خلاط كوكبي: ما هو وكيف يختار الحق

الكواكب خلاط الغرض منه هو إعداد المنتجات شبه المصنعة من الاتساق اللزج والمنتجات الجاهزة للأكل. لا غنى عن أجهزة الطهي في محلات الحلويات والمخابز في المطبخ المنزلي. في الأجهزة الكوكبية ، تدور الفوهة في وقت واحد حول الوعاء (الوعاء) وحول محوره الخاص ، ولكن في الاتجاه المعاكس فقط. بفضل الشكل الخاص لآلية العمل ، يتم الحصول على كتلة متجانسة بدون أدنى كتل أو فقاعات. يتم تحقيق هذه النتيجة بمساعدة الفوهات - خطاف العجين ، شفرة الخلط ، خفاقة.

مجموعة قياسية من الفوهات لخلاطات الكواكب

تختلف آلات الحركة الكوكبية عن الخلاطات التقليدية في سرعة دوران الفوهة المنخفضة ، ولكن المهام المسندة إليها هي أعلى مرتبة. اعتمادًا على تناسق وتكوين الخليط الذي يتم تحضيره ، يتم تحديد سرعة دوران الفوهة (يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى 10 أوضاع للسرعة في المجموع). يعتمد وقت الخلط على البرنامج المحدد. يتيح وجود المؤقت إمكانية التحكم في سير العمل. يتم إيقاف تشغيل الجهاز نفسه بعد الانتهاء من البرنامج المحدد. في الأجهزة الكوكبية ، تم تصميم الحاويات لخلط عدد كبير من المنتجات. باستخدام الجهاز ، يمكنك طهي العجين بأي تناسق (للفطائر والمعجنات والخبز) والبروتين وكريم الزبدة والبطاطس المهروسة والفواكه والقشدة والصلصات وجميع أنواع المشروبات.

خلاط كوكبي: أصناف

يتم عرض ثلاثة أنواع من خلاطات العمل الكوكبي في سوق أدوات المطبخ:

• تم تصميم النماذج الاحترافية لمطاعم المطاعم ، حيث يتم تعجن العجين بكميات كبيرة يوميًا ويتم إعداد مجموعة كبيرة من الحلويات. الماكينات مجهزة بخزانات (أوعية) بسعة قصوى تصل إلى 150 لتر.

خلاطات كوكبية صناعية

• النماذج شبه الاحترافية هي مساعدات مثالية في الكافيتريات والمطاعم والحانات والفنادق ، حيث يتم إنشاء إنتاج خاص لعدد صغير من منتجات الحلويات. تتمتع الأوعية بسعة أقل بكثير مقارنة بنظيراتها المحترفة ، ويمكن أن يتجاوز حجمها 15 لترًا في النماذج الفردية فقط.

خلاط كوكبي شبه محترف

• تم تصميم أدوات الطبخ المنزلية خصيصًا للاستخدام المنزلي. هذه تقنية صغيرة الحجم ولا تتطلب تدريبًا خاصًا. للتعرف على احتياطات العمل والسلامة ، يكفي قراءة التعليمات بعناية. الأجهزة مجهزة بوعاء واسع يصل إلى 8 لتر وعدة أنواع من الفوهات.

خلاط الكواكب المنزلية

لكل نموذج من تقنيات الطهي مجموعة معينة من الوظائف. لذلك ، قبل الشراء ، تحتاج إلى الانتباه إلى المواصفات والوظائف الفنية.

خلاط كوكبي ، أي نموذج أفضل للاختيار

من المنطقي استخدام نماذج احترافية أو شبه احترافية عندما تنفجر عائلة كبيرة وجميع المعجنات مع ضجة أو أوامر لتصنيع الحلويات (الكعك والكعك). عيب ماكينات الطهي هو الوزن والأبعاد الكبيرة - تشغل الأجهزة مساحة كبيرة في المطبخ. الأجهزة المنزلية مناسبة للاستخدام اليومي. بمساعدتهم ، يتم تحضير المخاليط السائلة والكريمات بكميات صغيرة. بوجود مثل هذا المساعد ، يمكنك إرضاء الأسرة أو علاج الضيوف بالمعجنات المعطرة.

كلما زادت الميزات ، كلما كان الجهاز أكثر تكلفة.تحل الأجهزة المنزلية متعددة الوظائف محل العديد من الأجهزة (الخلاط ، الخلاط ، خلاط العجين) ، والتي يكون شراءها بشكل منفصل أكثر تكلفة.

