل تقريبًا في المطبخ. بالطبع ، لن يعرض هذا المنتج أبدًا الرقم الدقيق ، ولكن يمكن العثور على درجة الحرارة التقريبية بسهولة معه. لتحديد ذلك ، تحتاج إلى أخذ ورقة بيضاء فارغة ووضعها على الشبكة في الفرن ، عليها - صقلها. من الأفضل أن تأخذ عدة قطع دفعة واحدة. قم بتشغيل الأجهزة المنزلية وابدأ تدريجياً في تبديل مفتاح تبديل المنظم ، مما يزيد من درجة الحرارة. سيبدأ السكر في الذوبان عند 180 درجة. أي بمجرد تدفق المصفاة ، ستكون هذه إشارة على أن الفرن قد سخن حتى 180 درجة. مع هذا الشكل ، يتم خبز عدد كبير من منتجات الحلويات المختلفة.
   

   مشتق

3. طحين. خذ صينية خبز وصب ملعقة كبيرة من الدقيق عليها. ضعه في الفرن وابدأ في المراقبة لمدة 30 ثانية. عندما يبدأ الطحين في التحول إلى اللون الأصفر ، ستكون هذه إشارة على أن المعدات يتم تسخينها حتى 200 درجة. إذا كان هناك اصفرار حاد مع سواد لاحق ، فهذا يشير إلى أن هناك الآن حوالي 250 درجة في الداخل. سيتحول الطحين إلى اللون الأسود عند 280.
   

   دقيق على صينية خبز

4. ورقة بيضاء. بفضل هذه الطريقة ، يمكنك التحقق من مدى دقة البيانات على مقياس الفرن مع درجة الحرارة الفعلية داخل الجهاز. لإجراء الفحص ، تحتاج إلى أخذ ورقة بيضاء ووضعها على الشبكة. بعد ذلك ، يمكنك البدء في تدوير مفتاح التبديل ، المسؤول عن رفع درجة الحرارة. عند هذه النقطة ، من المهم جدًا تتبع كيفية تغير الورقة. بعد 10 دقائق من بدء التجربة ، يجب أن تبدأ في التحول إلى اللون الأصفر. هذا يشير إلى أن درجة الحرارة الداخلية لا تزيد عن 125 درجة. هذا مهم جدًا ، لأنه ، على سبيل المثال ، عند صنع فطيرة ، سيبقى خامًا في الداخل. عندما يصبح الورق بني فاتح اللون ، فهذا يشير إلى أن درجة الحرارة في الفرن وصلت بالفعل إلى 180 درجة. هذه هي أفضل قيمة للخبز والأطباق البسيطة من الخضروات والأسماك. بعد أن تتحول الورقة إلى اللون البني ، يشير هذا بالفعل إلى أن الفرن قد سخن حتى 225 درجة. الأطباق المحضرة عند درجة الحرارة هذه سيكون لها مظهر مثير وقشرة لذيذة. عندما يتحول لون الورق إلى اللون الداكن ، تكون درجة الحرارة قد وصلت بالفعل إلى مستوى 275 درجة ، ومن المرجح أن يحترق الطعام المطبوخ قبل أن يتاح له الوقت للخبز من الداخل.

اختبار الورق

كل من هذه الأساليب لها جوانبها الإيجابية والسلبية ، ولكن هناك شيء واحد يوحدها - استحالة الحصول على 100 ٪ من النتيجة.

أي أن البيانات التي سيتم الحصول عليها نتيجة لهذه الدراسات تقريبية فقط ولا يمكنها تحديد درجة الحرارة في الفرن بدقة. إذا كنت بحاجة إلى معرفة بالتأكيد ، فمن الأفضل التفكير في شراء جهاز مطبخ جديد يحتوي على هذا الخيار.