إيجابيات وسلبيات أنواع الأجهزة المختلفة

مثل أي أجهزة منزلية أخرى ، فإن الخلاطات من نوع الكواكب لها مزايا وعيوب. تشمل الفوائد:

• سهولة الاستعمال. يحول الجهاز العالمي الطهي اليومي للأطباق المختلفة إلى نشاط ممتع في المطبخ. عند عجن العجين ، لا يحتاج الجهاز إلى الإمساك به في يدك ، لذا يمكنك القيام بعمل آخر. بعد تثبيت البرنامج ، يقوم الجهاز بكل شيء بنفسه.
• عملية طهي أسرع مقارنة بالخلاطات التقليدية.
• وجود عدة أنواع من الفوهات للجلد والعجن.
• تصميم جميل - تتناسب التقنية مع التصميم الداخلي الحديث للمطبخ.

من بين أوجه القصور يمكن ملاحظتها:

• التكلفة العالية.
• أبعاد كبيرة ، مما يتطلب مساحة خالية في المطبخ.

كيفية اختيار خلاط كوكبي

لاختيار آلة المطبخ المناسبة ، تحتاج إلى الانتباه إلى المعلمات التالية:

• القوة هي أهم مؤشر. في الوحدات العالمية ، يتراوح نطاق الطاقة من 250 إلى 1600 واط.
• حجم الوعاء. في نماذج مختلفة ، سعة الوعاء من 4 إلى 8 لترات.
• مجموعة فوهات. تتضمن المجموعة القياسية الخفق ، وخطافات للعجين ، ومجارف للخفق.
• عدد البرامج والسرعات والوظائف.

لوحة تحكم - ميكانيكية (يدوية) ، تعمل باللمس ، مجمعة.

خيار لوحة التحكم المدمجة

• التصميم وبيئة العمل. يولي المصنعون اهتماما متزايدا لهذين المؤشرين. تمزج تقنيات الطهي الحديثة بشكل متناغم مع داخل أي مطبخ.

بالنسبة للخلاطات من نوع الكواكب متعددة الوظائف ، يتراوح السعر من 30 إلى 100 ألف روبل. نماذج الميزانية أرخص بكثير. يبدأ سعرها من 3 آلاف روبل. من خلال شراء معدات رخيصة عالية الجودة مع مجموعة صغيرة من الخيارات ، لن تحتاج إلى دفع مبالغ زائدة. بالنسبة لجهاز احترافي ، يجب عليك دفع مبلغ كبير.

في نماذج الميزانية لخلاط الكواكب من شركة تصنيع معروفة ، هناك دائمًا ضمان للأداء عالي الجودة لجميع مهام الطهي التي يتم تضمينها في البرنامج.

نظرة عامة على النماذج الأكثر شعبية حسب الخصائص والأسعار

تقدم الشركات المصنعة لأجهزة المطبخ مجموعة كبيرة من الأجهزة. يجب تحديد الأجهزة وفقًا للظروف التي سيتم استخدامها فيها. تتضمن قائمة خلاطات العمل الكوكبي الأكثر شيوعًا العلامات التجارية والنماذج التالية.

ماركة Gastrorag

تم تصميم طراز Gastrorag QF-3470 بتصميم حديث ، ولديه طاقة كافية (650 واط) وموثوقية وسعر معقول. هناك 6 سرعات وثلاث فوهات.

Gastrorag QF-3470

الإيجابيات:

• يتم إيقاف تشغيل محرك الأقراص تلقائيًا عندما يتم رفع رأس الجهاز عن طريق الخطأ أو بشكل خاص ؛
• حالة معدنية ووعاء (الفولاذ المقاوم للصدأ) ؛
• حجم وعاء كبير - 4.5 لتر ؛
• بدء سلس وتغيير السرعات خطوة بخطوة ؛
• تم تجهيز الأرجل بأكواب شفط ، مما يسمح لك بإصلاح الجهاز بإحكام على سطح العمل ؛
• هناك وضع النبض.
• تكلف من 7200 روبل.

السلبيات:

• لا ميزات إضافية ؛
• الجهاز غير مخصص لعجن عجينة الخبز (يجب أن تكون رطوبة العجين 75 ٪ على الأقل) ؛
• وقت التشغيل المسموح به بالسرعة السادسة لا يزيد عن 4 دقائق.

العلامة التجارية Bork

الموديل Bork E800 بسعة 1000 واط. محرك قوي يتكيف مع إعداد اختبار "ثقيل". تقوم الماكينة بعجن العجين بأي اتساق بكفاءة وسرعة. تتضمن العبوة 4 فوهات للخلط والعجن وصنع العجين.

Bork e800

مزايا:

• هناك وظيفة للإغلاق التلقائي عندما يكون هناك خطر من ارتفاع درجة الحرارة ؛
• علبة ووعاء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ؛
• حجم الوعاء - 4.7 لتر ؛
• وجود مؤقت تلقائي وحافة واقية شفافة ؛
• يوجد مؤشر لمس على اللوحة الجانبية للحالة ، يعرض وقت انتهاء سير العمل ؛
• تصميم مريح.

السلبيات:

• وزن كبير - ما يقرب من 8 كجم ؛
• سعر مرتفع من 44000 روبل.

ماركة كيتشن ايد

يشغل نموذج KitchenAid Artisan مكانًا خاصًا. القوة المقدرة 300 واط ، تعمل - 1600 واط. آلة الطهي مصنوعة بتصميم ريترو رائع وبألوان متعددة. تم تطوير الجهاز لشركات التموين المتخصصة ، لذلك يمكن أن يعمل في الوضع المكثف.

حرفي كيتشن ايد

مزايا:

• العلبة مصنوعة من معدن صلب مع طلاء مينا موثوق به ؛
• هناك عدد من الميزات الإضافية. يوجد على اللوحة الأمامية للعلبة فتحة لتركيب فوهات مختلفة - مفرمة لحم ، قطاعة خضار ، قطاعة نودل ، عصارة ، مطحنة حبوب ؛
• حجم الوعاء - 4.83 لتر ؛
• المزيد من السرعات - 10 ؛
• تصميم مريح؛
• وجود حافة واقية للوعاء ، ومنع الرش.

السلبيات:

• وزن كبير - 10.6 كجم ؛
• يتم شراء فوهات إضافية بشكل منفصل ؛
• سعر مرتفع من 57000 روبل.

كينوود

إن آلة المطبخ الثابتة كينوود KM 242 Prospero صغيرة الحجم ومصممة للاستخدام اليومي. مثالية لمطبخ صغير. القوة - ٩٠٠ واط. حجم الوعاء 4.3 لتر ، عدد السرعات 5.

كينوود KM 242 بروسبيرو

مزايا:

• وجود وضع النبض ؛
• بفضل القوة العالية ، يتم تنفيذ جميع المهام - هناك وظائف الخلاطوخلاط وعصارة بما في ذلك عصارة الحمضيات ومعالج طعام (3 أقراص).
• تصميم مريح؛
• تم تجهيز الجهاز بغطاء واقي على الوعاء ، مما يزيل تناثر المكونات أثناء العجن ؛
• هناك حماية ضد الحرارة الزائدة ؛
• الثقوب للفوهات الإضافية محمية بأغطية خاصة ، مما يزيد من درجة السلامة ؛
• خفيفة الوزن - 4.5 كجم ؛
• السعر - من 13000 روبل.

السلبيات:

• حافظة بلاستيكية؛
• لا تحكم سلس في السرعة ؛
• وعاء سعة 4.3 لتر يحتوي على حجم قابل للاستخدام يبلغ 2 لتر فقط (مراجعة المستخدم).

إلى الأبد

يعد طراز Endever Skyline SM-10 الثابت أفضل مؤشر على مزيج متناغم من الجودة العالية والسعر. قوة عالية - 600 واط. وعاء فولاذي بسعة 4 لتر. ثلاث فوهات لعجن العجين والخلط.

أفق Endever SM-10

نقاط إيجابية:

• المكونات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• مستلق أعلى لإزالة الوعاء.
• غطاء شفاف قابل للإزالة ؛
• التبديل السلس والتحكم في السرعة ؛
• سرعة خفق جيدة
• يمكنك غسل عناصر العمل (الفوهات والغابات) في غسالة الصحون ؛
• السعر - من 6000 روبل.

سلبيات:

• حافظة بلاستيكية؛
• ليس من السهل التحكم في الأزرار عندما تكون اليد مبللة (مراجعة المستخدم).

هناك حاجة كبيرة لخلاطات الكواكب ، لأن كل ربة منزل في مطبخها تريد مثل مساعد الطهي. بغض النظر عما إذا كانت المعدات احترافية أو صغيرة الحجم لظروف المنزل ، فإن الشيء الرئيسي هو أنها تؤدي مهام طهوية محددة. نظرة عامة على العديد من أجهزة الطهي تسمح لك بمقارنة النماذج وفقًا للخصائص الفنية والوظائف.